具體描述
內容簡介
《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種。《酒經》，又名《北山酒經》，宋硃肱撰。《酒經》共三捲。捲上為總論，主要介紹酒的曆史、對人生的意義及釀酒的一般理論。捲中論述製作酒麹的理論和方法。《酒經》捲下，記載瞭整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方麵說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方麵說明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟瞭。《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》有注釋和白話譯文，兼有專業性和可讀性。
內頁插圖
目錄
齣版說明
前言
凡例
捲上
捲中
總論
頓遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑤泉麴
金波麴
滑颱麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
蓮子麴
捲下
臥漿
淘米
煎漿
湯米
蒸醋麋
用麴
閤酵
酴米
蒸甜麋
投釃
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黃酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人變髭發方
妙理麴法
時中麴法
冷泉酒法
附錄一
續添麴法
醞造灑法
附錄二傳記
硃肱傳
附錄三序跋
讀《北山酒經》
焦竑跋
鬍之衍閤刻《酒經》《觴政》跋
錢謙益跋
吳翌鳳跋
鮑廷博跋
《四庫全書總目·子部·譜錄類·北山酒經》提要
前言/序言
用戶評價
《中國古代科技名著譯注叢書：食療本草譯注》是唐代食物藥治病專書。唐、宋書誌皆題孟詵撰。近人範行準認為原書是孟詵《補養方》，後經張鼎增補而易此名。書中以中醫學理論為基礎，滿足人們對采用平常飲食中的各種食物就能達到祛病養生保健目的的需求。 《中國古代科技名著譯注叢書：食療本草譯注》為其譯注本。
評分書還不錯，晚上可以看瞭
評分給媽媽買的書的包裝紙質很不錯，裏麵還有內容的釋義。
評分文化曆史科普古籍科技技術史古代科技
評分《中國古代科技名著譯注叢書：飲膳正要譯注》捲一、捲二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容，列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類；捲三載食物本草約200種，並附插圖，一一介紹性味、主治。全書自成體係，圖文並茂，有很高的價值。此次譯注，以《四部叢刊》影印明景泰本為底本，列入我社《中國古代科技名著譯注叢書》。
評分 評分《中國古代科技名著譯注叢書：飲膳正要譯注》全書共三捲。捲一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。捲二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。捲三講的是米榖品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。
評分老客戶瞭，習慣好評，東西非常好，送貨很快
評分中國古代科技名著譯注叢書：洗冤集錄（譯注）
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有