高等医药院校试用教材：中医饮食营养学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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翁维健 等 编

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• 健康养生
• 膳食营养
• 临床营养
• 中医

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787532327089

版次：1

商品编码：10011771

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-10-01

用纸：胶版纸

页数：207

正文语种：中文

编辑推荐

　　《中医饮食营养学》是高等医药院校试用教材中的一册。

内容简介

　　《中医饮食营养学》中的主要内容包括：中医饮食营养学的概念和内容、中医饮食营养学的基本观点、中医饮食营养学的学习要求与方法、中医饮食营养学发展、简史、食物的性能和饮食的作用、食物的性能、饮食的作用、食物、传统食品和中医保健医疗食品的概念与分类、食物的配伍应用、饮食应用禁忌、饮水类等等。

目录

上篇 总论
第一章 概述
第一节 中医饮食营养学的概念和内容
第二节 中医饮食营养学的基本观点。
一、天人相应整体营养观
二、调理阴阳营养观
三、食药-体营养观
四、全面膳食与审因用膳相结合营养观
第三节 中医饮食营养学的学习要求与方法
第二章 中医饮食营养学发展、简史

第三章 食物的性能和饮食的作用
第一节 食物的性能
第二节 饮食的作用
一、饮食的预防作用
二、饮食的滋养作用
三、食物的延缓衰老作用
四、饮食的治疗作用

第四章 饮食的应用
第一节 食物、传统食品和中医保健医疗食品的概念与分类
一、食物的概念与分类
二、传统食品的概念与分类
三、中医保健医疗食品的概念与分类
第二节 食物的配伍应用

第三节 饮食应用禁忌
一、患病期间饮食禁忌
二、服药饮食禁忌
三、孕期和产后饮食禁忌

中篇 常用食物
第五章 饮水类
冰
雪
井水
泉水

第六章 粮食类
第一节 谷类
粳米
糯米
小麦
大麦
荞麦
高梁
粟米
玉蜀黍
慧苡仁
第二节 豆类
绿豆
绿豆芽
赤豆
刀豆
蚕豆
豌豆
豇豆
扁豆
黑大豆
黄大豆
黄豆芽
豆腐
豆腐皮
豆腐浆
豆腐乳

第七章 蔬菜类
第一节 叶、茎、苔类
水芹
旱芹
苋菜
白菜
包心菜
蕹菜
菠菜
茼蒿
洋葱
韭菜
金针菜
椿叶
芥菜
莴苣
大蒜
茭白
芫荽
茴香莱
油菜
葱
毛笋
芦笋
莼莱

第二节 根茎类
白萝卜
胡萝卜
慈菇
芋艿
藕
百合
生姜
甘薯
马铃薯
山药

第三节 瓜茄类
冬瓜
丝瓜
黄瓜
南瓜
苦瓜
番茄
茄子
辣椒

第八章 野菜类
马齿苋
枸杞菜
马兰头
苜蓿
荠莱
刺儿菜

第九章 食用菌
木耳
白木耳
香蕈
蘑菇

第十章 果品类
第一节 鲜果类
荸荠
甘蔗
香蕉
柿子
李子
梅子
杏
杨梅
山楂
橘
橙子
柚
梨
桃子
桑椹
柠檬
苹果
橄榄
樱桃
葡萄
枇杷
龙眼肉
荔枝
石榴
刺梨
猕猴桃
罗汉果
椰子

第二节 干果类
白果
榧子
胡桃仁
大枣
栗子
菱
向日葵子
莲子
芡实
松子
落花生
南瓜子
甜杏仁

第三节 瓜果类
西瓜
甜瓜

第十一章 畜肉类
猪肉
猪蹄
猪肚
猪肝
猪心
猪肾
猪肤
猪肠
猪肺
猪髓
火腿
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
鹿肉
驴肉

