華夏茶文化賞讀 茗茶品韻 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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司馬法良 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 中國茶
• 茗茶
• 品茶
• 華夏文化
• 茶道
• 茶藝
• 曆史文化
• 傳統文化
• 飲茶

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中州古籍齣版社

ISBN：9787534854255

商品編碼：29906594417

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：華夏茶文化賞讀 茗茶品韻

定價：49.00元

作者：司馬法良

齣版社：中州古籍齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787534854255

字數：216000

頁碼：0

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書介紹瞭茶史、茶道、茶文、茶俗、茶具等專業知識的同時，還介紹瞭製茶、茶飲等技藝，使之在具有知識性、科學性的基礎上，更有實用性；並因其采用瞭圖文並茂的版式，更使本書具有欣賞性與收藏性。

內容提要

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茶葉堪稱是中華民族對世界文明作齣的獨特貢獻，它與咖啡、可可並稱為世界三大非酒精類飲料，以其神奇的功效和魅力，備受世人喜愛，成為風靡世界的大眾化飲品。裴述在《茶述》中說茶葉“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功緻和。參百品而不混，越眾飲而獨高”。幾韆年來，人們飲茶，恒久不厭，不僅在物質生活上得到享受，而且在精神上也得到愉悅，茶遂成為人們不可或缺的珍品，更被譽為康樂飲料。

法國的學者費爾南·布羅代爾說：“茶在中國與葡萄在地中海沿岸起的作用相同，凝聚著高度發達的文明。”由此可知，中國是茶的故鄉，是茶文化起源和傳播的中心，已經得到世界的承認。

“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”，在曆經唐代的發揚，宋代更提升為品賞意境。再由明代的演進推廣，迄今飲茶的曆史已在3000年以上瞭。如果說古老的中華文明是一條浩蕩萬裏的長河，那麼源遠流長的茶文化就是這條長河的明淨而意韻綿長的支流。正因為茶業經濟和茶文化是高度發達的中華文明的一個載體，不僅在中國曆史發展進程中發揮瞭重要作用，而且在世界文明史上産生瞭重要影響，所以，茶業史、茶文化也成瞭學術界研究的重要課題。

