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[法] 让-弗朗索瓦·马莱（J.F.Mallet）著著

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121286681

商品编码：10777221316

开本：16开

出版时间：2016-06-01

页数：383

字数：420000

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图书描述

作者:(法)让-弗朗索瓦·马莱(J.F.Mallet) 著；杨晓梅译定价:168 出版社:电子工业出版社出版日期:2016年06月01日页数:383 装帧:精装 ISBN:9787121286681 ●牛至帕尔马干酪片6
●奶酪千层酥7
●帕尔马干酪橄榄酥饼8
●奶油烟熏三文鱼10
●青豆奶酪酱12
●西芹烟熏三文鱼卷14
●三文鱼烤蛋16
●孜然鹰嘴豆泥18
●罗勒咖喱金枪鱼酱20
●樱桃五花肉卷22
●芦笋火腿卷23
●扇贝佐鹅肝24
●开心果香鸭肉冻26
●鸡肝肉冻28
●白菜鹅肝30
●火腿棕榈叶饼31
●奶油蘑菇浓汤配猪肉丁32
●芦笋冷汤34
●三文鱼籽根芹奶油浓汤36
●芝麻油花菜奶油汤38
●部分目录

内容简介

这是一本介绍西餐简餐做法的不错畅销书。2015年法国全类别很畅销书籍： 9月上市，两个月销售 52 万册，多家媒体争相报道！出中、英、美、德、西班牙、葡萄牙、意大利等多国版权。全书共介绍198道菜，涵盖开胃菜、主菜、甜点等，每道菜只用2~6款食材即可完成，简单、好吃、省时、不必费力刷碗。作者专门针对中国读者，对菜谱进行了调整，替换一些不易买到的食材，重新创作了一批在中国认知度高、大众喜爱的西餐菜式。 (法)让-弗朗索瓦·马莱(J.F.Mallet) 著；杨晓梅译让-弗朗索瓦·马莱，生于法国蒙塔日，毕业于巴黎斐杭狄高等厨艺学校。他曾在多家大型餐厅担任主厨，并与多位世界名厨并肩工作过。
除了是专业的大厨，马莱还是专业的美食摄影师。他自创自拍，书中的每个细节看似极简，实则深思熟虑。他是法国有名的美食作家，出版过《纽约味道》、《烹饪在马里：在50道食谱中穿越马里》等十余本美食图书。如今，他的足迹遍布欧亚美非，只为了近距离真实记录世界各地的美味。

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