第十二章 禽肉类
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鹌鹑
鸽肉
雀肉

第十三章 水产品类
海参
海蜇
虾
对虾
蟹
鲍鱼
螺蛳
蚶
蛏
淡菜
蛤蜊
田螺
乌贼鱼
带鱼
石首鱼
银鱼
鲳鱼
鲫鱼
鲤鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲥鱼
鲩鱼
鳗鲡鱼
蟮鱼
鳖
龟肉
泥鳅
鲚鱼
鳢鱼广
青鱼
白鱼
鳜鱼
紫菜
海带
干贝
牡蛎肉

第十四章 奶蛋类
牛乳
羊乳
鸡蛋
鸭蛋
雀蛋
鹌鹑蛋
鸽蛋

第十五摩蛇蛙类
蛇肉
青蛙
蛤士蟆
蛤螟油

第十六章 调味晶及其他佐料类
白糖
红糖
冰糖
食盐
酱油
醋
酒
八角茴香
花椒
胡椒
茶叶
蜂蜜
黑芝麻
麻油
菜子油
花生油
玫瑰花
桂花
茉莉花

下篇 常用中医保健医疗食品
第十七章 鲜汁、饮、露
西瓜汁
鲜李汁
苦莱姜汁
饴萝卜汁
五汁饮
姜茶饮
婪糖苏叶饮
醋浸生姜饮
姜茶乌梅饮
丝瓜花蜜饮
五味枸杞饮
柔菊薄竹饮
小大蓟饮
甘桔饮
益寿饮
米露
姜露
金银花露
茉莉花露
鸡露

第十八章 汤
当归生姜羊肉汤
乌贼桃仁汤
人参莲肉汤
百合鸡子黄汤
蛏肉刺瓜汤
浓藕汤
鲤鱼赤小豆汤
驴肉汤
虾米酒汤
冬瓜瓤汤
蕹菜汤
玫瑰花汤
参枣汤
人参胡桃汤
雪羹汤
荸荠汤
山楂汤
山楂红糖汤
花生冰糖汤
桂圆生姜汤

第十九章 酒、醴、醪
枸杞子酒
红花酒
丁香煮酒
栝楼醴
地黄煮酒
桂圆醴
香橼醴
茯苓酒
绿豆酒
……
第二十章 蜜膏
第二十一章 粥
第二十二章 羹
第二十三章 糖果、蜜饯、糖渍食品
第二十四章 米面食品
第二十五章 菜肴
食物名索引

精彩书摘

　　四、全面膳食与审因用膳相结合营养观
　　数千年来的饮食文化历史表明。中华民族的饮食习惯从整体来看.是在素食的基础之上。力求荤素搭配。全面膳食的。其营养观正如《素问·五常政大论》所说的：“谷肉果莱。食养尽之’和《素问·藏器法时论》所说的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五莱为充，气味合而服之，以补精益气”。
　　所谓全面膳食，就是要求长期，或经常的在饮食内容上应尽可能做到多样化，要讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食与饮等之间的合理搭配。对常人来讲，不主张偏食，更不提倡过量与废食。对一味追求山珍海味、鸡鸭鱼肉、美酒名茶、大吃大喝，或过分茹苦清素，乃至为追求体型苗条而厌食、长期减食或辟谷绝食等做法，都是中医所反对的。但另一方面，对特殊人与患者，也不主张采用与常人一样的饮食模式。可根据其不同的体质，职业，信仰与病情，做到审因用膳和辨证用膳。做到饮食内容的合情，合理。
　　第三节 中医饮食营养学的学习要求与方法
　　中医饮食营养学为中医养生与康复专业的专业基础课程。其任务是通过本课程的学习，使学生掌握、熟悉或了解中医饮食营养学的基本理论、知识和应用技能，为中医养生学，中医康复学、老年病学、以及内、妇、儿、外等临床课程奠定基础。
　　本课内容丰富，涉及面广。有的内容已在中医学基础，中药学，方剂学、内经、伤寒论、金匮要略、营养与食品卫生学等课程中出现过。因此在学习本课时应与上述课程内容有机联系起来，以加深理解。
　　中医饮食营养学与现代营养学是属于两个不同的医学体系。相同之处都是研究饮食在机体中的摄取、吸收和利用等过程，着重讨论饮食对机体的保健和防治疾病作用。所不同之处，前者是以中医的阴阳，五行、脏腑、经络、气、血、精、津等宏观理论进行论述，而后者则是着眼于食物的内在成分，如营养素、热量、维生素、常量与微量元素等微观理论进行论述。在学习过程中应以中医内容为主体，适当参考现代医学内容，但绝不可牵强附会，生搬硬套。以保挣中医饮食营养学特色。
　　对食物与保健医疗食品部分，根据教学大纲要求，学生重点掌握一部分，要求领会要点.举一反三。对次要内容则要求做到熟悉或了解，以备将来在临床应用中加以参考，逐渐掌握。
　　在应用能力方面，要求学生在生活和临床中，对常用食物和保健医疗食品的性能、宜忌与应用方面，区别其异同点，做到鉴别应用。对保健医疗食品的制做工艺，重点了解其原则，主要程序和产品设计方法。对直观性和操作性较强的内容。如食物、食品的形态和制做工艺筹.可通过图片、幻灯、录像以及实习等教学环节来进行学习。对此也要求学生在日常生活中多接触食事活动，身体力行，尽可能做到用眼观察、动手操作、动口品尝和动脑思考。借此对食物和食品的色，香，味、形、质、效等方面加深印象，增强食事活动方面的实际能力。

