实用家禽营养（第3版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[加] 李森，[加] 萨莫斯 著，沈慧乐，周鼎年 译

图书标签:

• 家禽营养
• 动物营养
• 家禽养殖
• 饲料营养
• 营养学
• 农业科学
• 畜牧学
• 养殖技术
• 实用指南
• 第三版

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109136571

版次：3

商品编码：10130775

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-05-01

用纸：胶版纸

页数：384

字数：526000

正文语种：中文

内容简介

　　《实用家禽营养（第3版）》为家禽营养领域里的一本经典的实用著作，原著作者Leeson为世界知名家禽营养专家。全书共分9章，内容包括：世界家禽生产，原料评价和日粮配制，产蛋品系后备母鸡育成饲喂方案，产蛋母鸡的饲喂方案，肉用仔鸡的饲喂计划，肉用种鸡的饲喂方案，火鸡的饲养方案，鸭和鹅的饲养方案，玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案等。

作者简介

　　李森博士（Dr.Leeson），出身于英国，获英国诺丁汉大学家禽营养博士。1974年迁入加拿大奎尔富大学，现为家禽营养学教授。迄今在科学杂志上发表文章300余篇，与萨莫斯博士共著有关家禽营养和家禽管理等各方面的书四本。目前的科研领域为肉用仔鸡的生长与发育，以及禽蛋和禽肉营养含量增加的机制。
　　萨莫斯博士（Dr.Summers），出生于加拿大。早年在奎尔富大学从事各项工作，自获得美国Rutgers大学家禽营养学博士后担任加拿大奎尔富大学家禽系系主任。他在科学杂志上发表文章400余篇，内容几科涉及家禽营养的各个领域。经常出国，为世界各地家禽组织传授知识并积极参加各种国际会议。1995年退休于奎尔富大学，但仍继续活跃在家禽科研与诸多的国际活动中。
　　沈慧乐，1934年出生于上海。1959年毕业于前苏联哈尔科夫畜牧学院。毕业后在中国农业大学畜牧系饲养教研组工作。1979－1982曾赴加拿大Guelph大学畜牧家禽系做访问学者。回国后开设家禽营养课并编写教材，同时带领三位研究生开展无鱼粉日粮的研究；1991年退休。1992年为美国大豆协会聘请，任家禽技术主任至2008年再退休。在此期间，与中国畜牧业协会的家禽业分会合作，由美国大豆协会聘国际知名专家在全国各地进行技术讲座与资询工作，促进了中国家禽业与饲料工业的进一步发展。
　　周鼎年，1935年出生于杭州。1960年毕业于前苏联敖德萨农学院畜牧系。毕业后到中国农业科学研究院工作至1996年退休，1983－1984曾赴英国做访问学者。从事奶牛科学研究和畜牧科技信息传播工作。曾在中国农科院畜牧研究所、情报研究所和饲料所工作。研究员，享受政府津贴。曾任中国农业科学研究院畜牧所所长、饲料所副所长、中国奶牛协会秘书长和《中国畜牧杂志》副主编等职。

内页插图

目录

第一章 世界家禽生产
第二章 原料评价和日粮配制
第三章 产蛋品系后备母鸡育成期饲喂方案
第四章 产蛋母鸡的饲喂方案
第五章 肉用仔鸡的饲喂计划
第六章 肉用种鸡的饲喂方案
第七章 火鸡的饲养方案
第八章 鸭和鹅的饲养方案
第九章 玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案
附录 营养成分资料

