具体描述
基本信息
书名：天文学简史
定价：39.80元
作者：G.伏古勒尔,李珩
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2003-01-01
ISBN：9787563337682
字数：188000
页码：265
版次：1
装帧：平装
开本：
商品重量：0.4kg
编辑推荐
当人类的智慧进步到超过一般动物的时代，他们就不能不注意到天穹上永恒的现象和日月星辰的运动与和谐。自然，天文学也像其他科学一样，从人们生活上的需要出发和原始人对于自然现象的恐惧而发展起来，所以许多年代以来，天文学和算术、几何学、占星术以及原始部落的宗教信仰、哲学理论等都有着密切的联系。
内容提要
浩翰无穷的星空，辽远神秘的宇宙，让人类世世代代为之神往。这一切，让天文学成为可能。 天文学在科学发展史上居于领先地位，因为它的一切，宇宙的一切，都与我们人类息息相关。我们对于人类自身怎样掌握宇宙规律以及它们在哲学上所产生的影响，都应该具备一般的认识。 本书将引领您循着前人的足迹，一步步深入宇宙，摘取星辰。
目录
前言
章 古代天文学——自起源至中世纪末尾
1.天文学的起源
2.中国、迦勒底和埃及的古老天文学
3.原始民族的宇宙观
4.希腊人的天文学和宇宙观
5.亚历山大学派与方位天文学的开始
6.中世纪的天文学
第二章 哥白尼的改革与16和17世纪经典天文学的诞生
7.哥白尼
8.伽利略
9.第谷·布拉赫
10.开普勒
11.牛顿
12.17世纪其他天文学家
第三章 经典天文学的兴起：17世纪末到19世纪中的方位天文学与天体力学
13.哈雷
14.布拉德累
15.拉卡伊与拉朗德
16.地球的测量
17.太阳的距离
18.天体力学的进展
19.天王星和小行星的发现
20.海王星的发现
21.月亮的理论与水星的运动
第四章 18世纪末至19世纪中近代天文学的诞生
Ⅰ.恒星系
Ⅱ.太阳系
第五章 19世纪后半期近代天文学的兴起和天体物理学的诞生
第六章 20世纪天体物理学的兴起与二战前现代天文学的进展
Ⅰ.太阳系
Ⅱ.恒星系与宇宙
第七章 当代天文学：二战后现代天文学的进展
人名索引
作者介绍
文摘
序言
用户评价
这本书在内容的可读性方面，给我留下了深刻的印象。虽然涉及的是专业知识，但作者的写作风格似乎非常注重清晰度和流畅性。我注意到，即使是那些复杂的化学反应或者物理变化，作者也可能会用比较通俗易懂的语言来解释，并且辅以相应的图表或示意图，来帮助读者理解。这让我感觉，即使我不是科班出身，也能够轻松地理解和掌握书中的内容。我非常喜欢那种能够将复杂问题简单化，将抽象概念具体化的表达方式。我特别期待书中关于“面团发酵的秘密”或者“糖与油脂的奇妙组合”等章节的讲解，因为我一直对这些背后隐藏的科学原理非常感兴趣。我相信，通过这些细致的解释，我不仅能够掌握制作技巧，还能真正理解其中的奥妙。此外，我也注意到书中可能还穿插了一些烘焙师的“心路历程”或者“创业故事”，这些真实的人物经历，能够极大地激发我的学习热情，让我觉得烘焙不仅仅是一门技术，更是一种生活态度。总而言之，这本书的语言风格，给我一种“亲切又专业”的感觉，它让我觉得学习西式面点是一件既有挑战性又充满乐趣的事情。
评分这本书的装帧和排版给我留下了非常深刻的第一印象。封面的设计，我猜想是结合了欧洲古典建筑的风格元素，那种淡淡的麦穗图案和简洁的字体，都散发着一种低调而专业的质感。打开书页，纸张的触感温润，不是那种容易反光的亮面纸，而是哑光质感，这对于长时间阅读来说，无疑减轻了眼睛的负担。翻阅的每一页，字迹清晰，排版疏密得当，没有那种密密麻麻让人感到压抑的感觉。即使是那些标注了难度的专业术语，也因为清晰的排版和适度的留白，显得不那么望而生畏。我很喜欢封面封底的设计，特别是封底，有时候一些书籍会忽略封底的设计，但这本书的封底也同样用心，甚至暗示了未来学习方向的一些可能性，虽然我还没深入阅读，但仅仅是视觉上的体验，就已经足够吸引我继续探索内容了。印刷质量也非常棒，每一张图片，无论是面点的成品图还是制作过程中的步骤图，色彩都非常饱满，细节清晰可见，仿佛触手可及。这一点对于学习西式面点来说至关重要，因为很多时候，成品的视觉呈现直接影响着学习者的制作信心和对最终效果的判断。我甚至能从图片中分辨出不同面团的质地，这是非常难得的。整体来说，从拿到书的那一刻起，它就给我一种“匠心之作”的感觉，这种精心制作的外部呈现，也让我对书中内容的专业性和实用性充满了期待。