前言/序言

　　为了适应高等中医院校开设中医养生康复学专业的需要和为中医药其他专业学生开设中医养生康复学选修课程提供教材.国家中医药管理局组织编写了中医养生康复学专业系列教材。
　　这套教材计有《中医饮食营养学》、《中医养生学》、《中医康复学》，《中医老年病学》、《中医养生康复学概论》。其中《中医养生康复学概论》主要是供高等中医院校非中医养生康复学专业开设选修课使用，其余均为中医本科教育中医养生康复学专业的专业课教材。各门教材均在广泛搜集资料的基础上，按照科学性、实用性、先进性和系统性的要求进行编写，既注意充分反映中医养生康复学的传统理论和实践经验，突出中医养生康复学的特点，又注意吸收国内外成熟的最新研究成果，以保证教材的先进性和时代感。各门教材编写出初稿后。均经本系列教材编审委员会及有关专家们根据教材的要求。分别给予了审定。
　　中医本科教育中医养生康复学专业的设置，对培养中医养生康复专门人才。提高中医蓟适应社会需要和当今医学模式转变的能力，促进中医药事业的发展，具有重要意义。编写中医养生康复学专业系列教材，实属探索性和开创性的工作。可供借鉴的经验较少，因而殷切希望各高等中医院校从事中医养生康复学的教学人员和广大读者在使用中进行检验，并提出宝贵意见，以便进一步修改完善，使之成为科学性更强、更切合实际的高等中医院校教材，为培养中医养生康复专门人才，提高中医药学术水平作出贡献。

