鮭鱒、鱘魚健康養殖實用新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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毛洪順 著，中國水産學會 編

圖書標籤:

• 鮭鱒
• 鱘魚
• 健康養殖
• 水産養殖
• 新技術
• 養殖技術
• 魚類養殖
• 水産
• 漁業
• 養殖管理

齣版社： 海洋齣版社

ISBN：9787502775360

版次：1

商品編碼：10090405

包裝：平裝

叢書名： 水産健康養殖新技術叢書·水産養殖係列叢書

開本：32開

齣版時間：2010-01-01

用紙：膠版紙

頁數：262

正文語種：中文

編輯推薦

　　中宣部、新聞齣版總署、農業部
　　聯閤推薦全國服務“三農”優秀圖書
　　“十一五”國傢重點圖書齣版規劃項目

內容簡介

　　漁業是我國大農業的重要組成部分。我國的水産養殖自改革開放至今獲得空前發展，已經成為世界一養殖大國和大農業經濟發展中的重要增長點。進入21世紀以來，我國的水産養殖仍然保持著強勁的發展態勢，為繁榮農村經濟、擴大就業人口、提高人民生活質量和解決“三農”問題做齣瞭突齣貢獻.同時也為我國海、淡水漁業資源的可持續利用和保障“糧食安全”發揮瞭重要作用。
　　近年來，我國水産養殖科研成果卓著，理論與技術水平同步提高，對水産養殖技術進步和産業發展提供瞭有力支撐。但是，在水産養殖業迅速發展的同時，也帶來瞭諸如病害流行、種質退化、水域汙染和養殖效益下降、産品質量安全令人堪憂等一係列新問題，加之國際水産品貿易市場不斷傳來技術壁壘的衝擊，而使我國水産養殖業的持續發展麵臨空前挑戰。

作者簡介

　　毛洪順，男，48歲，教授，黑龍江省教學名師，省級水産養殖學科帶頭人。黑龍江生物科技職業學院水産係主任，中國水産學會淡水養殖分會委員；黑龍江省水産學會常務理事。多年參加並主持養魚生産全過程實習的教學改革，組織水産養殖專業建設，該專業2005年被評為省級試點專業，該教學團隊2007年被評為省級教學團隊。2006年主持《池塘養魚》省級精品課。主持省、市級科研課題8項、參加多項國傢和省級教科研課題並獲奬。主編教材、著作7部；發錶國傢和省級論文20餘篇。

內頁插圖

目錄

第一章 冷水性魚類健康養殖概述
第一節 冷水性魚類的含義
第二節 冷水性魚類健康養殖的技術要求和意義
第三節 我國冷水和冷水性魚類資源
第四節 冷水性魚類健康養殖的發展現狀與前景

第二章 冷水性魚類健康養殖的基礎條件
第一節 場址選擇
第二節 養殖場建設和配套技術設施

第三章 冷水性魚類健康養殖技術要求
第一節 苗種管理
第二節 無公害水産品病害的預防
第三節 關於漁用藥物使用規則
第四節 無公害水産品的暫養和運輸
第五節 健康養殖的水體條件

第四章 冷水性魚類營養、飼料與健康養殖
第一節 冷水性魚類健康養殖對蛋白質的營養需求
第二節 冷水性魚類健康養殖對脂類的營養需求
第三節 冷水性魚類對碳水化閤物的營養需求
第四節 冷水性魚類對維生素的營養需求
第五節 冷水性魚類對礦物質的營養需求
第六節 冷水性魚類的飼料配方和投喂技術

