中国古代科技名著译注丛书：酒经译注 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

内容简介

　　《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。

内页插图

目录

出版说明
前言
凡例
卷上
卷中
总论
顿递祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑台麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
莲子麴
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋麋
用麴
合酵
酴米
蒸甜麋
投酾
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理麴法
时中麴法
冷泉酒法
附录一
续添麴法
酝造洒法
附录二传记
朱肱传
附录三序跋
读《北山酒经》
焦竑跋
胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋
钱谦益跋
吴翌凤跋
鲍廷博跋
《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要

前言/序言

中国古代科技名著译注丛书 (共18册), 这套丛书还有 《食疗本草译注》,《救荒本草译注》,《镜镜詅痴译注》,《齐民要术译注》,《周髀算经译注》 等。

怀念一下古代的科技，感悟古代人的思想。

超级喜欢这本书，古偏方，有时间的话一定会去试着做一下。

中国古代学术著作中对中国甚至世界科技文比作出过重大贡献,有重大影响,有很高地位,堪称一流的科技著作。

《中国古代科技名著译注丛书：天工开物译注》讨论了农业和手工业两大领域内的三十个生产部门的技术。在这以前，尽管也有论述农业或手工业方面的著作，但此书的不同处在于它在深度和广度上超过了先前所有作品，同时书中自始至终都贯穿着作者所特有的技术观。

不错————当你看到这条评价时，说明这个东西还是不错的，不然我就会选择退货，你也就看不到这条评论了，因为我买的东西太多了，实在没有这么多时间和精力评价，只能做出简短的评价或者追评，配图也不一定准确，一般来说我会把简短的评价放在最前面，然后后面这些都是用来导演剪辑加长版的，就酱…谢谢么么哒~

书中地图炮比较多， 写的不过还不错。好书。

中国古代科技名著译注丛书 (共18册), 这套丛书还有 《食疗本草译注》,《救荒本草译注》,《镜镜詅痴译注》,《齐民要术译注》,《周髀算经译注》 等。

书挺好的，印刷和纸张都可以，满意。