评分拿到这本书，我第一眼就被它丰富的视觉内容所吸引。虽然我还没有深入阅读文本，但书中大量的图片和插画，似乎已经为我描绘了一个生动而真实的西式面点世界。我注意到，书中对于每一个面点的展示，不仅仅是成品图，还有很多制作过程中的关键步骤图，甚至可能包含了一些食材的特写。这些图片色彩鲜艳，细节清晰，能够直观地展示面团的状态、成型的手法、以及烘烤后的质感。对于像我这样以视觉学习为主的学习者来说，这简直是福音。我尤其期待看到书中关于一些复杂面点的分解图，比如如何将几层酥皮完美地叠放，如何制作出精致的装饰，以及如何雕刻出令人惊艳的面点造型。这些视觉信息，能够极大地帮助我理解复杂的制作流程，减少实践中的摸索和错误。此外，我也注意到书中可能还穿插了一些关于西式烘焙历史文化的介绍，或者是一些名师的经验分享，这不仅能丰富我的知识，还能激发我的学习热情。总的来说，这本书给我的感觉是一本“看得见”的教材，它通过丰富的视觉元素，将抽象的制作步骤变得具体可感，这对于我这样的初学者来说，无疑是一剂强心针，让我对掌握这些高难度的技巧充满了信心。
评分我注意到这本书在细节处理上做得非常到位，给人一种认真负责的感觉。例如，在引用一些配方时，我猜想作者不仅会给出详细的克数和比例，可能还会考虑不同地区、不同国家度量衡单位的差异，提供公制和英制等多种单位的对照。这一点对于全球范围内的烘焙爱好者来说，都非常实用。另外，对于一些比较复杂的制作步骤，我猜想书中可能会提供多种不同的操作方法，并且分析每种方法的优缺点，让学习者可以根据自己的实际情况进行选择。这体现了作者的开放性和包容性，也显示了对学习者个性的尊重。我还注意到，书中可能还会包含一些关于食材的选择和处理的建议，比如如何挑选新鲜的黄油，如何正确地储存面粉，以及如何处理鸡蛋以获得最佳的烘焙效果。这些看似微不足道的细节，往往是影响最终成品质量的关键。总而言之，这本书给我的感觉是一本“贴心”的教材，它不仅提供了核心知识，还关注到了学习过程中可能遇到的各种细节问题，并为之提供了周全的解决方案，让我感觉这本书是一本值得信赖的“烘焙伴侣”。
评分这本书在内容结构的呈现上，给我一种循序渐进，层层递进的学习体验。从我初略的翻阅来看，它似乎遵循了一个从基础到高级的逻辑顺序。比如，很可能先会介绍一些基础的面团制作，如酵母面团、酥油面团等，然后在此基础上，再延伸到各种具体的面点，如面包、饼干、挞类等。我非常欣赏这种由点到面的教学方式，它能够帮助学习者建立起扎实的根基，然后逐步拓展知识的边界。我特别期待书中关于“面团的生命周期”或者“发酵的艺术”等章节的深度解析，因为我一直对发酵过程中面团的变化感到好奇，并且希望能掌握精准的发酵控制技巧。此外，我也注意到书中可能还包含了一些关于“造型与装饰”的内容，这对于提升面点的美观度和艺术感非常重要。从简单的搓揉、整形，到复杂的裱花、拉糖，这些技巧的掌握，能够让我在制作出美味的同时，还能创作出令人眼前一亮的艺术品。总而言之，这本书的结构安排，似乎是为我量身定制的，它能够引导我一步一个脚印地走上西式面点的学习之路，最终达到融会贯通的境界。
评分我购买这本书的初衷，是希望能够系统地学习西式面点的相关知识，提升自己的烘焙技能。从初步翻阅来看，这本书似乎非常契合我的需求。它不仅仅是一些零散的食谱堆砌，而是更侧重于理论与实践的结合。我注意到书中可能花费了不少篇幅来讲解面点制作中的一些关键科学原理，例如不同类型面粉的特性，糖在烘焙中的作用，以及各种油脂对口感和结构的影响。这些基础知识对于做出高品质的面点至关重要。我希望通过这本书，能够真正理解为什么某些配方需要特定的操作步骤，为什么某些食材的比例会影响最终的成品。书中可能还包含了很多进阶的技巧，比如如何调整发酵时间以适应不同的环境温度，如何通过手法来改善面团的延展性，以及如何控制烤箱的温度和湿度以达到最佳的烘烤效果。这些细节上的指导，往往是普通食谱所忽略的，但却是决定面点成败的关键。我还对书中可能涉及的各种模具和工具的选用，以及它们对制作过程的影响充满了好奇。一本优秀的教材，应该能够帮助学习者建立起一套完整的知识体系，而不是停留在表面的模仿。我期待这本书能成为我的“烘焙智囊”，让我不仅能复刻出经典的西式面点，更能在此基础上进行创新和改良。