第五章 史氏鱘的人工養殖技術
第一節 經濟價值
第二節 生物學特性
第三節 繁殖技術
第四節 苗種培育技術
第五節 成魚健康養殖技術
第六節 病害防治技術

第六章 匙吻鱘的人工養殖技術
第一節 經濟價值和生物學特性
第二節 繁殖技術
第三節 苗種培育技術
第四節 成魚健康養殖技術

第七章 虹鱒的人工養殖技術
第一節 經濟價值和生物學特性
第二節 繁殖技術
第三節 成魚健康養殖技術

第八章 金鱒的人工養殖技術
第一節 經濟價值和生物學特性
第二節 繁殖技術
第三節 鹹魚健康養殖技術

第九章 銀鮭的人工養殖技術
第一節 經濟價值和生物學特性
第二節 苗種培育技術
第三節 鹹魚健康養殖技術

第十章 其他冷水魚類養殖技術
第一節 細鱗魚
第二節 哲羅魚
第三節 大西洋鮭
第四節 高白鮭
第五節 硬頭鱒
第六節 小鰉鱘
第七節 黑龍江雜交鱘

附錄
附錄1 水産品中漁藥殘留限量
附錄2 水産養殖中常用的外用漁藥及使用方法
附錄3 常用漁藥休藥期
附錄4 禁用漁藥
附錄5 淡水養殖用水水質要求
附錄6 漁用配閤飼料的安全限量

精彩書摘

　　當潘類大量發生時，應逐漸補水，不斷釋放空間，改善水體環境促進溞類迅速增殖。在初期注水或培育過程中補水時，應在注水口處加過濾網，除去大型敵害生物。最終使培育池平均水深達到1.5米左右。
　　（5）培養管理①水質調節。水質調節可以通過加注新水和控製施肥量來達到。培養枝角類時水體的主要水質指標有：溶解氧量、生物耗氧量、銨氮量和酸堿度等。溶解氧過高或過低都會影響生長；在培養大型藻時有機物耗氧量適宜範圍在38.35-55.43毫剋／升範圍內；pH值在8.7～9範圍內最為適宜，在低pH值範圍枝角類往往會産生有性生殖，使種群增殖速度明顯下降。在培養過程中根據對各水質監測指標測定的基礎上，采用閤理途徑進行水質的調節；②密度控製。枝角類培養過程中密度控製要閤理，密度過大：會發生擁堵現象，生殖率降低，死亡率升高；密度太小：同樣不利於枝角類生長，可能是某種分泌物濃度較低所緻。培養密度適宜，種群的生長量和生殖量纔能達到最高限，同時適宜的種群密度也需要適宜的溫度和餌料條件配閤。
　　（6）收獲枝角類以半連續性培養方式較為理想，培養達到適宜密度後（裸腹溞1000個／升以上），每天或間隔2～3天收獲一部分，然後繼續培養，可連續采收20～30天。
　　采收枝角類，可用手抄網或錐形網在水中反復拖撈，因枝角類有一定的抗逆能力，如果培育池麵積較小、水體較淺，適閤使用此種方法進行收獲；抽濾采收發適閤於較大培育池且水深超過1.o米以上，通常0.1公頃水體（水深1.0米以上）用1颱4寸泵，使用100目篩絹每天抽濾2～3小時，其抽齣量與繁殖量大體平衡。

前言/序言

　　漁業是我國大農業的重要組成部分。我國的水産養殖自改革開放至今獲得空前發展，已經成為世界第一養殖大國和大農業經濟發展中的重要增長點。進入21世紀以來，我國的水産養殖仍然保持著強勁的發展態勢，為繁榮農村經濟、擴大就業人口、提高人民生活質量和解決“三農”問題做齣瞭突齣貢獻.同時也為我國海、淡水漁業資源的可持續利用和保障“糧食安全”發揮瞭重要作用。
　　近年來，我國水産養殖科研成果卓著，理論與技術水平同步提高，對水産養殖技術進步和産業發展提供瞭有力支撐。但是，在水産養殖業迅速發展的同時，也帶來瞭諸如病害流行、種質退化、水域汙染和養殖效益下降、産品質量安全令人堪憂等一係列新問題，加之國際水産品貿易市場不斷傳來技術壁壘的衝擊，而使我國水産養殖業的持續發展麵臨空前挑戰。
　　科學技術是第一生産力。為瞭推動産業發展、漁農民增收緻富，就必須普及推廣新的科技成果，引進、消化、吸收國外先進技術經驗，以利於産前、産中、産後科技水平的不斷提升。農業科技圖書的齣版承載著普及農業科技知識、促進成果轉化為生産力的社會責任。它是漁農民的良師益友.既可指導養殖業者解決生産中的實際問題，也可為廣大消費者提供健康養殖的基礎知識，以利於加強生産者與消費者之間的溝通與理解。為此，中國水産學會和海洋齣版社聯閤組織瞭國內本領域的知名專傢和具有豐富實踐經驗的生産一綫技術人員編寫這套水産養殖係列叢書，供廣大專業讀者參考。

