經典比薩500 9787538166811 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538166811

商品編碼：29834684708

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	經典比薩500	作者
定價	42.80元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538166811	齣版日期	2011-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.400Kg

內容簡介

《經典比薩500》匯集瞭來自全球的美味比薩。對想吃比薩但又不知從何下手的讀著來說，書中詳細介紹瞭各個步驟，幫助讀者解決烘培中的各種細節問題，同時還會給大傢介紹各種有用的小竅門，保證大傢每次都能成功。如果有讀者想做新的嘗試，我們提供的花樣作法能讓你過足癮。

作者簡介

麗貝卡鮑格尼埃,一位自由美食評論傢。現在和她的丈夫和三個孩子住在濛特利爾。她是《500種派和蛋撻》一書的作者，也是《500種開胃菜》和《500種湯》的美食顧問。麗貝卡熱愛旅行，在她的美食評論和廚藝作品中，她總是會藉鑒旅行的美妙體驗。

目錄

簡介 比薩基礎 鐵盤比薩 薄脆比薩 鄉村比薩&比薩餃 各國風味比薩 歐洲薄餅 印度&非洲薄餅 中東薄餅和麵包 美洲薄餅 香甜比薩&薄餅 索引

編輯推薦

《經典比薩500》是“食全食美”的比薩書！暢銷英、美、日、韓等15個國傢，總達2，000，000冊！！ 囊括所有比薩製作基礎：工具、配料、烹飪技巧以及對配料、醬汁等都有全麵介紹。 囊括全球經典美食——包括意大利比薩餃、香脆印度多薩餅、美洲班諾剋餅、墨西哥玉米餅、中東瑪索餅、瑞典薄餅和法國福格絲餅等。 用簡單的技巧做齣輕薄香脆的薄餅、膨鬆香濃的鐵盤比薩、淋上橄欖油一起吃的歐洲薄餅、濃香那安麵包和夏天燒烤時的組閤——香甜比薩。

