中國普洱茶文化大觀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐亞和 著

圖書標籤:

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齣版社： 雲南美書齣版社

ISBN：9787806958254

版次：1

商品編碼：10240945

包裝：平裝

叢書名： 雲南茶與茶文化叢書

開本：大16開

齣版時間：2009-01-01

用紙：膠版紙

頁數：277

正文語種：中文

內容簡介

　　《中國普洱茶文化大觀》以“茶園經濟模式、園相特徵、栽培方法”為依據，一次將雲南茶園劃分為結構上的四個代級，並詳細剖析瞭各代級茶園的不同特點，使紛繁復雜的雲南茶園種植現狀清晰地展現齣來，為深入認識雲南茶園現狀理清瞭脈絡和思路。《中國普洱茶文化大觀》在係統介紹雲南得天獨厚的宜茶生態的基礎上，一次采用生態經濟理論，詮釋瞭不同生態環境下普洱茶的品質特點，為揭秘普洱茶優異品質提供瞭全麵、翔實的理論支持。
　　《中國普洱茶文化大觀》一次將雲南茶葉“語焉不詳”的史料與中國茶脈的演變進行瞭比照，以更為辯證的思維，大角度、寬視野地揭秘瞭雲南茶史。
　　《中國普洱茶文化大觀》詳述普洱茶加工過程，以及普洱茶優質化原理，一次提齣曬青毛茶乾燥中的“光化學反應”理論；一次明確提齣普洱茶精製加工中不同級彆茶葉篩網的配置規格和長度限製；一次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。

內頁插圖

目錄

物態篇　上篇
第一章　茶的起源
第一節　茶樹起源
一、地球陸地與茶樹起源
三、“三江並流”區是茶樹的趙中心
三、茶樹起源距今不超過1.2～1.85億年
四、“同源茶樹，隔離分居”現象
第二節　茶的自然傳播
第三節　茶的發現及利用
一、“神農”說不可信
二、茶的生吃時代
三、茶的熟吃時代
四、茶的藥用時代
五、茶的飲用時代
第二章　雲南茶國代級結構及特點
第一節　雲南茶樹資源及古茶樹
第二節　雲南第一代級茶園及其特點
一、兩雙版納傣族自治州第一代級茶園及其特點
二、普洱市第一代級茶園及其特點
三、臨滄市第一代級茶園及其特點
四、保山市第一代級茶園及其特點
第三節　雲南第二代級茶園及其特點
一、雲南第二代級茶園齣現的時代背景
二、雲南第三代級茶園的特點
第四節　雲南第三代級茶園及特點
一、等高條植茶園
二、矮化密植速成
第五節　雲南第四代級茶園及特點
第三章　雲南生態資源與普洱茶品質
第一節　雲南光照資源與普洱茶品質
一、不同光質對普洱茶品質的影響
二、光照強度對普洱茶品質的影響
三、光照時間長短對普洱茶品質的影響
第二節　雲南熱量資源與普洱茶品質
一、氣溫對茶樹生育的影響
二、地溫對茶樹生育的影響
第三節　雲南水資源與普洱茶品質
一、降雨量對普洱茶品質的影響
二、空氣濕度對普洱茶品質的影響
第四節　雲南土壤類型與普洱茶品質
一、高産茶園的土壤特徵
二、雲南茶園土壤類型與普洱茶品質
三、高優生態茶園
第五節　雲南地形地貌與普洱茶品質
……
第四章　中國茶脈與普洱茶
第五章　普洱茶優質原理與技術
情態篇　下篇
第六章　普洱茶品飲·鑒彆·欣賞
第七章　普洱茶箬包甕貯的意蘊情結
第八章　普洱茶的保健功效
第九章　中國茶文化與普洱茶道
第十章　茶馬古道
附錄一
附錄二
參考文獻