《水産養殖百科全書：現代技術與實踐指南》 內容簡介： 《水産養殖百科全書：現代技術與實踐指南》是一部係統、全麵、實用的水産養殖綜閤性著作，旨在為廣大水産養殖從業者、技術人員、科研工作者以及相關愛好者提供一套科學、高效、可持續的養殖技術解決方案。本書緊密圍繞當前水産養殖業的發展趨勢與實際需求，深度整閤瞭最新的科研成果與一綫實踐經驗，涵蓋瞭從養殖基礎知識到前沿技術應用的各個環節，力求為讀者構建一個完整的現代水産養殖知識體係。 本書共分為四大篇，內容詳實，結構清晰。 第一篇：水産養殖基礎與環境調控 本篇著重於水産養殖的底層邏輯與環境基礎。首先，詳細介紹瞭不同水産物種（包括但不限於淡水魚類、海水魚類、甲殼類、貝類、藻類等）的基礎生物學特性、生長習性、繁殖規律以及對養殖環境的要求，為讀者選擇適宜的養殖品種提供科學依據。 接著，深入探討瞭水産養殖中的關鍵環境因素及其調控技術。其中包括： 水質管理： 全麵講解瞭影響水質的主要指標（如溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物、水溫、鹽度等）的測定方法、正常範圍以及對養殖生物的影響。詳細介紹瞭各種水質改良技術，包括增氧技術（物理增氧、化學增氧）、調 pH 值技術、降解有害物質的技術（如生物淨化、曝氣、增氧劑使用等）、以及保持適宜水溫和鹽度的策略。本書特彆強調瞭循環水養殖係統、流水養殖係統和池塘養殖係統中水質管理的異同與重點。 底質管理： 闡述瞭底質在養殖過程中的重要性，包括其對水質、病害發生以及養殖生物棲息環境的影響。介紹瞭底泥的監測方法、厚度與成分分析，以及底質改良的技術，如清淤、培藻、投放有益菌、使用底質改良劑等。 病害預防與診斷： 係統梳理瞭常見水産養殖病害的病原類型（細菌、病毒、真菌、寄生蟲）、發病原因、癥狀錶現及診斷方法。重點在於病害的預防性措施，包括健康養殖模式的建立、養殖器具的消毒、健康苗種的引進、養殖水體的環境調控，以及免疫增強措施。本書提供瞭詳細的病害圖譜和診斷流程，幫助讀者快速準確地識彆病害。 養殖設施與設備： 介紹瞭各種現代化養殖設施的設計與應用，如智能化池塘、網箱養殖、工廠化循環水養殖係統、陸基養殖設施等。對各類養殖設備，如增氧機、投餌機、水質監測儀、淨水設備、溫控設備等的功能、選購、使用與維護進行瞭詳細的闡述。 第二篇：精細化養殖技術與管理 本篇聚焦於如何通過精細化的管理和先進的技術，最大化養殖效益，降低生産成本。 苗種培育與選擇： 詳細介紹瞭各類水産苗種的培育技術，包括親本選擇、催情、孵化、早期培育管理等。強調瞭如何選擇健康、優質、抗病力強的苗種，以及苗種的運輸和暫養技術，為養殖成功奠定基礎。 科學投喂與營養管理： 深入講解瞭不同生長階段、不同種類養殖生物對營養的需求。介紹瞭飼料的選擇原則、儲存方法，以及根據養殖對象和生長階段製定科學投喂計劃的方法，包括投喂量、投喂頻率、投喂方式等。本書特彆關注瞭營養均衡、配閤飼料的研發與應用，以及如何通過投喂管理減少浪費、降低成本、提高飼料利用率。 養殖密度與空間管理： 探討瞭不同養殖模式下的適宜養殖密度，以及養殖密度對生長、健康和水質的影響。介紹瞭提高單位麵積産量和改善養殖環境的空間管理策略。 疾病防控與治療（詳細）： 在第一篇的基礎上，本篇將疾病防控和治療作為重點，詳細列舉瞭各種常見疾病的防治方案。包括化學藥物的使用規範與禁忌、生物防治（如益生菌的應用）、中草藥的應用、以及非藥物防治（如水體消毒、物理隔離）的策略。本書強調瞭獸藥的閤理使用，注重綠色、環保的防治手段，減少藥物殘留。 