　　中医养生康复学专业教材编审委员会

《中医食疗养生之道：健康饮食的古今智慧》 本书并非高等医药院校试用教材《中医饮食营养学》，而是一本深入浅出、兼具理论与实践的中华传统食疗养生指南。它旨在挖掘和传承中国数千年宝贵的饮食养生文化，将古圣先贤的智慧与现代人对健康生活的需求相结合，为读者提供一套全面、系统、易于理解和操作的健康饮食方案。 内容概述： 第一部分：中医食疗的哲学基石与理论体系 “天人合一”的健康观： 深入解析中医“天人合一”的哲学思想，阐述人体与自然环境、季节变化、地域气候之间的内在联系。理解饮食如何受到外界因素的影响，以及如何通过调整饮食来顺应自然，达到身心和谐。 “阴阳五行”的饮食调养： 详细解读阴阳五行学说在饮食调养中的应用。讲解五味（酸、苦、甘、辛、咸）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）的对应关系，以及寒、热、温、凉四气对人体的影响。通过食物的性味归经，指导读者如何根据自身体质和季节特点，选择最适宜的食物来平衡阴阳，调理脏腑。 “辨证论治”的饮食方略： 介绍中医辨证论治的核心理念，并将其巧妙地应用于饮食调养。从体质辨识（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）出发，分析不同体质的生理特点、易患疾病以及相应的饮食禁忌与宜忌。指导读者如何识别自身体质，并据此制定个性化的饮食方案。 “食药同源”的古老智慧： 探讨“药食同源”的传统观念，介绍许多日常食物本身所蕴含的药用价值。列举大量具有食疗功效的常见食材，如大枣、枸杞、山药、生姜、大蒜、葱等，阐述其在中医理论中的作用机理，以及在日常烹饪中的应用方法。 第二部分：四季养生，顺时而食的智慧 春季养生： 讲解春季自然界万物复苏的特点，强调“春生”的养生原则。指导读者如何通过饮食来疏肝理气、健脾益气，预防春季常见的疾病，如感冒、过敏、肝火旺盛等。推荐春季适宜的食材与食谱，如韭菜、菠菜、豆芽、草莓等。 夏季养生： 阐述夏季“长养万物”的特点，强调“夏长”的养生原则。指导读者如何通过饮食来清热解暑、健脾祛湿、益气固表，应对夏季高温、湿气重的环境。推荐夏季适宜的食材与食谱，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆、西瓜等。 秋季养生： 讲解秋季“收敛”的特点，强调“秋收”的养生原则。指导读者如何通过饮食来润肺止咳、滋阴养血、健脾益胃，预防秋季干燥引起的呼吸道疾病和皮肤问题。推荐秋季适宜的食材与食谱，如梨、藕、柿子、蜂蜜、芝麻等。 冬季养生： 阐述冬季“藏”的特点，强调“冬藏”的养生原则。指导读者如何通过饮食来温补肾阳、益气养血、健脾胃，提高身体的御寒能力，预防冬季常见的疾病。推荐冬季适宜的食材与食谱，如羊肉、牛肉、核桃、栗子、黑豆等。 第三部分：常见病症的中医食疗方 消化系统养护： 针对胃痛、胃胀、消化不良、腹泻、便秘等常见消化系统问题，提供具有针对性的食疗方。详细说明食材的性味、功效，以及具体的烹饪方法和食用注意事项。 