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李建国主编 著

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• 奶牛生产
• 奶牛养殖
• 畜牧学
• 动物科学
• 现代农业
• 乳业
• 奶牛管理
• 育种技术
• 饲养营养
• 疾病防治

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出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811171693

商品编码：1027443280

出版时间：2007-05-01

作  者:李建国 主编 著作 定  价:38 出 版 社:中国农业大学出版社 出版日期:2007年05月01日 装  帧:平装 ISBN:9787811171693 ● 奶牛品种
●   国外乳用及乳肉兼用牛品种
●    一、荷斯坦牛
●    二、娟姗牛
●    三、爱尔夏牛
●    四、瑞士褐牛
●    五、西门塔尔牛
●  第二节 我国乳用及乳肉兼用牛品种
●    一、中国荷斯坦牛
●    二、中国西门塔尔牛
●    三、三河牛
●    四、新疆褐牛
●    五、中国草原红牛
●第二章 奶牛的体型外貌鉴定与体况评分
●   奶牛的体型外貌
●    一、外貌鉴定的意义
●    二、奶牛体各部位的名称
●    三、奶牛的外貌特征
●  第二节 体尺测量与体重估计
●    一、体尺测量
●部分目录

内容简介

本书是为适应我国奶牛养殖生产的新形势，满足奶牛养殖企业和专业户的需要所编著的。全书共分十四章，较系统地介绍了奶牛品种、奶牛的体型外貌鉴定与体况评分、奶牛的生产性能及其测定、奶牛的选育、奶牛的繁殖、奶牛对营养物质的消化与奶牛的营养需要、奶牛的饲料及饲料供应、奶牛的饲养管理技术、奶牛疫病防制技术等技术，为奶牛养殖企业和专业户在奶牛养殖过程中存在的问题，提供解决的办法。     第三章  奶牛的生产性能及其测定
    靠前节  影响奶牛产奶性能的因素
    三、环境因素
    1．饲养管理奶牛秘乳能力的遗传力仅为25％～30％，其余为饲养管理因素。饲养管理的内容很多，在饲养中，丰富的营养、日粮合理的搭配、精心的调制是产奶的物质基础。事实证明，同一品种乳牛．在不同牧场饲养，其产奶量差异很大，这固然与选择有关，但大部分原因乃是饲养管理的差异。
    （1）营养；高产母牛营养需要较多，但接近靠精料满足需要往往效果很差，长期高精料型饲养易发生胃肠病，代谢病和难孕等疾患。低产牛过度丰富饲养，等

