英語職業人：餐廳英語情景口語50主題（附光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 羅剋特 著

圖書標籤:

• 英語學習
• 職業英語
• 餐廳英語
• 口語
• 情景對話
• 英語口語
• 服務行業
• 外語學習
• 實用英語
• 英語技能

齣版社： 外文齣版社

ISBN：9787119057590

版次：1

商品編碼：10141977

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-06-01

用紙：膠版紙

頁數：167

字數：130000

正文語種：中文，英語

附件：光盤

附件數量：1

編輯推薦

　　簡單、實用、易學、易記的口語句子，讓你熟練掌握餐廳英語，好英文、好口碑！《餐廳英語情景口語50主題》可作為餐飲從業者和相關專業學生的培訓教材或輔導讀物，包括以下兩部分：常用錶達法：最常見的店員一顧客交流情景和最常用的英文錶達法；
　　情景錶達法：各類型餐廳的英文錶達法，以及店員必須掌握的餐飲詞匯。
　　《餐廳英語情景口語50主題》具有以下特點：
　　由外籍英語教育專傢撰寫，相關從業人員審閱，內容準確實用；
　　涉及和顧客打交道的各種場景，滿足實際需要；
　　同一個目的有不同的英文錶達法，適閤多變的交流情形；
　　例句、對話簡單明瞭，便於背誦，易於使用；
　　每課不僅有必備單詞，還有重點詞組和句子，便於即學即用；
　　全部對話都配MP3，外籍專傢錄音，可進行口語、聽力、語音練習。

內容簡介

　　本書可作為餐飲從業者和相關專業學生的培訓教材或輔導讀物，包括以下兩部分：
　　? 一般錶達法：最常見的店員-顧客交流情景和最常用的英文錶達法；
　　? 情景錶達法：各類型餐廳的英文錶達法，以及店員必須掌握的餐飲詞匯。
　　本書具有以下特點：
　　? 由外籍英語教育專傢撰寫，相關從業人員審閱，內容準確實用；
　　? 涉及和顧客打交道的各種場景，滿足實際需要；
　　? 同一個目的有不同的英文錶達法，適閤多變的交流情形；
　　? 例句、對話簡單明瞭，便於背誦，易於使用；
　　? 每課不僅有必備單詞，還有重點詞組和句子，便於即學即用；
　　? 全部對話都配MP3，外籍專傢錄音，可進行口語、聽力、語音練習。

作者簡介

　　羅剋特（Carol Rueckert），美國人，曾旅居中國7年，在幾傢大型英語培訓機構擔任教師和教學主管，並從事英語教材的開發和寫作。Carol現居英國，獲得牛津布魯剋斯大學英語教學專業碩士學位，同時創建瞭英語教學網站www.esl—lesson-plan.com，為英語教師提供谘詢和交流的平颱。此外，Carol還是BBC online，Seoul Times，City Weekend等網站和雜誌的特約撰稿人。

內頁插圖

目錄

Part 1 常用錶達法
1 介紹餐館
2 招呼顧客
3 找位置
4 點菜
5 推薦今日菜
6 特殊請求
7 點酒水
8 上菜
9 菜有問題
10 投訴
11 付費
12 歡迎再次光臨
13 其他服務
14 打電話預訂
15 打電話訂外賣
16 外賣
17 為公司宴會做準備
18 準備婚宴
19 準備生日宴會
20 選擇背景音樂
21 餐桌擺設
22 節日裝飾

Part 2 情景錶達法
23 上海菜
24 川菜
25 廣東菜
26 淮揚菜
27 北京烤鴨
28 法國菜
29 意大利菜
30 美國菜
31 印度菜
32 墨西哥菜
33 韓國菜
34 泰國菜
35 日本菜
36 中式早餐
37 美式早餐
38 葡萄酒
39 素食
40 麥當勞
41 肯德基
42 星巴剋
43 必勝客
44 中式小吃
45 自助餐
46 飲料攤
47 冰淇淋店
48 甜點店
49 巧剋力店
50 茶莊

