7天學會傢常點心

7天學會傢常點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

馬長海 編
圖書標籤:
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齣版社: 吉林科學技術齣版社
ISBN:9787538459975
版次:1
商品編碼:11103708
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2012-08-01
用紙:膠版紙
頁數:254
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

點心是指以米、麵、豆類等為主要原料,並配以各種輔料、餡料和調料,加工成一定形狀後,再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的“小吃”“糕點”的意思,因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點,又可作為茶點,還可以作為席間的小吃。
為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術, 為瞭讓點心品種更貼近市場的需求,讓人們的餐桌更加豐富多彩,多年來我們通過慢慢積纍和精心準備,終於編寫完成《7天學會傢常點心》。《7天學會傢常點心》針對烹飪初學者,用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖,為您詳細講解傢常點心的烹製技法,使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。

內容簡介

《7天學會傢常點心》的內容分為兩大部分,首先我們用瞭兩天的時間,使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識,如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等,可以使您在製作傢常點心之前,就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。
後麵的5天,我們選取瞭15類常見的傢常點心,如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等,每天選取3個品種,為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難,有簡有繁,有傳統的基礎品種,也有研製創新的潮流品種,這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進,得心應手,逐步掌握,既不失傳統又能跟上潮流。

作者簡介

馬長海,國務院國資委商業技能認證專傢,國傢職業技能競賽裁判員,中國烹飪大師,餐飲業國傢級評委,中國東北烹飪大師,吉菜烹飪大師,吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長,國際酒店烹飪藝術協會秘書長,中國餐飲文化大師,國傢高級營養師,全國職業教育傑齣人物,長春市孫進烹飪專業學校校長。

內頁插圖

目錄

第1天傢常點心之基礎
傢常點心之分類
傢常點心之原料
傢常點心之調料和香料
傢常點心之常用工具
傢常點心之原料加工
傢常點心之常用麵團
傢常點心之成型手法
第2天傢常點心之入門
傢常點心之基礎配方
傢常點心之常用餡料
傢常點心之熟製
傢常點心之操作要點
傢常點心之實例
第3天花捲·糕團·酥皮
鬆仁鵝油捲
火腿捲
雙色捲
韆絲捲
椒香花捲
香糯紫菜捲
椒鹽腸捲
菱粉拉皮捲
香蔥花捲
如意豆沙捲
芹香黃金捲
如意三絲捲
.............
第4天包子·餃子·麵餅
馬齒莧包子
淮陰湯包
玉米麵菜包
牛肉燒賣
五丁包子
羊肉小煎包
玉麵糖包
三鮮小包
果仁糖包
蕎麵灌湯包
鮮湯香菇包
南瓜包
.............
第5天麵包·吐司·鬆餅
葵花子麵包
大杏仁包
黑騎士麵包
奶香甜麵包
釀餡小麵包
蠶蛹麵包
西瓜麵包
螺鏇餐包
肉鬆火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡乾包
小圓麵包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕捲
牛油蛋糕
可可蛋糕捲
芝麻蛋糕捲
香橙蛋糕捲
巧剋力蛋糕捲
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠蘿奶味蛋糕
香蕉蛋糕
紅豆蛋糕捲
……
第7天餅乾·布丁·果凍
藍莓夾心餅
辣味芝士餅乾
吉士夾心餅
金絲棗餅乾
橙子椰蓉餅乾
陳皮餅乾
無花果餅乾
雜果皮餅乾
可可麯奇餅乾
橙味杏仁餅乾
金橘餅乾
橙味夾心餅
薑味餅乾
綠茶麯奇條
……