精彩书摘

　　营养特性：
　　在小麦的清理和随后的加入至面粉的过程中，高达409/6的重量被分类为副产品。对这些副产品的分类和描述存在相当大的差异，因此在不同国家用小麦副产品配制日粮时必须高度注意。传统上，有三种主要的小麦副产品，即小麦麸、次麦粉和小麦粗粉。麦麸是小麦的外皮，纤维含量很高，很少用来配制家禽饲料。但是，不少国家用小麦麸这个术语来描述小麦粗粉。必须检查小麦副产品的粗纤维水平以便确信是否使用了正确的术语。在提取小麦麸时分离出来的较细的物料传统上叫做次麦粉。由于小麦要通过一系列碾磨机进行碾磨，筛孔越来越细，得到的是粗粉，其中的大部分被分离出来就是面粉。小麦粗粉是面粉精细分离过程中得到的主要副产品。
　　在美国，用“红狗”（reddog）这个术语来描述红皮小麦中分离出来的很细的物料，相似于次麦粉。如今，面粉厂把多数副产品混合到一起，一般称为次麦粉。唯一一个数量较大的副产品是小麦粗粉，它是在最初对小麦进行清理和分离时得到的物料。小麦粗粉主要由破碎的麦粒组成，但是其营养价值略为不同于小麦。
　　像次麦粉这样的副产品可以含有很高水平的“天然”植酸酶。当日粮中次麦粉的用量超过15％时，内源性酶的含量可以大于日粮中所加入的商业酶，因此会影响分析结果。当内原酶含量高的时候，这个酶在前胃和小肠的pH条件下对于家禽是否有益是值得怀疑的。
　　次麦粉：次麦粉是面粉生产的主要副产品，由于它一般是各种部分的混合物，所以其营养成分可能是有变化的。主要差别在于物料中的麦麸加人量，这会直接影响其能值。如果次麦粉的粗纤维含量超过5％，这说明其中麦麸类废料的比例较高。Dale（1996）指出，小麦副产品的代谢能值与其纤维含量成正比，因此，其ME可以按下式计算：
　　3182－161×粗纤维％（kcal/kg）
　　当平均纤维值为5％时，ME在2370kcal/kg左右。但是，粗纤维含量经常在3％～10％的范围，取决于面粉生产的程序，这相当于ME的范围为1570～2700kcal/kg。在质量认定计划中，测定小麦副产品的粗纤维水平显然是重要的。正如前面在小麦部分谈到的，多数小麦副产品含有木聚糖，因此，如果小麦副产品用量>159/6（青年家禽）或>30％（4周龄以上者），建议添加木聚糖酶。
　　小麦麸：主要特征是高纤维、低容重和低代谢能。但是，麦麸的蛋白质含量相当高，氨基酸组成可与整粒小麦的相比。据认为，麦麸具有促进家禽生长的作用。

前言/序言

　　第一版《实用家禽营养》出版于1991年，跟踪家禽业的发展是很有意义的，因为这些发展影响了家禽的营养和饲养。近20年来肉鸡、蛋鸡和火鸡的遗传潜力得到巨大的改进，随着这些进展而对我们的饲养计划作出相应的改变是十分重要的。在家禽生产成本中饲料仍然是主要的组分，感谢世人接受了我们的观念并付诸实施。家禽生产真正是一个全球性的行业，但有趣的是在公司和公司之间生产和饲养体系仍略有差别。主要的变数在于饲料原料的供应，但是考虑到全球的需求，在多数农畜的饲养中饲料采购的选择余地是比较小的。当今至关重要的是对当地饲料原料的营养成分加以了解并愿意在制作配方时利用这些资料。
　　本书的中文版对于传播我们的思想和概念是一个重要的进展。中国无疑将继续对世界家禽生产作出贡献，能够亲自看到当今错综复杂的中国家禽生产体系各个环节得到发展就是对我们个人的一种奖励。
　　我们感谢我们的朋友沈慧乐教授，是她促成了翻译这本书的想法并亲自担任了技术翻译工作。我们感谢中国农业出版社愿意出版并销售第三版《实用家禽营养》。最后，我们还要再次感谢对本次出版给予经济支持的资助单位，由于这些资助，本书得以正式出版。