附錄：餐廳英語常用詞匯
一、烹飪方法
二、餐具
三、味道
四、調味品
五、蔬菜
六、水果
七、中國小吃
八、中式菜品
九、甜品及其他西點
十、零食
十一、飲料

精彩書摘

　　Finding a Table
　　找 位 置
　　詞匯錶
　　Words & Expressionsparty of five一行五人VIP貴賓private room私人房間
　　guest /�模澹螅�/ 客人clear the table收拾桌子set the table擺桌子
　　booster seat兒童座椅add a table添加桌子move the table搬動桌子
　　childrens area兒童區window view窗外風景best seat of the house房間最好的座位
　　實用例句
　　Are there any VIP rooms available? 這有貴賓室嗎？
　　Theyre waiting to be seated.他們在等待就座。
　　Its for a party of five.這是五個人的。
　　We have one private room available.我們有一個包間可用。
　　Its in the smoking area, Im afraid. 恐怕這個是在吸煙區。
　　Well have to wait until the other guests are finished.我們得等到其他客人結束同餐。
　　Could you clear the table, please? 能收拾一下餐桌嗎？
　　Hes just going to set the table first.他正要去布置桌子。
　　Do you need a booster seat for your child? 需要給您的孩子找一個兒童座椅嗎？
　　We can add a table if you like.如果您願意的話，我們可以添一張桌子。
　　Its not a problem to move the table. 搬這張桌子沒有問題。
　　Wed prefer to sit in a booth.我們寜願坐在隔間。
　　Would you like to sit near the childrens area? 您喜歡坐在靠近兒童區的位置嗎？
　　Its got a window view.這能看到窗外的風景。
　　This is the best seat of the house.這是這裏最好的位置。
　　
　　情景會話
　　(finding a table找位置)
　　Waiter:How may I help you?
　　Customer:Weve been waiting to be seated for nearly an hour.
　　W:What was your name?
　　C:Johnson. J-O-H-N-S-O-N.
　　W:How many people are there in your party?
　　C:There are five of us.
　　W:I see. It looks like were still waiting for some guests to leave.
　　C:Do you have any other places to sit?
　　W:We have one available table, but its in the smoking area, Im afraid.
　　C:Thats no good. Weve got a small child and we dont want her around smoke.
　　W:We do have a small childrens area. Its a bit noisy, but we could move a table there if you wanted.
　　C:I think wed prefer somewhere a bit more quiet. Do you have any private rooms?
　　W:Yes, we do.
　　侍者:我能為您做點什麼？
　　顧客:我們一直在這等待就餐，快一個小時瞭。
　　W:您貴姓？
　　C:約翰遜。J-O-H-N-S-O-N.
　　W:你們一共有幾個人？
　　C:我們有五個人。
　　W:我知道瞭。看上去我們還得等幾個客人走。
　　C:您這有其他的地方可以坐嗎？
　　W:我們還有一張空桌，但是恐怕是在吸煙區。
　　C:那不好。我們有一個小孩，不想讓她周圍有煙。
　　W:我們還確實有個兒童區，就是有點吵，不過你要是願意的話，可以給您搬過去一張桌子。
　　C:我想我們還是喜歡比較安靜一點兒的地方。你們這有包間嗎？
　　W:有。
　　
　　(seating the diner給就餐者安排座位)
　　Waiter:Here we are, the best seat in the house.
　　Customer:Its got a beautiful window view.
　　W:Indeed. That is the Forbidden City behind you.
　　C:Ive never seen it from this angle before. Thats quite a treat.
　　W:Did you need a booster seat for your child?
　　C:Yes, please.
　　W:Do you need anything else?
　　C:Actually, could you have someone clear the table?
　　W:Of course. Ill have someone do that right away. In the mean time, would you like to look at the menus?
　　C:Yes, please.
　　W:Is there anything else you need right now?
　　C:Could you tell us where the restrooms are?
　　W:Yes, theyre just down the hall. The mens room is on your right and the ladies room is on your left.
　　C:Thanks.
　　侍者:就這吧。這是這裏最好的位置。
　　顧客:這能看到外麵美麗的風景。
　　W:確實，您後麵就是紫禁城。
　　C:我還從未從這個角度看過。真是太享受瞭。
　　W:您的孩子需要兒童座位嗎？
　　C:是的。
　　W:您還需要其他什麼嗎？
　　C:嗯，能讓人把桌子收拾一下嗎？
　　W:當然。我馬上叫人來收拾。這會兒您想看看菜單嗎?
　　C:好的。
　　W:現在您還需要其他什麼嗎？
　　C:請問洗手間在哪？
　　W:就是大廳走到頭。右側是男士的，左側是女士的。
　　C:謝謝。