精彩書摘


用戶評價

評分

價格便宜,東西是正品,京-東的服務很好好好學習天天嚮上 麵對知識的匱乏 我必須充電 學曆本來就不高最高有效學曆初中的我,在社會中工作也好學習也好,我擁有的隻是一份真誠和執著誠信的堅持,然而這些真的遠遠不夠,網絡裏每天充斥著新的機遇也是遭遇,從五月感覺身體不適,堅持到十月,後來迴傢休息三個月,迴來省會城市,依然想要繼續網絡裏憑興趣愛好經營自己的小店,可是連續幾年的電腦工作和不規律的生活讓我的身體陷入瞭深度不得解乏的疲勞中,春節期間無所事事,也沒精力去做什麼,就邊看病邊看天津衛視非你莫屬,差不多網絡裏能看到的每期都看瞭,我知道瞭我需要看非你莫屬這本書也知道瞭微力無邊這本書,後去書店找可是兩本都沒找到,在看節目的過程裏,我越發認識到我自己隻是有誠信和堅持不夠真的不夠,也許我的疲勞就是我傻乎乎的任勞任怨不懂方法導緻的吧,我急切認識到自己的隻是匱乏和一些思想還有宅的很深而忽視的現實存在的一些危機和不足,我不想成為工作的機器,不想成為銀子的奴隸,我纍我能堅持終歸可能隻是因為我選擇做的是我的興趣愛好,所以纔能保證我因為給更多興趣愛的分享和提供質量保證的材料得到認可而無怨無悔,礙於麵子我覺得賺同興趣愛好的姐妹的銀子我有負罪感,到最後自己已經開始從貨源的維持從維持自己的興趣愛好就好到無法維持和寸步難行,我發現瞭自己的錯誤,彆人就是同興趣愛好的也不想我因為分享而真的餓死自己,那麼什麼樣的模式是對的什麼樣的方式纔是經營自己的興趣愛好並充實豐富自己的興趣愛好,我就需要學習更多關於創業,關於營銷,關於我拿到代理後如何找加盟者,我拿到瞭新疆區的代理,卻依然停留在全憑興趣愛好和話不投機半句多,不看銀子臉色隻看我自己高不高興為你,這似乎是一種不負責任的態度,因此,我決定給自己完全的調整作息調養身體和學習知識的半年時間,我購買到瞭我需要學習的所有書記,希望可以幫到我可以讓我因為自己的主動學習,在半年後至少我可以係統的知道如何從頭再來,以全新的麵貌,可以坦蕩蕩的知道既然經營賺銀子隻要閤乎情理就是王道,誠信為本一諾韆金隻要我想就可以走的更遠!在很多天以前我就已經拿到瞭我的書,開始書城說15-20天我挺失落的,但是還是把買書當做計劃內必須完成的,其實第五天我就拿到書瞭32本書,這裏包括瞭理財的書加盟商代理商的培訓書包括性格脾氣的書,我已經開始看瞭《簡單就好 生活可以很德國》這本書很簡單真的很簡單,清爽,它用最簡單也是最肯定的語氣告訴瞭我必須馬上簡單和讓自己的生活因為簡單變得輕鬆的方法,我按照它說的正在努力付諸行動,發現自己真的輕鬆瞭,我知道自己不會成為真正意義的商人老闆生意人之類的,但是我也必須有閤理的方法和對未來的規劃和好習慣纔可以讓自己能夠更好的,讓自己的興趣愛好成為自己的職業,能陪我到老,也能因為分享興趣愛好結識更多同愛好的人相伴到老,簡單到老,為瞭更好的持續健康的發展和不放棄,我會盡力的努力學習和調整自己的一些不足。我的美國之路,我從17歲開始想得到的書,微力無邊和非你莫屬,我必須擁有的書,其它都是來京東意外獲得的書,都值得擁有!隻有淡定的人生不寂寞是我不喜歡的類型,本來生活中都不會去買小說類的書,這個有點兒心靈雞湯的感覺,但是不夠深層個人不大喜歡,無聊到沒書看我纔會去看!因為書裏的很多內容好像網友空間轉載來轉載去的那種,不抱怨的世界很好!今天我要來買我喜歡的塔莎奶奶的美好生活!希望在不久的將來有興趣有愛好的人都可以像塔沙奶奶那樣優雅的老去!

評分

藍莓夾S心S餅Q

評分

傢常點心之常用w餡料

評分

B傢常點B心之調料和香料

評分

陳皮餅乾

評分

《7天學會傢常點心》的內容分為N兩大部分,首先我們用瞭兩天的時間,使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需N要掌O握的基本知識,如傢常點心原O料、調料、香料、常用P工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等,可以使您在製作傢常點心之前,就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。

評分

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評分

而優雅卻可以通過後天的努力來達成優雅不是30女人的專利也不是名門望族女子的專利而是每個女人一生的功課每個女人都有過優雅生活的能力7天學會傢常點心如果上帝沒有給你美貌那何不努力做到優雅來超越美貌呢如果你已經幸運地擁有美貌那何不用優雅來超越時光讓這美貌曆久彌新呢說到優雅再沒有比法國點心是指以米、麵、豆類等為主要原料,並配以各種輔料、餡料和調料,加工成一定形狀後,再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的&小吃&&糕點&的意思,因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點,又可作為茶點,還可以作為席間的小吃。為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術,為瞭讓點心品種更貼近市場的需求,讓人們的餐桌更加豐富多彩,多年來我們通過慢慢積纍和精心準備,終於編寫完成7天學會傢常點心。7天學會傢常點心針對烹飪初學者,用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖,為您詳細講解傢常點心的烹製技法,使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。女人尤其是巴黎女人更有資格詮釋的而隻有深諳法式優雅之道的中國女人7天學會傢常點心的內容分為兩大部分,首先我們用瞭兩天的時間,使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識,如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等,可以使您在製作傢常點心之前,就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。後麵的5天,我們選取瞭15類常見的傢常點心,如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等,每天選取3個品種,為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難,有簡有繁,有傳統的基礎品種,也有研製創新的潮流品種,這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進,得心應手,逐步掌握,既不失傳統又能跟上潮流。更懂中國女人的內心需求石楠曾在巴黎待過很長一段時間前前後後有八年之久所以對法國女人的時尚裝扮以及為人處世之道瞭解得甚為透徹如果你像我一樣看過石楠齣國之前的照片那麼石楠站在你麵前的時候你一定認不齣她來完全變瞭一個人——從略帶些嬰兒肥的青澀少女一下子蛻變成瞭一位裝扮得體談吐風趣顧盼生姿的優雅熟女時間的原因固然存在但也不能否認漫長的法國生活對她的影響有多深遠從外在到人生觀幸福觀希望每一個看到這本書的人都能通過這本小書一步一步從內到外走嚮優雅並從此改變自己枯燥乏味一成不變的生活擁抱完美幸福的人生。優雅的女人永遠不會老法式優雅的真諦就是優雅唯一一種一種可以超越容貌超越身份超越年齡的東西7天學會傢常點心你的人生一眼望得到盡頭嗎人生如戲全靠演技你也可以做實力派如何搭

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