21世纪高等学校规划教材：化学与生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周小力 著

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• 基础化学
• 化学应用
• 学习辅导

出版社： 中国电力出版社

ISBN：9787512307346

版次：1

商品编码：10417882

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-08-01

用纸：胶版纸

页数：171

字数：140000

正文语种：中文

内容简介

今日的化学已经渗透到人们的日常生活中，衣食住行处处离不开它。化学为人类创造了五彩缤纷的物质世界，琳琅满目的商品多半与其有关。进入21世纪后，在大力倡导低碳生活、建设绿色家园的时代潮流中，化学更是扮演着重要角色。编写此书，为的是让更多人了解与自己生活息息相关的各类化学知识，以提高人们的生活质量。
全书共10章，第l章是全书的引言，引导读者进入化学世界；第2、3章，是以环境与人类健康为主题，介绍水与空气的有关知识；第4～6章，是从提高生活质量的需求出发，介绍食品、医药、化妆品的相关知识；第7章，是为满足人类社会与生活对能源的日益增长的需求，介绍新能源与可再生能源；第8～10章，是以现如今生活中接触最多的化学产品为话题，介绍现代建筑与居室装修材料、塑料与合成纤维、家居洗涤用品。

目录

前言
第1章 进入化学世界
1.1 化学学科及其发展轨迹
1.2 化学家研究的内容
1.3 化学既是“实用的科学”又是“创造性的科学”
1.4 化学是一门实验性极强的科学
1.5 化学的基本原理
1.6 化学涉及的领域
1.7 人们对未来新的化学的需求的展望
思考题

第2章 水——生命之源
2.1 水的概况
2.2 人体中的水
2.3 水在工农业生产中的作用
2.4 我国的水资源
2.5 自来水
2.6 矿泉水和纯净水
2.7 水的污染
2.8 污水治理
思考题

第3章 空气——生命的原动力
3.1 大气的概况
3.2 氧气与二氧化碳、
3.3 二氧化碳的功与过
3.4 大气污染
3.5 氟里昂的使用与南北两极上空的臭氧空洞
3.6 倡导绿色文明
思考题

第4章 食品与化学
4.1 民以食为天
4.2 人体所需的营养素
4.3 烹饪中的调味品
4.4 食品添加剂
思考题

第5章 医药与健康
5.1 医药可以帮助人类延年益寿
5.2 大自然赐予的珍宝——天然药物
5.3 巧夺天工——化学合成药物
5.4 新药开发，任重道远
思考题

第6章 名目繁多的化妆品
6.1 皮肤用化妆品
6.2 毛发用化妆品
6.3 洁齿用品
思考题

第7章 新能源与可再生能源
7.1 能源的分类
7.2 太阳能
7.3 风能
7.4 生物质能
7.5 地热能
7.6 海洋能
7.7 氢能
7.8 核能
思考题

第8章 建筑材料与居室装修
8.1 水泥——建筑万能胶
8.2 环保价廉的石膏材料
8.3 功能各异的板材
8.4 五彩缤纷的涂料
8.5 钢化玻璃
8.6 从玻璃钢到高性能复合材料
思考题

第9章 塑料与合成纤维
9.1 塑料
9.2 服饰中的化学
9.3 天然纤维
9.4 人造纤维
9.5 合成纤维
9.6 各种纤维的鉴别
小资料

第10章 家居洗涤用品
10.1 皂类洗涤用品
10.2 洗衣粉、洗涤剂
10.3 其他专用液体洗涤剂
10.4 日常生活中去污渍小窍门
参考文献

精彩书摘

化学是最古老的学科之一，在改善人类生活方面，它也是最有成效的学科之一。在现代社会中，化学已经渗入到人们的日常生活，衣食住行处处有化学，在琳琅满目的商品中多半与化学有关。现今我们常听见人们议论“有毒化学物质”或者“化学污染”等，很少听到关于化学在人类生活中绝对起着核心作用的声音，本书试图给化学描绘一个客观公正的图像。
本书注重的是普及与化学科学有关的文化、精神、态度、方法，着重介绍化学对人类文明生活所作的和将要作的贡献以及化学家是如何作出这些贡献的。其目的在于让人们在日常生活中合理地应用这些来自化学科学领域的成果和思考方法。由于现代生活中处处存在化学现象，工业、农业、运输、服务、餐饮等各行各业都离不开化学，因此，对于非化学专业的人来说，了解一点化学现象，掌握一些化学知识，将会使我们从知其然上升到知其所以然高度，从而使我们的生活更美好。
1.1 化学学科及其发展轨迹
化学是一门试图了解物质性质和物质变化的科学。它涉及自然界存在的物质本身——地球上的矿物、空气中的气体、海洋里的水和盐、动物身上的物质以及人类创造的物质；它还涉及物质的变化——因闪电而着火的树木、与生命有关的化学变化、由化学家发明和创造的新变化等。