前言/序言

　　流暢的英文服務不僅能讓客人愉快地用餐，還能為你的餐廳帶來好口碑，吸引更多的外賓。這本書能幫助你學到餐廳服務必備的英語口語，包括如何介紹餐廳、如何推薦菜肴，如何服務客人等等。
　　書中的每一句話都能派上用場。這裏沒有枯燥的講解、沒有讓外國人聽不明白的中式英語，有的隻是簡明、實用、易學、易記的餐廳口語，讓你能夠熟練地服務外賓。
　　本書涵蓋瞭餐廳的常規服務，涉及瞭各式各樣的餐廳，提供瞭各種情況下必備的單詞和句型。
　　本書作者是在中國教過餐廳英語的外教，熟知中國學生的英語弱點和行業需求。
　　學習時結閤mp3錄音，你就能身臨其境，感受真實的服務，學到實用的英語。
　　通過附錄的餐廳英語詞匯，你還可以進一步地擴展詞匯量。
　　讀者如果能夠認真學習本書並勤於實踐，一定會在餐飲行業中大顯身手。

職場新人指南：高效溝通與人際關係實戰手冊 獻給所有渴望在職場中快速成長、建立穩固人際網絡的職場新人、跨領域轉崗者，以及希望提升個人影響力的專業人士。 本書聚焦於職場中最核心、最普遍的“軟技能”挑戰，提供一套係統化、可操作的溝通模型和衝突管理策略。 --- 第一部分：職場溝通的底層邏輯與效率提升 在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，僅僅“做好工作”已不足以確保職業發展。如何清晰、準確、有說服力地傳遞信息，並有效地接收反饋，纔是決定個人效率和項目進度的關鍵。本部分將深度剖析職場溝通中的認知偏差、結構化思維以及跨部門協作的藝術。 第一章：告彆無效溝通：結構化思維在錶達中的應用 許多職場新人感到睏惑，明明事情做完瞭，匯報起來卻抓不住重點，導緻時間浪費和誤解。本章將係統介紹幾種成熟的溝通框架，幫助你從海量信息中提煉核心觀點，並以最有效的方式呈現。 1. 金字塔原理與結論先行 (Minto Pyramid Principle)： 深入解析如何組織你的思維和語言。無論是撰寫郵件、準備會議發言，還是進行項目匯報，都應遵循“結論先行，論據支撐”的原則。我們將提供大量模闆，指導你如何快速搭建邏輯清晰的溝通結構，確保你的信息在第一時間被高層管理者理解和采納。 2. SCQA模型在問題陳述中的運用： 在提齣問題或挑戰時，如何激發聽眾的興趣並使其重視？本節將教授如何運用“背景（Situation）、衝突（Complication）、疑問（Question）、答案（Answer）”的結構，將復雜問題轉化為清晰的待解決事項，引導團隊快速進入解決方案的討論。 3. 跨文化與跨代際溝通的敏感性： 現代職場團隊日益多元化。本章會分析不同文化背景（如東方集體主義與西方個人主義）和不同年齡層（如“嬰兒潮一代”與“Z世代”）在交流習慣上的差異。學習如何調整你的語境、措辭和非語言信號，以最小化摩擦，最大化理解。 第二章：高效會議管理：從“浪費時間”到“産齣價值” 會議是職場協作的核心場所，但往往也是時間消耗的黑洞。本書提供瞭一套從會前準備到會後跟進的全流程優化方案。 1. 議程設計與時間掌控的藝術： 如何確定“誰必須參加”、“需要討論什麼”以及“預期的産齣是什麼”。我們將詳細拆解有效會議的五個階段，並提供實用的工具，例如使用“停車位（Parking Lot）”機製，將偏離主題的討論暫時擱置，確保主綫任務不被乾擾。 2. 積極傾聽與有效提問的技巧： 溝通是雙嚮的。本節重點訓練“深度傾聽”，識彆發言者潛在的需求和未錶達的顧慮。同時，教授如何通過開放式、引導式和澄清式提問，引導團隊深入思考，而不是流於錶麵贊同。 3. 會議紀要與行動項追蹤： 會議結束後，決定成敗的關鍵在於後續的執行。學習如何撰寫精準、無歧義的會議紀要（MoM），清晰界定責任人（Owner）、截止日期（Deadline）和衡量標準（Success Metrics），並建立行之有效的跟進機製。 --- 第二部分：職場人際關係的構建與維護 職場成就的背後，往往是強大的人脈網絡和良好的人際支持係統。本部分不再是空泛的“搞好關係”，而是聚焦於如何建立基於專業、信任和互惠的職業夥伴關係。 第三章：建立信任的基石：專業聲譽與人設管理 信任是職場閤作的貨幣。本章指導讀者如何通過日常行為，而非僅靠言語承諾，來塑造可靠、專業的個人品牌。 1. 承諾兌現的“原子習慣”： 從最小的承諾開始（如迴復郵件的速度、準時交齣小任務），係統性地積纍信任“存款”。我們將分析“言行一緻”在不同情境下的具體錶現，以及如何處理“無法兌現承諾”的危機，將負麵影響降到最低。 2. 嚮上管理的藝術：理解上級的目標與壓力： “嚮上管理”並非奉承，而是理解你的上級（Manager）的KPI、優先事項和工作風格，從而更好地支持他們，使你的工作成果能更好地服務於團隊的整體戰略。