内容简介
因为能深刻了解初为人父、人母生活的忙碌与慌乱,《聪明是吃出来的》将让父母费心费时的辅食相关知识制作食谱编辑出来,希望对于新手父母能有所帮助,使其能轻松抓住要领,并且学会更多口味和营养上的变化。
由于自己也曾面临第1次当母亲的窘境,宝宝的健康照顾、食的问题,完全凭一边摸索、一边问长辈和有经验的姊妹,也找专业的书籍来补充知识。摸索至今小有心得,身边的好友、同事也一一步入礼堂,怀孕生子,从坐月子的进补一直到宝宝的照顾,我这有亲身经验的母亲,就自然地成为朋友们的“顾问”。
如何帮小婴儿洗澡?为什么宝宝吃饱了还哭闹?除了母乳和配方奶还可以吃些什么?辅食应该用哪些食物来制作?该吃多少才算足量?市售现成的罐头辅食好不好?宝宝需要吃钙粉和其他营养补充品吗?不同月龄的宝宝在辅食的食材上需要作什么调整?……这些都是第1次当爸爸妈妈的新手关心的问题,尤其现代家庭许多都没有和长辈同住,得自己摸索学习如何照顾与教养宝宝,非常辛苦,但是也因为亲密地与宝宝相处,更能了解自己宝宝的体质、个性与口味,对于后续的照顾和教养都有帮助。
这本书的辅食,都依据宝宝肠胃发展的成熟度以及需要的营养丰富性,标注出适合食用的宝宝月龄,供您作为参考。妈咪可以依据自己宝宝的发育与接受度来调整,依据标准月龄提早或延后半个月至一个月给宝宝尝试,其实都没有太大的关系,请放心地运用。食谱中的蔬果取材种类也可利用家里现有的种类来替代,总之,多变化、多尝试,开心地制作,宝宝也会对辅食充满兴趣与好奇。
宝宝的成长只有一次,所以宝宝第1年尝试辅食的时光,非常重要,是良好成长发育的基础。希望这本辅食书籍里的知识与食谱,能让宝宝获得好营养,陪伴您和宝宝快乐、健康地度过美妙的第1年。
最后要衷心感谢营养学、医学和伟大的婆婆妈妈前辈们,一路下来累积了许多丰富的育儿技巧与辅食知识,使我们在初为人母和传承经验的过程中,能够随时找到可信赖的“救生圈”,减少了摸索与担忧,不仅增添自己的信心,也帮宝宝的健康打下良好的发展基础。
内页插图
目录
前言 给宝宝吃最优质的辅食
Part 1 好体质、好聪明的辅食好观念
Chapter 1 辅食对宝宝的重要性
01 补充更丰富的营养
02 训练宝宝咀嚼、吞咽与餐具使用技巧
Part 2 宝宝的辅食初体验
01 辅食面面观
02 精选卫生、安全的食材
03 清洗蔬果肉类食材的技巧
Part 3 轻松掌握宝宝胃口的技巧Q&A;
Q1 “离乳”不表示“断奶”
Q2 宝宝多大该吃辅食?
Q3 辅食初体验时的小测试
Q4 宝宝吃多少才算足够?
Q5 各月龄阶段辅食的需求差异
Q6 让宝宝好胃口、肯吃辅食的技巧
Q7 特殊体质宝宝的注意事项
Q8 最佳的辅食食材与烹调方式
Q9 宝宝该避免的危险食物
Q10 辅食可以一次多做分量吗?
Q11 需要另外补充营养剂吗?
Q12 生病时的食物调整
Q13 出门时如何准备辅食?
