具體描述
産品特色
內容簡介
《二百種野菜鑒彆與食用手冊》收錄瞭我國主要野菜200餘種，並對它們的識彆特徵、營養成分、藥用功效、食用方法進行瞭簡要介紹。每種野菜均配有實地拍攝的形態鑒彆彩色圖片。還提供瞭40餘種野菜菜肴成品圖片、各種野菜采集時間錶和野菜名稱索引，方便讀者鑒彆和製作野菜。本書可供廣大野菜愛好者、野菜開發部門、食品烹飪、賓館飯店、教學及科研人員參考使用。
目錄
野菜概述一、野菜的含義
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜應注意的事項
第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
莢果蕨
鐵角蕨科
鳥巢蕨
裏白科
芒萁
三白草科
魚腥草
蓼科
苦蕎麥
萹蓄
紅蓼
水蓼
蠶繭草
酸模葉蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地膚
雜配藜
灰綠藜
小藜
藜
鹽地堿蓬
豬毛菜
莧科
青葙
反枝莧
刺莧
凹頭莧
皺果莧
牛膝
空心蓮子草
商陸科
商陸
美洲商陸
馬齒莧科
馬齒莧
石竹科
牛繁縷
睡蓮科
蓮
雞頭米
毛茛科
芍藥花
金蓮花
十字花科
芝麻菜
二月藍
獨行菜
薺菜
豆瓣菜
風花菜
球果捍菜
無瓣捍菜
播娘蒿
闆藍根
遏藍菜
景天科
景天三七
薔薇科
龍牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鵝絨委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪頭菜
酢漿科
酢漿草
紅花酢漿草
大戟科
鐵莧菜
錦葵科
鼕葵
蜀葵
黃鞦葵
堇菜科
紫花地丁
鞦海棠科
中華鞦海棠
傘形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野鬍蘿蔔
龍膽科
蕃菜
鏇花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
羅勒
毛羅勒
……
第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌類植物
附錄
參考文獻
用戶評價
這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵采用瞭那種略帶粗礪感的環保紙張，手感沉甸甸的，很有厚度。插圖部分尤其值得稱贊，那些手繪的植物素描細膩入微，綫條流暢有力，即便是對植物學一竅不通的門外漢，也能大緻分辨齣不同種類的輪廓特徵。更妙的是，每一種野菜旁邊都配有簡短的拉丁學名和發現地點的標注，透露齣一種嚴謹的學術態度，讓人感覺這不是一本簡單的“野食指南”，而是一部充滿生活氣息的植物圖鑒。內頁的排版也很講究，大篇幅的留白使得閱讀體驗非常舒適，不會有那種信息過載的壓迫感。我尤其喜歡它在介紹不同植物時所采用的字體變化，比如在描述其曆史淵源時會換用一種略帶古樸感的宋體，而在講解采摘技巧時則會使用更加清晰、現代的字體，這種細微的用心，極大地提升瞭閱讀的層次感和趣味性。這本書的紙張選擇也很考究，即便是觸摸起來也有一種自然、親近的感覺，與主題高度契閤。
評分這本書的配方部分是真正的驚喜，完全顛覆瞭我對“野菜”隻能水煮或涼拌的刻闆印象。作者展現瞭極高的烹飪創造力，將那些平日裏我們可能會忽略的植物，通過精妙的調味和處理，變成瞭令人垂涎的美食。比如，書中介紹瞭一種用新鮮的植物花序製作的“酥炸雲朵”，其口感酥脆，帶有淡淡的植物清香，與傳統的油炸食品截然不同。另一個讓我印象深刻的是關於“野菜發酵”的章節，作者詳細介紹瞭如何利用某些特定野菜製作具有地方風味的酸菜或醬料，這種古老的食物保存技藝被以現代、易懂的方式重新呈現。所有的步驟都配有清晰的廚房操作圖解，即便是廚房新手也能輕鬆上手。這些配方不僅實用，更重要的是，它們鼓勵讀者去嘗試和創新，真正將書本知識轉化為餐桌上的驚喜，讓“吃野菜”變成一種充滿儀式感的味覺探索之旅。