《现代奶牛生产》是一本深入剖析当前奶牛养殖业发展趋势、技术创新与产业升级的权威著作。本书旨在为广大奶牛养殖者、畜牧科技工作者、涉农专业学生以及对现代畜牧业感兴趣的读者提供一个全面、系统、前沿的学习平台。 第一篇 奶牛产业发展新格局 本篇首先勾勒出全球及中国奶牛产业的宏观图景。我们将探讨影响奶牛生产的关键因素，包括市场需求变化、消费者偏好演变、全球贸易格局以及区域性产业特色。通过对历史数据的梳理和未来趋势的预测，读者将清晰地认识到奶牛产业正面临的机遇与挑战。 全球奶牛产业概览与区域差异： 分析北美、欧洲、大洋洲等主要奶牛生产区域的优势、劣势及发展模式，重点关注不同国家在饲料资源、养殖技术、政策支持等方面的独特性。 中国奶牛产业的崛起与转型： 详述中国奶牛产业从规模化发展到高质量发展的历程，剖析国内奶源地分布、产业集群形成、市场消费升级等关键节点。 消费者需求导向下的奶牛产品革新： 探讨消费者对牛奶品质、营养成分、安全健康、可持续生产等日益增长的需求，以及这些需求如何驱动奶牛品种选择、饲养管理和产品开发的变革。 宏观经济与政策环境对奶牛生产的影响： 分析农业补贴、环保法规、食品安全标准、国际贸易协定等宏观因素对奶牛养殖业的深远影响，为养殖者提供规避风险、抓住机遇的策略性思考。 可持续奶牛生产的理念与实践： 强调环境友好、资源节约、动物福利等可持续发展原则在现代奶牛生产中的重要性，为构建绿色、高效、负责任的奶牛产业奠定理论基础。 第二篇 奶牛品种改良与遗传育种 品种是奶牛生产的基础。本篇将系统介绍当前主流奶牛品种的特征、优缺点，并深入探讨现代遗传育种技术在提升奶牛生产性能、抗病能力和繁殖效率方面的应用。 主流奶牛品种解析： 全面介绍荷斯坦牛、娟姗牛（杰牛、褐牛）、爱尔夏牛、更西牛等经典品种的起源、形态特征、产奶量、乳脂率、乳蛋白率等核心生产性能指标，以及它们在不同环境下的适应性。 传统选育方法回顾与进展： 梳理基于表型选择、家系选育、系谱信息等传统育种策略的原理与实践，分析其在提高群体平均性能方面的贡献。 分子标记辅助育种（MAS）与基因组选择（GS）： 详细阐述DNA标记技术、全基因组测序、基因组信息在育种决策中的应用，如何实现精准选配、早期鉴定优良个体，显著缩短育种周期。 基因编辑技术与未来育种方向： 探讨CRISPR-Cas9等新兴基因编辑技术在改良奶牛性状（如抗病性、乳成分、繁殖性能）方面的潜力，以及相关的伦理与法规考量。 抗病育种与福利育种： 聚焦于通过遗传手段提高奶牛对常见疾病（如乳房炎、蹄病、代谢病）的抵抗力，以及将动物福利指标纳入选育计划的重要性。 新品种（系）的开发与应用： 介绍通过杂交育种、定向培育等方式开发适应特定区域或满足特殊市场需求的奶牛新品种（系）的案例与方法。 第三篇 科学饲养管理与营养调控 饲料是奶牛的“燃料”，科学合理的饲养管理和营养调控是实现高产、高效、健康奶牛生产的关键。本篇将涵盖从饲料原料选择到精准营养配方设计，再到饲养环境优化等各个环节。 饲料原料的品质评估与利用： 详细介绍各种能量饲料（玉米、大麦、小麦等）、蛋白质饲料（豆粕、棉粕、菜粕、苜蓿等）、矿物质和维生素饲料的营养价值、品质鉴定方法以及在日粮中的合理应用。 营养生理学基础与能量蛋白代谢： 深入讲解奶牛消化生理、能量需求、蛋白质合成、瘤胃微生物代谢等基本原理，为制定营养方案提供科学依据。 瘤胃发酵与瘤胃健康管理： 探讨瘤胃微生物群落结构与功能，如何通过饲料调整、添加瘤胃缓冲剂、益生菌等手段优化瘤胃发酵，提高饲料利用率，预防瘤胃酸中毒等问题。 精准营养配方设计与应用： 介绍NRC（国家研究委员会）等权威营养标准，以及如何根据奶牛的生理阶段（泌乳期、干奶期、育成期）、生产水平、环境条件等因素，设计满足其营养需求的日粮配方，并结合饲料分析技术进行动态调整。 