本書堪稱是記述茶文化的專著，在介紹瞭茶史、茶道、茶文、茶俗、茶具等專業知識的同時，還介紹瞭製茶、茶飲等技藝，使之在具有知識性、科學性的基礎上，更有實用性；並因其采用瞭圖文並茂的版式，更使本書具有欣賞性與收藏性。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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華夏茶文化賞讀：茗茶品韻 一、 茶香韆年，流轉中華：中國茶的起源與發展 中國，這片古老而充滿活力的土地，自古以來便與茶結下瞭不解之緣。關於茶的起源，流傳最廣的莫過於神農嘗百草的傳說。相傳，神農氏在遊曆四方時，偶然發現瞭一種帶有苦澀味道的葉子，飲用後卻能提神醒腦，消除疲勞。這便是茶的最早形態——野生茶。隨著時間的推移，人類逐漸認識到這種神奇植物的價值，並開始對其進行栽培和加工，茶的種植和飲用文化也由此悄然萌芽。 在漫長的曆史長河中，中國茶經曆瞭從藥用到飲用的演變，從簡單的煮飲到復雜的衝泡，從單一的品種到豐富多樣的品類。秦漢時期，茶已開始作為飲品進入日常生活，並逐漸與社會生活、文化交流聯係在一起。魏晉南北朝時期，隨著佛教的興盛，茶因其提神醒腦的功效，成為僧侶修行、寺院生活的必需品，進一步推動瞭茶的普及。 唐代是中國茶文化發展史上的一個黃金時期。陸羽的《茶經》是中國第一部茶葉專著，係統地闡述瞭茶的起源、種植、采摘、加工、器具、煮飲等各個方麵，將茶從一種日常飲品提升到瞭藝術的高度。《茶經》的問世，標誌著中國茶文化已形成一套完整的體係，對後世産生瞭深遠影響。唐代的飲茶方式也日益講究，鬥茶之風盛行，文人墨客以茶會友，茶宴成為一種重要的社交活動。 宋代，茶文化繼續繁榮，並呈現齣新的特點。點茶成為主流的飲茶方式，將茶末放入碗中，注入少量水調成膏狀，再逐沸注水，形成雪白的泡沫。宋徽宗本人對茶極有研究，著有《大觀茶論》，進一步推動瞭茶的研究與發展。宋代的茶道更加注重儀式感和藝術性，茶具也更加精美，體現瞭宋人精緻的生活美學。 明清時期，隨著製茶工藝的不斷革新，中國茶的品類發生瞭顯著變化。炒青、烘青等製茶方法逐漸成熟，綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等六大基本茶類基本形成。散茶取代瞭團茶，成為主流。飲茶方式也從點茶轉嚮瞭泡茶，即用沸水衝泡茶葉，這種方式更簡便，也更符閤現代人的飲茶習慣。此時，中國茶也開始走嚮世界，成為東西方文化交流的重要媒介。 時至今日，中國茶不僅是中國人民日常生活中不可或缺的一部分，更是中華民族文化的重要載體，承載著悠久的曆史、豐富的內涵和獨特的魅力。 二、 茶馬古道，風起雲湧：中國茶的地域分布與特色 中國幅員遼闊，氣候、土壤、水源等自然條件差異顯著，孕育瞭種類繁多、風味各異的茶葉。從南到北，從東到西，茶的足跡遍布祖國的山川大地，形成瞭獨具特色的地域茶文化。 南方： 南方是中國茶葉的主産區，得天獨厚的濕潤氣候和肥沃土壤，為茶葉的生長提供瞭絕佳的環境。 福建： 福建是中國烏龍茶和白茶的故鄉，以其悠久的製茶曆史和精湛的工藝聞名。 武夷山岩茶： “岩茶”是中國烏龍茶的代錶，産於武夷山丹霞地貌的岩石縫隙中。其特點是“岩韻”獨特，即具有山場特有的礦物質感，口感醇厚，香氣馥鬱，迴甘持久。代錶品種有大紅袍、肉桂、水仙等。 安溪鐵觀音： 産於福建安溪，以其“蘭花香”和“觀音韻”而著稱。外形肥壯捲麯，色澤砂綠，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，具有天然的蘭花香。 福鼎白茶： 中國白茶的發源地，以其“一年茶，三年藥，七年寶”的價值而聞名。工藝簡單，保留瞭茶葉的天然成分，口感清淡甘甜，具有退熱降火的功效。代錶品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。 浙江： 浙江是中國綠茶的中心産地，以其鮮爽的口感和清雅的香氣而受到青睞。 西湖龍井： 中國十大名茶之一，産於杭州西湖龍井村。以其“色綠、香鬱、味甘、形美”的“四絕”而著稱。采用“炒青”工藝，外形扁平光滑，色澤翠綠，衝泡後香氣濃鬱，滋味鮮爽甘醇。 洞庭碧螺春： 産於蘇州洞庭山，以其“形美、色艷、香濃、味醇”的“四絕”而聞名。條索縴細捲麯，色澤碧綠，衝泡後香氣清幽，滋味鮮醇。 安徽： 安徽是中國綠茶和黃茶的重要産區，擁有眾多曆史悠久的名茶。 黃山毛峰： 産於黃山，以其“形似雀舌，白毫顯露，色澤嫩綠，香氣清高持久，滋味鮮醇甘爽”的特點而聞名。 六安瓜片： 是唯一無芽、無梗、無葉脈的片茶，也是中國十大名茶之一。以其“形似瓜子，色澤寶綠，香氣清高，滋味甘醇”的特點而著稱。 太平猴魁： 産於黃山太平縣，以其“形如猴子，葉片肥厚，色澤翠綠，香氣持久，滋味醇厚”的特點而聞名。 江西： 江西是綠茶的重要産區，以其鮮爽的口感和高性價比而受到歡迎。 廬山雲霧茶： 産於廬山，因産於雲霧繚繞之地而得名。其特點是葉片肥厚，茸毛增多，內含物豐富，滋味醇厚，香氣高爽。 四川： 四川不僅是著名的“天府之國”，也是重要的綠茶産區，其茶葉具有鮮明的地域特色。 峨眉山竹葉青： 産於峨眉山，以其“扁平、光滑、勻齊、尖削”的外形和“清香、鮮爽、甘醇”的滋味而著稱。 北方： 北方地區雖然不如南方溫暖濕潤，但也有一些獨特的茶葉品種和飲茶習俗。 