《现代畜牧业前沿技术与管理实践》 本书概述： 《现代畜牧业前沿技术与管理实践》是一部面向畜牧业从业者、管理者、技术人员及相关领域研究者的高质量参考书籍。本书旨在全面、深入地剖析当前畜牧业发展的关键驱动力、核心技术以及科学的管理理念，为读者提供一个系统性的知识框架和前瞻性的解决方案。本书内容涵盖了从生物技术在育种中的应用，到智能化养殖设施的构建，再到精细化饲养管理策略的制定，以及绿色可持续发展的理念和实践，力求全面提升畜牧业的生产效率、产品质量和经济效益，同时兼顾环境保护和社会责任。 第一篇：畜牧业现代化发展的驱动力与挑战 本篇将首先梳理当前全球畜牧业面临的主要挑战，包括日益增长的食品需求、资源环境约束、动物福利要求提升、疫病风险以及市场波动性等。在此基础上，深入探讨驱动畜牧业现代化的关键因素，例如科技创新、市场需求变化、政策导向以及消费者意识的觉醒。我们将分析技术进步如何帮助应对这些挑战，并探讨可持续发展模式的重要性，为后续章节的技术和管理实践奠定宏观背景。 第二篇：生物技术在畜禽育种中的突破与应用 育种是畜牧业发展的基石。本篇将聚焦生物技术在现代畜禽育种中的革命性应用。我们将详细介绍基因组选择、分子标记辅助育种、基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在选育高产、高抗、优质畜禽品种方面的潜力与实际案例。内容将涵盖如何利用这些技术加速新品种培育、提高遗传改良效率，以及在抗病性、繁殖性能、肉质/蛋质改良等方面取得的显著进展。同时，本书也将讨论生物技术在性别控制、胚胎工程等方面的最新研究进展及其在实践中的可行性，并探讨生物技术应用带来的伦理、法律和社会影响。 第三篇：智能化与自动化养殖设施的构建与运营 现代畜牧业离不开先进的设施装备。本篇将深入探讨智能化与自动化养殖设施的设计、建造与运营。内容将包括环境控制系统（如温湿度、光照、通风控制）、自动饲喂系统、精准给药系统、粪污处理与资源化利用系统，以及自动化监测与预警系统。我们将重点介绍物联网（IoT）、大数据分析、人工智能（AI）等技术如何集成到养殖设备中，实现对牲畜健康状况、生长发育、生产性能的实时监控和精准调控。本书还将阐述如何通过智能化管理平台实现远程监控、数据分析和决策支持，从而提高养殖效率，降低人力成本，并减少人为误差。此外，还将讨论不同畜种（如猪、牛、家禽、水产）对智能化设施的特殊需求和应用模式。 第四篇：精细化饲养管理策略与技术 饲养管理是直接影响畜牧业生产效益的核心环节。本篇将从精细化管理的角度，系统阐述各类畜禽的营养需求、饲养标准、饲料配方设计以及饲喂策略。我们将详细介绍不同生长阶段、生产性能水平的畜禽在能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等方面的精准需求，并探讨如何根据饲料原料的营养价值和可消化性，进行科学的饲料配方设计，以优化成本和效益。本书还将重点关注饲喂方式的优化，如干湿料饲喂、定时定量饲喂、程序化饲喂等，以及其对动物采食行为、消化吸收和生产性能的影响。此外，我们还将探讨饲养管理中对环境因子的精细调控，例如不同生长阶段对温度、湿度、空气质量等的最佳需求，以及如何通过精细的管理措施减少应激，提高动物福利。 第五篇：动物健康管理与疾病防控的创新模式 动物健康是畜牧业可持续发展的生命线。本篇将聚焦动物健康管理与疾病防控的创新模式。我们将详细介绍疾病的病原学、流行病学和诊断技术，并重点阐述基于风险评估的疾病预防策略。内容将涵盖疫苗免疫策略的科学制定、新型疫苗的应用、生物安全体系的建立与强化，以及动物疫病监测预警技术。本书还将探讨兽药的合理使用、耐药性问题的应对，以及非抗生素促生长方法的探索，例如益生菌、益生元、有机酸等。此外，本书还将介绍动物行为学在健康监测中的应用，通过观察动物的异常行为来早期发现疾病迹象。对于重大动物疫病的防控，将提供最新的技术手段和管理经验。 第六篇：绿色可持续发展与资源化利用 当前，畜牧业面临着环境保护的巨大压力。本篇将深入探讨畜牧业绿色可持续发展的理念和实践。我们将关注减少畜禽养殖废弃物（如粪污、废水）的产生，并重点介绍粪污的科学处理技术，如好氧发酵、厌氧发酵、沼气工程、堆肥技术等，以及粪污的资源化利用途径，如生产有机肥、沼气能源、饲料蛋白等。本书还将讨论如何通过优化饲养管理、选择低氮饲料等方式，减少氨气、硫化氢等有害气体的排放。