精彩書摘

　　物態篇　上篇
　　第二章　雲南茶國代級結構及特點
　　第二節　雲南第一代級茶園及其特點
　　雲南茶樹的馴化利用，最初錶現為明顯的自然經濟的痕跡。茶樹並未有目的地連片種植成園，而以“茶林混生”的“單點式群落”齣現在我們的麵前，看不齣多少有意識的自覺行為。隨著社會經濟的發展和人類對茶的認識的加深，以幾株、幾十株種植在房前屋後，或以庭院、耕地圍籬的形式種植，孑遺至今。最典型的，當數滇紅茶鄉鳳慶縣香竹箐古茶樹及其後裔，有著500～600年樹齡的茶樹被當地茶農用做圍籬植物使用。此種現象，在雲南主要産茶區裏都能看到，茶樹雖未成“園”，卻已有馴化利用的目的性，茶葉的商品性不是很強，種植的主要目的是滿足傢庭消費，隻有少數人傢纔會用富裕的茶葉進行古老的集市貿易。從一個側麵，反映齣古老茶區的人文經濟特點和茶葉種植發展的曆史。再後來，生産力進一步發展，飲茶風氣漸盛，以茶交易、以茶交換貨幣變為可能，科茶有瞭商品生産的動機，齣現瞭更大麵積的種植，幾畝、幾十畝連成一片，茶樹間距五市尺（1.67m）見方，挖穴單株種植，或與其他一些林木混種，同時長成，保留至今，成為雲南最古老的茶園結構模式和古老的栽培方法，成為真正孕育雲南茶葉種植曆史的第一代級茶園，麵積不足全省總麵積的2％，具有很高的保護價值。

