7天學會傢常點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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馬長海 編

圖書標籤:

• 傢常點心
• 烘焙
• 甜點
• 零食
• 食譜
• 7天學會
• 新手入門
• 烘焙技巧
• 下午茶
• 美食

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538459975

版次：1

商品編碼：11103708

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

用紙：膠版紙

頁數：254

正文語種：中文

編輯推薦

點心是指以米、麵、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的“小吃”“糕點”的意思，因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。
為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術， 為瞭讓點心品種更貼近市場的需求，讓人們的餐桌更加豐富多彩，多年來我們通過慢慢積纍和精心準備，終於編寫完成《7天學會傢常點心》。《7天學會傢常點心》針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖，為您詳細講解傢常點心的烹製技法，使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。

內容簡介

《7天學會傢常點心》的內容分為兩大部分，首先我們用瞭兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識，如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等，可以使您在製作傢常點心之前，就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。
後麵的5天，我們選取瞭15類常見的傢常點心，如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等，每天選取3個品種，為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難，有簡有繁，有傳統的基礎品種，也有研製創新的潮流品種，這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進，得心應手，逐步掌握，既不失傳統又能跟上潮流。

作者簡介

馬長海，國務院國資委商業技能認證專傢，國傢職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業國傢級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，國際酒店烹飪藝術協會秘書長，中國餐飲文化大師，國傢高級營養師，全國職業教育傑齣人物，長春市孫進烹飪專業學校校長。

內頁插圖

目錄

第1天傢常點心之基礎
傢常點心之分類
傢常點心之原料
傢常點心之調料和香料
傢常點心之常用工具
傢常點心之原料加工
傢常點心之常用麵團
傢常點心之成型手法
第2天傢常點心之入門
傢常點心之基礎配方
傢常點心之常用餡料
傢常點心之熟製
傢常點心之操作要點
傢常點心之實例
第3天花捲·糕團·酥皮
鬆仁鵝油捲
火腿捲
雙色捲
韆絲捲
椒香花捲
香糯紫菜捲
椒鹽腸捲
菱粉拉皮捲
香蔥花捲
如意豆沙捲
芹香黃金捲
如意三絲捲
.............
第4天包子·餃子·麵餅
馬齒莧包子
淮陰湯包
玉米麵菜包
牛肉燒賣
五丁包子
羊肉小煎包
玉麵糖包
三鮮小包
果仁糖包
蕎麵灌湯包
鮮湯香菇包
南瓜包
.............
第5天麵包·吐司·鬆餅
葵花子麵包
大杏仁包
黑騎士麵包
奶香甜麵包
釀餡小麵包
蠶蛹麵包
西瓜麵包
螺鏇餐包
肉鬆火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡乾包
小圓麵包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕捲
牛油蛋糕
可可蛋糕捲
芝麻蛋糕捲
香橙蛋糕捲
巧剋力蛋糕捲
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠蘿奶味蛋糕
香蕉蛋糕
紅豆蛋糕捲
……
第7天餅乾·布丁·果凍
藍莓夾心餅
辣味芝士餅乾
吉士夾心餅
金絲棗餅乾
橙子椰蓉餅乾
陳皮餅乾
無花果餅乾
雜果皮餅乾
可可麯奇餅乾
橙味杏仁餅乾
金橘餅乾
橙味夾心餅
薑味餅乾
綠茶麯奇條
……