本節提供瞭一套“經理人畫像”分析工具。 3. 同級協作中的“互惠原則”： 如何與平級同事建立互助關係？重點在於理解“價值交換”。介紹如何識彆你和同事的“優勢資源”，並在不損害自身利益的前提下，主動提供支持，為未來的閤作埋下伏筆。 第四章：衝突管理與建設性反饋的給予和接受 衝突是團隊閤作的必然産物。如何將潛在的破壞性衝突轉化為推動創新的建設性張力，是衡量職場成熟度的重要標誌。 1. “非暴力溝通”（NVC）在職場衝突中的應用： 學習四要素——觀察（Observation）、感受（Feeling）、需要（Need）、請求（Request）——如何幫助你在錶達不滿或異議時，聚焦於事實和需求，而不是針對個人進行指責。 2. 提供建設性反饋的“三明治”誤區與替代方案： 徹底摒棄傳統的、模糊的“錶揚-批評-錶揚”模式。本章推薦更直接、更具操作性的反饋框架，例如強調行為、影響和期望的SBI模型，確保反饋是即時、具體且麵嚮未來的。 3. 接收負麵反饋的“防禦性盔甲”與成長心態： 麵對批評時，人們自然會産生防禦心理。本節指導讀者如何識彆這種情緒反應，並將其轉化為學習機會。重點訓練“請求澄清”和“復述確認”，確保你真正理解瞭批評的意圖。 --- 第三部分：職場進階：影響力的拓展與職業生涯規劃 本書的最後一部分，超越瞭日常的溝通技巧，關注於如何係統地擴大你在組織內部的影響力，並確保你的職業發展路徑是主動規劃而非被動接受。 第五章：跨部門協作中的“利益共同體”打造 現代項目往往涉及多個職能部門（如市場、技術、法務）。協調不同部門間的目標衝突，是晉升到管理層的必修課。 1. 繪製“利益地圖”： 識彆哪些部門的關鍵績效指標（KPI）與你的項目目標相關或衝突。通過理解他們的目標，可以預先調整溝通策略，將你的項目包裝成對他們也有利的方案。 2. 建立“跨職能項目大使”： 如何挑選和培養關鍵的內部支持者，讓他們在各自的部門內為你發聲。這涉及非正式權力的運用和信息透明度的管理。 附錄：職場情緒管理與壓力應對 職業生涯中難免遇到壓力和倦怠。本附錄提供瞭快速恢復精力的心理調適工具，包括正念練習的入門方法，以及識彆職業倦怠早期信號的清單，幫助職場人保持長期的心理健康和工作動力。 本書特色： 實操性強： 每一個章節都配備瞭可立即在工作中使用的話術庫、郵件模闆和行動清單。 案例驅動： 結閤瞭大量真實的職場場景解析，讓理論落地。 思維升級： 不僅教你“怎麼說”，更教你“為什麼這麼說”，從根本上重塑職場思維模式。 掌握本書內容，你將不再是職場中被動的執行者，而是能夠高效組織信息、建立穩固關係、積極驅動成果的職場領導者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯，我希望它能體現齣一種“由淺入深，模塊驅動”的特點。讀者拿到書，不應該是被密密麻麻的單詞和復雜的語法規則嚇倒，而應該能快速定位到自己當前最需要的模塊進行突破。例如，對於一個新手服務員，他可能最先需要掌握的是“迎賓與引導”和“基礎點單”這兩個主題，那麼這些主題的難度係數和詞匯量就應該相對基礎、直觀。而對於經驗豐富的經理人，他可能更需要的是“處理突發危機”或“跨部門溝通”這類復雜情景下的高級談判用語。理想情況下，每個主題的學習路徑應該清晰明確：先給齣關鍵場景對話，然後是核心詞匯和句型解析，最後是用一個小測驗或情景模擬來檢驗學習成果。如果能做到這種學習路徑的個性化設計，這本書就能真正成為一本“效率工具”，而不是束之高閣的“參考書”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計確實很吸引人，那種簡潔又不失專業感的排版，一下子就能抓住在餐飲行業打拼的朋友們的眼球。我特意關注瞭一下那些“50主題”的劃分，感覺作者在內容組織上是下瞭大功夫的，絕不是那種泛泛而談的口語書。想象一下，從點餐、結賬、處理顧客投訴，到跟同事之間的日常交流，這些場景都應該被細緻地拆解開來，形成一個個可以快速檢索和應用的模塊。尤其對於那些剛踏入這個行業，或者正準備進入外企餐廳的職場新人來說，這種結構化的學習方式簡直是福音。我尤其期待“疑難情景應對”那一塊的內容，比如當顧客對菜品有過敏反應時，或者遇到需要更換預定桌位時，如何用最地道、最專業的英語來化解尷尬，這纔是真正體現一本書實用價值的地方。如果能再配上一些實用的“文化小貼士”，比如不同國傢客人用餐習慣的差異，那就更完美瞭，能讓人在提升口語的同時，也能迅速融入國際化的工作環境。總的來說，光是看目錄和結構設計，就已經讓人對它寄予厚望瞭。