文摘

序言

書名：《古韻新風：中國傳統工藝的傳承與創新》 作者： 王彥明 齣版社： 華夏文源齣版社 齣版時間： 2023年10月 --- 內容簡介： 本書深入探討瞭中國傳統工藝在當代社會中的生命力與發展路徑。在經濟全球化和信息爆炸的時代背景下，許多世代相傳的手工藝正麵臨著傳承危機。本書以宏大的視野和細膩的筆觸，勾勒齣中國傳統工藝從曆史源頭到現代轉型的完整圖景，旨在呼喚對“慢工齣細活”精神的迴歸，並探索如何將傳統技藝融入現代生活，實現“古為今用”的活態傳承。 第一部分：根脈的深植——傳統工藝的起源與體係 本書的第一部分，追溯瞭中國主要傳統工藝的曆史脈絡，從新石器時代的陶器製作，到青銅冶煉的輝煌，再到秦漢以來的漆器、玉雕、絲綢的成熟，構建瞭一幅中國工藝美學發展的時間軸。 重點章節之一是《禮樂文明下的器物精神》，詳細分析瞭在中國古代社會中，工藝品如何超越其實用功能，成為身份、禮儀和哲學思想的載物。例如，玉器的“君子比德”觀，以及青銅禮器所承載的宗法製度。這部分內容強調，理解工藝的社會功能是理解其藝術價值的基礎。 另一重要論述集中在《手作的集體智慧：區域性工藝群落研究》。作者走訪瞭江南的蘇綉、北方的景泰藍、西南的紮染等多個傳統工藝集中區，分析瞭這些工藝如何依托特定地域的自然資源（如礦物、植物染料）和人文環境，形成瞭獨具特色的技術體係和風格流派。對於製作流程的描述，力求精確到工具的使用細節和工匠的心態把握，如描繪一位老綉娘如何通過針腳的細微變化來錶現光影的流轉。 第二部分：技藝的微觀解析——經典工藝的工序與哲學 本書的第二部分進入技術細節的深層挖掘，選取瞭幾個最具代錶性的工藝進行案例分析，揭示其“慢”的價值所在。 《陶瓷的“土性”與“火性”：從泥料到釉色的七十二變》一章，係統梳理瞭從選礦、陳化、拉坯、素燒到釉燒的全過程。作者不僅介紹瞭不同窯爐（如龍窯、隧道窯）的溫度控製對器物最終效果的影響，還探討瞭中國傳統釉彩中“失手成美”的偶然性與工匠對自然材料的敬畏之心。書中收錄瞭大量關於不同泥料在特定燒製條件下呈現齣的獨特肌理的對比圖錶。 《木骨與筋骨：榫卯結構的力學美學》是本書的亮點之一。與西方常見的鉚釘、螺絲連接方式不同，榫卯結構體現瞭中國古典傢具製造的精妙智慧。本章通過大量剖麵圖和結構分解圖，詳細講解瞭“燕尾榫”、“抱肩榫”、“格肩榫”等復雜連接件的原理。重點闡述瞭這種“無釘”連接如何保證傢具在長期使用中的穩定性和可拆卸性，並將其提升到哲學層麵：體現瞭“剛柔並濟，以柔剋剛”的東方智慧。 此外，《織染的經緯韆年：蠶絲、植物染料與色彩的記憶》一章，側重於傳統紡織與印染技術。詳細介紹瞭靛藍提取、蘇木染色等天然染料的製作工藝，以及提花、緙絲等復雜技法的原理。強調瞭植物染料隨時間推移産生的自然“褪色”，並非損傷，而是生命力的體現。 第三部分：現代的交匯——創新與活化的探索 麵對工業化生産的衝擊，傳統工藝的生存之道在於創新。本書的第三部分，著眼於當代設計師和工匠如何進行“創造性轉化”。 《從器皿到裝置：當代藝術語境下的傳統材料》一章，分析瞭當代藝術傢如何跳齣傳統器物的實用框架，將傳統材料和技術（如陶瓷的燒製技術、金屬的鏨刻工藝）用於創作觀念性的雕塑和空間裝置。書中展示瞭數位當代藝術傢如何運用這些古老技藝，錶達對現代社會議題的關注，使傳統工藝獲得瞭新的錶達載體。 《設計賦能：傳統工藝與現代生活方式的融閤》聚焦於産品設計領域。探討瞭如何將傳統圖案、色彩體係融入現代傢居用品、服裝和文創産品中，使其既保留曆史的韻味，又符閤當代人的審美習慣和使用需求。例如，如何將宋瓷的極簡綫條融入現代燈具設計，或將傳統窗欞的結構邏輯應用於現代辦公隔斷。 《數字時代的工匠精神：教育與保護的新路徑》則探討瞭在信息時代，如何利用數字化手段（如3D掃描、VR演示）記錄和傳播瀕危技藝。作者呼籲建立更有效的學徒製度和跨學科閤作機製，確保“手藝”能夠薪火相傳，不至於成為博物館裏的靜止展品。 結語： 《古韻新風》並非一本簡單的工藝圖鑒，它是一次對時間、材料與人類創造力的深度對話。它試圖喚醒讀者對身邊那些被忽視的精美物件的尊重，理解每一道刻痕、每一次暈染背後所蘊含的匠人情感與文化積澱。本書適閤工藝美術專業人士、文化研究者，以及所有對中國傳統美學和可持續生活方式抱有熱忱的讀者。它證明瞭，真正的經典，永遠不會過時，隻待我們以新的視角去重新發現其永恒的魅力。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到《經典比薩500》這本書時，我立刻被它所散發齣的那種“厚重感”吸引住瞭。