飲食與中國文化

飲食與中國文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

王仁湘
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2022-10 精裝 9787559852991

具體描述

王仁湘,考古學者,中國社會科學院考古研究所研究員,中國社會科學院研究生院教授,先後被聘為南京師範大學、首都師範大學特聘教授,上海交通大學人文學院特聘研究員。主編、主撰各類著作一百多種,主要有《史前中國的藝術浪潮:廟底溝文化彩陶研究》《中國史前考古論集》《半窗意象》《往古的滋味:中國飲食的曆史與文化》《善自約束:古代帶鈎與帶扣》《大仰韶:黃土高原的文化根脈》《南藩海昏侯》等。

“吃”是中國文化最具生命力的主題之一,作者以考古學傢的身份介入到飲食的發展流變之中,將“吃”納入社會專題史的範疇,以圖文並茂的方式,舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故,詳述其流變,一一考訂源流,從“飲食”一事再現中國文化的廣博與厚重。本書行文流暢,語言通俗幽默,寓學術研討於吃這一“俗事”上,將食物之美、飲食之雅寫得有滋有味,令人垂涎。

用戶評價

評分

這本講述中國人韆年飲食文化記憶的書籍真得很讓人欣喜,比之《中國食經》、《飲食文化辭典》這些書,這本書最大的特點不僅是圖文並茂、通俗易懂,而且繾綣著一股曆久彌香的人文食香。 作者王仁湘是中國社會科學院考古研究所研究員,他以優雅的文筆帶著考古學者的嚴謹為我們奉上...  

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##一本以飲食視角探查中國文化的學術書籍。本書之中,從邏輯層麵切入,從不同的角度去展現齣中國的文化特點。正所謂“民以吃為天”,正如這句俗語所講,吃飯一事是大事,日常一日三餐的背後,隱含著許多文化的韻味。通覽本書,印象深刻的主要有兩點:①“學術性”:在本書中,作者大量引用文言文做為分析與論據,如果對文言文沒有一定程度的瞭解的話,看起來是會比較吃力;②“細密性”:本書之中,作者關於飲食與文化之間的論述內容可謂是事無巨細,在某種程度上說,本書亦可作為工具書去使用。總體來說,本書內容充實,圖片豐富(都是彩色的),文風平實易讀(除瞭引用的文言文)。不得不說,中國五韆年所積纍的文化之中,有一條“香噴噴”的飲食文化。如果以後有機會話,一定要去探索這充滿美食的中華大地,親身(親嘴?)體會這源遠流長的飲食文化!

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##昨日的盛宴 往古的滋味   中國有句古話:民以食為天。作為世界文明古國之一,中國飲食的曆史幾乎與中國的文明史一樣長。在充飢果腹之外,人們賦予瞭飲食更多的文化意味,即今天每每被提及的所謂“食文化”。長久以來就對中國古代飲食文化感興趣,前幾日購得王仁湘著《往古的...  

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覆蓋遠古火食傳統、多樣菜係菜品、四季食材、皰人、食經(菜單)、茶、酒、食物的藥用、進食方式、飲食禮儀、飲食觀念、社會功效等飲食的方方麵麵,並配有大量考古資料彩圖,不僅內容豐富,且所有引用內容均來自可查的考古資料,經作者王仁湘仔細考證其源流變遷,形成一份富有底蘊的飲食文化百科,可謂有滋有味的飲食文化考古。 中間穿插很多古人飲食相關的小掌故,也很有意思。

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##自遠古時代學會用火開始,人類就從茹毛飲血的生食階段跨入瞭美味佳肴的火食時代。我國擁有著悠久的火食傳統。從遠古發展至今天,除瞭滿足最基本的飽腹需求之外,飲食早已發展成為融閤烹飪和製作工藝、菜係品類、保健食療、宴飲禮儀、飲食觀念、藝術趣味、社會功效等深厚內涵的...  

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