此外，还将探讨节水养殖技术、节能型养殖设施的应用，以及畜牧业在碳减排方面的潜力与实践。本书将强调生态平衡，倡导循环农业模式，旨在构建资源节约型、环境友好型畜牧业。 第七篇：畜产品质量安全与追溯体系建设 保障畜产品质量安全是满足消费者需求、提升产业竞争力的关键。本篇将系统阐述畜产品质量安全保障的关键环节和技术手段。内容将涵盖饲料安全、兽药残留控制、兽医卫生监管、生产过程质量控制等。本书还将详细介绍建立健全畜产品追溯体系的重要性，以及如何利用现代信息技术（如二维码、RFID、区块链）构建从农场到餐桌的全程追溯系统。我们将分析追溯体系在保障消费者知情权、提升企业信誉、应对产品召回事件等方面的作用。此外，本篇还将讨论绿色认证、有机认证等市场准入标准，以及如何通过这些认证提升畜产品的市场价值。 第八篇：畜牧业经济效益分析与市场营销策略 畜牧业作为经济产业，其经济效益的提升至关重要。本篇将从经济学的角度，对畜牧业的生产成本、收益分析、风险管理进行深入探讨。我们将分析不同养殖模式、不同规模养殖场的经济效益构成，并提供成本控制的有效方法。本书还将聚焦市场营销策略，包括品牌建设、渠道拓展、产品差异化、消费者需求洞察等。我们将分析如何根据市场需求调整生产结构，如何进行有效的广告宣传和促销活动，以及如何利用电商平台拓展销售渠道。此外，还将探讨如何通过提升产品附加值、发展深加工产业等方式，实现畜牧业价值链的延伸和效益的提升。 第九篇：未来畜牧业发展趋势与前瞻性思考 本篇将展望未来畜牧业的发展趋势，并提出前瞻性的思考。我们将探讨精准营养、功能性饲料、合成生物学在畜牧业中的潜在应用。本书还将关注循环农业、生物经济在畜牧业中的进一步融合，以及智慧农业、未来农场等概念的实践路径。此外，我们将讨论人工智能、大数据在畜牧业决策支持、疾病预测、市场分析等方面的深度应用。本书还将探讨畜牧业在应对气候变化、保障全球粮食安全中的作用，并提出关于政策支持、人才培养、国际合作等方面的发展建议，以期为畜牧业的未来发展指明方向，激发创新活力。 本书特色： 全面性与系统性： 覆盖畜牧业发展的各个重要维度，构建完整的知识体系。 前沿性与创新性： 重点介绍最新的技术和理念，引领行业发展方向。 实践性与可操作性： 理论联系实际，提供可落地的解决方案和技术指导。 前瞻性与战略性： 展望未来发展趋势，帮助读者把握行业脉搏。 条理清晰，语言生动： 结构严谨，逻辑清晰，语言通俗易懂，便于不同层次的读者阅读和理解。 《现代畜牧业前沿技术与管理实践》将是畜牧业从业者、管理者和研究者不可或缺的工具书和思想库，为推动我国乃至全球畜牧业的现代化、绿色化、智能化转型提供坚实的理论支撑和丰富的实践指导。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调一下这本书在图表和数据呈现上的专业性。很多关于饲料利用率、消化道的吸收曲线、不同日粮对蛋重和产量的影响等关键数据，都被制作成了直观易懂的图形。这些图表并非简单的照搬数据列表，而是经过了精心的设计和优化，有些甚至包含了多变量的交互分析，极大地帮助了我们进行量化决策。比如，在讨论能量与蛋白比例对肉鸡生长性能影响的那一章中，书中提供的那个三维柱状图，比我过去看到的任何二维表格都更能快速定位到最佳的营养窗口期。这说明作者团队在信息可视化的方面下了大功夫，确保了复杂数据的有效传达，这对于需要快速做出饲料调整决策的营养师来说，是无可替代的价值所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了一种非常沉稳的深蓝色调，搭配着清晰有力的白色字体，给人一种专业、可靠的感觉。纸张的质感也很不错，拿在手里沉甸甸的，翻阅起来非常顺滑，油墨印刷质量也无可挑剔，文字排版清晰，图表数据也标注得十分准确。我特别喜欢它在细节处理上的用心，比如章节之间的过渡页设计，既保持了整体的严肃性，又在视觉上提供了一定的休息空间。这本书的开本适中，无论是放在书架上，还是随身携带参考，都非常方便。从这本书的实体感受来看，它无疑是一本可以长期珍藏和使用的工具书，看得出出版社在制作上确实投入了大量的精力和成本，体现了对学术品质的尊重。整体来看，这本书的物理形态已经远远超出了普通教材的范畴，更像是一件精心打磨的艺术品，让人在阅读之前就充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