前言/序言

　　今日的化学已经渗透到人们的日常生活中，衣食住行处处离不开它。化学为人类创造了五彩缤纷的物质世界，琳琅满目的商品多半与其有关。进入21世纪后，在大力倡导低碳生活、建设绿色家园的时代潮流中，化学更是扮演着重要角色。编写此书，为的是让更多人了解与自己生活息息相关的各类化学知识，以提高人们的生活质量。
　　全书共10章，第l章是全书的引言，引导读者进入化学世界；第2、3章，是以环境与人类健康为主题，介绍水与空气的有关知识；第4～6章，是从提高生活质量的需求出发，介绍食品、医药、化妆品的相关知识；第7章，是为满足人类社会与生活对能源的日益增长的需求，介绍新能源与可再生能源；第8～10章，是以现如今生活中接触最多的化学产品为话题，介绍现代建筑与居室装修材料、塑料与合成纤维、家居洗涤用品。
　　编写这样一本涉及面较广的有关化学领域的教材，并不是一个人能轻而易举完成的事情。在编写过程中，编者参阅了大量相关的书籍资料，在此谨向他们表示衷心的感谢！同时要感谢我的同行杨延老师和张俊喜教授，他们从5年前我第一次开设这门全校选修课以来，就一直热心关注着学生对这门课程的反响以及开课中边教边写教材的历程。我的74岁高龄的母亲是本书的第一位读者，她以一位普通化学产品消费者的视角对全书提出了许多很好的建议。本书由孙勇民教授和傅维老师共同审阅，并提出许多宝贵意见，在此一并向他们表示衷心的感谢！

