◎从辨识酒标、选酒、品鉴,到了解产区、酒庄、葡萄园
◎从“旧世界”到“新世界”
◎深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标,以及推荐酒款
阿斯蒂起泡酒用夏马式酿造法酿成的,并且第一次发酵时留有少许碳酸,因而十分清爽。
评分别名查当尼、莎当妮、夏多内。原产自勃艮第,是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄,属早熟型品种。由于适合各类型气候,耐冷,产量高且稳定,容易栽培,几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种,其酒香味浓郁,口感圆润,经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
评分不错的书,内容丰富,值得一读。
评分挺好的书,弘兼宪史作品是我一直都挺喜欢的,介绍的也算不错,红酒入门级读物。唯一遗憾的是纸张稍微差了点。。。
评分读了之后对各地的葡萄酒都有一定的认识!不错!
评分李将军别名白比诺,属欧亚种,原产法国。酿制酒为浅黄色,清香爽口,回味绵延,具典型性。该品种为黑品乐的变种,适宜酿造干白葡萄酒与香槟酒。适宜酿制白葡萄酒的品种还有:季米亚特、米勒、巴娜蒂、长相思、红玫瑰、琼瑶浆、白诗南、赛美容、霞多丽、白福儿等。
评分《法国葡萄酒讲座》:产区介绍+酒款推荐,算是帮入门者挑酒了;缺点是这本书写的比较早(似乎原著是03年出版),像圣西尼昂这样的新近被评为AOC的地区在书中没有提及。写作时间带来的问题在其他几本中也有体现,新近的优秀年份书里都没有,应该不会有人觉得近10年都是差年份吧(笑
评分最具代表性的是以白葡萄品种柯蒂斯酿造的嘉维酒,该酒在意大利很受欢迎,口感偏干但很顺口,魅力在于舌尖清爽的触感以及溢满口腔的香气。带有甜味的白葡萄酒则以莫斯卡托白葡萄酿造的阿斯蒂起泡酒最为知名。
评分别名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘,酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气,有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒,青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些,酒体清淡,一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味,而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。白苏维翁原产自法国波尔多区,适合温和的气候,土质以石灰土最佳,常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒,或混和塞米雍以制造贵腐白酒。
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