Q14 宝宝餐后口腔的清洁
Q15 4~12个月的宝宝生长发育情况
Chapter 4 4-12个月的宝宝六大营养来源
01 充沛活动热量——糖类
02 促进脑部与内脏健康——优质脂肪
03 强健肌肉骨骼与细胞——蛋白质
04 体能与聪明必备一维生索大家族
05 让宝宝更强健、好代谢——矿物质
06 帮助消化、排除毒素——水分
Chapter 5 厨房料理工具与卫生维护
01 轻松做好辅食的工具
02 宝宝开心饮食餐具
03 餐具、厨房的无毒清洁维护
Part 2 爱心满满、营养多多的辅食食谱
Chapter 1 营养米汤、蔬肉粥
01 自米汤(适合月龄/4个月以上)
02 胚芽米汤(适合月龄/4个月以上)
03 糙白米汤(适合月龄/4个月以上)
04 鲜做胚芽米糊(适合月龄/4个月以上)
05 配方米糊(适合月龄/4个月以上)
06 配方麦糊(适合月龄/4个月以上)
07 稀白粥(适合月龄/5个月以上)
08 浓自粥(适合月龄/6个月以上)
09 莴苣米汤(适合月龄/5个月以上)
10 油菜米汤(适合月龄/5个月以上)
11 菠菜米汤(适合月龄/5个月以上)
12 鳟鱼鸡汁粥(适合月龄/6个月以上)
13 海苔山药粥(适合月龄/6个月以上)
14 番薯小米粥(适合月龄/6个月以上)
15 南瓜秋葵稀饭(适合月龄/6个月以上)
16 鳕鱼粥(适合月龄/6个月以上)
17 鲑鱼胚芽米粥(适合月龄/6个月以上)
18 桂圆糙米粥(适合月龄/8个月以上)
19 丝瓜蛤蜊粥(适合月龄/7个月以上)
20 小白菜金针菇粥(适合月龄/6个月以上)
21 萝卜干贝粥(适合月龄/7个月以上)
22 绿豆仁莲子粥f适合月龄/7个月以上)
23 瓠瓜蒸蛋粥(适合月龄/9个月以上)
24 水果牛奶粥(适合月龄/10个月以上)
25 四季豆碎肉粥(适合月龄/10个月以上)
26 鸡肝菠菜粥(适合月龄/10个月以上)
27 青菜牛肉粥(适合月龄/12个月以上)
Chapter 2 基础高汤、蔬菜浓汤
01 小自菜汤(适合月龄/5个月以上)
02 芽菜汤(适合月龄/5个月以上)
03 苋菜汤(适合月龄/54个月以上)
04 地瓜叶汤(适合月龄/5个月以上)
05 鸡架清高汤(适合月龄/6个月以上)
06 香菇鸡高汤(适合月龄/6个月以上)
07 猪大骨清高汤(适合月龄/6个月以上)
08 海带猪肋高汤(适合月龄/64个月以上)
09 鲜鱼高汤(适合月龄/7个月以上)
10 鸡猪骨双宝高汤(适合月龄/64个月以上)
11 鱼干鸡骨双宝高汤(适合月龄/6个月以上)
12 莲子鸡架高汤(适合月龄/64个月以上)
13 百合鸡架高汤(适合月龄/64个月以上)
14 薏仁排骨高汤(适合月龄/6个月以上)
15 莲藕鸡架高汤(适合月龄/64"月以上)
16 红枣鸡高汤(适合月龄/6个月以上)
17 洋葱玉米猪高汤(适合月龄/7个月以上)
18 卷心菜胡萝卜蔬菜汤(适合月龄/7个月以上)
19 牛蒡枸杞高汤(适合月龄/6个月以上)
20 大白菜香菇汤(适合月龄/6个月以上)
21 蘑菇花椰菜汤(适合月龄/6个月以上)
22 牛蘑胡萝卜汤(适合月龄/6个月以上)
23 黄豆蔬菜猪骨汤(适合月龄/7个月以上)
24 菇菇番茄高汤(适合月龄/7个月以上)
25 番薯绿豆汤(适合月龄/6个月以上)
26 木耳排骨汤(适合月龄/6个月以上)
27 冬瓜鸡高汤(适合月龄/6个月以上)
……
Chapter 3 水果泥、肉泥、蔬菜泥
Chapter 4 美味蒸蛋、清爽蔬肉
