出版社： 南海出版公司
ISBN：9787544256308
版次：1
商品编码：10871549
包装：平装
开本：32开
出版时间：2012-01-01
用纸：胶版纸
页数：192
正文语种：中文
具体描述
编辑推荐
◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
◎从“旧世界”到“新世界”
◎深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标，以及推荐酒款
内容简介
在《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》中，弘兼宪史与我们分享了生机勃勃，丰富多元的世界各国葡萄酒。意大利作为世界葡萄酒生产国，有数千年的酿酒历史，由于国土南北狭长，出产种类繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的热情，热爱自由，出产的葡萄酒中也蕴含着阳光的气息。而美国的加州拥有适合种植葡萄的气候，加上生产者的努力，如今出产的葡萄酒品质，足以和法国媲美。本书囊括了14个国家的葡萄酒，从各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，到详解每个产区的推荐酒款，无所不包。一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧！作者简介
弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。内页插图
目录
第1章 种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒意大利葡萄酒 种类繁多、生气勃勃
意大利葡萄酒的产区 全国各地都栽种葡萄，不同产区风格各异
等级和分类 同名酒款购买时要参考等级和分类
意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
皮埃蒙特 优质红葡萄酒不胜枚举
皮埃蒙特 口感清爽的传统白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰凉可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡纳 意大利红葡萄酒宝库
托斯卡纳 “超级托斯卡纳”
意大利中部和南部 擅长生产用餐时可以轻松享受的葡萄酒
西西里岛、撒丁岛 以马沙拉酒闻名遐迩的西西里岛
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
希腊葡萄酒 欧洲最古老的产区
第2章 以世界第一为目标——美国加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美国加州葡萄酒 加州葡萄酒足以与法国葡萄酒相提并论
美国加州的产区 适合的品种、栽培和酿造方法
等级和分类 品种和混合比例决定风格
美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
北部沿岸 世界屈指可数的酒厂聚集地
美国加州的生产者 生产者个性鲜明——以“加州葡萄酒之父”为例
中部沿岸 未来值得期待的3个产区
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要产区
美国其他产区 活用本地品种的纽约葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用冻葡萄酿造的葡萄酒
第3章 热情的葡萄酒让人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的产区 产地不同，葡萄酒也完全不同
等级和分类 根据产区等级和陈贮时间来分类
西班牙葡萄酒的酒标 相同酒款的成熟度可能不一样
第4章 充满水果风味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章 以稳定的品质为荣——澳大利亚葡萄酒、新西兰葡萄酒
第6章 口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章 葡萄酒常识
后记
前言/序言
用户评价
评分
评分
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
评分第6章 口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
评分6．长相思（Sauvignon Blanc）
评分意大利的托斯卡纳令人联想到花都佛罗伦萨，在这个美丽的城市附近，最有名的葡萄酒就是基安蒂。基安蒂酒拥有大约700年的历史，到了19世纪才奠定目前的基础---贝迪诺·卡索利男爵以桑娇维赛为主，混合多种红、白葡萄，并将之运用的酿造法改为古罗马时代流传下来的戈伟尔诺酿造法。所谓戈伟尔诺酿造法，是指在红葡萄发酵完成之前加入白葡萄果汁，使其继续发酵。如此一来，葡萄酒将具有更加饱满的涩味和酸味，会大大提升清爽滑顺的口感。这种酿造方法只用于酿造即饮型葡萄酒。
评分6．长相思（Sauvignon Blanc）
评分1．雷司令（Riesling）
评分7．白诗南（Chenin Blanc）
评分第6章 口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
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