评分我注意到这本书在提供制作方法的层面上，显得非常细致和周全。我猜想，书中对于每一个面点，不仅会提供详细的配料表，还会对每一种配料的用量、作用以及选择标准进行详细的说明。例如，为什么需要使用高筋面粉，而不是低筋面粉？不同品牌的酵母会有什么区别？这些信息对于我来说至关重要，因为我希望能够真正理解配方的原理，而不是盲目地照搬。此外，我也注意到，书中对于每一个制作步骤，可能都会有非常详细的操作指南，并且会解释为什么需要这样做。比如，为什么揉面需要达到“扩展阶段”？为什么蛋糕糊需要“翻拌”而不是“搅拌”？这些解释能够帮助我理解每一个操作背后的逻辑，从而在实际操作中更加得心应手。我还期待书中能够提供一些“替代方案”或者“灵活调整”的建议，因为在实际操作中，我们可能很难完全找到书中指定的某些食材，或者烘烤条件可能与书中描述的有所不同。如果书中能够提供一些应对这些情况的指导，那将对我非常有帮助。总而言之，这本书给我的感觉是一本“武装到牙齿”的教材，它不仅提供了“做什么”，更重要的是教会我“为什么这么做”，并且为我应对各种实际情况提供了充分的准备，让我能够自信地踏上西式面点的学习之路。
评分这本书的篇幅看起来相当可观，但翻阅下来，我感觉作者在内容的取舍和组织上做得非常到位。我注意到，它并不是简单地把所有你能想到的西式面点都一股脑地塞进来，而是有选择性地，并且似乎有逻辑地进行分类和编排。我猜想，书中的内容可能从基础的入门知识开始，逐步深入到更复杂的技巧和品类。例如，我看到一些章节可能专门讲解了不同类型的酵母在面团制作中的作用，或者不同面团在发酵过程中产生的化学变化。这种对原理的深入探讨，对于我这样希望“知其所以然”的学习者来说，是非常宝贵的。它可能还涉及了不同国家和地区，如法国、意大利、奥地urea等地的经典面点，并且对它们的地域特色和历史渊源进行了简要介绍。这种文化层面的拓展，能够让我不仅仅是机械地模仿，更能理解这些面点背后的故事和情感。此外，我也注意到书中可能提供了一些“常见问题解答”或者“制作疑难杂症”的版块，这对于我们在实际操作中遇到的各种问题，提供了及时的指导和解决方案。总的来说，这本书给我的感觉是一个既有广度又有深度的学习指南，它不仅仅是教会我“怎么做”，更重要的是帮助我建立起一套完整的西式面点知识体系，让我能够举一反三，触类旁通。
评分虽然我还没有深入到书中的每一个细节，但是从目录和前言的浏览中，我能感受到作者在内容编排上的条理性和逻辑性。它并非简单地罗列各种面点，而是似乎构建了一个循序渐进的学习路径。从基础的原料认识，到各种基础面团的制作，再到不同品类面点的深度解析，整个结构看上去非常完善。特别是一些章节的标题，例如“理解酵母的活性与面团发酵的奥秘”或者“黄油与糖的物理化学变化在酥皮制作中的体现”，这些标题本身就充满了学术探究的精神，预示着这本书不仅仅是告诉“怎么做”，更重要的是解释“为什么这么做”。我个人比较倾向于深入理解制作原理，这样在遇到实际问题时，才不会束手无策。这本书似乎能够满足我这种求知欲，它可能涉及了大量的理论知识，但又不失实操指导。我期待书中关于一些经典西式面点，比如可颂、法棍、马卡龙等，能够有非常详尽的制作流程和技巧分享。尤其是对于那些容易失败的环节，比如可颂的起酥，马卡龙的“裙边”，如果书中能有细致的图文解析，或者提供一些避免常见错误的锦囊妙计，那将是对我极大的帮助。总的来说，从内容的框架上看，它似乎是一本能够带领我从入门到精通的宝典，让我不仅能够做出美味的面点，还能真正理解它们背后的科学。
评分从我初步的翻阅来看，这本书的语言风格显得非常专业且严谨，但又不失对读者友好的考量。我注意到，作者在解释一些专业术语时，会采用比较清晰易懂的描述，并且可能会辅以一些图示或者比喻，来帮助读者理解。例如，关于面团的“延展性”或者“筋度”，我猜想书中会有非常形象的描述，甚至可能还会提供一些测试方法。这对于我这样可能没有太多专业背景的读者来说，非常重要。我喜欢这种既有学术深度，又不让人产生距离感的表达方式。同时，我也注意到，书中可能不仅仅是干巴巴的理论讲解，还会穿插一些实际操作中的“小贴士”或者“经验之谈”。这些隐藏在文字之间的“干货”，往往是作者多年实践积累的精华，对于我们学习者来说，能够极大地帮助我们少走弯路。我尤其期待书中关于一些烘焙“魔法”的解释，比如如何让酥皮变得酥脆，如何让蛋糕体变得松软，这些看似神奇的成果，背后一定有着科学的原理，而我希望这本书能够为我揭开这些面纱。总而言之，这本书的语言风格，给我一种“循循善诱”的感觉，它既是知识的传递者，也是我学习路上的引路人，让我能够逐步掌握西式面点这门艺术。
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