弘兼宪史世界葡萄酒讲座 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 弘兼宪史 著，赖庭筠 译

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544256308

版次：1

商品编码：10871549

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

编辑推荐

　　

◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
　　 ◎从“旧世界”到“新世界”
　　 ◎深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标，以及推荐酒款

内容简介

　　 在《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》中，弘兼宪史与我们分享了生机勃勃，丰富多元的世界各国葡萄酒。意大利作为世界葡萄酒生产国，有数千年的酿酒历史，由于国土南北狭长，出产种类繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的热情，热爱自由，出产的葡萄酒中也蕴含着阳光的气息。而美国的加州拥有适合种植葡萄的气候，加上生产者的努力，如今出产的葡萄酒品质，足以和法国媲美。本书囊括了14个国家的葡萄酒，从各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，到详解每个产区的推荐酒款，无所不包。一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧！

作者简介

弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。

内页插图

目录

第1章 种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒
意大利葡萄酒 种类繁多、生气勃勃
意大利葡萄酒的产区 全国各地都栽种葡萄，不同产区风格各异
等级和分类 同名酒款购买时要参考等级和分类
意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
皮埃蒙特 优质红葡萄酒不胜枚举
皮埃蒙特 口感清爽的传统白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰凉可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡纳 意大利红葡萄酒宝库
托斯卡纳 “超级托斯卡纳”
意大利中部和南部 擅长生产用餐时可以轻松享受的葡萄酒
西西里岛、撒丁岛 以马沙拉酒闻名遐迩的西西里岛
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
希腊葡萄酒 欧洲最古老的产区

第2章 以世界第一为目标——美国加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美国加州葡萄酒 加州葡萄酒足以与法国葡萄酒相提并论
美国加州的产区 适合的品种、栽培和酿造方法
等级和分类 品种和混合比例决定风格
美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
北部沿岸 世界屈指可数的酒厂聚集地
美国加州的生产者 生产者个性鲜明——以“加州葡萄酒之父”为例
中部沿岸 未来值得期待的3个产区
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要产区
美国其他产区 活用本地品种的纽约葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用冻葡萄酿造的葡萄酒

第3章 热情的葡萄酒让人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的产区 产地不同，葡萄酒也完全不同
等级和分类 根据产区等级和陈贮时间来分类
西班牙葡萄酒的酒标 相同酒款的成熟度可能不一样

第4章 充满水果风味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒

第5章 以稳定的品质为荣——澳大利亚葡萄酒、新西兰葡萄酒

第6章 口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒

第7章 葡萄酒常识
后记

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

别名查当尼、莎当妮、夏多内。原产自勃艮第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。

评分☆☆☆☆☆

本书可以做为品葡萄酒的入门之书。

评分☆☆☆☆☆

6．长相思（Sauvignon Blanc）

评分☆☆☆☆☆

本书所标称的特色（要让自己从这么多版本中脱颖而出，总得有点特色吧）是按照1943年美国版的排版制作，并使用当年的原版插图。当然，在我看来排版什么的也是噱头。近来新出版的小王子用的也多是原版插图，有些版本还将以前未被采用的插画草图一并收入，本版在这一点上并没什么突出之处。翻译方面，由郭宏安执笔，读下来的感觉，就是“没什么不好”。其实在我看来，无论是有年头的马振聘、周克希等译本，还是最近的郭宏安、张小娴或是“天才李”版本，都没什么大问题。虽然有人对《小王子》的内涵十分推崇，但其实本书文本并不冗长，用词也不晦涩，只要译者没什么理解障碍，一般都不成问题。之前掀起“一星运动”的“天才李”译本，真要从翻译上看也没多少瑕疵，只是译者态度问题才引发众怒。装帧方面，本书为精装，封面设计上没有天津人民版那么华丽，不过绿色为主调的素淡之中也不失精美。当然，这一点也是青菜萝卜各有所好了。%D%A 　　 %D%A　　说完了翻译装帧插图，似乎没啥可说的了。反正我是不准备再就小王子的象征意义或作品的内涵之类发表什么看法了。这类问题已经有太多解读，我自认很难有啥新意。倒是本书后所附的三篇由郭宏安执笔的“阅读地图”吸引了我。当然，圣埃克苏佩里的生平或是堪称传奇的结局也都是老话题了。让我颇为感慨的，是作家身后其作品在法国乃至世界范围内所经历的起起落落。这部分内容，以前也有所闻，不过郭宏安的介绍是我迄今看到的最为详细的。%D%A 　　 %D%A　　圣埃克苏佩里，生前以其作家和飞行员，思想家和行动者二者合一的形象而广受推崇，二战中的经历使其被视为法兰西的民族英雄，神秘的失踪结局更是增添了一份传奇色彩。这一切使得作家包括《小王子》在内的作品在其身故几十年内仍然受到高度评价和赞誉。然而到了20世纪60年代，情况却发生了变化。“法国社会上，开始于50年代的一股反人道主义、告别崇高、藐视权威、不满现状、主张我行我素的后现代思潮渐成风气，愈演愈烈，文学界中有一些人掀起了一阵‘反说教’的浪潮，对法国文学的伦理传统提出质疑，加缪和圣埃克苏佩里首当其冲。”许多文学界人士用今天看来也算刻毒的语言攻击《小王子》及其作者——“这本书的天真是假的，诗意是假的，哲理是假的，简单是假的”、“一种让人烦得要死的散文，一种自学者的精雕细琢的、无可挑剔的风格：战前的现代风格，纪德式散文与瓦莱里式和谐的矫揉造作的变体……一种出奇软弱的思想，一种水只到脚脖子的深刻思想……”、“用飞机发动机取代了人的大脑……废话连篇，如螺旋桨般转动不已”……　　此情此景，虽然发生在半个世纪之前的法国，可对于如今的我们，却似乎并不陌生。因为如今的中国，也一样是一个信仰崩溃，权威不再的时代，一样弥漫着浓重的反智反人道，怀疑一切的思潮。在文艺领域，表现出来的就是对“说教”的极度反感，以及对“崇高、人道、真理、博爱”等“大词”的避之不及和轻蔑态度，仿佛用了这些词就会成为被人取笑的对象一般。这种状况大概可以姑且称为“大词恐惧症”。这和半世纪前那些对人道不屑一顾，轻蔑地称圣埃克苏佩里为“圣人埃克”的法国文学批评家们，是否颇为神似呢？

评分☆☆☆☆☆

不错的书，内容丰富，值得一读。

评分☆☆☆☆☆

不错，真不错，还要买。

评分☆☆☆☆☆

以下是凑字：白葡萄九大品种

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

不错的！！！