呼吸系统调理： 讲解如何通过饮食来缓解咳嗽、哮喘、鼻炎、咽炎等呼吸系统不适。推荐具有润肺、止咳、化痰、清热等功效的食材与食谱。 心脑血管健康： 介绍如何通过日常饮食来辅助调理高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病。推荐具有降压、降脂、活血化瘀、益气养心等功效的食材。 妇科与儿科常见问题： 提供针对女性月经不调、痛经、更年期综合征，以及儿童食欲不振、挑食、易感冒等问题的食疗建议。 其他常见问题： 涵盖失眠、疲劳、亚健康状态等日常困扰，提供相应的饮食调理方案。 第四部分：现代生活中的中医食疗实践 食材的科学选择与搭配： 结合现代营养学知识，深入解析各类食材的营养成分，并重点强调中医食疗中食材的性味、归经以及禁忌。指导读者如何在日常饮食中进行科学的食材搭配，最大化食疗效果，避免食物相克。 烹饪技法与食疗效果： 探讨不同的烹饪方法（如煮、蒸、炖、炒、凉拌）对食材药性的影响，以及如何根据食疗需求选择最合适的烹饪方式。 现代人的饮食误区与纠正： 指出当前社会普遍存在的饮食误区，如过度追求“生食”、“素食”、“加工食品”，以及不合理的减肥方式等，并提供基于中医理论的纠正建议。 家庭食疗DIY： 提供一系列简单易学、食材常见的家庭食疗食谱，包括汤品、粥品、饮品、甜点等，方便读者在家中实践。每道食谱都配有详细的食材、做法、功效说明及注意事项。 养生茶饮与药膳： 介绍多种具有保健功效的养生茶饮配方，以及简单美味的药膳食谱，帮助读者在日常生活中轻松获得健康益处。 本书特色： 理论系统，通俗易懂： 避免枯燥的专业术语，用生活化的语言解释深奥的中医理论，让普通读者也能轻松掌握。 实践性强，可操作性高： 提供大量实用、接地气的食疗方和食谱，读者可以立即在生活中应用。 古今结合，创新性强： 在传承中医精髓的基础上，融入现代营养学理念，更符合现代人的健康需求。 注重个体化，强调辨证施食： 鼓励读者了解自身体质，进行个性化的饮食调养，而非千篇一律的“健康食谱”。 图文并茂，赏心悦目： 精美的插图和清晰的排版，使阅读过程更加轻松愉快。 《中医食疗养生之道》不仅仅是一本关于食物的书，更是一种健康生活态度的倡导。它邀请您走进中华民族博大精深的饮食养生世界，通过“吃”，来认识自己，调理身体，提升生命质量，回归健康自然的生命状态。无论您是希望改善身体状况，还是追求更高品质的生活，本书都将是您值得信赖的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书的语言风格极具特色，既有学术教材的严谨性，又不失医学科普的通俗易懂。作者在解释一些复杂的中医概念时，往往会运用一些非常生动的比喻和形象的描述，让那些原本抽象的理论变得鲜活起来。比如，在讲解“脾胃虚弱”时，作者将其比喻为“发动机的磨损”，形象地说明了脾胃功能下降对身体能量供给的影响。这样的表述方式，让我在阅读过程中，丝毫不会感到枯燥和乏味，反而充满了探索的乐趣。 我尤其喜欢书中关于“湿邪”的描述。作者将其比喻为“身体里的潮湿天气”，描述了湿邪是如何缠绕着人体，导致身体沉重、乏力、食欲不振等症状。