具体描述
编辑推荐
◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
◎从“旧世界”到“新世界”
◎深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标，以及推荐酒款
内容简介
在《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》中，弘兼宪史与我们分享了生机勃勃，丰富多元的世界各国葡萄酒。意大利作为世界葡萄酒生产国，有数千年的酿酒历史，由于国土南北狭长，出产种类繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的热情，热爱自由，出产的葡萄酒中也蕴含着阳光的气息。而美国的加州拥有适合种植葡萄的气候，加上生产者的努力，如今出产的葡萄酒品质，足以和法国媲美。本书囊括了14个国家的葡萄酒，从各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，到详解每个产区的推荐酒款，无所不包。一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧！作者简介
弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。内页插图
目录
第1章 种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒意大利葡萄酒 种类繁多、生气勃勃
意大利葡萄酒的产区 全国各地都栽种葡萄，不同产区风格各异
等级和分类 同名酒款购买时要参考等级和分类
意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
皮埃蒙特 优质红葡萄酒不胜枚举
皮埃蒙特 口感清爽的传统白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰凉可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡纳 意大利红葡萄酒宝库
托斯卡纳 “超级托斯卡纳”
意大利中部和南部 擅长生产用餐时可以轻松享受的葡萄酒
西西里岛、撒丁岛 以马沙拉酒闻名遐迩的西西里岛
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
希腊葡萄酒 欧洲最古老的产区
第2章 以世界第一为目标——美国加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美国加州葡萄酒 加州葡萄酒足以与法国葡萄酒相提并论
美国加州的产区 适合的品种、栽培和酿造方法
等级和分类 品种和混合比例决定风格
美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
北部沿岸 世界屈指可数的酒厂聚集地
美国加州的生产者 生产者个性鲜明——以“加州葡萄酒之父”为例
中部沿岸 未来值得期待的3个产区
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要产区
美国其他产区 活用本地品种的纽约葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用冻葡萄酿造的葡萄酒
第3章 热情的葡萄酒让人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的产区 产地不同，葡萄酒也完全不同
等级和分类 根据产区等级和陈贮时间来分类
西班牙葡萄酒的酒标 相同酒款的成熟度可能不一样
第4章 充满水果风味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章 以稳定的品质为荣——澳大利亚葡萄酒、新西兰葡萄酒
第6章 口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章 葡萄酒常识
后记
前言/序言
用户评价
阿斯蒂起泡酒用夏马式酿造法酿成的，并且第一次发酵时留有少许碳酸，因而十分清爽。
评分别名查当尼、莎当妮、夏多内。原产自勃艮第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
评分不错的书，内容丰富，值得一读。
评分挺好的书，弘兼宪史作品是我一直都挺喜欢的，介绍的也算不错，红酒入门级读物。唯一遗憾的是纸张稍微差了点。。。
评分读了之后对各地的葡萄酒都有一定的认识！不错！
评分李将军别名白比诺，属欧亚种，原产法国。酿制酒为浅黄色，清香爽口，回味绵延，具典型性。该品种为黑品乐的变种，适宜酿造干白葡萄酒与香槟酒。适宜酿制白葡萄酒的品种还有：季米亚特、米勒、巴娜蒂、长相思、红玫瑰、琼瑶浆、白诗南、赛美容、霞多丽、白福儿等。
评分《法国葡萄酒讲座》：产区介绍+酒款推荐，算是帮入门者挑酒了；缺点是这本书写的比较早（似乎原著是03年出版），像圣西尼昂这样的新近被评为AOC的地区在书中没有提及。写作时间带来的问题在其他几本中也有体现，新近的优秀年份书里都没有，应该不会有人觉得近10年都是差年份吧（笑
评分最具代表性的是以白葡萄品种柯蒂斯酿造的嘉维酒，该酒在意大利很受欢迎，口感偏干但很顺口，魅力在于舌尖清爽的触感以及溢满口腔的香气。带有甜味的白葡萄酒则以莫斯卡托白葡萄酿造的阿斯蒂起泡酒最为知名。
评分别名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味，而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。白苏维翁原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。
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