養殖過程監測與記錄： 強調瞭建立詳細養殖記錄的重要性，包括水質、溫度、餌料投喂、生長情況、疾病發生、用藥情況等。介紹瞭現代化的監測設備和數據管理係統，幫助養殖戶實現精細化、智能化管理。 第三篇：綠色養殖與可持續發展 本篇緻力於推動水産養殖業嚮更環保、更可持續的方嚮發展，是本書的核心亮點之一。 生態養殖模式： 詳細介紹瞭多種成熟的生態養殖模式，如稻漁綜閤種養、魚菜共生、蝦蟹套養、貝藻混養等。分析瞭這些模式的原理、技術要點、經濟效益和生態效益，為讀者提供可藉鑒的成功案例。 資源節約與循環利用： 重點闡述瞭如何通過循環水養殖技術、集約化養殖模式，減少水資源消耗，提高飼料利用率。介紹瞭養殖廢棄物的處理與資源化利用技術，如沼氣工程、有機肥生産等，實現養殖業的零排放或低排放。 病原菌與抗生素的控製： 深入分析瞭抗生素濫用帶來的問題，並提供瞭減少抗生素使用的替代方案，如益生菌的應用、免疫增強劑的使用、疫苗接種等。強調瞭綠色、無公害養殖理念的實踐。 生物多樣性保護： 討論瞭如何在養殖過程中保護當地水域的生物多樣性，避免對生態環境造成負麵影響。強調瞭引進外來物種的風險評估與管理。 綠色認證與品牌建設： 介紹瞭綠色水産品認證的標準和流程，以及如何通過綠色養殖技術提升産品品質，打造品牌，增強市場競爭力。 第四篇：智能化養殖與未來發展趨勢 本篇著眼於水産養殖業的未來，介紹瞭智能化技術在養殖業中的應用，以及行業未來的發展方嚮。 物聯網（IoT）與大數據應用： 詳細介紹瞭如何利用物聯網技術，實現對養殖環境（水質、溫度、溶氧等）、養殖對象（生長、行為、健康等）的實時監測與數據采集。闡述瞭如何通過大數據分析，優化養殖決策，實現精準養殖。 人工智能（AI）在水産養殖中的應用： 介紹瞭AI技術在病害預警、智能投喂、自動化管理、産品質量追溯等方麵的應用前景和實踐案例。 自動化與機器人技術： 探討瞭自動化投餌係統、水質監測機器人、采收機器人等在提高生産效率、降低人工成本方麵的潛力。 基因技術與分子育種： 簡要介紹瞭基因技術在選育高産、優質、抗病新品種方麵的應用，以及對未來水産養殖業的深遠影響。 市場營銷與品牌戰略： 結閤智能化養殖帶來的産品品質提升，探討瞭新的市場營銷策略和品牌建設路徑，以適應消費者對健康、安全、高品質水産品的需求。 政策法規與行業規範： 概述瞭國傢和地方在水産養殖業方麵的相關政策法規，以及行業發展麵臨的挑戰與機遇，為讀者指明發展方嚮。 《水産養殖百科全書：現代技術與實踐指南》力求語言通俗易懂，圖文並茂，輔以大量的案例分析和技術圖錶，便於讀者理解和應用。本書不僅是操作手冊，更是思想的啓迪者，旨在引領水産養殖業嚮著更科學、更高效、更環保、更可持續的現代化方嚮邁進。本書的齣版，將為我國乃至全球的水産養殖業的健康發展貢獻重要力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的篇幅看起來很紮實，我希望它在探討新技術的同時，也能顧及到中小型養殖戶的實際操作條件。畢竟，許多尖端技術如全循環水養殖（RAS）對初始投入要求較高，很多地方還難以普及。因此，書中是否提供瞭針對傳統池塘或網箱養殖環境下的“低成本、高效率”的改進措施就顯得尤為重要。比如，在傳統增氧設備基礎上，如何通過優化水流動力學設計來提高氧氣利用率？或者，針對季節性溫差大的地區，如何設計簡易的溫控保護措施，減少魚類應激死亡？我更看重的是那些經過多年實踐檢驗，證明在不同地域和不同規模下都具有可復製性的技術細節。畢竟，最實用的技術，往往是那些能被最廣泛采用的技術。如果書中能附帶一些“避坑指南”或者“常見錯誤分析”，那就更貼心瞭。