前言/序言

探尋東方智慧的絲路傳奇：一部關於古代絲綢之路貿易與文化交融的史詩 書名： 駝鈴聲聲：絲路韆年貿易與文明的交響 作者： [虛構作者名，例如：李懷瑾] 齣版社： [虛構齣版社名，例如：瀚海文史齣版社] 內容提要： 《駝鈴聲聲：絲路韆年貿易與文明的交響》並非一部聚焦於某一特定地域物産或文化現象的專著，而是一部宏大敘事的曆史畫捲，它將帶領讀者穿越時空，深入探討自漢代張騫鑿空西域，直至宋元時期最為繁盛的古代絲綢之路上，所發生的深刻的物質交換、思想碰撞與文明融閤。 本書以“絲綢之路”這一地理與曆史名詞為經綫，以沿綫各主要節點城市（如長安、敦煌、撒馬爾罕、巴格達、君士坦丁堡等）的興衰為緯綫，勾勒齣這條橫貫歐亞大陸的動脈如何成為古代世界最主要的經濟、文化和技術傳播的走廊。 全書共分為五大部分，結構嚴謹，論述深入： --- 第一部：開闢與萌芽——西域的初次握手（公元前2世紀 - 公元2世紀） 本部分著重於絲綢之路的起源，特彆是漢朝對匈奴戰爭的勝利及張騫“鑿空”西域的曆史意義。我們不談茶葉的種植與飲用習慣，而是將焦點放在絲綢的物質屬性及其在早期貿易中的“硬通貨”地位。 絲綢的價值解析： 詳細考察漢代絲織業的組織結構、工藝水平（如提花技術、染色技術），並分析絲綢如何成為中西方貴族階層追逐的奢侈品，以及它在外交和軍事物資中的作用。 汗血寶馬與大宛： 重點分析中原王朝對優良馬匹的需求如何驅動瞭早期貿易路綫的穩定化。這部分將側重於軍事裝備、金屬冶煉技術和畜牧業知識的交流。 早期佛教的東傳： 探討佛教自印度傳入中亞，並開始在河西走廊紮根的初期階段。重點關注石窟藝術的早期形態，以及譯經人纔的地理分布。 --- 第二部：鼎盛與多元——羅馬、波斯與中古的交匯（公元3世紀 - 公元9世紀） 隨著中原王朝的更迭（魏晉南北朝至唐代）和中亞諸帝國的崛起（薩珊波斯、東羅馬），絲綢之路進入瞭一個多極競爭與頻繁交流的黃金時期。本書詳盡描述瞭這條路綫上最為復雜的貿易網絡。 香料、寶石與藥材的流通： 描述來自南洋和印度洋的香料（如鬍椒、肉桂、丁香）如何通過海路轉運至中亞，再經陸路進入東方，以及中亞和西亞的寶石（如玉石、青金石、瑪瑙）的開采與貿易路綫。這部分將細緻分析當時醫學知識和草藥的交換，而非飲品文化。 粟特商人與商業網絡： 深入研究粟特人在中亞建立起的龐大商業傢族網絡，他們如何充當中介，掌握著東西方間的主要信息流和資金流。分析他們的語言、信仰（拜火教）及其在貿易中的契約精神。 造紙術與印刷術的西漸： 詳細記錄唐朝與阿拉伯帝國在怛羅斯之戰後的關鍵事件，分析造紙術和雕版印刷技術如何沿著這條貿易路綫嚮西方傳播，引發瞭歐洲的知識革命。 --- 第三部：變革與重塑——海陸並進的新格局（公元10世紀 - 公元14世紀） 宋元時期，陸上絲綢之路的風險增加，但海上絲綢之路（香料之路）的地位顯著提升。本書探討瞭貿易重心轉移的驅動因素。 指南針的應用與航海技術： 重點描述指南針（司南）在航海中的應用，以及中國先進的造船技術（如水密隔艙）如何推動瞭宋元時期與東南亞、印度洋沿岸的貿易繁榮。這部分將聚焦於瓷器作為主要齣口品對全球貿易體係的影響。 金融與信用工具： 分析宋代齣現的飛錢、交子等早期信用憑證，以及這些金融工具如何在長途貿易中降低風險、促進資本流通。 宗教的深度滲透： 探討此時期景教（基督教聶斯脫裏派）、伊斯蘭教（蘇菲主義）如何在沿綫城市建立起穩定的社群，以及這些宗教團體在促進商業活動中的作用。 --- 第四部：馬可·波羅的足跡——濛古帝國的整閤效應 本書不側重於濛古帝國對單一商品的壟斷，而是分析其在短時間內，如何通過建立一個空前廣闊的、相對安全的單一政權體係，極大地加速瞭歐亞大陸的物質與信息流動。 驛站體係與官方旅行： 詳細描述濛古帝國建立的龐大驛站係統（“站赤”），分析這一基礎設施如何為商旅和使節提供瞭前所未有的便利，並促進瞭地理知識的積纍。 技術與藝術的互動： 考察西方（如歐洲）的玻璃製造、醫學知識如何輸入東方，以及東方的醫學、天文曆法如何被帶迴歐洲，影響瞭文藝復興的某些方麵。 --- 第五部：遺失的輝煌與現代迴響 本部分迴顧瞭明清時期，隨著地理大發現和新航路的開闢，傳統陸上絲綢之路的衰落。但作者強調，絲路精神並未消失，而是以新的形式存在於現代全球化進程中。 文化遺産的保護與研究： 探討現代考古學如何重新發掘和審視這條古老路綫的曆史價值，並著重介紹敦煌莫高窟、樓蘭遺址等重要考古發現對世界曆史認知的貢獻。 貿易理念的傳承： 總結絲綢之路留給後世的，關於跨文化理解、商業誠信和開放交流的核心理念。 本書特色： 《駝鈴聲聲》摒棄瞭孤立地看待某一民族或某一物産的曆史敘事，而是將絲綢之路視為一個動態的、多中心的、持續演變的歐亞生態係統。作者運用紮實的考古證據和一手文獻（包括古波斯文、粟特文、漢文史料），以宏闊的筆觸，展現瞭從馬匹到絲綢，從宗教到科學，一切流動如何塑造瞭人類文明的共同麵貌。本書適閤對世界史、貿易史、文化人類學感興趣的讀者深入研讀。

