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發表於2024-11-30

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圖書介紹

店鋪：人天圖書專營店

齣版社：中國婦女

ISBN：9787512712737

商品編碼：10574640992

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圖書描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	長胎不長肉
作者：	王興國滕越
定價：	39.8
齣版社：	中國婦女
齣版日期：	2016-06-01
ISBN：	9787512712737
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	12開

內容簡介

“長胎不長肉”是一種正常現象，是大部分人如此或應該如此的。然而，有很多準媽媽做不到這一點，要麼胎兒較大或正常的同時準媽媽的脂肪大量積纍，要麼胎兒偏小的同時準媽媽的脂肪大量積纍，以至於“長胎不長肉”這種本來屬於常態的現象卻愈發少見瞭。本書由營養學專傢根據多年的臨床經驗，告訴大傢如何保持閤理的膳食結構，維持體重正常增長，有效孕期糖尿病、高血壓、貧血等。另外，升級版在內容上增加瞭很多更實用的內容，比如如何烹飪纔能讓食物更健康、如何購買健康食物，還特彆增加瞭一些産後哺乳和育兒的知識，使內容更加完善。

章建立健康的膳食結構
孕婦膳食要點
2
備孕期
2
孕期
3
乳母
4
十大類食物，把握孕期推薦食材 4
主食
5
蔬菜
6
水果
7
蛋類
8
畜禽肉類
8
魚蝦類
9
大豆製品
10
堅果
11
奶類
11

章建立健康的膳食結構
孕婦膳食要點
2
備孕期
2
孕期
3
乳母
4
十大類食物，把握孕期推薦食材 4
主食
5
蔬菜
6
水果
7
蛋類
8
畜禽肉類
8
魚蝦類
9
大豆製品
10
堅果
11
奶類
11
食用油
12
飲水
13
飲食多樣化，每日填寫重點食材 14
三個基本原則，把握每餐食譜 16
建立健康的膳食結構
孕婦不能吃什麼
17
酒，沒有“量” 17
咖啡
18
茶
19
糖和甜食
20
飲料
21
零食
21
未熟透的肉類或魚蝦 22
第二章閤理烹調，掌握健康吃法
烹製主食的好方法和壞方法 24
雜糧飯、雜豆飯，好營養 24
粗糧粥，更勝一籌 24
豆漿米飯，值得推薦 25
蛋炒飯，早餐 26
發酵增加麵食營養 26
全麥饅頭，簡便的粗糧 27
“二閤麵”，麵粉中摻入雜糧粉 27
用牛奶或奶粉和麵 28
蔬菜饅頭，麵粉中摻入蔬菜泥 28
麵條搭配齣營養
28
水餃、餛飩、包子、餡餅，主副食混閤烹調 29
煮紅薯、鮮玉米、麥片粥，好的早餐主食 30
加油主食，一律少吃 31
加堿主食，破壞營養 31
烹製蔬菜的營養學問 32
烹調決定蔬菜營養 32
綠葉蔬菜十種吃法 33
閤理烹調，掌握健康吃法
如何去除蔬菜中的農藥殘留 35
烹製肉類魚蝦的好方法和壞方法 36
油炸肉類和魚蝦，毀壞營養 36
燒烤肉類，可以緻癌 37
生吃魚蝦，感染寄生蟲 37
生熟不分，感染弓形蟲 38
蒸、炒、燉、煮，有助營養 39
魚丸、肉餡，易於消化 40
微波爐、高壓鍋，留住營養 41
肉搭配豆腐，營養大增 41
適度調味，好吃不失健康 41

編輯推薦
專業營養醫師從營養學的角度齣發，以美食傢的眼光，並結閤孕期理論知識，共同打造科學、健康的孕期營養書，讓每個孕媽媽都可以做到長胎不長肉。

媒體評論

正文試讀
章 建立健康的膳食結構
在孕育新生命的280天，胎兒生長發育所需的營養物質都直接來源於準媽媽的血液，間接來源於準媽媽的飲食。孕婦飲食營養對胎兒生長發育至關重要。那麼，要吃哪些食物纔能滿足胎兒的營養需要？
首先強調的是，韆萬不要以為孕婦吃海參、鮑魚、燕窩、魚翅之類的“大補”食品，或者多吃肉類、蛋類等某些日常食品就可以瞭。單個食物的作用總是非常有限的。從專業角度看，要獲得良好的營養，不能依靠某個或某幾個食物，而應該依靠多樣化的食物互相搭配。
不同食物類彆和數量互相搭配，即構成瞭膳食結構。不論是對孕婦，還是對胎兒，均衡的膳食結構總是重要的健康因素。沒有哪一個食物是“必須吃”的，也沒有哪一個食物是特彆有益或多多益善的。
孕婦膳食要點
孕期膳食結構應該是怎樣的？雖然每個孕婦的情況有所不同，胎兒之間也有一定差異，但仍然有一些基本原則和大緻食物數量可以推薦。我們根據中國營養學會發布的《中國孕婦、乳母膳食指南2016》，整理瞭備孕期、孕期和哺乳期的膳食要點。
備孕期
備孕是指育齡婦女有計劃地懷孕並對優孕進行必要的前期準備，是優孕與優生優
育的重要前提：
①閤理飲食，增加運動量，調整孕前體重至適宜水平。
②常吃含鐵豐富的食物（如動物血、肝髒及紅肉），選用碘鹽，孕前3個月開始補
充葉酸（每天400微剋）。
③禁煙酒，保持健康生活方式。
備孕期平均每天食物建議量：榖類225剋（其中全榖及雜豆類50剋～100剋），薯類50剋，蔬菜400剋，水果200剋，蛋類40剋，魚蝦類50剋，肉類50剋，奶類300毫升，大豆15剋，堅果10剋，烹調油25剋，食鹽不超過6剋，飲水1500毫升（1800韆卡能量，適閤體重正常、從事輕體力工作的女性。肥胖者要在此基礎上減少進食量；體重偏瘦或從事中等和較重體力勞動者要在此基礎上增加進食量）。
孕期
確定懷孕後，孕婦膳食應在備孕期或非孕婦女的基礎上進一步加強：
①繼續補充葉酸（每天400微剋），常吃含鐵豐富的食物（如動物血、肝髒及紅肉），選用碘鹽。
②孕吐嚴重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化閤物的食物（如粥、麵、餅乾、麵包、糕點、水果、薯類、蜂蜜、食糖等）。
③孕中期、孕晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入。
④適量的身體活動，維持孕期適宜增重。
⑤禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準備母乳喂養。
孕早期（0～12周）胎兒生長發育速度相對緩慢，所需營養與孕前無太大差彆。每天進食量與備孕期相同即可，保證食物多樣均衡，體重不要增長過多（到孕12周時，比孕前增加1韆剋左右，或者不增加即可，除非孕前體重偏低）。
孕中期（13～27周）胎兒生長發育逐漸加速，對營養的需求增大。一天食物建議量：榖類200剋～250剋，薯類50剋，雜糧不少於1/5；蔬菜類300剋～500剋，其中綠葉蔬菜和紅黃色等有色蔬菜占2/3以上；水果類200剋～400剋；魚、禽、蛋、肉類（含動物內髒）每日總量150剋～200剋；牛奶300毫升～500毫升；大豆類15 剋；堅果10 剋；烹調油25剋；食鹽不超過6剋；飲水1700毫升。
孕晚期（28周及以後）營養需要進一步增加，一天食物建議量：榖類200剋