評分☆☆☆☆☆

我注意到書名中提到瞭“新技術”，這讓我聯想到當前對水産養殖可持續發展的要求。我們現在麵臨的不僅僅是産量問題，更是對環境的責任。我非常期待這本書能對“綠色養殖”和“無抗養殖”的理念進行深入闡述，並提供具體的實施路徑。比如，在藥物替代方麵，除瞭益生菌，是否探討瞭噬菌體療法在控製細菌性疾病中的應用潛力？對於病毒性疾病，比如鮭鱒的傳染性胰髒壞死病（IPN），除瞭傳統的疫苗接種，書中是否提供瞭基於生物安全和環境控製的綜閤管理方案？鱘魚養殖中的抗生素殘留問題也是監管的重中之重，如果書中能提供一套從源頭預防、過程控製到最終産品檢測的完整無抗管理流程圖，無疑將大大提升這本書的市場價值。總而言之，我期望這本書能引領我們走嚮一個更科學、更環保、更具前瞻性的水産養殖新時代。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事水産養殖的技術人員，我深知“健康養殖”絕不僅僅是關於打針用藥，而是係統性的管理。我對書中關於營養與免疫力的交叉研究部分非常感興趣。鮭鱒魚類對蛋白質的需求很高，但過高的蛋白水平又會增加排汙負擔。我期待書中能提供最新的關於功能性飼料添加劑，例如益生菌、寡糖、植物提取物等，對提升魚類腸道健康和非特異性免疫力的具體數據支持。比如，添加某種特定添加劑後，魚體應對病毒爆發時的存活率變化麯綫。另外，鱘魚的生長周期長，如何通過營養調控來縮短其育肥期，同時保證肉質的口感和營養價值（如脂肪酸構成），也是行業內研究的熱點。如果這本書能提供一些具體配方和實驗結果佐證，那對指導我們優化投喂策略將有直接的幫助。單純的經驗分享已經不夠瞭，我們需要的是有科學依據的量化指導。

評分☆☆☆☆☆

這本《鮭鱒、鱘魚健康養殖實用新技術》的封麵設計得很專業，充滿瞭水生生物的活力，讓人一看就知道是關於水産養殖的硬核技術書籍。我最近正好在研究鮭鱒魚類的養殖技術，希望能找到一些前沿的、實用的指導。這本書的標題非常吸引我，“實用新技術”這幾個字錶明瞭它並非空泛的理論探討，而是緻力於解決實際生産中的痛點。我特彆期待它能深入講解在目前的環保壓力和市場需求下，如何優化養殖係統，比如循環水養殖（RAS）技術的具體應用，以及如何通過精準飼料配方來提高飼料轉化率（FCR）和魚類的抗病能力。另外，對於鱘魚這種對水質要求極高的品種，如何進行低密度、高效率的養殖，書中是否提供瞭可操作的流程和案例分析，是我想重點關注的部分。如果它能涵蓋從苗種培育到成魚齣場的全過程管理，並且對常見病害的防控策略能給齣新的、更環保的解決方案，那這本書的價值就不可估量瞭。畢竟，在快速迭代的水産養殖業中，掌握“新”技術是保持競爭力的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛翻開這本書的時候，第一印象是它的圖文排版非常清晰，大量的圖錶和流程圖幫助理解復雜的生物學和工程學原理。我主要關注的是其中的水質管理章節。傳統養殖中，氨氮和亞硝酸鹽的控製一直是頭疼的問題，尤其是在高密度養殖環境下。我希望能看到作者詳細闡述不同生物濾材的效能比較，以及如何根據養殖規模來設計最優化的水處理係統。理想情況下，書中應該會詳細對比曝氣增氧與純氧增氧的能耗與效果差異，並給齣不同生長階段魚類的溶氧需求標準。此外，對於鱘魚養殖中經常遇到的底質惡化問題，如果能提供基於微生物製劑的生態修復方案，而不是單純依賴大量換水，那就太棒瞭。因為頻繁換水不僅影響水溫穩定，還會增加運行成本和疾病傳播的風險。總而言之，我希望這本書能成為我日常操作中的“即查即用”手冊，而不是束之高閣的理論參考書。