這不僅僅是一本簡單的食譜，它傳遞的信息似乎是關於“傳承”與“演變”的。我設想，書中會包含那些經過時間沉澱、被無數食客驗證過的經典配方，它們或許簡潔卻不簡單，每一種食材的選擇和比例都蘊含著深厚的智慧。同時，我也期待它能展示比薩是如何從一個簡單的鄉村食物，演變成如今風靡全球的美食，其中一定包含瞭許多有趣的創新和融閤。我好奇這本書會不會介紹一些鮮為人知但卻極具地方特色的比薩，又或者會深入探討不同比薩餅底的製作技巧，比如羅馬式的薄脆、那不勒斯的鬆軟，亦或是西西裏式的厚實。我希望通過閱讀這本書，我不僅能學會製作美味的比薩，更能理解比薩背後所承載的文化意義，以及它在全球美食版圖中的獨特地位。這是一種對經典緻敬，也是對未來創新的啓迪，我對此充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種復古的、帶著一絲手繪感的風格，讓我想起瞭很多童年時期關於美食的記憶。我拿到書的那一刻，就迫不及待地翻開瞭，雖然還未深入閱讀，但光是這“經典比薩500”的名字，就已經勾勒齣瞭一個充滿誘惑的世界。我想象著書中會是如何細緻地描繪那些流傳百年的比薩配方，它們背後可能蘊藏著怎樣的曆史故事，又有哪些不同地域的特色比薩文化會在字裏行間呈現。我期待著能在這本書中找到關於如何在傢就能做齣專業級比薩的秘訣，那些看似簡單的食材，如何在巧手的搭配下煥發齣驚人的美味。當然，我也希望這本書不僅僅是提供食譜，更能引發我對食物本身更深層次的思考，比如食材的選擇、烹飪的溫度、甚至是如何與傢人朋友一起分享這份美味的快樂。這本書給我的第一印象就是溫暖、飽滿，充滿瞭對生活的熱愛，我相信它會成為我廚房裏一本常備的參考書，也是我精神食糧的一部分。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸到《經典比薩500》這個書名，就激發瞭我內心深處對美食的探求欲。我想象著，這本500個比薩的集閤，必然凝聚瞭無數的匠心和智慧。我期待它能帶領我進入一個比薩的寶藏世界，發現那些隱藏在平凡食材中的不凡美味。我好奇書中是否會收錄一些我從未聽說過的比薩種類，它們又會以怎樣獨特的方式呈現？是憑藉創新的食材組閤，還是遵循著古老的傳統技藝？我希望能在這本書中看到關於比薩醬料的深度解析，比如番茄醬的選擇和處理，或者是一些意想不到的香料搭配。同時，我也渴望瞭解不同地區比薩的地域特色，它們是如何受到當地文化和食材的影響而形成的？這本書的齣現，對我而言，更像是一次對美食文化的深度探索，它不僅僅是一本食譜，更是一個瞭解世界各地風土人情的窗口，通過比薩，我希望能更深入地理解不同文化背景下人們的生活方式和對美食的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一本能夠真正觸動我味蕾的書，而《經典比薩500》這個書名，就像一位久經考驗的廚師，用自信而充滿底氣的語氣在嚮我招手。我非常好奇，究竟是什麼樣的比薩能夠稱得上“經典”，它們又有哪些與眾不同之處？我腦海中浮現齣各種場景：在意大利某個古老的街角，一位老奶奶手工製作著傢族傳承的瑪格麗特；在紐約的街頭，一份有著厚實餅底和豐富配料的比薩，在寒冷的夜晚帶來溫暖；或者是在希臘的海島上，一份充滿地中海風情的海鮮比薩，散發著誘人的香氣。我希望這本書能夠帶領我踏上一場環球美食之旅，品嘗到那些最地道的、最具代錶性的比薩風味。我期待它能教會我區分不同比薩流派的精髓，理解每一種配方的獨特之處，甚至能夠捕捉到那些隱藏在食材背後，關於風土人情的故事。我相信，一本好的食譜書，不隻是提供步驟，更是傳遞一種生活態度和對美食的敬意，而這本書，似乎恰恰具備這樣的潛力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙和烹飪充滿熱情，尤其對比薩情有獨鍾，它的變化無窮和百吃不厭總能給我帶來驚喜。《經典比薩500》這個書名，讓我感覺到一種權威性和全麵性，仿佛它囊括瞭比薩世界的精華。我期待書中能夠有非常係統和詳盡的介紹，從最基礎的餅底製作，到各種醬料的調配，再到不同地域的經典比薩的詳細攻略。我設想，這本書會詳細講解不同麵粉的選擇對餅底口感的影響，酵母的用量和發酵時間的重要性，以及如何在傢中模擬齣烤箱的最高溫度以達到完美的餅皮效果。我也好奇，書中會不會介紹一些特彆的比薩，比如那些在特定節日纔會齣現的，或者是一些隻有在某個小鎮纔能品嘗到的風味。我希望這本書不僅僅是提供一份份菜譜，更能教會我掌握比薩製作的核心技巧，讓我能夠靈活運用，創造齣屬於自己的獨特比薩。它應該是一本能讓我從新手蛻變成比薩達人的實用指南。