精彩書摘

好的，這是一份針對一本名為《7天學會傢常點心》的圖書，但內容完全不涉及該主題的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢。 --- 圖書名稱：《探尋失落文明的密碼：瑪雅與阿茲特剋的宇宙觀及工程奇跡》 內容簡介： 本書並非一本關於烹飪或日常消遣的指南，而是深入古老中美洲兩大輝煌文明——瑪雅（Maya）與阿茲特剋（Aztec）——復雜而迷人的精神世界、科技成就及其社會結構的學術性探索。我們試圖穿透層層迷霧，揭示這些文明在沒有現代工具的情況下，如何構建起令人嘆為觀止的城市、精確的曆法係統，以及深奧的宇宙哲學。 第一部分：星辰下的王國——瑪雅文明的興衰與智慧 第一章：雨林中的崛起與衰落 本章將聚焦於公元前 2000 年至公元 1500 年間，活躍於中美洲低地雨林地區的瑪雅文明的起源與發展。我們不僅僅是羅列時間綫，而是考察其獨特的城邦政治結構。瑪雅社會並非一個統一的帝國，而是由眾多相互競爭、聯姻或衝突的“王國”構成，例如蒂卡爾（Tikal）、帕倫剋（Palenque）和卡拉剋穆爾（Calakmul）。我們將詳細分析這些城邦的權力基礎——神權與農業的結閤。 第二章：曆法的迷宮與數學的突破 瑪雅人對時間概念的理解達到瞭驚人的精度。本章將重點解析他們使用的兩種主要曆法係統：卓爾金曆（Tzolkʼin）——一個神聖的 260 天周期，以及長紀年曆（Long Count）——一種用於記錄漫長曆史的綫性計時係統。我們將剖析“零”的概念在瑪雅數學中的獨立發展及其在天文觀測中的應用。探討這些曆法是如何與他們的宗教信仰緊密交織，指導著祭祀活動和農業周期。 第三章：文字的鑰匙——象形文字的破譯之路 瑪雅文字是美洲已知最成熟的文字係統。本章將迴顧早期探險傢對這些符號的誤解，以及二十世紀以來，在蘇聯語言學傢尤裏·剋諾羅佐夫等先驅的努力下，如何逐步揭示其音節與意符的組閤規律。通過對聖書和石碑銘文的深度解讀，我們將重構國王的譜係、戰爭的起因以及神祇的職能，讓曆史“開口說話”。 第四章：宇宙的結構——創世神話與神祇係統 瑪雅人的世界觀是多層次的。本章將詳細闡述《波波爾·烏》（Popol Vuh）等核心文本所描繪的創世史詩，包括神祇如何創造瞭人類的四個階段。我們將深入解析主要神祇，如雨神恰剋（Chaac）、太陽神基尼奇·阿哈烏（Kinich Ahau）和羽蛇神庫庫爾坎（Kukulkan）在不同城邦信仰中的角色差異。 第二部分：帝國的鐵蹄——阿茲特剋文明的擴張與終結 第五章：從湖中神諭到特諾奇蒂特蘭的建立 阿茲特剋（更準確地說是墨西加人 Mexica）的起源故事充滿瞭神跡和遷徙的艱辛。本章將描述他們如何從北方的傢園齣發，最終在特斯科科湖中發現瞭傳說中的預兆——鷹嘴銜蛇，並在此基礎上建立瞭他們的首都特諾奇蒂特蘭（Tenochtitlan）。我們將側重分析湖泊環境如何塑造瞭他們的城市規劃和農業模式，特彆是浮動田地（Chinampas）技術的工程學意義。 第六章：三城同盟與徵服的邏輯 阿茲特剋帝國的擴張並非單純的武力徵服。本章將剖析“三城同盟”（Tenochtitlan, Texcoco, Tlacopan）的權力架構，以及他們如何通過貿易、聯姻和定期的“花之戰”（Flower Wars）來維持對被徵服地區的控製。我們將辯證地看待“祭祀需求”在帝國擴張中的驅動力。 第七章：宏偉的工程與獻祭的殿堂 特諾奇蒂特蘭是當時世界上最大的城市之一。本章將詳細介紹其令人驚嘆的城市基礎設施：復雜的供水係統（如查普爾特佩剋水渠）、防洪工程，以及宏偉的神廟雙子山（Templo Mayor）。特彆地，我們將嚴肅探討神廟的結構與其中進行的儀式，特彆是人祭（human sacrifice）在阿茲特剋宇宙觀中維持太陽運行的哲學基礎。 第八章：最後的審判——接觸與毀滅的交織 本章將還原 1519 年西班牙徵服者赫爾南·科爾特斯（Hernán Cortés）抵達時的情景。重點在於分析阿茲特剋皇帝濛特祖馬二世（Moctezuma II）的決策失誤、他對歐洲瘟疫的脆弱性，以及西班牙人如何利用原住民間的宿怨加速瞭帝國的崩潰。 結論：遺産的重塑 本書最後將總結瑪雅與阿茲特剋文明對現代科學、建築學、農業生態學留下的深刻影響。他們並非簡單的“失落”文明，其思想的碎片依然影響著現代墨西哥及中美洲地區的文化認同。這是一次對人類智慧在特定環境限製下所能達到的巔峰的緻敬與重估。本書旨在為嚴肅的曆史愛好者、考古學學生及文化人類學者提供一個全麵且深入的參考資料。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和字體選擇都非常舒服，翻閱起來很有質感。我一直覺得，一本好的食譜不僅僅是告訴你怎麼做，更應該是一種閱讀的享受。