不同生理阶段的营养需求： 专章论述高产泌乳牛、干奶牛（围产期管理）、后备母牛、公牛等不同群体在能量、蛋白质、矿物质、维生素等方面的特殊营养需求及相应的饲养策略。 微量元素与维生素在奶牛健康中的作用： 强调锌、铜、硒、维生素E、维生素D等微量元素和维生素对奶牛免疫功能、繁殖性能、骨骼健康、乳品质量的重要性，以及缺乏或过量的危害。 饲喂策略与设备： 探讨混合精细度、饲喂频率、TMR（全混合日粮）技术、自动饲喂系统等对奶牛采食量、消化吸收、产奶性能的影响。 饲料储存与安全： 关注饲料的防霉、防腐、营养成分流失等问题，讲解安全储存和处理饲料的必要性，以确保饲料质量和奶牛健康。 第四篇 繁殖管理与早期诊断 高效的繁殖是奶牛产业持续发展的生命线。本篇将聚焦于提高奶牛的繁殖性能，包括发情监测、配种技术、妊娠诊断、胚胎工程等。 奶牛生殖生理学基础： 阐述母牛的生殖周期、排卵机制、受孕过程，以及影响繁殖性能的内外部因素。 发情检测与鉴定技术： 介绍潮红、行为表现、阴道分泌物变化等传统发情表现，以及自动化发情检测系统（如加速度计、体温传感器）、行为分析软件等现代技术在提高发情检出率方面的应用。 配种技术与时机选择： 详述人工授精（AI）技术、公牛配种，以及根据发情规律、生理指标等选择最佳配种时机，最大化受胎率。 妊娠诊断方法： 介绍直肠触诊、B超（超声波诊断）、ELISA（酶联免疫吸附测定）等多种妊娠诊断技术，分析其准确性、适用性与时机。 围产期管理与繁殖障碍预防： 重点阐述分娩前后（围产期）的营养、管理、环境因素对母牛健康和繁殖能力的影响，以及如何有效预防子宫内膜炎、卵巢囊肿、胎衣不下、产后瘫痪等常见繁殖障碍。 胚胎移植（ET）与体外受精（IVF）： 介绍胚胎移植技术在加速优良基因传播、提高繁殖效率方面的应用，以及体外受精技术在实现多胎、性别鉴定等方面的进展。 繁殖障碍的治疗与调控： 讲解常见繁殖障碍的病因、诊断与治疗方法，包括药物治疗、激素疗法、手术干预等。 繁殖性能的监测与评价： 介绍关键繁殖指标（如空怀期、受胎率、产犊间隔）的计算方法，以及如何通过数据分析优化繁殖管理方案。 第五篇 疾病防控与兽医卫生 健康是奶牛生产的基石。本篇将系统介绍奶牛常见疾病的病因、诊断、治疗与预防，以及完善的兽医卫生体系建设。 奶牛主要传染病的防控： 详细介绍牛结核病、布鲁氏菌病、口蹄疫、牛瘟、蓝舌病等国家强制免疫或需要重点防控的传染病，包括其流行病学、临床症状、诊断方法、免疫接种策略与疫情扑灭措施。 奶牛常见非传染性疾病的防治： 重点讲解乳房炎（临床型、隐性）、蹄病（蹄壁裂、蹄冠炎、趾间皮炎）、消化系统疾病（瘤胃疾病、腹泻）、代谢病（酮病、奶牛低血钙症、胎衣不下）、呼吸系统疾病、生殖系统疾病等，分析其发病原因、临床诊断、治疗原则与预防措施。 寄生虫病的诊断与防治： 涵盖牛体内外寄生虫（如牛带绦虫、肝片吸虫、牛蜱、蚊蝇）的种类、感染途径、诊断方法、药物选择与综合防治策略。 疫苗接种计划的制定与实施： 根据不同地区、不同疫情风险，科学制定奶牛的疫苗接种程序，包括核心疫苗与选择性疫苗的合理搭配，以及免疫效果的评估。 药物选择与合理用药： 强调兽医处方的重要性，介绍常用抗生素、抗炎药、激素类药物、驱虫药等的药理作用、适应症、禁忌症、用法用量与耐药性管理。 生物安全体系的建立与运行： 论述从人员、车辆、设备、饲料、水源、动物引进等多个环节着手，构建全方位的生物安全屏障，有效阻止病原体的引入和传播。 环境卫生与消毒： 讲解畜舍的日常清洁、定期消毒程序，以及不同消毒剂的选择与使用，创造清洁、卫生的养殖环境。 兽医卫生监测与疾病预警： 介绍建立疾病监测网络、定期进行健康普查、分析发病趋势，以及时发现和应对潜在的疫情风险。 第六篇 挤奶技术与乳品质量控制 挤奶是奶牛生产的终端环节，科学的挤奶技术直接影响奶牛健康、乳品质量和生产效率。本篇将深入探讨挤奶设备的原理、操作规程以及保障乳品质量的关键措施。 