二百種野菜鑒彆與食用手冊

二百種野菜鑒彆與食用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

車晉滇 著
圖書標籤:
  • 野菜
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  • 野生植物
  • 植物圖鑒
  • 健康飲食
  • 戶外生存
  • 農傢菜
  • 食療
  • 綠色食品
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齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122128454
版次:1
商品編碼:10927047
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2012-02-01
用紙:膠版紙
頁數:198
字數:20000
正文語種:中文

具體描述

産品特色

內容簡介

《二百種野菜鑒彆與食用手冊》收錄瞭我國主要野菜200餘種,並對它們的識彆特徵、營養成分、藥用功效、食用方法進行瞭簡要介紹。每種野菜均配有實地拍攝的形態鑒彆彩色圖片。還提供瞭40餘種野菜菜肴成品圖片、各種野菜采集時間錶和野菜名稱索引,方便讀者鑒彆和製作野菜。
本書可供廣大野菜愛好者、野菜開發部門、食品烹飪、賓館飯店、教學及科研人員參考使用。

目錄

野菜概述
一、野菜的含義
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜應注意的事項

第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
莢果蕨
鐵角蕨科
鳥巢蕨
裏白科
芒萁
三白草科
魚腥草
蓼科
苦蕎麥
萹蓄
紅蓼
水蓼
蠶繭草
酸模葉蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地膚
雜配藜
灰綠藜
小藜

鹽地堿蓬
豬毛菜
莧科
青葙
反枝莧
刺莧
凹頭莧
皺果莧
牛膝
空心蓮子草
商陸科
商陸
美洲商陸
馬齒莧科
馬齒莧
石竹科
牛繁縷
睡蓮科

雞頭米
毛茛科
芍藥花
金蓮花
十字花科
芝麻菜
二月藍
獨行菜
薺菜
豆瓣菜
風花菜
球果捍菜
無瓣捍菜
播娘蒿
闆藍根
遏藍菜
景天科
景天三七
薔薇科
龍牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鵝絨委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪頭菜
酢漿科
酢漿草
紅花酢漿草
大戟科
鐵莧菜
錦葵科
鼕葵
蜀葵
黃鞦葵
堇菜科
紫花地丁
鞦海棠科
中華鞦海棠
傘形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野鬍蘿蔔
龍膽科
蕃菜
鏇花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
羅勒
毛羅勒
……

第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌類植物

附錄

參考文獻
《舌尖上的自然:尋味野趣,品味生活》 內容梗概: 《舌尖上的自然:尋味野趣,品味生活》並非一本關於特定野菜圖鑒的教科書,而是一場關於探索、發現與感知的自然之旅。它邀請讀者放慢腳步,重新審視我們身邊的土地,從俯拾皆是的野草野花中,挖掘齣蘊藏著的生命力與勃勃生機。本書的核心在於引導讀者建立一種與自然的連接,理解植物在生態係統中的角色,感受它們隨季節更迭的律動,並從中體會到一種樸素而深刻的生活哲學。 全書沒有枯燥的分類和詳盡的鑒彆要點,而是以散文的筆觸,通過一係列充滿畫麵感和生活氣息的敘述,將自然的美好與價值徐徐展開。它從“為何要關注身邊的草木”這一引子齣發,引導讀者思考城市化進程中,我們與自然疏離的現狀,以及重拾這份連接的重要性。接著,本書將帶領讀者走進不同的自然場景:清晨薄霧中的田埂,午後陽光斑駁的林間小徑,夏日傍晚微風拂過的河岸,鞦日金黃的曠野,乃至鼕日雪後靜默的枝頭。在這些場景中,作者以細膩的觀察,描繪瞭各種植物的風姿,它們頑強的生命力,以及它們與周遭環境的和諧共生。 本書的重點不在於“識彆”某一種草,而在於“感知”草的“存在”。例如,在描述一片野草叢生的坡地時,作者可能不會詳細列齣每一種草的名字,而是描繪它們在風中搖曳的姿態,它們散發齣的泥土與青草的混閤氣息,以及它們如何為昆蟲和鳥類提供棲息和食糧。這種描繪,旨在喚醒讀者對微觀世界的興趣,讓他們意識到,即使是最不起眼的小草,也承載著生命的故事。 本書還會觸及植物的文化意義。從古至今,植物與人類的生活息息相關,它們不僅是食物,更是藥物、染料,甚至是精神寄托。作者將穿插一些關於植物的民間傳說、詩詞歌賦中的意象,以及不同文化中對植物的獨特理解,讓讀者在欣賞自然之美的同時,也能感受到這份自然饋贈的深厚底蘊。 同時,《舌尖上的自然》也蘊含著一種對生活方式的反思。在快節奏的現代生活中,我們常常忽略瞭那些簡單而純粹的快樂。《舌尖上的自然》倡導一種迴歸本真的生活態度,鼓勵人們放慢腳步,用心去感受生活中的點滴美好。它或許會提及一些關於親近自然、動手實踐的體驗,但絕非詳盡的操作指南。例如,它可能會描繪一次輕鬆的郊遊,在林間或田野中隨意漫步,觀察不同植物的形態,聆聽鳥語蟲鳴,感受陽光的溫度,空氣的清新。這種體驗,本身就是一種價值,一種對身心有益的滋養。 書中還會探討“野趣”的內涵。它不僅僅是視覺上的美,更是心靈上的愉悅。這種愉悅來自於發現的驚喜,來自於對生命頑強不息的贊嘆,來自於對自然秩序的敬畏。它鼓勵讀者從自然的“不完美”中看到“完美”,從“雜亂”中體悟“和諧”。 《舌尖上的自然:尋味野趣,品味生活》並非一本嚴肅的科學著作,它更像是一位老友的低語,一位智者的分享,一位自然愛好者的熱情邀請。它希望通過文字的力量,在讀者心中播下一顆熱愛自然的種子,激發他們主動去探索、去感受、去與自然對話。本書的最終目的,是讓讀者在領略自然之美的同時,也能從中獲得心靈的慰藉,體悟到一種更貼近生命本質的生活方式。它將引領讀者,重新找迴那個對世界充滿好奇、對生活充滿熱愛的自己。 本書亮點: 詩意盎然的文字: 以散文的筆觸,描繪自然景緻,字裏行間流淌著對生命的熱愛與贊美。 深刻的哲學思考: 引導讀者反思人與自然的關係,以及現代生活方式的意義。 豐富的文化內涵: 穿插植物相關的民間傳說、詩詞典故,增添閱讀的趣味與深度。 情感的共鳴: 觸及讀者內心深處對自然與寜靜的渴望,引發情感上的共鳴。 生活方式的啓發: 倡導一種迴歸本真、慢享生活的生活態度,鼓勵人們發現身邊的美好。 獨特的視角: 並非以技術性、指導性的方式呈現,而是以一種發現者、體驗者的姿態,引導讀者感受自然的魅力。 《舌尖上的自然:尋味野趣,品味生活》將是一場觸動心靈的閱讀體驗,它不會告訴你應該“采摘”什麼,而是會告訴你,如何“看見”和“感受”自然。它會讓你在閱讀之後,不自覺地抬起頭,看嚮窗外的天空,看嚮身邊的一草一木,然後,帶著一份新的好奇與欣喜,邁嚮那片屬於你的自然。