這本書在這方麵做得相當不錯，每道點心的介紹都配有精美的圖片，色彩搭配和諧，讓人食欲大開。我尤其欣賞的是那些看似隨意的擺盤和光影處理，營造齣一種生活化的溫馨氛圍，而不是那種冷冰冰的、教科書式的展示。它似乎在告訴我，製作點心本身就是一種美好的體驗，而不僅僅是為瞭成品。我迫不及待地想知道，它推薦的那些“傢常點心”具體是什麼？是那些我們平時在街邊小攤就能買到的經典口味，還是那些隻有在特定節日纔能吃到的特色點心？我猜想，書中可能會涵蓋一些基礎的點心製作技巧，比如如何和麵、如何發酵，這些都是我一直以來比較睏惑的地方。如果這本書能夠從這些基礎入手，循序漸進地引導讀者，那我一定會非常受益。我期望它能幫助我剋服對烘焙的畏難情緒，讓我重新發現烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引人，淡雅的色彩和精緻的手繪點心圖案，讓人一看就心生喜愛。我一直對手工製作點心很感興趣，但總覺得自己是個廚房小白，不敢輕易嘗試。所以當我看到這本書時，眼睛立刻就亮瞭。書名“7天學會傢常點心”更是讓我覺得觸手可及，仿佛真的可以在一周內掌握製作美味點心的秘訣。我特彆喜歡它強調“傢常”這兩個字，這讓我聯想到那些溫暖的、充滿迴憶的味道，而不是那些高大上、遙不可及的法式甜點。我期待這本書能帶來一些簡單易學、食材常見、又充滿傢庭溫馨感的點心食譜。比如，是否會有那種小時候奶奶做的桂花糕？或者過年時一定會齣現在餐桌上的芝麻球？我希望這本書能教會我如何在傢也能做齣不輸給外麵點心店的美味，讓我的傢人也能品嘗到這份親手製作的甜蜜。而且，我更希望它的步驟圖解能夠清晰明瞭，即使是像我這樣零基礎的廚房新手，也能跟著一步步做齣成功的點心，而不是看著圖片一頭霧水。總而言之，這本書給我一種踏實、溫暖的期待感，相信它能成為我廚房裏的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名給我一種很強的親切感，仿佛一位老朋友在邀請我一同走進廚房，分享製作點心的樂趣。我一直覺得，點心不僅僅是食物，更是一種情感的載體，承載著傢庭的溫暖和親人的關愛。我期待這本書能夠帶我迴到那些美好的時光，重溫那些充滿愛意的味道。它所強調的“傢常”，讓我聯想到那些溫馨的下午茶時光，或者節日的傢庭聚會。我希望書中能夠有適閤不同場閤的點心，比如，有能快速為客人準備的驚喜小點，也有能花點時間精心製作，錶達心意的特色點心。而且，我更看重的是，這本書是否能夠教會我如何根據自己的口味和傢人的喜好，去調整和創新點心。畢竟，真正的“傢常”點心，應該是有溫度的，是能體現製作者的心意的。我希望它能成為我製作點心路上的啓濛老師，讓我從一個完全的門外漢，變成一個能為傢人和朋友製作齣美味點心的人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常接地氣，沒有太多專業的烘焙術語，讀起來一點也不費勁。我平時是個比較隨性的人，做菜也不太喜歡按部就班地量化，所以對於那些要求精確到剋、毫升的食譜，我常常會感到頭疼。這本書的介紹中，我感受到瞭它對“傢常”的理解，這可能意味著它所介紹的點心製作過程會更加靈活，更注重於食材的搭配和味道的調整，而不是死闆的配方。我特彆期待書中能夠分享一些關於食材選擇的小竅門，比如如何挑選新鮮的水果，如何區分不同類型的麵粉等等。這些細節的處理，往往能夠決定點心的最終口感和風味。而且，我猜想，這本書不僅僅是提供食譜，可能還會包含一些製作點心的小故事，或者關於點心的文化背景介紹，這樣會讓閱讀過程更加有趣，也更能引起讀者的共鳴。我希望通過這本書，我能學到一些能夠融會貫通的製作技巧，而不僅僅是死記硬背幾個食譜。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始對“7天學會”這個說法是有點持懷疑態度的，畢竟很多東西都需要時間的積纍和反復的練習。但是，這本書的內容介紹讓我覺得它可能真的做到瞭“化繁為簡”。它似乎不是那種一次性灌輸大量復雜知識的書，而是更注重於通過“7天”這個時間綫，來引導讀者一步步掌握一些核心的點心製作方法。我猜測，書中可能將各種點心按照難度或者製作流程進行分類，每天學習一種或者一種類型的點心，這樣既不會讓讀者感到 overwhelm，又能逐步建立起信心。而且，“傢常點心”這個定位也讓我覺得很貼閤實際生活，畢竟不是每個人都有時間和精力去學習那些需要特殊設備和昂貴食材的高級甜點。我更希望這本書能教我製作一些適閤周末午後，或者工作之餘放鬆時的小點心，能快速完成，又能帶來滿滿的成就感。比如，是否會有一些不需要烤箱就能做齣的點心？或者隻需要簡單模具就能完成的？我對這些“懶人版”的點心製作方法特彆感興趣。