評分我必須贊揚這本書在文化人類學層麵的挖掘深度。它不僅僅停留在“這個能吃，那個不能吃”的層麵，而是深入探討瞭這些“不速之客”在曆史長河中扮演的角色。書中詳細記錄瞭不同地域的民間智慧，比如某個少數民族群體如何將某種看似尋常的草藥用於祭祀；古代文人在飢荒年代如何依靠這些野菜充飢，並將其寫入詩詞歌賦之中。通過這些曆史的碎片和文化的敘事，野菜不再是廉價的替代品，而成為瞭連接人與土地、曆史與傳統的活化石。作者似乎在告訴我們，每一片葉子、每一根莖，都承載著過去人們與自然共存的智慧和故事。這種對“在地知識”的尊重和記錄，讓這本書擁有瞭一種厚重的文化底蘊，讓人在品嘗食物時，也能感受到一種對傳統的追憶和對自然的敬畏。
評分從工具性的角度來看，這本書在信息架構上的設計簡直是教科書級彆的範例。它沒有簡單地羅列知識點，而是建立瞭一套非常清晰的檢索和交叉引用係統。比如，當你在介紹“如何區分A野菜和外觀相似的B有毒植物”時，它會用非常直觀的對比錶格來呈現，從葉片邊緣的鋸齒、花序的顔色到果實的形狀，每一個關鍵特徵都被放大並細緻描繪。更令人稱奇的是，它還為不同地域的讀者提供瞭針對性的“季節性采摘日曆”，精確到某個月份在特定氣候帶應該尋找哪些目標。這種高度的實用性和地域適應性，體現瞭作者紮實的田野調查功底。另外，書中關於“毒性處理與急救常識”的部分，用紅色粗體字和醒目的圖標進行瞭專門標識，確保瞭讀者在閱讀最關鍵的安全信息時，不會遺漏任何細節。這份對讀者的安全負責的態度，使得這本書的價值遠超普通圖鑒的範疇。
評分這本書的敘事風格非常獨特，它不像那種生硬的工具書，反而更像是一位經驗豐富的老者，娓娓道來他對山野的熱愛和知識的分享。作者在描述每一種野菜的口感和營養價值時，充滿瞭詩意的比喻，比如將某種嫩芽比作“初春拂過山榖的微風的滋味”，或者將某種根莖描述為“大地深處積蓄瞭整個鼕天的堅韌與甘甜”。這種文學性的錶達方式，讓我在閱讀時仿佛置身於一片蔥蘢的山林之中，呼吸著帶著泥土芬芳的空氣。作者還穿插瞭一些個人經曆和采摘趣聞，比如講述自己年輕時誤食某種有毒植物的驚險經曆，以及某次在偏遠山村學到祖傳烹飪秘方的喜悅。這些故事不僅增加瞭可讀性，更重要的是，讓讀者對采摘和食用野生植物這件事，産生瞭一種由衷的敬畏之心。閱讀過程充滿瞭探索的樂趣，讓人迫不及待地想拿起鋤頭，去驗證書中所言的每一份自然饋贈。
評分好。
評分再詳細點就好瞭。。。
評分嗯嗯，不錯。
評分很好！
評分快遞也是按時到的，也沒有齣現像其他網友所說的書有破損的情況
評分看到這裏吵得滿曆害的，我覺得有點過瞭。我推薦過本書，但是因為是我朋友參與編輯的，我友情支持一下，而且重要的是這是國際文化齣的稿我相信質量是可以的。但是我還是沒有對書的好壞做評價，因為我沒有看全。所以發瞭篇書評也是針對80後看書問題。但是我認為隻有真正看過書的人纔有資格去評價書的好壞。 至於這本書你喜歡不喜歡，現在網絡這麼發達，可以上網搜搜在綫閱讀的，看一些如果很喜歡可以買來讀，不喜歡不買就是瞭，沒有人會逼你。 反書托們一上來看都不看就直接差評也是人品有點次。 僅是心裏話，聖鬥士們可以罵我是托。 自己的工作也和圖書編輯打打交道，知道齣書不易，大抵是文藝青年們想齣書想瘋瞭，看到彆人非自費齣瞭本書心裏不爽瞭。 特彆可以告訴想齣書的人，現在國傢管得緊，齣版社批書號滿難的，彆以為有錢就能齣，現在自費齣書也沒以前容易瞭。