Chapter 5 滑顺汤面
Chapter 6 果汁、奶类多汁饮品
精彩书摘
Part 1 好体质、好聪明的辅食好观念
Chapter 1 辅食对宝宝的重要性
宝宝出生后,前3~4个月由于活动消耗较少,且胃肠发育还不完全,所以只需要摄取母乳(或婴儿配方奶)即可满足身体所需。
4个月以后宝宝进入发育成长快速的阶段,学坐、学爬、学站、学走,活动量越来越多,加上长牙齿,都需要更多的营养与热量来支持,所以不能再单纯依赖母乳,必须再补充食用其他营养食物,也就是所谓的辅食。
01 补充更丰富的营养
天然新鲜的米麦谷物、新鲜的蔬菜、水果、鱼肉类,都能提供宝宝最佳的糖类、蛋白质、维生素、矿物质与纤维素,每天利用新鲜的食材来制作辅食,宝宝就能一天比一天更健康茁壮。
制作辅食,必须特别注意宝宝的生长阶段:一般从4个月以后开始喂食辅食,并且依据宝宝对食物的适应力、长牙情况与消化系统的发育进度,将各种食物制作的形态从液体、泥糊状、小颗粒、固体块状渐渐作调整;同时,要注意母乳与辅食的搭配比例。刚开始尝试的阶段,仍以母乳为主,辅食为辅;逐渐地增加辅食的食用量、减少奶量,以温和、渐进的方式,带领宝宝渐渐地爱上吃辅食。
02 训练宝宝咀嚼、吞咽与餐具
使用技巧
辅食除了供给宝宝日渐成长所需的营养,还有其他两项重要的功能:一是训练宝宝的咀嚼能力,二是培养宝宝使用餐具的能力。这两种练习的过程,除了营养的补给,也能让宝宝身心状态与用餐技巧顺利进入幼儿的阶段。
前言/序言
每次看到刚出生的娇嫩宝宝,就会回想起自己宝宝出生的模样,我的宝宝当时在婴儿室里相当受到玻璃窗外围观者的瞩目,因为他是个大号宝宝,体重4lOO克,身长53厘米,皮肤白嫩,无新生儿常见的“胎火”现象。由于又大又白,护士们给他取了一个可爱的绰号——“馒头”。
母乳的亲密接触
能平安顺利地产下大宝宝,心中充满无限感激与感动,加上胸部并不伟大但所幸母乳丰沛,宝宝也很捧场,使我能享受亲自哺喂母乳的喜悦与骄傲。由于我的宝宝出生时体形和头嗣都较大,为母子双方的安全考量,选择剖腹生产的方式。在坐月子中心lO天,前后生产的其他母亲们有的自然生,有的也是剖腹产,每个妈咪都忍着自己伤口的疼痛,步履蹒跚地到育婴室探视宝宝、哺喂母乳,听着婴儿发出稚嫩而令人怜爱的细声,看着母亲们疲累却满足的神情,哺乳室充满了母爱的光辉。
孕期滋养,产后修复:健康宝宝成长的秘密基石 引言 从孕育生命的那一刻起,母亲的身体便承担起孕育和滋养新生命的重任。而宝宝的健康成长,离不开母体提供的充足营养和精心的呵护。本书旨在为准妈妈和新妈妈们提供一份详尽的孕期及产后营养指南,帮助您在人生这一特殊阶段,科学膳食,健康调养,为宝宝的健康成长打下坚实的基础。我们相信,每一位母亲都渴望给予孩子最好的,而这份最好的,正是从孕育到成长的每一个细节中体现。 第一部分:孕育生命,生命的奇迹与营养的智慧 孕期是女性一生中生理变化最为剧烈的时期,体内的激素水平、代谢状态以及对营养素的需求都发生了显著改变。科学合理的孕期营养不仅能满足胎儿生长发育的需求,预防孕期并发症,更能为分娩和产后恢复做好充分准备。 第一章:孕早期:开启生命之初的能量加油站 孕吐的困扰与应对: 孕吐是许多孕妇面临的初期挑战。理解孕吐的生理机制,掌握科学的饮食技巧,例如少量多餐、选择清淡易消化的食物、避免油腻辛辣等,能够有效缓解不适,保证能量摄入。我们会详细介绍不同孕吐程度下的饮食建议,并提供一些快速缓解孕吐的小妙招。 叶酸的重要性: 叶酸是预防胎儿神经管缺陷的关键营养素。