21世纪高等学校规划教材：化学与生活 图书简介 本书是面向21世纪高等教育改革背景下，为非化学专业理工科、文科等专业学生精心设计的一本基础化学通识教材。全书旨在打破传统化学教材的刻板印象，将化学的魅力与日常生活紧密结合，帮助学生建立起科学的化学素养，理解化学在现代社会中的核心作用。我们深知，对于许多非化学专业的学生而言，化学并非其主修领域，因此，本书的编写遵循“少而精，重应用，强思维”的原则，力求做到知识点覆盖面广而不深奥，应用实例贴近生活且富有启发性。 第一部分：化学的基石——认识物质与变化 本部分作为全书的理论基础，旨在巩固和深化学生对物质世界的宏观和微观认识。我们从原子、分子、离子等基本概念入手，但叙述方式更侧重于它们如何构建我们周围的世界。 原子结构与元素周期律的直观理解： 不再停留在复杂的量子力学模型，而是侧重于电子排布如何决定元素的化学性质，以及周期律如何指导我们预测和分类物质。例如，通过讨论惰性气体的稳定性和碱金属的活泼性，解释它们在能源存储和材料科学中的应用潜力。 化学键合：连接世界的纽带： 详细阐述离子键、共价键的形成过程，并引入金属键和分子间作用力。重点分析这些键合类型如何决定了水的特性（如高比热容和表面张力）、盐的溶解性以及有机分子（如蛋白质和塑料）的独特结构和功能。 化学反应的驱动力与速率： 引入热化学（焓变与熵变）的概念，但强调它们在食物的烹饪、环境中的污染物降解等实际场景中的体现。着重讲解反应速率的控制，从酶催化到工业生产中的催化剂设计，阐明控制反应快慢的重要性。 化学平衡：动态的稳定状态： 利用勒夏特列原理来解释日常生活中的平衡现象，如碳酸饮料的起泡过程、血液中pH值的调节机制等，使抽象的平衡概念变得具体可感。 第二部分：化学在现代生活中的投影 本部分是本书的特色和重点，它将理论知识转化为与学生息息相关的实际应用场景，展示化学是如何支撑现代文明的。 食物的化学：营养、保鲜与烹饪的科学： 深入探讨宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的化学结构和消化吸收过程。解析食品添加剂的功能（如防腐剂、着色剂）的化学原理，以及美拉德反应、淀粉糊化等烹饪过程中的关键化学变化。同时，讨论食品安全中的化学检测技术。 材料的化学：从日常用品到高新科技： 介绍高分子化学的基础，重点分析塑料（聚乙烯、聚丙烯、尼龙）的结构与性能差异，及其在包装、纺织中的应用。讨论陶瓷、玻璃等无机材料的合成与应用，并展望新型复合材料（如碳纤维）的潜力。 环境化学与可持续发展： 这一章节探讨全球性的环境问题，如水污染、大气污染（酸雨、臭氧层破坏）。详细分析污染物（如重金属、持久性有机污染物）的化学行为和迁移转化规律，并介绍绿色化学的十二项原则，引导学生思考化学在解决环境挑战中的责任和方向。 医药与健康的化学： 从药物的作用机制出发，介绍药物分子设计的基本思路。分析常见药物（如解热镇痛药、抗生素）的化学结构和生物活性，普及维生素和矿物质的化学本质及其生理功能，帮助学生理性看待健康与药物依赖问题。 第三部分：化学前沿与未来展望 本部分旨在拓宽学生的视野，展示化学学科的前沿发展和跨学科整合的趋势。 能源化学：化石燃料到可再生能源： 比较传统化石燃料的化学转化过程（如石油的炼制）。重点介绍现代能源化学，包括燃料电池的工作原理、太阳能电池（光伏材料）的化学基础以及锂离子电池的电化学机制。 信息存储与显示技术中的化学： 探讨现代电子设备中使用的功能性化学材料，如液晶显示器（LCD）的工作原理，有机发光二极管（OLED）的化学发光机制，以及磁性存储介质的化学基础。 生物化学的交叉视角： 简要介绍生命大分子的化学本质——核酸和蛋白质的结构与功能，理解生命过程的化学基础，为后续学习生物学或医学相关课程打下基础。 教学特色与目标 本书的编写特别注重启发式教学和批判性思维的培养。每章都配有“生活中的化学实验”或“化学家的思考”栏目，鼓励学生运用已学知识分析日常现象。全书语言力求准确而生动，避免过多复杂的数学推导，转而侧重化学概念的逻辑推演和实际意义的阐释。完成本书的学习后，学生将能够： 1. 掌握化学学的基本概念和原理，理解物质的组成、结构和变化规律。 2. 具备初步的化学分析能力，能够用化学的视角解读日常生活中的科学现象和社会热点问题。 3. 树立可持续发展的化学观，理解化学工业在保障人类生活质量和保护地球环境中的双重作用。 本书是为理工科、医学、农学、环境科学等相关专业学生打造的入门级通识课程教材，亦可作为需要提升化学素养的文科或管理类专业学生的参考读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我对化学有了全新的认识。我一直以为化学就是枯燥的公式和实验，但在阅读《21世纪高等学校规划教材：化学与生活》之后，我完全改变了看法。它不仅仅是告诉我们化学反应的原理，更是将化学知识巧妙地融入了我们日常生活的方方面面。比如，它详细解释了我们每天吃的食物是如何被消化吸收的，其中涉及到的酶促反应、能量转化等等，都用生动形象的语言和图示加以说明，让我这个“门外汉”也能看得津津有味。更让我惊喜的是，书中还探讨了现代生活中常见的环境问题，比如塑料污染、空气净化等，并从化学的角度分析了这些问题的成因以及可能的解决方案。我尤其喜欢其中关于“绿色化学”的章节，它不仅仅是理论的探讨，还列举了许多实际应用的例子，让我看到了化学在改善人类生活、保护地球环境方面的巨大潜力。这本书就像一位循循善诱的老师，让我不再对化学感到畏惧，反而充满了好奇和探索的欲望。它不仅仅是一本教科书，更是一本能够激发我思考、启迪我智慧的生活指南。我强烈推荐给所有对化学感兴趣，或者想要更深入了解我们所处世界运作机制的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

