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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550259911

商品编码：30285966638

丛书名： 茶经

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《芳茗清韵：寻味千年茶韵》 一、 序言：一杯清茶，一段人生 茶，是中国文化中最具代表性的符号之一。它不仅仅是一种饮品，更承载着深厚的历史底蕴、哲学思想与人文情怀。从一片嫩叶的生长，到一杯温润的香茗，其中蕴含着天地精华，凝聚着匠心独运。本书《芳茗清韵：寻味千年茶韵》正是希望带领读者走进这个博大精深的茶世界，感受茶的生命力，品味茶的醇厚，悟透茶的意境。 我们生于这个喧嚣的时代，生活节奏飞快，压力无处不在。一杯茶，恰似一位宁静的朋友，在忙碌的生活中为我们留下一片舒缓的空间。它能平复躁动的心绪，带来片刻的安宁；它能打开交流的闸门，拉近人与人之间的距离；它更能启迪智慧，让我们在品味中思考人生。 本书并非一本枯燥的学术论著，也不是一本充斥着晦涩难懂理论的教科书。我们力求以一种亲切、生动、富有感染力的方式，将茶的方方面面娓娓道来。从茶叶的起源与演变，到不同茶类的特性与鉴赏，再到茶的冲泡技巧与茶道精神，我们将一层层剥开茶的神秘面纱，让您在轻松愉悦的阅读中，领略茶的独特魅力。 我们相信，每个人心中都有一份对美好生活的向往，而茶，正是通往这份美好生活的一条重要途径。希望《芳茗清韵：寻味千年茶韵》能成为您探索茶文化的起点，让您在品味一杯杯香茗的同时，也品味出属于自己的人生况味。 二、 茶的起源与历史：根植于土地的千年传说 茶的起源，如同中国的历史长河，源远流长，充满传奇色彩。传说中，神农氏在尝百草时，偶然发现了茶叶的解毒功效，这便是茶最早的医学记载。从最初的药用到后来的饮品，茶在中国人的生活中扮演着越来越重要的角色。 我们将追溯茶的生长足迹，从最早的野生茶到人工栽培，探讨茶树品种的演变与地域分布。了解不同地区的地理环境、气候条件如何孕育出独具特色的茶叶。我们将走过唐朝的陆羽《茶经》，感受这位“茶圣”如何系统地梳理了茶的起源、制作、饮用，将饮茶提升至一种文化的高度。 我们将深入了解宋朝点茶的盛行，体会那种繁复而优雅的仪式感。接着，目光转向明清时期，蒸青制法的茶叶逐渐被烘焙制法的茶叶取代，散茶开始成为主流，茶的饮用方式也发生了巨大变化。我们将看到，茶是如何从宫廷的珍品，走向文人雅士的书斋，最终普及到寻常百姓家。 本书将通过引人入胜的故事和详实的史料，勾勒出茶在中国历史长河中的演变轨迹。了解这些历史，不仅能让我们更好地理解当下的茶叶，更能感受到茶所承载的文化基因，体会古人对茶的敬畏与热爱。 三、 茶的种类与鉴赏：探寻万千风味 中国的茶叶种类繁多，各有千秋，宛如一个五彩斑斓的茶叶王国。本书将系统地介绍中国六大基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶。我们将深入剖析每种茶类的制作工艺，以及由此形成的独特品质。 绿茶： 鲜爽之王。我们将了解炒青、蒸青、晒青等不同的杀青工艺，探讨龙井、碧螺春、毛峰等经典绿茶的制作奥秘，品味其鲜醇、甘爽的滋味。 红茶： 温润之韵。我们将探究萎凋、揉捻、发酵等关键步骤，品鉴祁门红茶的“祁门香”，正山小种的松烟香，以及滇红的醇厚。 乌龙茶（青茶）： 花果香的代表。我们将深入了解半发酵的工艺，欣赏铁观音的兰花香，大红袍的岩骨花香，凤凰单丛的独特花果香。 黄茶： 稀有之贵。我们将了解其独特的“闷黄”工艺，感受黄芽茶的醇厚甘甜。 白茶： 纯净之美。