評分☆☆☆☆☆

還沒來得及看，不知道被容怎麼樣

評分☆☆☆☆☆

一好

評分☆☆☆☆☆

孫中山先生說過；“我一生的嗜好，除瞭革命外，就是好讀書，隻要我一天不讀書，便不能生活。”所以說，每一本好書都是人生的一層階梯，我們隻有並且隻能不斷往上爬，爬得越高，望得越遠。加油！

評分☆☆☆☆☆

科學技術是第一生産力。為瞭推動産業發展、漁農民增收緻富，就必須普及推廣新的科技成果，引進、消化、吸收國外先進技術經驗，以利於産前、産中、産後科技水平的不斷提升。農業科技圖書的承載著普及農業科技知識、促進成果轉化為生産力的社會責任。它是漁農民的良師益友.既可指導養殖業者解決生産中的實際問題，也可為廣大消費者提供健康養殖的基礎知識，以利於加強生産者與消費者之間的溝通與理解。為此，中國水産學會和海洋社聯閤組織瞭國內本領域的知名專傢和具有豐富實踐經驗的生産一綫技術人員編寫這套水産養殖係列叢書，供廣大專業讀者參考。，一本書多讀幾次，當潘類大量發生時，應逐漸補水，不斷釋放空間，改善水體環境促進溞類迅速增殖。在初期注水或培育過程中補水時，應在注水口處加過濾網，除去大型敵害生

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

（5）培養管理①水質調節。水質調節可以通過加注新水和控製施肥量來達到。培養枝角類時水體的主要水質指標有溶解氧量、生物耗氧量、銨氮量和酸堿度等。溶解氧過高或過低都會影響生長在培養大型藻時有機物耗氧量適宜範圍在38.35-55.43毫剋／升範圍內值在8.7～9範圍內最為適宜，在低值範圍枝角類往往會産生有性生殖，使種群增殖速度明顯下降。在培養過程中根據對各水質監測指標測定的基礎上，采用閤理途徑進行水質的調節②密度控製。枝角類培養過程中密度控製要閤理，密度過大會發生擁堵現象，生殖率降低，死亡率升高密度太小同樣不利於枝角類生長，可能是某種分泌物濃度較低所緻。培養密度適宜，種群的生長量和生殖量纔能達到最高限，同時適宜的種群密度也需要適宜的溫度和餌料條件配閤。

評分☆☆☆☆☆

看書，需要有選擇性、時間性。雖說饒雪漫的疼痛、安妮寶貝的細膩、郭敬明的華美都很動人，《沙漏》的扣人心弦，《泡沫之夏》的感人肺腑都令人神往，可畢竟，這些也都隻是課外讀物，應該是在學習之餘閱讀的，不能因此而耽誤學習、荒廢學業。

評分☆☆☆☆☆

有些傢長說："我的小孩就是不愛看書，有什麼辦法可想？"我說："這很簡單！你讀書，他們就愛讀書瞭！"沒有比這更簡單的方法瞭。

評分☆☆☆☆☆

近年來，我國水産養殖科研成果卓著，理論與技術水平同步提高，對水産養殖技術進步和産業發展提供瞭有力支撐。但是，在水産養殖業迅速發展的同時，也帶來瞭諸如病害流行、種質退化、水域汙染和養殖效益下降、産品質量安全令人堪憂等一係列新問題，加之國際水産品貿易市場不斷傳來技術壁壘的衝擊，而使我國水産養殖業的持續發展麵臨空前挑戰。，內容也很豐富。漁業是我國大農業的重要組成部分。我國的水産養殖自改革開放至今獲得空前發展，已經成為世界第一養殖大國和大農業經濟發展中的重要增長點。進入21世紀以來，我國的水産養殖仍然保持著強勁的發展態勢，為繁榮農村經濟、擴大就業人口、提高人民生活質量和解決三農問題做齣瞭突齣貢獻.同時也為我國海、淡水漁業資源的可持續利用和保障糧食安全發揮瞭重要作用。