阅读《21世纪高等学校规划教材：化学与生活》的过程，对我来说是一次非常愉快的学习体验。我尤其欣赏书中关于“健康与医疗”的章节，它将复杂的医学概念用清晰的化学语言进行了阐释，比如疫苗的作用原理、抗生素的研发过程、甚至是DNA的复制机制，都被描绘得生动形象。让我这个非专业人士也能窥探到医学的奥秘。这本书的语言风格非常贴近生活，没有使用过多晦涩难懂的专业术语，即使是一些复杂的化学反应，也能通过生活化的比喻和类比变得容易理解。而且，书中还穿插了一些历史故事和科学家的趣闻，让学习过程更加有趣味性。我特别喜欢书中关于“化学与环境”的讨论，它不仅分析了工业污染对环境的危害，还介绍了许多环境保护的化学技术，比如污水处理、废弃物回收再利用等等，让我看到了化学在可持续发展中的重要作用。总而言之，这本书成功地将抽象的化学知识与我们的日常生活巧妙地结合起来，让化学变得不再遥远，而是充满了亲切感和实用性。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的惊喜远超我的预期。我原本只是抱着学习任务的心态来阅读《21世纪高等学校规划教材：化学与生活》，但很快就被其独特的视角和丰富的内涵所吸引。它不仅仅是一本枯燥的教科书，更像是一本带领我们探索生活背后科学奥秘的奇妙旅程。书中对于“行”的章节，让我大开眼界，从汽车尾气的处理到交通工具的能源利用，再到新材料在交通领域的应用，都进行了细致的讲解，让我对现代交通系统的化学原理有了全新的认识。更值得称赞的是，这本书在讲解过程中，非常注重培养读者的科学思维和批判性思维。它不仅仅是灌输知识，更鼓励我们去思考、去质疑，并寻找科学的答案。例如，在讨论化学与健康的关系时，它会引导我们理性看待各种保健品和健康谣言，从科学的角度去辨别真伪。这种教学方式让我受益匪浅，不仅学到了化学知识，更提升了我的科学素养。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一名非化学专业的学生来说，《21世纪高等学校规划教材：化学与生活》的出现简直是一场及时雨。我一直对化学知识感到有些模糊和遥远，总觉得那是一个与我生活无关的领域。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它以一种非常平易近人的方式，将化学知识与我们的日常生活紧密联系起来。书中关于“住”的章节，深入浅出地讲解了我们居住环境中的化学现象，比如装修材料的环保性、空气净化器的原理、甚至水质的监测，都用非常易懂的语言进行了阐述。我以前从来没有想过，这些与我们的健康息息相关的事情，背后竟然都蕴含着如此丰富的化学知识。这本书的结构也非常清晰，每一章都围绕着生活的一个主题展开，读起来不会感到迷茫。而且，它并没有回避一些更深层次的化学概念，而是通过生活化的例子来解释这些概念，比如关于药物的制造和作用机制，书中都有详细的介绍，这让我对现代医疗有了更深的理解。这本书真的让我认识到，化学无处不在，它影响着我们生活的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

《21世纪高等学校规划教材：化学与生活》这本书的内容设计得非常有创意，完全打破了我以往对教材的刻板印象。它不像其他教科书那样，一上来就堆砌大量的理论知识，而是从我们生活中最熟悉的事物入手，一点点引出相关的化学原理。例如，在讨论“衣”这个话题时，它并没有直接讲高分子的化学结构，而是从各种纺织品的特性、染色原理，以及我们如何洗涤衣物来保护织物等方面展开，然后才将这些现象与背后的化学原理联系起来。这种“由表及里”的学习方式，让知识的接受过程变得非常自然和顺畅。书中大量的插图和图表也起到了关键作用，它们直观地展示了复杂的化学过程，使得抽象的概念变得容易理解。我特别喜欢书中关于“食”的部分，它不仅讲了烹饪过程中的化学变化，还深入探讨了食品添加剂、营养成分的科学原理，让我对如何健康饮食有了更科学的认识。总而言之，这本书成功地将枯燥的化学知识变得鲜活有趣，让我在不知不觉中就掌握了许多实用的化学知识，同时也拓宽了我的视野。

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书很好，值的购买，很满意

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全新正版，和书店一模一样，好评。

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