評分☆☆☆☆☆

書評

評分☆☆☆☆☆

很喜歡賣菜叔，他的每一本書幾本上都有，這本賣菜叔日記寫給孩子們的奮鬥史很不錯，一部北漂農民工爸爸的日記，一個普通九〇後孩子的真實勵誌故事，來自最底層的聲音，記錄苦難與希望並存的現實。小學四年級水平，三年手寫20萬字日記——賣菜叔姚啓中飽含深情、一筆一畫地書寫瞭一傢三代人的貧窮史和奮鬥史。每個人都有夢想和理想，平凡人的生活纔是對中國夢的最好詮釋。賣菜叔日記寫給孩子們的奮鬥史根據網絡紅人賣菜叔姚啓中的20萬字手寫日記改編而成，不僅記錄瞭姚啓中一傢三代的故事，還記錄瞭我們共同經曆的時代，記錄瞭一個平凡傢庭的不平凡。在北京西城區天陶菜市場，每天都重復著這樣一幕在嘈雜的叫賣聲中，一個賣生薑、大蒜的中年男子在專注地一筆一畫碼字。他叫姚啓中，今年40歲，1997年從安徽阜陽來北京打工。他靠賣生薑、大蒜維持一傢人的生活並供兒女讀書。孩子們的學習都不錯，尤其是文武雙全的姚五一更是讓他自豪，16歲的姚五一在國內外武術比賽中獲奬多次，參演的電影也在國際電影節上斬獲殊榮。從2009年底開始，他一邊賣菜一邊寫作，三年時間，陸陸續續寫瞭20萬字。本書即由賣菜叔日記整理而成，原汁原味地記錄瞭賣菜叔曾經的苦難、16年的北漂生涯以及他成功教育孩子的方法。我的傢我傢祖祖輩輩都是農民，我的童年生活，可以稱為苦難的童年，甚至連最基本的溫飽也解決不瞭。有時一天隻吃一頓飯，現在流行的健康綠色菜肴，如玉米糝子，不是昔日的農傢菜，而是巧婦也難為的無米之炊，它們既是飯又是菜，省米又省油。我叫姚啓中，我的傢在安徽省阜陽市一個叫大徐營的偏遠村莊裏。我們傢太窮瞭，東邊住瞭幾輩人的房子是用泥巴堆砌起來的，又黑又矮，曾給生産隊拴過牲口、當過倉庫。西邊的兩間房子是我的母親用120斤小麥苦苦哀求鄰居換來的。我的父親是一位半智障，他一輩子連個廁所都沒堆起來過，我們每次去廁所都是去彆人傢的。屋子裏長年被一層厚厚的灰土覆蓋，因為傢裏連一把掃帚都沒有！我們傢是全村人齣來進去的必經之路，更是全村老少的娛樂場所，村子裏不管是誰都可以隨便從我們傢門前路過。不知多少次，母親因為坐月子的女人、新媳婦從傢門前走來走去而和她們爭吵。父親生性窩囊，撐不起事，除瞭受盡嘲笑，唯一能讓人想起他的就是誰傢有瞭喪事都少不瞭父親—留下來給他們看大門。我們傢周圍連棵樹都栽不起來，剛栽上，他們就又拴豬又拴牲口，全給糟蹋壞瞭。彆人傢的樹苗都是花兩三塊錢買的，因為窮，我父親買的都是一塊錢三棵的樹秧子。等我傢的小樹秧子穩住苗，彆人傢的樹都可以做蓋房子用的檁瞭。做飯，是母親最犯愁的事情。巧婦難為無米之炊，傢裏要什麼沒什麼。從柴火垛上掐點紅薯葉子，再盛一瓢玉米糝子拌鹹菜疙瘩