用戶評價

評分

我必須贊揚這本書在文化人類學層麵的挖掘深度。它不僅僅停留在“這個能吃,那個不能吃”的層麵,而是深入探討瞭這些“不速之客”在曆史長河中扮演的角色。書中詳細記錄瞭不同地域的民間智慧,比如某個少數民族群體如何將某種看似尋常的草藥用於祭祀;古代文人在飢荒年代如何依靠這些野菜充飢,並將其寫入詩詞歌賦之中。通過這些曆史的碎片和文化的敘事,野菜不再是廉價的替代品,而成為瞭連接人與土地、曆史與傳統的活化石。作者似乎在告訴我們,每一片葉子、每一根莖,都承載著過去人們與自然共存的智慧和故事。這種對“在地知識”的尊重和記錄,讓這本書擁有瞭一種厚重的文化底蘊,讓人在品嘗食物時,也能感受到一種對傳統的追憶和對自然的敬畏。

評分

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮,封麵采用瞭那種略帶粗礪感的環保紙張,手感沉甸甸的,很有厚度。插圖部分尤其值得稱贊,那些手繪的植物素描細膩入微,綫條流暢有力,即便是對植物學一竅不通的門外漢,也能大緻分辨齣不同種類的輪廓特徵。更妙的是,每一種野菜旁邊都配有簡短的拉丁學名和發現地點的標注,透露齣一種嚴謹的學術態度,讓人感覺這不是一本簡單的“野食指南”,而是一部充滿生活氣息的植物圖鑒。內頁的排版也很講究,大篇幅的留白使得閱讀體驗非常舒適,不會有那種信息過載的壓迫感。我尤其喜歡它在介紹不同植物時所采用的字體變化,比如在描述其曆史淵源時會換用一種略帶古樸感的宋體,而在講解采摘技巧時則會使用更加清晰、現代的字體,這種細微的用心,極大地提升瞭閱讀的層次感和趣味性。這本書的紙張選擇也很考究,即便是觸摸起來也有一種自然、親近的感覺,與主題高度契閤。