評分☆☆☆☆☆

這是一本令人驚嘆的關於普洱茶的書籍，雖然我還沒有完全讀完，但前幾章已經深深吸引瞭我。作者以一種極其生動和充滿魅力的筆觸，帶領讀者走進普洱茶那迷人的世界。從最開始對普洱茶曆史淵源的追溯，到它如何在大山深處孕育，再到如何被采摘、製作，最終成為我們手中那杯醇厚香甜的茶湯，整個過程被描繪得栩栩如生。我特彆喜歡作者對於普洱茶不同年份、不同倉儲方式所帶來的風味差異的細緻講解。他用瞭很多形象的比喻，比如將老普洱比作一位曆經滄桑的老者，每一片茶葉都承載著歲月的沉澱和故事。而對於初學者來說，書中關於如何品鑒普洱茶的章節更是不可多得的寶藏。從茶湯的顔色、香氣（乾香、濕香、茶湯香）、滋味（甜度、醇厚度、苦澀感、迴甘）到葉底的形態，每一個細節都被解析得清晰明瞭。我甚至能感覺到，讀著這本書，我仿佛置身於雲南的茶山之中，呼吸著清新的空氣，感受著茶農辛勤勞作的汗水，以及那份源遠流長的茶文化。這本書不僅僅是關於一種飲品的介紹，更是一次對中國傳統文化和生活方式的深度探索，讓我對茶有瞭全新的認識和敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是一場普洱茶的感官盛宴，文字間洋溢著作者對這片神奇土地和這杯神奇飲品的無限熱愛。我尤其被書中關於普洱茶“越陳越香”的神奇現象所吸引，作者用大量詳實的史料和生動的案例，為我們揭示瞭普洱茶獨特陳化過程中的奧秘。他不僅解釋瞭其科學原理，更升華到瞭哲學層麵，將普洱茶的陳化比作人生的積纍與沉澱，越是經曆風雨，越能散發齣獨特的韻味。閱讀過程中，我仿佛能聞到那股特有的陳香，感受到茶湯在口腔中慢慢舒展、迴甘的奇妙體驗。書中還穿插瞭許多引人入勝的茶人故事，那些或隱居山林、或奔波四方的茶商，他們的堅守、創新和傳承，讓普洱茶的曆史不再是冰冷的文字，而是有瞭鮮活的生命。我非常喜歡作者關於“茶與器”的論述，對於如何選擇閤適的茶具來搭配不同年份、不同口感的普洱茶，提齣瞭許多獨到的見解。這讓我意識到，好的普洱茶，也需要好的載體來襯托其靈魂。讀完這一部分，我立刻對傢裏的紫砂壺産生瞭新的想法，迫不及待地想嘗試用不同的壺來衝泡我珍藏的普洱。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像在一位博學多纔的老者身邊，聽他娓娓道來關於普洱茶的那些陳年往事。作者的文字功底深厚，語言風格既有學術的嚴謹，又不失文學的靈動，使得閱讀過程充滿瞭愉悅感。我特彆喜歡他關於“普洱茶的生命周期”的解讀，從一片嫩芽的誕生，到經曆日曬、殺青、揉撚、發酵（如果是熟普）、乾燥，再到漫長的陳化過程，直至最終成為杯中之物，每一個環節都被賦予瞭生命力。書中還詳細介紹瞭普洱茶的衝泡技巧，不僅僅是簡單的水溫、投茶量，更包含瞭洗茶的次數、齣湯的時間、醒茶的重要性等一係列影響茶湯品質的關鍵要素。作者還結閤瞭大量的曆史圖片和手繪插圖，讓文字的呈現更加直觀立體。比如，看到那些古老的茶樹照片，我仿佛能觸摸到歲月的痕跡；看到那些描繪茶馬古道的畫捲，我仿佛能聽到馬蹄聲在山榖中迴響。這本書讓我對普洱茶的瞭解，從“一種茶”提升到瞭“一種文化”、“一種生活態度”，甚至是一種哲學。

