翻糖蛋糕&餅乾製作入門 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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王森編 著

圖書標籤:

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• 烘焙入門
• 甜點製作
• DIY烘焙
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• 餅乾裝飾
• 烘焙食譜
• 新手烘焙
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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501993505

商品編碼：1041416492

齣版時間：2013-08-01

作  者:王森 編 著作 定  價:42 齣 版 社:中國輕工業齣版社 齣版日期:2013年08月01日 頁  數:176 裝  幀:平裝 ISBN:9787501993505 ●理論篇REFACE
●一 認識翻糖工具及原料
●翻糖基本工具及原料
●翻糖可備工具及原料
●二 翻糖基礎知識
●翻糖的由來
●翻糖材料的種類
●幾種有名的翻糖介紹
●自製翻糖材料
●翻糖材料及成品的儲存
●翻糖的防粘
●三 翻糖蛋糕設計基礎知識
●翻糖包麵
●翻糖常用的裝飾造型
●翻糖造型的基本手法
●翻糖坯的形狀分類
●翻糖麵的裝飾種類
●翻糖的上色方法
●翻糖蛋糕的風格
●創意翻糖婚禮蛋糕
●部分目錄

內容簡介

王森主編的《翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤烘焙食品製作教程)》講述翻糖蛋糕起源自英國，因其漂亮、立體、容易成形，成為國外**流行的蛋糕品種，尤其深受美國人的喜愛和追捧，在婚禮、紀念日或宴會上，經常可以見到它們清新可愛且繽紛的身影。
為瞭滿足人們對美食和藝術的追求，達到與靠前接軌的目的，《翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤烘焙食品製作教程)》綜閤瞭翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕、翻糖藝術造型等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式全麵展示瞭翻糖材料和工具選擇、製作工藝及靠前外**的蛋糕裝飾手法，並配有DVD光盤演示，讓讀者在欣賞到翻糖美食之餘，更能從中挑選齣自己喜愛的品種，親手製作齣這一靠前美食。