我们将深入解析叶酸的生理功能,明确推荐摄入量,并列举富含叶酸的食物来源,以及何时开始补充叶酸的最佳时机。 早期营养补充的重点: 除了叶酸,孕早期还需要关注哪些营养素?例如,蛋白质是细胞生长的基础,适量的碳水化合物提供能量,而维生素和矿物质的均衡摄入,为胚胎的细胞分化和器官发育提供支持。我们将逐一介绍这些重要营养素的来源和作用。 孕早期饮食禁忌与注意事项: 哪些食物在孕早期需要谨慎食用?例如,生食、未煮熟的肉类可能携带病原体,某些药物和保健品也可能对胎儿产生影响。我们会提供一份详细的孕早期饮食禁忌清单,并强调食品安全的重要性。 第二章:孕中期:稳步成长的营养新需求 胎儿快速发育期: 随着孕周的增加,胎儿的体重和身长都迅速增长,对营养的需求也随之提高。我们将详细分析孕中期母体和胎儿的营养需求变化,特别关注蛋白质、铁、钙、锌等关键营养素的摄入。 铁元素的补充: 孕中期是血容量增加的高峰期,铁的摄入尤为重要,以预防孕期贫血。我们将讲解孕期贫血的危害,介绍富含血红素铁和非血红素铁的食物,并提供促进铁吸收的搭配建议,例如与维生素C一同摄入。 钙的摄入与吸收: 胎儿骨骼和牙齿的发育需要大量的钙。本书将阐述钙的生理功能,推荐适宜的钙摄入量,并列举高钙食物,同时介绍如何通过晒太阳等方式促进维生素D的合成,以提高钙的吸收率。 DHA的意义: DHA是胎儿大脑和视网膜发育的重要组成部分。我们将解释DHA的来源,包括深海鱼类,并探讨在饮食中摄入DHA的策略,以及何时需要额外补充。 孕期体重管理的艺术: 孕期体重增长过快或过慢都可能影响母婴健康。我们将提供科学的孕期体重管理建议,包括合理的能量摄入和运动方案,并讲解如何通过调整饮食来控制体重。 孕中期饮食的挑战与解决方案: 随着腹部增大,孕妇可能会出现消化不良、胃灼热等问题。我们将提供针对性的饮食调整建议,帮助孕妇舒适地度过孕中期。 第三章:孕晚期:为分娩和哺乳期储备能量 迎接新生命的准备: 孕晚期是胎儿体重迅速增加的阶段,母体也需要为分娩和产后哺乳储备能量和营养。我们将重点关注高蛋白、高纤维、易消化的食物。 蛋白质的强化摄入: 充足的蛋白质摄入对于胎儿的生长以及产后身体的修复至关重要。我们将提供蛋白质补充的具体建议,并介绍优质蛋白质的来源。 纤维的益处: 孕晚期容易出现便秘,高纤维的食物能够有效缓解这一问题。我们将推荐富含膳食纤维的食物,并讲解如何科学搭配。 “吃”出好睡眠: 孕晚期失眠也是常见困扰。我们将探讨某些食物可能影响睡眠的因素,并推荐一些有助于改善睡眠的食物和饮品。 分娩前的饮食策略: 在接近预产期时,饮食策略的调整可以为分娩积蓄力量。我们将提供一些关于分娩前饮食的建议,帮助孕妇保持充沛的精力。 警惕孕晚期妊娠高血压等疾病: 针对孕晚期可能出现的妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等疾病,我们将强调均衡饮食和定期产检的重要性,并提供一些饮食上的预防和管理建议。 第二部分:产后修复,母亲的健康是宝宝成长的基石 分娩后的母亲身体处于一个特殊的恢复期,既要承受身体的疲劳,又要面对哺乳带来的巨大能量和营养消耗。科学的产后饮食,不仅能帮助母亲尽快恢复体能,更能为母乳喂养提供充足的营养保障。 第四章:产褥期:身体的恢复与能量的补充 从伤口愈合到子宫复旧: 产后身体的各项机能需要逐步恢复。我们将介绍产后身体变化的特点,并提供针对性的营养支持,例如蛋白质、维生素C等对于伤口愈合和组织修复的重要性。 促进乳汁分泌的饮食: 对于母乳喂养的母亲来说,乳汁分泌的充足与否至关重要。