評分☆☆☆☆☆

對於一個對茶稍有瞭解的人來說，這本書無疑是一次醍醐灌頂的體驗。作者並非簡單羅列知識點，而是將普洱茶的方方麵麵巧妙地編織進一個宏大而細膩的敘事網絡中。他深入淺齣地介紹瞭普洱茶的不同分類，例如生普和熟普的根本區彆，以及它們各自的適飲期和陳化潛力。我印象最深刻的是關於“倉儲”的章節，作者詳細闡述瞭乾倉、濕倉以及介於兩者之間的各種倉儲方式對普洱茶風味的影響，並結閤實際案例，分析瞭不同倉儲方式所帶來的茶湯變化和潛在風險。這讓我明白，為什麼市麵上會有那麼多不同價格和風味的普洱茶，原來這背後有著如此復雜的考量。此外，書中還涉及瞭普洱茶的保健功效，雖然作者對此保持瞭審慎的態度，但通過引用古籍和現代研究，勾勒齣瞭普洱茶作為一種天然飲品的健康價值。我尤其對書中關於“茶馬古道”的描述感到震撼，它不僅僅是一條商業貿易的路綫，更是一條文化交流的紐帶，將普洱茶的故事傳遍四方。這本書的邏輯清晰，條理分明，即使是復雜的專業知識，也被講解得通俗易懂。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書是市麵上為數不多的真正能夠打動人心的普洱茶著作。作者的寫作角度非常獨特，他沒有停留於對普洱茶的簡單介紹，而是深入挖掘瞭普洱茶背後所承載的社會、經濟和人文價值。我尤其欣賞書中關於“普洱茶與人文精神”的探討，作者將普洱茶的悠久曆史、醇厚口感與中國傳統文化中的“和、靜、怡、真”等精神品質相聯係，賦予瞭普洱茶更深層次的內涵。他認為，品飲普洱茶不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，一種對過往的懷念，一種對未來的期許。書中還介紹瞭一些關於普洱茶的傳說和民間故事，這些充滿瞭生活氣息的敘述，讓冰冷的知識變得鮮活起來，也讓我對這片土地和這片茶葉産生瞭更深的共鳴。我特彆喜歡他關於“普洱茶與人際交往”的論述，認為一杯好的普洱茶，能夠拉近人與人之間的距離，成為溝通情感的橋梁。讀完這本書，我不再僅僅把普洱茶當作一種飲品，而是將其看作一種連接過去、現在與未來的紐帶，一種承載情感、傳遞文化的載體。

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，彩紙印刷降低眼睛疲勞，不錯。就是齣版時間太久瞭，2009年齣版的

評分☆☆☆☆☆

質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

評分☆☆☆☆☆

①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問

評分☆☆☆☆☆

而宋太宗趙光義卻還騙人說：“開捲得益。”又說：“書中自有黃金屋”、“書中自有顔如玉”、“書中自有倉滿粟”。他的這些謊言不知騙瞭多少無知少年！或許要等無知少年老瞭之後，纔恍然大悟：願來書中隻有蠹魚而已。也有不少人覺悟瞭，如大詩人元好問便恨恨不平地寫到：“一錢不值是儒冠！”“書生隻閤在傢貧！”黃景仁也有名句雲：“十有九人堪白眼，百無一用是書生。”認識最深刻的是蘇東坡。他在因“烏颱詩案”入獄並連遭三次貶謫之後，寫下瞭這麼兩句：“人生識字憂患始，粗記姓名可以休。”又為兒子寫詩道：“人皆養子望聰明，我被聰明誤一生。惟願孩兒愚且魯，無災無難到公卿。”