这种生动形象的比喻，让我能够更直观地感受到湿邪对身体的负面影响，也更加明白了为何要强调祛湿的重要性。我曾经尝试过很多方法来改善身体的沉重感，但效果都不太明显。阅读了这本书之后，我才了解到，原来很多时候问题的根源在于“湿邪”。因此，我开始更加关注日常饮食中祛湿的食材，比如薏米、茯苓等，并尝试在烹饪中加入它们。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始以为这本教材会是一本枯燥乏味的理论堆砌，毕竟是“高等医药院校试用教材”嘛，总觉得会充斥着各种专业术语和晦涩难懂的公式。然而，事实证明我低估了作者的功力。这本书在内容安排上，非常巧妙地将理论与实践相结合。它在深入讲解中医食疗的原则和方法之余，还提供了大量贴近生活的食谱和案例。我最喜欢的一章是关于“脾胃虚弱”的食疗方，针对我这种经常因为工作压力而出现消化不良的人来说，简直是雪中送炭。作者不仅列出了具体的食材搭配，还详细解释了为什么这些食材对脾胃有益，它们的性味如何，以及如何通过烹饪方式来最大程度地发挥其药用价值。读完这一章，我感觉自己不再是对着一本冰冷的菜谱，而是仿佛有一位经验丰富的中医师在手把手地教我如何为自己和家人调理身体。 更让我惊喜的是，这本书并没有将中医饮食营养学仅仅局限于“治病”，而是将其提升到了“养生”和“预防”的高度。它强调了“治未病”的理念，通过合理的饮食，来达到强身健体、延年益寿的目的。我记得其中有一段关于“春夏养阳，秋冬养阴”的论述，非常深入人心。它解释了不同季节的自然气候变化对人体生理功能的影响，以及我们应该如何通过饮食来顺应这种变化，达到阴阳平衡。这让我对“顺时养生”有了更深刻的理解，也促使我开始重新审视自己的日常饮食习惯，尝试做出一些调整，比如在夏季多食用清淡滋补的食物，而在冬季则适当进补，以增强身体的抗寒能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“辨证论治”与“辨体施食”的结合上，给我带来了全新的启发。我一直以为“辨证”就是看病，而“施食”就是吃药。但这本书让我明白，在饮食营养学领域，辨证论治的理念同样适用，而且更加强调“体质”的重要性。它详细阐述了不同体质的形成原因，以及如何通过长期的饮食调理来改善体质。我过去总是在生病的时候才想到去调理，而这本书让我意识到，预防和日常的体质养护同样重要，甚至更为关键。我对自己体质的认识也更加清晰了，不再是笼统的“有点虚”，而是能更具体地分辨出自己属于哪种体质，以及需要注意哪些方面的饮食。 我尤其喜欢书中关于“痰湿体质”的分析。我一直以来都觉得自己比较容易水肿，而且减肥效果不佳，但总找不到根本原因。这本书在分析“痰湿体质”时，详细描述了其“形体肥胖，腹部松软，舌苔厚腻，脉滑”等特征，我发现这些竟然与我自身情况十分吻合。书中给出的饮食建议，如“多食健脾利湿之品，少食肥甘厚味”，让我找到了症结所在。我开始有意识地减少摄入油炸、甜腻的食物，多喝一些祛湿的汤饮，比如薏米芡实粥。一段时间下来，我明显感觉到身体的浮肿感减轻了，体重也开始缓慢下降。这种“对号入座”的精准指导，让我觉得这本书的价值非凡。