我们将重点介绍催乳食物,如猪蹄、花生、豆浆等,并分享一些有效的催乳技巧和食谱。 产后贫血的防治: 产后失血和哺乳都会增加对铁的需求。我们将再次强调铁的重要性,并提供产后补铁的建议和食谱。 解决产后便秘: 产后便秘是许多新妈妈的烦恼。我们将提供缓解便秘的饮食方案,强调水分和膳食纤维的摄入。 产后情绪的调适与饮食: 产后情绪波动是常见的,某些营养素的缺乏或过量也可能影响情绪。我们将探讨饮食与情绪的关系,并推荐有助于稳定情绪的食物。 产后复元的汤水智慧: 各种滋补汤水在产后调养中扮演着重要角色。我们将详细介绍不同类型的产后汤水,及其所含的营养价值和适用人群,并提供一些经典汤谱。 第五章:哺乳期:为宝宝提供最天然的营养 母乳的成分与母体营养的关系: 母乳的营养成分与母亲的膳食摄入息息相关。我们将解析母乳的主要成分,并强调母乳喂养期间母亲均衡饮食的重要性。 哺乳期能量与蛋白质的需求: 哺乳期是能量消耗最大的时期之一,充足的能量和蛋白质摄入是保证乳汁质量和量的关键。我们将提供哺乳期精准的能量和蛋白质摄入建议。 哺乳期需要特别关注的营养素: 除了基础的营养,哺乳期还需要额外关注哪些营养素?例如,钙、维生素D、碘等,我们将详细说明它们在母乳中的作用以及如何通过饮食摄取。 多样化的母乳喂养食谱: 提供一系列美味又营养的哺乳期食谱,涵盖早餐、午餐、晚餐、加餐,以及特色催乳食谱,帮助新妈妈轻松满足自身和宝宝的营养需求。 哺乳期饮食禁忌与常见误区: 哪些食物在哺乳期需要谨慎食用?例如,辛辣刺激性食物、咖啡因、酒精等。我们将澄清常见的哺乳期饮食误区,帮助新妈妈做出明智的选择。 产后身材的恢复与饮食: 许多妈妈关注产后身材的恢复。我们将探讨健康饮食在产后身材管理中的作用,强调循序渐进,不影响母乳喂养。 第三部分:宝宝早期辅食的智慧与衔接 虽然本书主要聚焦于母婴的营养,但为顺利衔接宝宝未来的饮食,我们将在最后章节简要提及宝宝早期辅食的准备和营养原则,为宝宝更长远的健康成长打下基础。 第六章:宝宝辅食初体验:为健康未来播下种子 辅食添加的时机与原则: 什么时候开始添加辅食?如何科学地添加?我们将阐述世界卫生组织推荐的辅食添加原则。 从泥糊到颗粒: 辅食的质地和种类是如何循序渐进的?我们将介绍不同月龄宝宝的辅食添加重点,以及如何从单一食材到多食材、从泥糊状到颗粒状的过渡。 营养均衡是关键: 即使是辅食,也需要保证营养的均衡。我们将强调谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类等各类食材的搭配。 食物过敏的预防与识别: 如何安全地引入容易引起过敏的食物?我们将提供关于食物过敏预防的建议和识别方法。 培养宝宝良好的饮食习惯: 从辅食开始,就可以培养宝宝对健康食物的兴趣。我们将分享一些关于培养宝宝良好饮食习惯的技巧。 结语 孕育和养育一个健康的宝宝,是一段充满爱与责任的旅程。本书提供的营养指南,希望能成为您在这段旅程中的得力助手。我们相信,通过科学的饮食管理和细心的调养,每一位母亲都能拥有健康的体魄,孕育出健康聪明的宝宝,享受为人母的幸福与喜悦。请记住,您的健康,是宝宝最坚实的依靠。 本书特色: 科学严谨: 所有内容均基于最新的营养学研究和母婴健康指南。 实用易懂: 语言通俗易懂,配以清晰的图表和实用的食谱,方便操作。 全面覆盖: 从孕早期到哺乳期,乃至宝宝的辅食初体验,全方位覆盖母婴营养需求。 个性化建议: 鼓励读者根据自身情况,在专业人士指导下进行调整。 愿本书为您和您的小天使带来健康与幸福!