挤奶设备的原理与维护： 介绍各种类型挤奶设备（如并列式、转盘式、自动挤奶机器人）的工作原理、结构组成，以及日常的维护保养、清洁消毒的重要性。 科学的挤奶流程与操作： 详细讲解挤奶前的准备（牛体清洁、乳头消毒）、挤奶过程（乳头杯连接、挤奶压力控制、出奶量监测）、挤奶后的处理（乳头浸浴、乳头消毒）等关键环节，强调规范操作的重要性。 乳房炎的预防与挤奶的关系： 分析不当挤奶操作（如乳头杯连接过早或过晚、负压过高、设备清洗不当）导致乳房炎发生的原因，并提出相应的预防措施。 乳品质量控制体系： 涵盖从牧场到加工厂的整个产业链，包括原奶的卫生指标（菌落总数、体细胞计数）、成分指标（脂肪、蛋白质、乳糖）、抗生素残留、重金属含量等的检测与控制。 原奶的储存与运输： 介绍原奶的冷却、储存温度、搅拌、卫生要求，以及冷链运输对保持原奶新鲜度和质量的重要性。 挤奶设备卫生管理： 强调挤奶设备的定期清洗、消毒和校验，以防止交叉污染，保障乳品安全。 感官评价与理化指标检测： 介绍如何通过感官评价（外观、气味、颜色）和理化指标检测（如密度、酸度、凝固点）来评估乳品品质。 乳品质量安全法规与标准： 介绍国家及国际上关于乳品质量与安全的相关法律法规、行业标准，为养殖者和加工企业提供合规性指导。 第七篇 牧场管理与经济效益分析 现代奶牛生产是一个系统工程，高效的牧场管理和准确的经济效益分析是实现可持续发展的关键。本篇将聚焦于牧场整体规划、人员管理、成本控制与收益分析。 牧场规划与布局： 探讨牧场选址、生产区（牛舍、挤奶厅、饲料库）、生活区、粪污处理区等的功能划分与合理布局，以及环境保护要求。 人员管理与培训： 介绍牧场人员的岗位设置、职责划分、绩效考核，以及如何通过系统的培训提升员工的专业技能和管理水平。 生产管理体系的建立： 强调建立标准化的生产操作规程（SOP），涵盖日常饲喂、挤奶、卫生、疾病监测、繁殖等各个环节，确保生产活动的规范化与标准化。 成本核算与控制： 详细分析奶牛生产的主要成本构成，包括饲料成本、人工成本、兽药疫苗成本、折旧与摊销、管理费用等，并探讨有效的成本控制策略。 经济效益分析与风险管理： 介绍奶牛生产的收入来源，如原奶销售、仔畜销售、粪污资源化利用等，并讲解如何进行盈亏平衡分析、敏感性分析，以及应对市场波动、疾病爆发等风险的策略。 粪污处理与环境管理： 阐述奶牛养殖业粪污（畜禽粪便、污水）的环境影响，介绍当前的粪污处理技术（如沼气工程、好氧堆肥、固液分离），以及资源化利用的途径，实现绿色养殖。 信息化管理与智能化应用： 探讨如何利用牧场管理软件、传感器技术、大数据分析等信息化、智能化工具，提升牧场管理的效率与决策水平。 可持续发展与未来展望： 总结现代奶牛生产的可持续发展理念，展望未来奶牛产业的发展趋势，如智能化养殖、生物技术应用、品牌化运营等。 《现代奶牛生产》以其内容的全面性、理论的科学性、技术的先进性、实践的可操作性，必将成为奶牛产业从业者和研究者不可或缺的参考书，为推动中国奶牛产业迈向更高水平、实现高质量发展提供强有力的支持。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书在环境可持续性方面的论述，观点之犀利，论据之充分，让我感到震撼。它没有回避现代集约化养殖所带来的环境压力，而是直面问题，并提供了多套切实可行的减排和废物资源化方案。我特别关注了关于甲烷排放控制的那一节，书中不仅罗列了目前主流的添加剂技术，还前瞻性地分析了微生物发酵和肠道菌群调控的未来潜力。这种将宏观的全球气候变化议题，细化到个体农场管理层面，并给出可操作性建议的写作手法，体现了作者深厚的跨学科背景。书中的数据引用非常扎实，每一项结论都有可靠的科学文献支撑，这让阅读过程充满了信服力。对于那些真正关心“良心农业”和“绿色发展”的读者来说，这本书无疑是一本极具社会责任感的指南，它教会我们如何用更智慧的方式去饲养地球上最重要的蛋白质来源之一。