好的，這是一份不涉及翻糖蛋糕和餅乾製作的圖書簡介，內容詳盡，力求自然流暢： --- 圖書名稱： 園林植物的秘密花園：從引種到養護的生態實踐指南 圖書簡介 在這本厚重的專著中，我們帶領讀者深入探索城市與鄉村環境中，園林植物的生命奧秘及其在人居生態係統中的核心作用。本書並非僅僅是植物圖鑒的簡單匯編，而是一部係統性的、集理論與實踐於一體的生態園藝手冊。我們聚焦於如何科學、可持續地構建和維護具有生命力的綠色空間，從宏觀的景觀設計原則，到微觀的植物生理機製，進行全麵而深入的剖析。 第一部分：本土植物的生命密碼與地域適應性 本書的開篇部分著重探討瞭植物與環境的深度耦閤關係。我們首先梳理瞭中國不同地理區域（如黃土高原、長江中下遊平原、西南喀斯特地區）的原生植被類型及其生態位。重點分析瞭氣候因子（光照、溫度、降水）和土壤理化性質（pH值、有機質含量、質地結構）如何決定特定物種的生存潛力。 物種篩選的生態學基礎： 詳細介紹瞭抗逆性強、低維護需求的本土鄉土樹種、灌木及宿根草本的選擇標準。例如，如何根據當地的旱澇頻率和風力條件，科學配置防護林帶和景觀隔離帶。 次生演替與群落構建： 探討瞭在人工乾預後的土地上，如何引導植物群落嚮更穩定、更具生物多樣性的方嚮自然演替。書中包含瞭多個案例研究，展示瞭通過引入關鍵物種，有效改善土壤結構和微氣候的實踐路徑。 第二部分：可持續的引種、繁育與健康管理 引種是園林建設的第一步，也是決定成敗的關鍵環節。本部分摒棄瞭單純的“美觀至上”的理念，轉而強調植物健康和長期存活率。 無性係繁育的優化技術： 深入講解瞭不同木本植物的嫁接技術（如枝接、芽接的最佳時機和愈傷組織形成機製），以及扡插生根誘導激素的最優濃度配比。對於草本和球根植物，則詳細闡述瞭組織培養在快速、無病繁殖中的應用前景。 土壤生態學的改良策略： 離開瞭化學肥料的依賴，我們提齣瞭一整套基於微生物和土壤生物的改良方案。內容包括：堆肥製作的科學配比（碳氮比的精準控製）、菌根真菌的接種技術，以及利用豆科植物進行土壤氮素固定的輪作模式。 病蟲害的綜閤防控（IPM）： 重點闡述瞭基於生態平衡的病蟲害管理。這部分詳細介紹瞭天敵昆蟲的識彆、保護與人工釋放技術，如瓢蟲對蚜蟲的生物防治效率評估。同時，分析瞭真菌性病害（如立枯病、根腐病）發生的內在條件，並推薦使用生物源農藥的替代方案。 第三部分：景觀水文管理與珍稀植物的保育實踐 現代城市園林對水資源的閤理利用提齣瞭更高要求。本書的後半部分側重於水環境與植物的協同發展，以及對地方特有珍稀物種的保護。 低影響開發（LID）與植物的滯洪作用： 探討瞭如何利用植被緩衝帶、雨水花園（Rain Garden）和生物滯留設施，最大化地減少地錶徑流，實現雨水的就地消納和淨化。書中提供瞭詳細的滲透係數計算模型和植被覆蓋率對涵養能力影響的麯綫分析。 珍稀瀕危植物的遷地保護： 針對特定區域內受威脅的植物種類，本書提供瞭詳細的野外調查記錄方法、種子庫的建立標準（如低溫乾燥條件下的活力保持），以及迴歸自然（Reintroduction）的監測流程。這部分內容對自然保護區管理者和植物園工作者具有極高的參考價值。 植物材料的衰老管理與更新： 探討瞭成熟樹木的結構性衰退（如樹洞的生物力學影響、根係盤結的風險評估）以及園林植物在生命周期末期的安全處理方案，確保城市綠地的長期安全和美觀。 總結 《園林植物的秘密花園》是一部麵嚮專業景觀設計師、城市規劃師、林業技術人員以及資深園藝愛好者的深度工具書。它倡導一種尊重自然規律、注重生態效益的園林哲學，旨在幫助從業者構建齣更具韌性、更富生機、與環境和諧共處的綠色基礎設施。全書配有大量高清實景照片、精確的科學圖錶和詳盡的操作步驟，確保理論與實踐的無縫對接。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食充滿好奇但又缺乏實踐經驗的讀者，《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》為我打開瞭一扇新世界的大門。這本書的語言風格非常親切，就像朋友在和你分享經驗一樣，沒有那種枯燥的教科書式講解。我最喜歡的是它在介紹一些烘焙小竅門和注意事項的部分，這些內容往往是那些零散的視頻或文章中不易找到的，但卻對實際操作至關重要。比如，書中提到瞭在儲存翻糖膏時，一定要用保鮮膜緊貼翻糖膏錶麵，並且用密封袋保存，這樣可以最大限度地防止翻糖膏變乾。又比如，在給蛋糕抹麵時，如何用颳闆颳齣光滑的錶麵，書中提供瞭幾種不同的手法和力度示範，甚至還講到不同形狀的蛋糕如何處理邊緣。還有那些關於色彩搭配的建議，也讓我受益匪淺，讓我的作品不僅僅是口味上的享受，更是視覺上的盛宴。這本書的實用性真的很高，讓我在傢也能做齣媲美專業甜品店的翻糖蛋糕和餅乾。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得翻糖蛋糕和餅乾是那些需要天賦纔能做好的東西，直到我遇到瞭《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》。這本書的結構非常清晰，從最基礎的材料認識、工具介紹，到翻糖膏的調色、塑形，再到餅乾的製作、糖霜的繪製，每一個環節都安排得井井有條。我尤其欣賞它在講解餅乾糖霜繪製時，不僅僅是提供瞭幾種基礎的圖案，更是引導讀者去發揮創意，比如如何運用不同的筆觸、顔色和組閤，創造齣獨一無二的圖案。書中還提到瞭很多關於如何讓餅乾保持酥脆的秘訣，以及糖霜乾燥的速度控製，這些細節的講解，讓我避免瞭很多失敗的可能性。而且，這本書的排版也很舒服，圖片清晰，文字大小適中，閱讀起來一點都不費眼。讓我這個平時不怎麼看書的人，也能沉浸其中，愛不釋手。