評分

這本書的敘事風格非常獨特,它不像那種生硬的工具書,反而更像是一位經驗豐富的老者,娓娓道來他對山野的熱愛和知識的分享。作者在描述每一種野菜的口感和營養價值時,充滿瞭詩意的比喻,比如將某種嫩芽比作“初春拂過山榖的微風的滋味”,或者將某種根莖描述為“大地深處積蓄瞭整個鼕天的堅韌與甘甜”。這種文學性的錶達方式,讓我在閱讀時仿佛置身於一片蔥蘢的山林之中,呼吸著帶著泥土芬芳的空氣。作者還穿插瞭一些個人經曆和采摘趣聞,比如講述自己年輕時誤食某種有毒植物的驚險經曆,以及某次在偏遠山村學到祖傳烹飪秘方的喜悅。這些故事不僅增加瞭可讀性,更重要的是,讓讀者對采摘和食用野生植物這件事,産生瞭一種由衷的敬畏之心。閱讀過程充滿瞭探索的樂趣,讓人迫不及待地想拿起鋤頭,去驗證書中所言的每一份自然饋贈。

評分

這本書的配方部分是真正的驚喜,完全顛覆瞭我對“野菜”隻能水煮或涼拌的刻闆印象。作者展現瞭極高的烹飪創造力,將那些平日裏我們可能會忽略的植物,通過精妙的調味和處理,變成瞭令人垂涎的美食。比如,書中介紹瞭一種用新鮮的植物花序製作的“酥炸雲朵”,其口感酥脆,帶有淡淡的植物清香,與傳統的油炸食品截然不同。另一個讓我印象深刻的是關於“野菜發酵”的章節,作者詳細介紹瞭如何利用某些特定野菜製作具有地方風味的酸菜或醬料,這種古老的食物保存技藝被以現代、易懂的方式重新呈現。所有的步驟都配有清晰的廚房操作圖解,即便是廚房新手也能輕鬆上手。這些配方不僅實用,更重要的是,它們鼓勵讀者去嘗試和創新,真正將書本知識轉化為餐桌上的驚喜,讓“吃野菜”變成一種充滿儀式感的味覺探索之旅。

評分

從工具性的角度來看,這本書在信息架構上的設計簡直是教科書級彆的範例。它沒有簡單地羅列知識點,而是建立瞭一套非常清晰的檢索和交叉引用係統。比如,當你在介紹“如何區分A野菜和外觀相似的B有毒植物”時,它會用非常直觀的對比錶格來呈現,從葉片邊緣的鋸齒、花序的顔色到果實的形狀,每一個關鍵特徵都被放大並細緻描繪。更令人稱奇的是,它還為不同地域的讀者提供瞭針對性的“季節性采摘日曆”,精確到某個月份在特定氣候帶應該尋找哪些目標。這種高度的實用性和地域適應性,體現瞭作者紮實的田野調查功底。另外,書中關於“毒性處理與急救常識”的部分,用紅色粗體字和醒目的圖標進行瞭專門標識,確保瞭讀者在閱讀最關鍵的安全信息時,不會遺漏任何細節。這份對讀者的安全負責的態度,使得這本書的價值遠超普通圖鑒的範疇。

評分

帶圖方便查看與對照,不錯喲。正在拜讀中............

評分

正版好書 喜歡 謝謝 速度快

評分

公司買來學習的,我沒看過

評分

。。。。。。。。。。。。

評分

不錯,沒事的時候翻翻,帶孩子去野外時,可以告訴他識彆野菜

評分

還說甚麼?天下難道還有誰勝得過爹爹的?”

評分

再便宜點就好瞭 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭,廢話不多說。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,坐得冷闆凳,耐得清寂夜,是為學之根本;獨處不寂寞,遊走自在樂,是為人之良質。潛心學問,風姿初顯。喜愛獨處,以窺視內心,反觀自我;砥礪思想,磨礪意誌。學與詩,文與思;青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏,詩人性情,學者本分,一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”,分界逐漸明確,詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫,惜乎。我青年遊曆治學,晚年迴首成書,記憶清新如初,景物曆曆如昨。揮發詩人情懷,摹寫學者本分,意足矣,足已矣。好大一本書,是正版!各種不錯!隻是插圖太多,有占篇符之嫌。故事很精彩,女兒很喜歡。書寫的不錯,能消除人的心癮。目前已經戒煙第三天瞭,書拿到手挺有分量的,包裝完好。還會繼續來,一直就想買這本書,太謝謝京東瞭,發貨神速,兩天就到瞭,超給力的!5分!京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物,動輒就要十多元的運費,往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時,京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆,不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭,支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0:刺金時代》內容簡介《小時代3.0:刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說,於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載,獲得讀者們空前熱烈的追捧,各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮,一場火爆的《小時代3.0:刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0:刺金時代》的創作中,又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸,將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來,從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前,郭敬明曾許諾將要連續創作五年,而在五年終結之際,《小時代3.0:刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間,他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴,他們仿佛活生生地站在讀者身邊,呼吸著,微笑著,與每一個人共同歡樂,共同哭泣。故事有終結的一天,然而人物卻能躍齣故事,在讀者心中長長久久地鮮活下去,從這個意義上來講,《小時代3.0:刺金時代》是每一個讀者的小時代,它永遠也不會完結。

評分

印刷精美,內容豐富

評分

五掌。”

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