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西式面点师五级考试指导手册 1+x职业技能鉴定初级第2版

西式面点师五级考试指导手册 1+x职业技能鉴定初级第2版下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2024-11-22

图书介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504598714

版次：2

商品编码：11098988

包装：平装

丛书名： 1+X职业技能鉴定考核指导手册

开本：16开

出版时间：2012-08-01

用纸：胶版纸

页数：180

字数：191000

正文语种：中文

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图书描述

产品特色

内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（5级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分西式面点师（五级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
西式面点师基础知识
混酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作
果冻制作
第4部分操作技能复习题
混酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
果冻制作
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

感觉不错，不过需要有一定面点基础才行

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错，不错不错，不错不错，不错不错

评分☆☆☆☆☆

反正书一直都在京东买的，不过现在质量没以前好了，就是价格便宜。

评分☆☆☆☆☆

蛮好哒。只要买书都在京东买

评分☆☆☆☆☆

第一次光盘有问题读不出说换就给换了第二次光盘质量其实还是一样的但是冲着服务态度也没话说了

评分☆☆☆☆☆

东西不错，服务也好，物流也快，京东快递小哥一如既往的给力，赞

评分☆☆☆☆☆

还有一款写的中级产品，最后发现是高级产品，我以为搞错了！应该编者老师谦虚的认为还不怎么高级吧！希望能够让我扎实学到东西！不要让我失望…

评分☆☆☆☆☆

很不错的面点师教材。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

一些基础型的知识还是能用的

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