评分☆☆☆☆☆

这本书最令我惊喜的一点，在于它不仅仅是停留在“吃什么”的层面，而是深入探讨了“如何吃”以及“何时吃”的学问。书中关于“饮食的节律”和“进食的技巧”的章节，让我受益匪浅。我一直以来都觉得，只要营养均衡，什么时候吃，怎么吃都无所谓。但这本书让我认识到，进食的时间、速度、以及进食时的心情，都对身体健康有着至关重要的影响。比如，书中强调“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，并且详细解释了不同餐次对身体消化吸收功能的影响。 我尤其对书中关于“细嚼慢咽”的论述印象深刻。我一直以来都有吃饭速度过快的习惯，总觉得时间宝贵，希望能尽快结束用餐。但书中详细解释了细嚼慢咽的好处，比如有助于食物的充分消化吸收，减轻脾胃负担，甚至还能帮助控制食欲。我尝试着放慢吃饭的速度，并且在用餐时尽量保持愉悦的心情。一段时间后，我惊喜地发现，自己的消化情况有了明显的改善，而且身体也不再像以前那样容易感到胀气。这种“微小”的改变，却带来了如此显著的效果，让我对中医饮食的智慧佩服不已。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《高等医药院校试用教材：中医饮食营养学》的时候，我内心其实是带着一点点忐忑的。毕竟，中医和营养学这两个领域，单独拿出来都够得上博大精深，更何况是将它们结合起来，讲求一个“辨证施食”的道理。我一直以来都是一个对健康养生颇有兴趣的普通读者，平日里也会翻阅一些养生类的书籍，但总感觉隔靴搔痒，抓不住核心。对中医的认知，停留在“望闻问切”和一些基础的药材认知上，而营养学，则更多的是对各种维生素、蛋白质、脂肪等宏量和微量营养素的化学概念的理解。所以，当看到这本教材的时候，我第一个念头就是：它会不会过于学术化，我这个非专业人士能否看得懂？又或者，它会不会太浅显，满足不了我深入了解中医饮食精髓的渴望？ 好在，我的担忧似乎是多余的。从第一页开始，这本书就以一种非常亲切且逻辑清晰的方式，将我带入了一个全新的视角。它没有一开始就抛出复杂的理论，而是从我们日常生活中最熟悉不过的“吃”开始。作者用非常生动形象的语言，阐述了“食”在中医理论中的重要地位，不仅仅是果腹之物，更是调养身体、预防疾病的关键。这种由浅入深，从宏观到微观的叙述方式，让我觉得非常容易接受。我尤其喜欢它在解释“五味”、“五色”与身体脏腑关联的部分，通过大量的实例，比如“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”，以及不同颜色食物对相应脏腑的益处，我才真正明白了为何古人会强调饮食的“辨证”。这不仅仅是简单的味觉偏好，而是与人体的生理功能和病理变化息息相关的。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书时，我其实是带着一丝“看热闹”的心态，毕竟“高等医药院校试用教材”这个标签，总会让人觉得高高在上，不易接近。但没想到，这本书以一种非常务实且贴近生活的方式，将博大精深的中医饮食营养学理论，解读得清晰明了，甚至可以说，它让我这个对医学一窍不通的普通读者，也能够窥见中医饮食的精妙之处。书中在介绍各种理论时，总是伴随着大量的实例，而且这些实例往往都取材于我们的日常生活，比如感冒、咳嗽、失眠等常见病症，以及不同季节的养生保健。 我特别欣赏书中关于“润肺止咳”的食疗方。我家中常备有一些止咳的药物，但效果总是时好时坏。阅读了这一章节后，我才了解到，很多时候咳嗽的根源在于“肺阴虚”或“肺气虚”，而通过饮食调理，往往能够达到比药物更持久、更温和的疗效。书中列举了多种润肺止咳的食材，比如梨、银耳、蜂蜜等，并给出了具体的搭配和烹饪方法。我按照书中的建议，制作了银耳雪梨羹，每天服用，惊喜地发现，困扰我许久的咳嗽症状得到了明显的缓解。这种“食补”的思路，让我觉得既健康又美味，也让我对中医的“辨证施食”有了更深的体会。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的冲击，在于它颠覆了我过去对“营养”的狭隘理解。以往，我总认为营养就是摄入足够的维生素、矿物质和蛋白质，越多越好。但《高等医药院校试用教材：中医饮食营养学》让我明白，在中医看来，营养的摄入需要讲究“平衡”和“适度”，更重要的是“个体化”。书中关于“体质辨识”的部分，让我大开眼界。我之前只知道有“虚胖”和“实胖”之分，但这本书详细地划分了各种不同的体质类型，例如“阳虚质”、“阴虚质”、“痰湿质”、“气虚质”等等，并针对每一种体质，给出了相应的饮食建议。这一点对我来说意义非凡，因为我曾经尝试过很多流行的减肥食谱，但效果却不尽如人意，甚至还会引起身体不适。现在我才明白，那是因为那些食谱并没有考虑到我的个体体质。 我尤其对“痰湿质”的饮食调理部分印象深刻。我身边就有很多朋友属于这种体质，容易水肿，食欲不振，而且体重容易反弹。书中详细列举了“痰湿质”人群在饮食上需要避免的食物，比如油腻、甜腻的食物，以及生冷寒凉的食物，同时推荐了具有健脾利湿功效的食材，如薏米、茯苓、陈皮等。作者在解释这些食材的药理作用时，也用通俗易懂的语言，结合中医的理论，让我这个非专业人士也能明白其中的道理。