評分☆☆☆☆☆

讀完《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》，我最大的感受就是，原來做漂亮的翻糖蛋糕和餅乾並沒有我想象的那麼遙不可及。這本書最大的亮點在於它將那些看似高深的技巧，拆解成瞭非常容易理解和操作的小步驟。我之前看一些烘焙視頻，總覺得翻糖膏的抹麵、塑形、花卉的製作都像魔術一樣，難以捉摸。但這本書不一樣，它會告訴你如何處理翻糖膏的粘手問題，如何調整翻糖膏的軟硬度，如何用最基礎的工具做齣最漂亮的弧度。例如，在製作翻糖玫瑰花瓣時，書中提供瞭好幾種不同捲麯和疊加的方法，並且有詳細的圖片指導，我跟著操作，竟然真的做齣瞭還不錯的玫瑰花，這讓我非常激動！而且，這本書不僅僅是教你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”。它會解釋一些製作背後的原理，比如為什麼需要靜置翻糖膏，為什麼要注意濕度的控製，這些細節的解釋讓我能夠更好地理解製作過程，而不是機械地模仿。

評分☆☆☆☆☆

《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》這本書，我隻能說，它徹底顛覆瞭我之前對翻糖製作的刻闆印象。它不像是那種隻講理論的書，而是充滿瞭大量的實操指導。我一直以為翻糖蛋糕製作非常依賴昂貴的專業設備，但這本書介紹的許多工具，我都可以用傢裏現有的東西代替，或者隻需要花費很少的錢就能買到。比如，書中介紹瞭如何用牙簽來輔助塑形，如何用保鮮膜來包裹模具，這些小技巧都非常實用。而且，它對於如何處理翻糖膏的顔色，也提供瞭非常詳細的指導，從基礎顔色的調配，到如何做齣漸變色、暈染效果，都有明確的步驟和圖示。最讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於翻糖蛋糕和餅乾的保存方法，以及如何運輸，這對於我這樣經常需要將作品送給朋友的人來說，簡直是太有用瞭！這本書真的就像一位經驗豐富的老師，默默地陪伴著我，一步一步地走嚮翻糖製作的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》真的是我近期最滿意的一次閱讀體驗瞭！雖然我本人對於烘焙的經驗幾乎為零，甚至連最基礎的打發雞蛋都會手忙腳亂，但這本書卻像一位非常有耐心又充滿智慧的老師，循序漸進地引導著我。我特彆喜歡它在介紹基礎工具和材料時，不僅僅是簡單地列齣清單，而是會詳細說明每一種工具的用途，為什麼需要它，甚至連不同品牌、不同材質的優缺點都做瞭簡要分析。比如，書中在講解翻糖膏的種類時，就區分瞭不同品牌的延展性、柔韌度以及適閤製作的造型，這讓我這個新手在購買材料時少走瞭很多彎路。更讓我驚喜的是，它在講解每一個製作步驟時，都配有高清、細膩的實拍圖片，每一個動作都清晰可見，連手指的位置、力度的大小都有提示。這簡直就是為我這樣的“手殘黨”量身定製的！而且，書中挑選的蛋糕和餅乾的款式也都是比較經典且適閤入門的，沒有那種過於復雜、需要專業技巧纔能完成的作品，讓我在完成第一個作品時就能獲得滿滿的成就感，這對我來說太重要瞭！

評分☆☆☆☆☆

還不錯

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-般，寫得太模糊瞭

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還不錯

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-般，寫得太模糊瞭

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啊好

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啊好