对于任何一个长期从事畜牧业的人来说，参考书的“时效性”和“深度广度”是决定其价值的两大核心要素。这本书在这两方面都表现得极其出色。它不仅系统地涵盖了从基础的氨基酸代谢到微量元素平衡的方方面面，更重要的是，它紧密结合了现代集约化养殖对营养配方的最新要求，比如对特定生长阶段的精细化管理建议。我注意到书中有不少关于饲料原料替代性研究和新型添加剂应用的探讨，这些内容对于我们应对当前饲料成本波动和环保压力至关重要。它不是停留在老旧的配方模式上，而是前瞻性地提供了适应未来行业标准的解决方案。翻阅目录时，就能感受到内容架构的严谨与全面，每一个版块都似乎经过了深思熟虑的取舍和平衡。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格简直是教科书界的“清流”，它不像某些著作那样堆砌晦涩难懂的专业术语，让人读起来如坠云里，而是采取了一种非常平易近人的叙事方式。作者仿佛是一位经验极其丰富的兽医专家，耐心地坐在你身边，一步步拆解复杂的营养学原理。即便是对于初次接触家禽养殖理论的读者，也能很快抓住核心概念。尤其赞赏它对理论与实践结合的处理手法，每当引入一个复杂的生化代谢路径时，作者总会立刻穿插一个实际生产中常见的案例进行佐证和解释，这使得抽象的知识瞬间变得鲜活和立体起来。我发现自己读起来时，思维一直处于被引导和激活的状态，很少出现因为枯燥而想要合上书本的冲动。这种流畅感和清晰度，是很多同类书籍难以企及的优势。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的内容密度非常高，每一页都充满了干货，需要投入足够的时间和精力去细细品味。我尤其欣赏作者在论证某些营养失衡后果时所展现出的那种不留情面的严谨态度，它不会为了鼓励读者而淡化问题的严重性。书中对常见营养代谢紊乱的病理生理学描述，深入到了细胞和分子层面，这使得读者不仅知道“该怎么做”，更能深刻理解“为什么必须这么做”。因此，这本书的阅读体验更像是一场高强度的智力训练，它要求读者保持高度的专注力，消化吸收这些经过科学验证的知识体系。对于那些真正想从根本上提升家禽营养调控水平的人来说，这本书提供的知识壁垒是值得我们投入时间和精力去攀登的。

评分☆☆☆☆☆

这本书实在是太棒了，比国内类似的书籍好很多

评分☆☆☆☆☆

帮LG买的，很厚的一本书，难怪比较贵，不过书弄得有点旧了，希望下次注意

评分☆☆☆☆☆

实用

评分☆☆☆☆☆

挺好

评分☆☆☆☆☆

实用

评分☆☆☆☆☆

印刷还不错，也蛮清晰

评分☆☆☆☆☆

很好 很实用 专业的人事可以参考

评分☆☆☆☆☆

书很厚，写的也很实用

评分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！