我们将了解其最简单的制作工艺，品味福鼎白茶、政和白茶的清淡甘醇，以及老白茶的陈韵。 黑茶： 越陈越香。我们将关注其后发酵工艺，领略普洱茶的醇厚顺滑，六堡茶的陈香，以及安化黑茶的独特风味。 除了六大基本茶类，我们还将触及再加工茶，如花茶、紧压茶等，让读者对茶叶的世界有更全面的认识。 在鉴赏方面，本书将提供实用的指导。我们将学习如何从茶叶的外形（干茶）、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度来评价一款茶的品质。我们将提供一些品饮的技巧，如如何通过观察茶叶在水中的舒展来感受其生命力，如何通过鼻子捕捉微妙的香气变化，以及如何通过舌尖去体会茶汤的层次感。 本书将配以精美的图片，直观地展示各类茶叶的外形和冲泡过程，让您在视觉和味觉上都能得到充分的体验。 四、 茶的冲泡艺术：一杯好茶的诞生 “好茶不怕水，好茶不怕器”。一杯好茶的诞生，离不开精心的冲泡。本书将为您详细解析冲泡的每一个环节，让您在家也能泡出一杯令人满意的茶。 水： 茶之母。我们将探讨不同水源对茶汤品质的影响，以及如何选择适合泡茶的水。从纯净的泉水、井水到经过过滤的自来水，我们将一一分析。 器： 茶之伴侣。我们将介绍各种材质的茶具，如紫砂壶、盖碗、玻璃杯、瓷杯等，以及它们各自的特点和适用性。了解不同的茶具如何影响茶汤的口感和香气。 温杯与润茶： 唤醒茶香的关键步骤。我们将讲解如何通过温杯来提升茶具的温度，如何通过润茶来唤醒茶叶的内质，为正式冲泡做好准备。 水温的掌握： 不同茶叶，不同水温。我们将详细说明不同种类茶叶适宜的水温范围，例如绿茶需要较低的水温以避免烫熟茶叶，而黑茶和红茶则需要较高的水温来充分激发其香气和滋味。 投茶量与冲泡时间： 恰到好处的平衡。我们将提供不同茶叶的建议投茶量和冲泡时间，并强调根据个人口味进行调整的重要性。 冲泡手法： 高冲低斟，旋动出汤。我们将介绍一些基本的冲泡手法，如高冲激茶、低斟回旋等，以及如何通过观察茶汤的颜色和香气来判断冲泡是否到位。 本书将以图文并茂的形式，一步步演示冲泡过程，让您轻松掌握各类茶叶的冲泡技巧，无论是初学者还是有一定经验的茶友，都能从中获益。 五、 茶道精神与生活美学：品味人生的真谛 茶道，不仅仅是简单的饮茶，它是一种生活态度，一种修身养性的方式，一种对生命的热爱与感悟。本书将引导读者体味茶道所蕴含的深刻哲理。 “和、敬、清、寂”： 茶道的核心精神。我们将深入解析“和”的包容与和谐，“敬”的尊重与感恩，“清”的纯净与淡泊，“寂”的宁静与内省。理解这些精神内涵，能帮助我们在品茶中达到身心的平衡。 茶与健康： 茶的养生智慧。我们将从传统中医的角度，探讨不同茶叶的药用价值和保健功效，以及如何根据自身体质选择适合的茶叶。 茶与社交： 沟通的桥梁。我们将了解茶在人际交往中的重要作用，如何通过茶来增进感情，化解矛盾，营造和谐的氛围。 茶与艺术： 美学的融合。我们将探讨茶道与诗词、书画、音乐等艺术形式的结合，感受茶文化所散发的独特艺术魅力。 茶与生活： 慢下来的艺术。我们将鼓励读者将品茶融入日常生活，在忙碌之余，留给自己一杯茶的时间，享受宁静，回归自我。 本书将通过生动的故事和哲理性的阐述，帮助读者理解茶道精神的精髓，并将这种精神融入日常生活，提升生活品质，感悟人生的真谛。 六、 结语：开启您的茶之旅 《芳茗清韵：寻味千年茶韵》是一本旨在为您打开茶之世界大门的钥匙。我们希望通过本书，您能对茶有一个全新的认识，不再将它仅仅视为一种饮品，而是将其视为一种文化、一种生活方式、一种人生智慧。 我们鼓励您从简单的泡一杯茶开始，去感受它的香气，品味它的滋味，去体会那份宁静与美好。希望这本书能陪伴您在这条探索茶文化的道路上，越走越远，越品越有味。 让茶香伴您，在生活的每一个角落，发现那份属于您的“芳茗清韵”。