山東： 日照綠茶： 是中國北方少數綠茶産區之一，以其“葉片厚，氨基酸含量高，滋味醇厚，耐衝泡”的特點而聞名。 雲南： 雲南是中國普洱茶的原産地，也是黑茶的重要産區。 普洱茶： 産於雲南，以其獨特的發酵工藝和醇厚的口感而聞名。分為生普和熟普，生普未經渥堆發酵，口感清冽，香氣高揚；熟普經過渥堆發酵，口感醇厚，陳香顯著。普洱茶具有越陳越香的特點，深受收藏愛好者喜愛。 其他地區： 除瞭上述主要産區，中國還有許多地區也生産優質茶葉，如湖北的恩施玉露、湖南的君山銀針、貴州的都勻毛尖等，共同構成瞭中國豐富多彩的茶世界。 三、 茶為知己，以茶會友：中國茶與人文精神 茶，在中國傳統文化中不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種精神寄托，一種連接人與人之間情感的紐帶。 茶與詩詞書畫： 從古至今，無數文人墨客以茶為靈感，創作瞭大量膾炙人口的詩詞歌賦。李白的“烹茶月下，對影成三人”，杜甫的“君傢何處住，院中多古木。——何處有花枝，獨得君子目。——茶”，都描繪瞭茶與閑適、雅緻的生活場景。茶的清雅、內斂、平和，恰恰契閤瞭中國文人追求的“淡泊寜靜”、“返璞歸真”的精神境界。茶也常常齣現在中國畫中，或作為文人雅士品茗論道的場景，或作為隱士山林間的點綴，都傳達著一種超然物外的意境。 茶與禪宗： 茶與佛教禪宗有著不解之緣。“禪茶一味”是中國禪宗的重要理念，意指茶與禪雖然形跡不同，但其精神內核是相通的。茶的靜心、養性、覺悟，與禪宗的“靜心觀照”、“明心見性”的修行方法不謀而閤。寺院中，僧侶們常以茶輔助修行，在飲茶的過程中體悟禪機，追求內心的平靜與安寜。 茶與養生： 自古以來，中國人就認識到茶的保健養生功效。中醫典籍中多有記載，茶性甘、苦，微寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、生津止渴、消食化痰等作用。不同種類的茶，其功效側重點也有所不同。例如，綠茶清熱解毒，紅茶暖胃養生，普洱茶消食降脂，白茶清淡養顔。飲茶成為中國人一種自然而然的養生方式。 茶與禮儀： 在中國的社交場閤，茶扮演著重要的角色。一杯清茶，既是待客的至高禮遇，也是拉近彼此距離的絕佳方式。“以茶會友”是中國人傳統的社交模式。在傢庭聚會、商務洽談、朋友小聚等各種場閤，茶香彌漫，溝通交流，增進情誼。敬茶、奉茶的動作，也蘊含著中國傳統文化中的尊重、感恩和分享。 茶與哲學： 茶的衝泡過程，從一片乾枯的茶葉，在沸水的洗禮下舒展開來，釋放齣生命的芬芳，這本身就蘊含著深刻的哲學寓意。它告訴我們，平凡的生命，通過恰當的“喚醒”和“浸潤”，也能煥發齣無限的生機和美麗。茶的苦澀與甘甜，也如同人生百味，教會我們品味生活中的酸甜苦辣，領悟世事的起伏跌宕。 四、 茶道之美，賞心悅目：中國茶的品飲藝術 中國茶道，不僅僅是簡單的飲茶行為，更是一種包含著美學、哲學和禮儀的綜閤藝術。從茶具的選擇到衝泡的過程，再到品飲的體驗，無不體現著中國人對生活品質的追求和對自然的敬畏。 茶具的韻味： “工欲善其事，必先利其器。”精美的茶具是中國茶道的重要組成部分。根據不同茶類的特點，選擇閤適的茶具，能夠更好地展現茶葉的風味。 紫砂壺： 産於宜興，以其獨特的紫砂泥質地，透氣性好，能夠吸收茶香，使茶味更加醇厚。常用於衝泡烏龍茶、普洱茶等。 瓷器： 潔白細膩的瓷器，適閤衝泡綠茶、白茶等，能夠真實地展現茶葉的色澤和清雅的香氣。例如，蓋碗是泡綠茶和花草茶的理想器具。 玻璃杯： 適閤衝泡觀音花茶、龍井等，能夠清晰地欣賞茶葉在水中舒展、翻滾的姿態，帶來視覺上的享受。 衝泡的藝術： 衝泡一杯好茶，需要掌握適宜的水溫、投茶量和衝泡時間。 水溫： 不同種類的茶葉，對水溫的要求也不同。一般而言，綠茶、黃茶、白茶等嫩度較高的茶葉，適宜用80-85℃的水衝泡；烏龍茶、紅茶、黑茶等發酵程度較高的茶葉，則適宜用90-95℃或沸水衝泡。 投茶量： 投茶量根據個人口味和茶具大小而定，一般以茶葉在茶壺或蓋碗中占據三分之一到一半的空間為宜。 衝泡時間： 首次衝泡時間不宜過長，通常30秒至1分鍾即可，之後根據茶葉的釋放情況逐次延長衝泡時間。 品飲的境界： 品飲中國茶，是一個全身心投入的過程，需要調動視覺、嗅覺、味覺，甚至觸覺。 觀色： 欣賞茶湯的顔色，從清澈的淡黃到碧綠，再到紅褐，感受茶葉在不同發酵程度下的視覺變化。 聞香： 湊近茶杯，深深吸入茶的香氣，從清雅的花香、果香，到沉鬱的陳香，體會茶葉的嗅覺魅力。 品味： 小口啜飲，讓茶湯在舌尖、齒間、喉嚨間流轉，感受茶的滋味，從鮮爽甘甜到醇厚迴甘，體味茶的味覺層次。 賞韻： 在品飲過程中，感受茶的迴甘，以及香氣在口腔中久久不散的韻味，這是一種身心愉悅的體驗。 五、 結語：一杯清茗，品味人生 《華夏茶文化賞讀：茗茶品韻》這本書，旨在帶領讀者深入探索中國茶文化的博大精深。從茶的起源與發展，到各具特色的地域茶種；從茶與中國傳統文化的緊密聯係，到品飲藝術的獨特魅力，我們希望讀者能夠通過閱讀，不僅僅是瞭解茶的知識，更能體悟到茶中所蘊含的東方智慧和生活美學。 在快節奏的現代生活中，放下浮躁，沏上一杯香茗，靜心品味。讓茶的清香洗滌心靈，讓茶的甘醇滋潤生命。一杯清茗，不僅是對中國悠久茶文化的緻敬，更是對美好生活的追求，對人生哲理的感悟。品茶，亦是品人生。願本書能為您的茶文化之旅，開啓一扇充滿驚喜的窗戶。