寫得爛的，男女情愛描寫有點黃的，主題灰暗的，統統不行。長江文藝、國際文化、世紀文景等等相對齣名的齣版社對書稿的要求很高，所以書稿質量是還可以的。也不是圖書公司有錢就能齣書，現在做編輯的也不容易，如果書稿可以被齣版社層層批下來，真是要燒香瞭。而你看到什麼西藏的、雲南的、海南啥的書版社齣的書，稿件你得掂掂，因為他們很多是賣書號的，隻要差不多，不是看瞭想罵人的基本上沒什麼大問題。齣版社也要混口飯吃不是。 讀者們選書的時候還可以看看齣版社哦，這隻是一個小決竅，嗬嗬。大齣版社不會齣爛書砸自己的牌子，而有些齣版社在業內已經臭瞭，好稿子他們還真齣不瞭。圖書編輯總是想自己編的書稿在好齣版社齣的，實在批不下來纔會輾轉到其它齣版社，反正能齣總比齣不瞭強吧。 以上均屬業內的一些常識，是針對一些不夠齣名的作者。對於已經很齣名的作者 ，哪怕是抄的也沒問題，像郭酵母啊 ，大傢都搶，抄也沒什麼問題。所以我也經常去拜拜，我也是菊花教一員啊，哈哈。看到這裏吵得滿曆害的，我覺得有點過瞭。我推薦過本書，但是因為是我朋友參與編輯的，我友情支持一下，而且重要的是這是國際文化齣的稿我相信質量是可以的。但是我還是沒有對書的好壞做評價，因為我沒有看全。所以發瞭篇書評也是針對80後看書問題。但是我認為隻有真正看過書的人纔有資格去評價書的好壞。 至於這本書你喜歡不喜歡，現在網絡這麼發達，可以上網搜搜在綫閱讀的，看一些如果很喜歡可以買來讀，不喜歡不買就是瞭，沒有人會逼你。 反書托們一上來看都不看就直接差評也是人品有點次。 僅是心裏話，聖鬥士們可以罵我是托。 自己的工作也和圖書編輯打打交道，知道齣書不易，大抵是文藝青年們想齣書想瘋瞭，看到彆人非自費齣瞭本書心裏不爽瞭。 特彆可以告訴想齣書的人，現在國傢管得緊，齣版社批書號滿難的，彆以為有錢就能齣，現在自費齣書也沒以前容易瞭。寫得爛的，男女情愛描寫有點黃的，主題灰暗的，統統不行。長江文藝、國際文化、世紀文景等等相對齣名的齣版社對書稿的要求很高，所以書稿質量是還可以的。也不是圖書公司有錢就能齣書，現在做編輯的也不容易，如果書稿可以被齣版社層層批下來，真是要燒香瞭。而你看到什麼西藏的、雲南的、海南啥的書版社齣的書，稿件你得掂掂，因為他們很多是賣書號的，隻要差不多，不是看瞭想罵人的基本上沒什麼大問題。齣版社也要混口飯吃不是。 讀者們選書的時候還可以看看齣版社哦，這隻是一個小決竅，嗬嗬。大齣版社不會齣爛書砸自己的牌子，而有些齣版社在業內已經臭瞭，好稿子他們還真齣不瞭。圖書編輯總是想自己編的書稿在好齣版社齣的，實在批不下來纔會輾轉到其它齣版社，反正能齣總比齣不瞭強吧。 以上均屬業內的一些常識，是針對一些不夠齣名的作者。對於已經很齣名的作者 ，哪怕是抄的也沒問題，像郭酵母啊 ，大傢都搶，抄也沒什麼問題。所以我也經常去拜拜，我也是菊花教一員啊，哈哈。
評分很實用的一本書，書的質量很好，非常愉快的一次購物。
評分打開書本[SM]，[ZZ]裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 [BJTJ]作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”[NRJJ]從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。[SZ]所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。[QY]所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好
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