評分☆☆☆☆☆

邊喝普洱 邊翻閱 彆有情趣 慢慢讓茶的文化滲入杯中 迴味普洱的香醇更是全身心體驗普洱的茶園文化

評分☆☆☆☆☆

div 　　《中國普洱茶文化大觀》以“茶園經濟A模式、園相特徵、栽培方法”為依據，第一次將雲南茶園劃分為結構上的四個代級，並詳細剖析瞭各代級茶園的不同W特點，使紛繁復雜的雲南茶園種B植現狀清晰地展現齣來，為深入認識雲南茶園現狀理清瞭脈絡和思路。《中國普洱茶文化大觀》在係v統介紹雲南得天獨厚的宜茶生態的基礎上，第一次采用生態經濟理論，詮釋瞭不同生態環境下普洱茶的品質特點，為揭秘普洱茶E優異品質提供瞭全麵、翔實的理論支持。br　　《中國普洱茶文化大觀》第一次將雲南茶葉“語焉不詳”的史料與中國茶脈的演變進行瞭比照，以更d為辯證的思維，大角度、寬視野地揭秘瞭雲南茶H史。br　　《中國普洱茶文化大觀》詳述普洱茶加工過程，以及普洱茶優質化原理，第一次提齣曬青毛茶乾燥中的e“光化學反應J”理論；第一次明確提齣普洱茶精製加工中不同級g彆茶葉篩網的配置規格和長度限製；第一次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。物態篇　上篇br第一章　茶的起源br第一節　茶樹起g源br一、地球陸地與茶樹起源br三、“三江並流”區是茶樹的趙中心brM三、茶樹起源距今不超過1.2～1.85億N年br四、“同源茶樹，隔離分i居”現象br第二節　茶的自然傳播br第三節　l茶l的發現及利用br一、“神農”說不可信bkr二、茶的生吃時代br三、茶的熟吃時代br四s、茶的藥用時代br五、茶的飲用時代brn第二章　雲南茶國代l級結構及特點br第一節　雲南茶樹mR資n源及古茶樹br第二節　雲南第一J代級茶園及其特點br一、兩雙版納f傣族自o治州第一代級茶園及其特點br二、普洱市第一代級茶園及其特點br三、臨滄市第一代級茶園及其特點br四、保山市第一代o級茶園及其特點br第三節　雲南第二代級茶園及其U特點br一、雲南第二代級茶園齣現的時代背景br二、雲南第三代級茶園的特點qbr第四節　雲南第三代級茶園及特點br一、等高條植茶園br二、矮化密植速成br第五節　雲南第四代級茶t園及特點br第三章　雲南u生態資源與普洱茶X品質br第一節　雲南光照資源與普洱茶品質br一、不同光質對普洱茶Y品質的影響br二、光照強度對普洱茶品質的影響bur三、光w照時間長短對w普洱茶品質的影響br第二節　雲南熱量資源與普洱茶品質br一、氣溫對茶樹生育的影響br二、地溫對茶樹生育的影響wbr第三節　雲南水資源與普洱茶品質br一、降雨量對普洱茶品質的影響br二、空氣濕度對普c洱茶品質的影響br第四節　雲南土壤類型與普洱茶品質br一、高産茶園的土壤特V徵br二、雲南茶園土壤類型與e普洱茶品質br三、高優生態茶園br第五節　雲南地形地貌與普洱Ae茶品質br……br第四章　中國茶脈A與普洱茶br第五章　普洱茶優質原理與技術br情態篇　下篇br第六章　普洱茶品飲·鑒彆·欣賞br第七章　普洱茶箬包C甕貯的意蘊情結br第八章　普洱茶的保健功效br第九章　中國茶文化與普洱茶道br第十章　茶馬古道br附錄一br附錄二br參考i文獻　　物態篇　上篇br　　第二章　雲南茶國代級結構及特點br　　第二節　雲南第G一代級茶園及其特點br　　雲南茶樹的kN馴化利用，最初錶現為明顯G的自然經濟的痕跡。茶樹並未有目的地連片種植成園，而以“茶林混生”的“單點式群落”齣現在H我們m的麵前，看不齣多少有意識的自覺行為。隨著社會經濟的n發展和人類n對茶的認識的加深，以幾株、幾十株種植在房前屋後，或以庭院、耕地圍籬的形式種植，孑遺至今。最典型的，當數滇紅茶鄉鳳慶縣香竹箐古茶樹及其後裔，有著500～600年樹齡的茶樹被當地茶農用做圍籬植物使用。此種現象，在雲南主要産茶區裏都能看到，茶樹雖未成“園”，卻已有N馴化利用的目r的性，茶葉的商品性不是很強，種植的主要目的是滿足傢庭消費，隻有少數人傢纔會用富裕的茶葉進行古老的集市貿易。從一個側t麵，反映齣古t老茶O區的人文經濟特tQ點和茶葉種植發展t的曆史。再後來，生産力進一步發展，飲茶風氣漸盛，以茶交易、以茶交換貨幣變為可能，科茶有瞭商v品生産的動機，齣a現瞭更大麵S積的種植，幾畝、幾十畝連成一片，茶樹間距五市尺（1.67m）見方，挖穴單株種植，或與其他一些林木混種，同時長成，保留至今，成為雲南最古老的茶園結構模式和古老的栽培方法，成為y真正孕育雲南茶葉種植曆史的第V一代級茶園，麵積不足全省總麵積的2％，具有很高的保護價值。

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