评分☆☆☆☆☆

真正让我眼前一亮的是本书对“数据驱动决策”在牧场管理中的应用阐述。书中详细介绍了几种主流的自动化监测系统，如何实时收集体温、反刍频率、运动量等海量信息，并利用人工智能算法进行早期疾病预警。我曾参与过一些小型农场的管理工作，深知传统凭经验判断的局限性，而这本书提供的则是面向未来的解决方案。它不仅讲解了软件的读取方式，更深入到数据采集的前端——传感器如何准确无误地工作。这种由表及里、由应用到原理的全景式剖析，极大地拓宽了我对“智慧农业”的理解边界。它不再是科幻概念，而是触手可及的、正在改变行业格局的实用工具集。这本书为所有渴望将牧场管理提升到科学化、精细化水平的人，提供了一张详尽且可靠的路线图。

评分☆☆☆☆☆

从排版和配图来看，这本书也花费了出版方大量的心思。高质量的影像资料在解释复杂的设备操作流程时起到了无可替代的作用。例如，在讲解卧床的材料选择与设计优化时，书中提供的不同类型卧床在清洁度、舒适度和细菌滋生率上的对比图，清晰到让人一眼就能分辨出最优解。语言风格上，作者大量使用了类比和生动的比喻，有效地打破了技术文本的沉闷感。例如，将牛群健康管理比喻成一个复杂的预警雷达系统，每一个指标波动都代表着潜在的危机信号，这种比喻让我迅速抓住了重点。这种将复杂的系统科学转化为日常易懂的语言的能力，是优秀科普作品的关键所在，这本书完美地做到了这一点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计堪称一绝，它遵循着奶牛生命周期的逻辑主线，但又穿插了大量关于市场经济和供应链管理的分析，使得整体叙事张弛有度，绝不单调。我尤其喜欢它在讨论犊牛早期护理时所采用的叙事方式——仿佛在描绘一个生命的起点，充满了人文关怀。而当话题转向成年牛的挤奶技术和乳腺健康时，笔锋又立刻转为严谨的工程学和数据分析，详细解析了自动化挤奶系统的传感器校准与数据反馈机制。这种在人文关怀与冰冷数据之间的灵活切换，使得阅读体验如同在经历一次全方位的沉浸式培训。我发现自己不仅学会了“如何做”，更理解了“为什么这样做是最佳选择”，这种深层次的认知建立，远超我阅读普通技术手册的预期。

评分☆☆☆☆☆

这本关于现代奶牛生产的书，从我作为一个普通读者的角度来看，绝对是一次知识的饕餮盛宴。首先，我得说作者在处理复杂的遗传学和繁殖技术时，展现出了惊人的清晰度和耐心。我原以为这些内容会枯燥乏味，充满了晦涩的术语，但作者巧妙地将它们融入到实际的案例分析中，比如如何通过基因组选择来优化特定性状的牛群。书中详细阐述了从胚胎移植到体外受精的每一步骤，配有大量高质量的图表和流程图，这对于我这样一个非专业人士来说，极大地降低了理解门槛。更让我印象深刻的是，它并没有仅仅停留在理论层面，而是深入探讨了实际操作中可能遇到的伦理困境和技术挑战，比如如何平衡高产与动物福利之间的关系。那种对行业前沿的深刻洞察力，让我感觉仿佛坐在一个资深兽医的身边，听他娓娓道来多年积累的宝贵经验。读完关于饲料转化率优化那一章，我立刻就能在脑海中构建出一张精准的营养配比模型，这不仅仅是阅读，更像是一种思维工具的升级。