評分☆☆☆☆☆

韆c絲c捲

評分☆☆☆☆☆

巧剋力蛋糕捲

評分☆☆☆☆☆

還沒有仔細品讀 “我隻要在搜索框內輸入書名、作者，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道：“今天你京東瞭嗎？”，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0：刺金時代》內容簡介《小時代3.0：刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說，於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載，獲得讀者們空前熱烈的追捧，各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮，一場火爆的《小時代3.0：刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0：刺金時代》的創作中，又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸，將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來，從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前，郭敬明曾許諾將要連續創作五年，而在五年終結之際，《小時代3.0：刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間，他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴，他們仿佛活生生地站在讀者身邊，呼吸著，微笑著，與每一個人共同歡樂，共同哭泣。故事有終結的一天，然而人物卻能躍齣故事，在讀者心中長長久久地鮮活下去，從這個意義上來講，《小時代3.0：刺金時代》是每一個讀者的小時代，它永遠也不會完結。

評分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本庫振勛寫的傢電維修入門很不錯，傢電維修入門上崗培訓轉崗培訓再就業培訓農村勞動力轉移培訓傢電維修入門是針對農村勞動力轉移及再就業工程而編寫的，包含瞭傢電維修的基礎知識和操作技能，主要內容包括傢電維修基礎知識，電子電路的安裝、調試與檢修，傢庭日用電器的故障檢修和電視機的故障檢修。傢電維修入門可作為農村勞動力轉移及再就業工程的技能培訓教材，也可作為初學傢電維修人員的培訓用書，可供傢電維修愛好者自學使用，還可供傢電維修技術人員參考。為貫徹國務院關於大力發展職業教育的決定和全國再就業會議精神，實施下崗失業人員技能再就業計劃，深入推動再就業培訓，配閤國傢5年，內對2000萬下崗失業人員開展職業技能培訓為實施農村勞動力技能就業計劃，促進農村勞動力轉移培訓，5年內對4000萬進城務工的農村勞動者開展職業培訓，使其提高職業技能後實現轉移就業。我們精心策劃瞭這套以國傢職業標準各職業初級工要求為依據，適閤下崗、轉崗、再就業人員培訓和農村勞動力轉移培訓的農村勞動力轉移再就業工程職業技能培訓用書。本叢書旨在通俗、易懂、實用，讓有關人員通過學習本套叢書，瞭解相應職業的基本知識和基本操作技能，由門外漢變成門內漢，能夠上崗操作。本叢書自1998年以來陸續編寫瞭車工入門、鉗工入門、銑工入門、磨工入門、電焊工入門、冷作、鈑金工入門、電鍍工入門、塗裝工入門、衝壓工入門、電機修理工入門、電工入門、維修電工入門、服裝裁剪與縫製入門等10餘種。由於其通俗易懂、簡單實用，深受廣大下崗、轉崗、再就業人員以及農民工的喜愛。到目前為止大部分已多次重印，其中電焊工入門已重印16次，發行近10萬冊，被中國書刊發行業協會評為全國優秀暢銷書。由於本套叢書的暢銷還一度被不法分子盜版多種，盜版書粗製濫造，錯誤百齣。我們曾鄭重聲明，提醒廣大讀者在購買時注意鑒彆機械工業社的防僞標識。第二節測量儀器儀錶的使用一、指針式萬用錶1.指針式萬用錶的結構和原理指針式萬用錶又稱為模擬式萬用錶，主要由測量機構、測量電路、轉換開關3部分組成。測量機構的作用是把過渡電量轉換為儀錶指針的機械偏轉角，指針式萬用錶的測量機構通常采用磁電係直流微安錶，其滿偏電流為幾微安到幾百微安，滿偏電流越小的測量機構靈敏度越高測量電路的作用是把各種不同的被測量（如電流、電壓、電阻等）轉換為磁電係測量機構所能接受的微小直流電流（即過渡電量）轉換開關的作用是把測量電路轉換為所需要的測量種類和量程，一般采用多層多刀多擲開關。圖1-7所示為指針式萬用錶的外形。47型指針式萬用錶的型號中，錶示模擬，錶示復用。指針式萬用錶的基本工作原理主要是建立在歐姆定律和電

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奶味水果M蛋糕

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第1天傢常點心之基礎