评分☆☆☆☆☆

从文化传承的角度来看，这本书的价值是不可替代的。它不仅仅是教你如何泡茶、识茶，更是在弘扬一种生活哲学。书中对茶事礼仪的描述，尤其是宋代点茶的那些繁复而又充满仪式感的环节，被描绘得如同欣赏一幅流动的画卷。它让我意识到，饮茶自古以来就与修身养性、交友会友紧密相连，那不仅仅是解渴，更是一种精神的追求。作者在穿插历史典故和诗词歌赋时，衔接得非常自然，没有突兀感，使得阅读过程充满了文化趣味。这本厚厚的精装书，读完后合上，留下的不仅仅是知识点，更是一种对传统文化中那种“慢生活”美学的向往。它成功地将茶道从一种技能，提升到了人文艺术的层面，让人在浮躁的现代生活中找到一处可以沉淀心灵的角落。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“实践指导”这一块做得非常到位，可以说是手把手教你入门的典范。我尝试按照书中介绍的“点茶法”进行操作，发现步骤描述得极其清晰，每一个动作的力度、角度，甚至连眼神的聚焦，都有细致的文字提示。更重要的是，它强调的不是死板的模仿，而是理解背后的原理。例如，在谈到如何判断泡茶的水温时，它给出的不是一个固定的数字，而是结合了环境湿度、茶叶种类等多重变量的综合判断方法，这种灵活的教学方式，极大地提高了读者的实际操作能力和临场应变能力。而且，书中还收录了许多常见茶叶的“新手误区”分析，这些都是很多标准教程里会略过但实际操作中却非常容易犯错的地方。读完这一部分，我感觉自己对“泡好一杯茶”这件事，从一个纯粹的习惯行为，上升到了一个需要理解和掌握的技艺层面，信心也大增了不少。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是下足了功夫，拿到手的第一感觉就是“沉甸甸的，很值”。那个16开的精装本，拿在手里既有分量感，又显得非常大气。封面那种温润的质感，配上烫金的书名，透着一股子古典的韵味，一点也不像现在市面上很多那种轻飘飘的平装书。我特意留意了一下印刷的清晰度，即便是那些古代茶具的拓本或者茶叶的微观图，都印得极其细腻，色彩过渡自然，没有出现任何偏色或者模糊的情况。尤其是全彩的插图部分，真的让人眼前一亮，很多关于茶山风貌、采摘制作流程的配图，色彩饱满，细节丰富，光是翻阅这些图画，都能感受到一种视觉上的享受。这绝对不是那种随便拿个图册拼凑出来的版本，看得出来出版社在校对和制版上投入了大量的精力和成本，完全达到了“珍藏版”的级别。对于我这种既喜欢读书又对书籍实物有一定要求的人来说，光是冲着这个制作工艺，就觉得物超所值，放在书架上也是一道亮丽的风景线，随时翻阅都能让人心情愉悦。

评分☆☆☆☆☆

我一直想系统地了解一下中国茶道的源流和精髓，市面上很多入门书籍要么内容过于学术化，读起来晦涩难懂，要么就是流于表面，讲的都是些皮毛。这本书的叙事方式非常巧妙地平衡了这两者。它没有直接抛出那些拗口的古籍原文，而是用一种非常亲切、循序渐进的口吻，将《茶经》中的核心思想进行了解构和阐释。读起来一点也不觉得枯燥，仿佛有一位经验丰富的老茶人坐在身边，娓娓道来。比如，它对“水”的论述，不仅仅是简单地介绍水质的重要性，而是深入剖析了不同地域水质对茶汤口感的微妙影响，这一点我以前在其他书里从未见过如此详尽的解析。再者，作者在讲解“器”的选择时，那种对不同时代、不同地域茶器的审美取向的把握，也展示了作者深厚的文化底蕴。这种叙述结构，让初学者可以轻松入门，同时又不会让资深爱好者觉得内容空洞，它成功地搭建了一座连接古代智慧与现代实践的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最欣赏的是这本书对现代人生活场景的考虑。虽然它立足于经典的《茶经》，但它并没有将茶道束之高阁，让普通读者望而却步。书中有一个章节专门探讨了如何在快节奏的办公室环境中，利用最简便的工具，实现高品质的品饮体验。它没有要求你必须配备全套紫砂器具，而是提供了很多“妥协”的智慧，比如用保温杯闷泡绿茶的最佳时长，或者如何利用办公室的饮水机水温差异来控制冲泡效果。这种实用主义的视角，让这本书的适用范围大大拓宽了。它证明了，学习国学典藏不一定非得是古代的装束，完全可以融入到我们当代的生活细节中去，将这份古典的雅致，以一种非常接地气的方式延续下去。这使得我对这本书的评价从“一本好书”上升到了“一本能改变我日常习惯的书”。