具体描述
内容简介
《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。
内页插图
目录
出版说明
前言
凡例
卷上
卷中
总论
顿递祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑台麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
莲子麴
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋麋
用麴
合酵
酴米
蒸甜麋
投酾
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理麴法
时中麴法
冷泉酒法
附录一
续添麴法
酝造洒法
附录二传记
朱肱传
附录三序跋
读《北山酒经》
焦竑跋
胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋
钱谦益跋
吴翌凤跋
鲍廷博跋
《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要
前言/序言
用户评价
名酒说："喝我的人都有品位！"
评分甲骨的书，早在3000多年前的殷代后期，当时纸尚未发明，人们就地取材，以龟甲和兽骨为材料，把内容刻在龟甲或兽骨上，这就是甲骨的书。石头的书在古代，石头也用来作书写材料，甚至将整篇作品或整部著作刻于石上。简牍的书简牍是对我国古代遗存下来的写有文字的竹简与木牍的概称。缣帛的书，缣帛是丝织物，轻软平滑，易于着墨，幅的长短宽窄可以根据文字的多少来剪裁，而且可随意折叠或卷起，携带方便，可以弥补简牍。古代写本书在纸发明初期，纸书并未完全取代简牍与缣帛图书，而是三者并用。此外，还有宋至清代的印本图书到现代的电子书。
评分好好好好好好好好好好好好好好好好好
评分装帧设计看起来很舒服，留待慢慢细读
评分 评分大宋提刑官啊，各种验尸
评分可以欣赏
评分书的质量不错，好评
评分《中国古代科技名著译注丛书：九章算术译注》对《九章算术》作了详细的注解。《九章算术》是中国古代数学专著，是算经十书中最重要的一种。该书系统总结了战国、秦、汉时期的数学成就。全书采用问题集的形式，收有246个与生产、生活实践有联系的应用问题，其中每道题有问(题目)、答(答案)、术(解题的步骤，但没有证明)，有的是一题一术，有的是多题一术或一题多术。
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