这种“对症下药”的饮食指导，比任何泛泛而谈的“健康饮食”都要来得实在和有效，让我觉得这本书不仅仅是一本教材，更像是一本为每个人量身定制的“饮食指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本书在讲解中医饮食营养学的过程中，并非仅仅停留在理论层面，而是非常注重与现代营养学的结合。这一点对我这样的读者来说，非常有帮助。因为我本身对现代营养学的一些概念还是比较熟悉的，比如维生素、矿物质、蛋白质等。而这本书能够将中医的“五味”、“五色”、“五性”等概念，与现代营养学的科学数据相结合，让我能够从一个更全面、更科学的角度来理解饮食与健康的关系。比如，书中在讲解“甘味”的养脾作用时，会同时列出富含碳水化合物的食物，并解释碳水化合物是如何为人体提供能量，以及过量摄入可能带来的影响。 这种“中西医结合”的讲解方式，让我觉得非常信服。它既保留了中医饮食文化的博大精深，又融入了现代科学的严谨性。我不再觉得中医的理论是“玄之又玄”，而是能够理解其背后科学的原理。我尤其对书中关于“酸味”与维生素C的关联，以及“辣味”与辣椒素对新陈代谢的影响的论述印象深刻。这让我意识到，中医几千年来积累的经验，其实在很大程度上就已经触及了现代营养学的某些奥秘。这种跨学科的融合，让这本书的内容更加充实，也更加具有说服力。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我震撼的地方，莫过于它所展现出的中医饮食营养学的“整体观”。我过去一直习惯于将身体看作是各个器官的集合，关注的重点也往往是某个具体的营养素的缺乏或过剩。但《高等医药院校试用教材：中医饮食营养学》则将人视为一个有机整体，强调人与自然、人与社会环境的和谐统一。书中对于“天人合一”的论述，让我深刻理解了为何中医如此强调顺应自然规律，为何要根据季节、地域、甚至个人的情绪来调整饮食。我尤其对书中关于“情志致病”与饮食调理的章节印象深刻。它说明了不良情绪是如何影响我们的脏腑功能，进而导致疾病的发生，而通过合理的饮食，则可以起到疏导情志、平衡阴阳的作用。 我是一个容易焦虑的人，常常会因为工作压力而感到心烦意乱，食欲不振。在阅读了关于“肝郁气滞”的饮食调理部分后，我茅塞顿开。书中推荐了一些具有疏肝理气功效的食材，比如玫瑰花、薄荷、佛手柑等，并给出了相应的饮品和甜点的制作方法。我尝试按照书中的方法制作了玫瑰花茶和佛手柑糖水，每天饮用，惊喜地发现自己的情绪得到了很大的改善，焦虑感减轻了不少，连带食欲也恢复了正常。这种通过饮食来调理情绪，从而达到身心健康的方法，让我觉得非常神奇，也更加肯定了中医饮食营养学的价值。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的编排和内容来看，它确实是为医学专业的学生量身打造的，但对于像我这样的普通读者来说，也具备了极高的可读性和实用价值。让我特别欣赏的是，它在介绍每一个概念或理论时，都会辅以大量的实例和图表，比如关于不同食物的“性味归经”图，以及不同疾病的食疗方配图。这极大地降低了理解的难度，让那些原本可能显得抽象和枯燥的医学知识，变得生动而具体。我曾经对“寒热”在食物中的体现感到困惑，比如为什么有的食物是“寒性”的，有的又是“热性”的，以及这些“性”是如何影响我们的身体的。书中通过详细的解释和图示，让我明白了这些概念的由来，以及它们在中医诊断和治疗中的重要作用。 此外，书中关于“药食同源”的理念也是我之前了解不多的一方面。我一直以来都认为中药就是中药，食物就是食物，两者是截然不同的概念。然而，这本书让我认识到，很多我们日常食用的食材，本身就具有一定的药用价值，而很多中药材，也可以作为食物来食用，只不过需要注意用量和搭配。这种“以食为药”的思路，让我对饮食有了全新的认识，也让我更加珍视那些被遗忘的传统食材和烹饪方式。我开始尝试在烹饪中加入一些书中推荐的具有保健功效的食材，比如当归、枸杞、红枣等，感觉身体确实在不知不觉中发生了一些积极的变化。

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经典的教材，值得买！

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学习中医必备好好学习

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印刷质量还不错，价格便宜

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还算不错

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很好，食疗必备。

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商品印刷质量太差！想退货！

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不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错！

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是我想读之书。版本不错，印刷精良，正版。我喜欢，很满意。