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编辑推荐
制作可口有趣的点心蛋糕，欢迎阖家享受DIY的乐趣！内容简介
《亲子点心蛋糕DIY》介绍了多种西点，如饼干、慕斯、甜汤、冰激凌和巧克力的做法，提供给读者作为参考，文中标示了【制作难易度】，供初学者依难易度循序渐进地学习各种烘焙技巧。每个单元首项皆详细地介绍了制作方法，操作方法如有雷同，则以【参照方式】介绍为主，希望对初学者有所帮助。西点的迷人之处就在于它的万变风情。换换模具或改变材料，就可以赋予它新的生命，不过在此之前，你得先了解它，有了好的想法，自然就有好的作品。作者简介
游纯雄，经历：金蛋糕西点技师、顶好面包蛋糕店技师、金蛋糕厂长、里多食品顾问、文化大学海青班讲师、卡罗国际企业股份有限公司烘培工程师。现职：向日葵烘焙教师讲师
著作：《简易家庭面包制作》《西点蛋糕DIY》《精致蛋糕DIY》《创意蛋糕点心DIY》《素食蛋糕点心DIY》《亲子点心蛋糕DIY》
内页插图
目录
作者序基础篇
器具介绍
材料介绍
注意事项与准备工作
烤盘纸的裁法
注意事项
事前准备
简易挤花袋
发泡奶油打发
发泡鲜奶油打发
蛋白的发泡程度
全蛋的发泡程度
sos问答集
1 饼干类
卡通饼干
造型饼干
花形果酱饼
迷你蛋卷
夹心饼
巧克力帽小点l
蛋白椰子薄饼
红莓小点
杏仁烤饼
巧克力夹心饼
玉米碎片
消化饼干
蛋白饼
马铃薯煎饼
2 面糊类
苹果满天星
小红莓杯
夏威夷蛋糕
金橘蛋糕
3 乳沫类
小熊蛋糕
双色蛋糕杯
黄金玉米蛋糕
甜杏蛋糕杯
蜂蜜蛋糕
巧克力金字塔
4 威风类
戚风蛋糕基本做法
戚风蛋糕
戚风水果卷
轻松麦芬
日式乳酪蛋糕
心形乳酪蛋糕
5 蛋糕装饰类
卡通蛋糕虎
宴会小蛋糕
双层生日蛋糕
脆皮巧克力樱桃蛋糕
卡通造型蛋糕
6 创意点心类
炖烤椰奶
乳酪小蛋糕
草原麦芬
烤乳酪布丁
7 小塔点心类
草莓塔
轻舟坚果塔
蔬莱塔
8 蒸的点心类
双色凉圆
乳酪蒸蛋糕
水果造型糕仔
成蒸糕
9 炸的点心类
螺丝卷
地瓜球
蛋糕甜甜圈
10 煎的点心类
水果茶巾包
日式蛋糕包
烤吐司
心形煎饼
鲷鱼烧
车轮饼
戚风煎蛋糕
11 甜汤类
手工芋圆
仙草冻
椰汁西米露
杏仁豆腐
绿豆软糕
12 糖果类
水果软糖
棉花球
凉糕
绿茶糖
牛奶糖
双色软糖
黑枣软糖
13 慕斯蛋糕类
香橘慕斯
巧克力镜面慕斯
巧克力卡通慕斯
酒汁樱桃慕斯
卡通慕斯杯
卡布奇诺慕斯杯
14 冰淇淋类
香草冰激凌
甜筒核桃冰激凌
酒汁樱桃冰激凌
芒果冰激凌l
脆皮巧克力冰棒
巧克力冰激凌
15 冰品类
水果冰棒
拟真橙子冻
16 巧克力
坚果巧克力
巧克力饼
心形巧克力
双色巧克力杯
巧克力杯
梦幻白巧克力球
彩色巧克力球
长条巧克力
三角巧克力
造型巧克力
前言/序言
本书为精致可口小点心的专辑，包括烫面类、生面皮类、发酵面皮类、油皮类、起酥皮类、油炸类、月饼类、糕点类、甜点类和蛋糕类十大类，共数十种美味点心，对于有兴趣学习烘培食品的朋友，本书将帮助你成为其中高手。本书图文并茂、易学易懂，配合彩色图片及分步骤解说，详细介绍各式面点的制作过程及做法。使用的原料与器具也都以方便易得为选择标准。
只要你有心参考本书的制作方法，加上实际操作练习，你也可以在家里享受自己制作这些美味点心的乐趣！现在就动手，DIY的乐趣会源源不断，不只是自己，家人和朋友也能一同分享你的作品和成就！
用户评价
书很好，值的购买，好满意
评分评分
虽然市面上五花八门,印刷精美的烹饪书籍很多,但那些以文字与内容见长的读物,也许更适合人们对于食物的了解.这是我的一点体会.什么是真正的home cooking & baking,对于西餐与西点的认识,在我,起点于家常的味道.这里,与各位分享交流,并共勉.
评分或许，现代的生活让我们遗忘了很多东西，而那些古典名着却让我们“重温旧梦”。从《红楼梦》里感受到了凄美的爱情悲剧，从《水浒传》里明白了侠肝义胆，从《三国演义》里体验到尔虞我诈，从《西游记》里又看到了神话色彩。这些，也许没有现代小说那么深入人心，却给人一种独特的古典美。这种美，大方亦婉约，温柔亦豪爽。
评分书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！
评分作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。 虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。 在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。 所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。 古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.[NRJJ]
评分虽然市面上五花八门,印刷精美的烹饪书籍很多,但那些以文字与内容见长的读物,也许更适合人们对于食物的了解.这是我的一点体会.什么是真正的home cooking & baking,对于西餐与西点的认识,在我,起点于家常的味道.这里,与各位分享交流,并共勉.
评分孙中山先生说过；“我一生的嗜好，除了革命外，就是好读书，只要我一天不读书，便不能生活。”所以说，每一本好书都是人生的一层阶梯，我们只有并且只能不断往上爬，爬得越高，望得越远。加油！
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