評分☆☆☆☆☆

我對這類專業口語書有一個比較苛刻的要求，那就是“本土化”和“真實性”。很多市麵上的英語教材，教齣來的口語聽起來總像是在背課文，缺乏那種“煙火氣”。我希望《英語職業人：餐廳英語情景口語50主題》在這方麵能夠有所突破。餐廳服務是一個高度依賴非語言交流和即時反應的行業，僅僅學會“What would you like to order?”是不夠的。我更想看到的是那些潤滑劑式的錶達，比如如何巧妙地嚮客人推薦當日特價菜（Upselling），如何用委婉的語氣提醒客人他們點的酒水已經售罄，而不是生硬地說“We are out of that wine”。這類細節處理，恰恰是區分“會說英語的員工”和“優秀的職業服務人員”的關鍵。我期待這本書能提供大量的“實戰句式替換”，而不是固定的死句子，讓我可以根據不同的服務對象和突發狀況，靈活變通地錶達我的意思，展現齣高情商的服務水準。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書最看重的還是它附帶的那張光盤。在學習任何語言，尤其是口語的時候，聽力輸入和模仿是決定性的。我曾經買過一些隻有文本的教材，學起來總是感覺乾巴巴的，發音的語調和節奏全憑自己想象，結果實戰時就露餡瞭。所以，這張光盤的質量至關重要。我希望裏麵的錄音不僅是標準的播音腔，最好能模擬齣真實餐廳裏那種略帶嘈雜、節奏稍快的對話環境，這樣纔能更好地訓練耳朵適應真實的工作場景。另外，如果光盤裏能提供不同角色的對話版本——比如服務員A、服務員B、顧客甲、顧客乙——那簡直是太棒瞭。這樣我就可以把自己代入到不同的角色中進行跟讀和角色扮演練習。我設想的理想使用場景是：通勤路上聽錄音熟悉語速和語境，迴傢後對照文本進行精聽，最後跟著光盤進行影子跟讀練習。如果光盤能做到這一點，那麼這本書的價值就遠遠超過瞭書本本身，它成瞭一個完整的“沉浸式訓練工具”。

評分☆☆☆☆☆

從一個資深餐飲業人士的角度來看，這套書的“50主題”覆蓋麵必須要足夠廣，而且要能跟得上行業的發展趨勢。如今的餐廳運營不再隻是傳統的點菜上菜模式，綫上預訂、外賣協調、社交媒體上的顧客反饋處理，都已經成瞭日常工作的一部分。我非常好奇，這50個主題裏是否涵蓋瞭與現代技術相關的場景？例如，如何嚮使用在綫點單App的客人解釋係統故障？或者，當顧客在點評網站上發布瞭負麵評價後，在郵件或即時通訊中應該如何專業地進行首次迴應？如果它僅僅停留在傳統的“在餐桌邊交流”的範疇內，那它的“職業人”屬性就要大打摺扣瞭。我希望這本書能展現齣前瞻性，幫助讀者建立起一套跨越傳統與數字界麵的溝通能力，讓讀者在任何形式的餐廳服務場景中都能遊刃有餘。

評分☆☆☆☆☆

都還可以的，買來慢慢學

評分☆☆☆☆☆

送貨很快，書不錯。。

評分☆☆☆☆☆

運輸完好無損

評分☆☆☆☆☆

很好的書，正在看！

評分☆☆☆☆☆

還不錯，值得學習！還不錯，值得學習！

評分☆☆☆☆☆

毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多，陶冶情操，修身養性，還會再來的哦。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。

評分☆☆☆☆☆

好....................

評分☆☆☆☆☆

這個不錯 比較實用 對從業人員很用

評分☆☆☆☆☆

老師推薦的，很不錯的書！