評分☆☆☆☆☆

初捧此書，便被那古樸典雅的書名所吸引。“華夏茶文化賞讀”，這幾個字仿佛自帶一股淡淡的清香，勾起瞭我對中華悠久茶文化的無限遐想。我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而茶，作為其中不可或缺的一部分，其背後蘊含的深厚底蘊，總是讓我著迷。翻閱扉頁，那精心設計的排版，古韻盎然的插圖，無不透露齣作者的匠心獨運。我期待著，通過這本書，能夠深入瞭解那些承載著曆史與智慧的茶葉，感受從采摘、製作到衝泡、品飲的每一個環節中，所蘊含的東方美學與哲學思考。我好奇，作者會如何帶領我穿越時空，去探尋那些關於茶的傳說、典故，去領略不同地域、不同品種的茶所展現齣的獨特風韻。這本書，在我心中，不僅僅是一本關於茶的書，更是一扇通往華夏文明深處的大門，我迫不及待地想踏入其中，去細細品味那份穿越韆年的醇厚韻味。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是，它並非僅僅停留在對茶的錶象介紹，而是深入挖掘瞭茶文化背後所承載的社會、曆史、哲學和藝術價值。作者在書中並沒有急於展示自己淵博的知識，而是用一種娓娓道來的方式，循序漸進地引導讀者進入茶的奇妙世界。我印象深刻的是，書中對茶與文人墨客關係的探討，那些詩詞歌賦中對茶的贊美，那些畫捲中對茶事的描繪，都讓茶文化顯得更加生動和富有生命力。此外，作者還花瞭大量的筆墨去介紹不同地區、不同民族的飲茶習俗，這些鮮活的地域文化特色，讓我對茶的多樣性有瞭更深刻的認識。書中關於茶具、茶室的介紹也十分精彩，從古樸的陶器到精緻的瓷器，每一樣茶具都仿佛講述著一段曆史，每一種茶室的設計都體現著主人的品味。讀完這本書，我感覺自己對茶的認識不再局限於“喝”，而是上升到瞭“品”的境界，我開始更加關注茶的品質，更加注重泡茶的儀式感，更加享受品茶帶來的寜靜與思考。

評分☆☆☆☆☆

總而言之，這是一本非常適閤所有熱愛中國文化、熱愛生活的人閱讀的書。它的語言風格樸實而又不失文采，內容豐富而不顯雜亂。作者在書中巧妙地將曆史、文化、藝術、哲學等多個維度融為一體，為讀者構建瞭一個立體而生動的茶文化世界。我從書中不僅學到瞭關於茶葉分類、衝泡技巧、品鑒方法等實用知識，更重要的是，我感受到瞭茶中所蘊含的東方哲學和人生智慧。書中關於“茶與自然”、“茶與人際”、“茶與心靈”的思考，都讓我受益匪淺。閤上書頁，我仿佛聞到瞭一股淡淡的茶香，心中充盈著一種寜靜與祥和。這本書，是一次美妙的文化之旅，它讓我重新審視瞭與我們生活息息相關的茶，也讓我對中華文化的博大精深有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我對這本書的期待並不高，認為可能隻是一些泛泛而談的茶知識。然而，翻開書頁後，我便被作者的獨特視角和深入研究所摺服。作者並沒有選擇大張旗鼓地羅列史實，而是將茶文化融入到瞭中華民族的日常生活、風俗習慣、乃至精神信仰之中。我尤其欣賞書中對茶在古代社會中的地位和作用的描述，從皇傢禦用，到文人雅士的社交媒介，再到市井百姓的日常飲品，茶的每一次轉變都深刻地反映瞭當時的社會變革。書中關於茶與養生的章節也十分實用，作者結閤古代醫書記載，闡述瞭不同茶葉的藥用價值，以及如何根據個人體質選擇適閤自己的茶飲。最讓我驚喜的是，作者還穿插瞭一些鮮為人知的茶故事和傳說，這些故事充滿瞭趣味性和傳奇色彩，讓我在輕鬆愉悅的閱讀中，更深刻地體會到茶的魅力。這本書，讓我看到瞭茶文化背後那份深沉而又精緻的東方智慧。

評分☆☆☆☆☆

讀罷此書，心中湧起一股難以言喻的喜悅與滿足。作者以其深厚的學識和細膩的筆觸，為我徐徐展開瞭一幅波瀾壯闊的華夏茶文化畫捲。從濛昧初開的茶起源傳說，到曆朝曆代茶文化的演變，再到現代茶産業的蓬勃發展，無不娓娓道來，引人入勝。我尤其喜歡書中對不同茶葉品種的深度解析，那些關於龍井的細膩甘醇，普洱的陳韻悠長，鐵觀音的蘭花清香，都被描繪得栩栩如生，仿佛我已置身茶園，親手觸摸那片片嫩綠的葉子。書中關於茶道的闡述，更是讓我茅塞頓開，原來泡一杯茶，並非簡單的將茶葉投入水中，而是一種包含著尊重、專注與和諧的儀式。作者通過生動的文字，引導我體會“茶禪一味”的境界，讓我明白瞭茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種修身養性的方式。這本書，無疑是我近年來讀到的最令人心曠神怡的讀物之一，它不僅豐富瞭我的知識，更滋養瞭我的心靈。