乙型肝炎患者宜吃食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉智亮，謝英彪 編

圖書標籤:

• 乙肝
• 飲食
• 營養
• 健康
• 食療
• 肝髒
• 慢性乙肝
• 食譜
• 保健
• 養生

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508276526

版次：1

商品編碼：11137945

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-11-01

用紙：膠版紙

頁數：262

字數：230000

正文語種：中文

內容簡介

　　《乙型肝炎患者宜吃食物》根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺齣的語言，介紹瞭乙型肝炎的基礎知識及22種確有療效的天然食物，並按中醫常見證型將天然食物配製成623個食療驗方和菜肴食譜。其內容豐富，科學實用，取材方便，價格低廉，適閤廣大乙型肝炎患者、醫務工作者和餐飲行業人員閱讀參考。

內頁插圖

目錄

一、乙型肝炎的基礎知識
（一）乙型肝炎的流行情況
（二）乙型肝炎的傳播途徑
（三）乙型肝炎的臨床錶現
（四）乙型肝炎的理化檢查
（五）乙型肝炎治療有“四性”
（六）乙型肝炎感染者可以像常人一樣生活
（七）乙型肝炎患者的飲食原則
（八）乙型肝炎患者的忌口問題

二、乙型肝炎患者需攝入的食物
（一）薏苡仁
（二）粳米
（三）大豆
（四）赤小豆
（五）香菇
（六）鬍蘿蔔
（七）苜蓿
（八）萵苣
（九）鼕瓜
（十）番茄
（十一）馬蘭
（十二）刺梨
（十三）大棗
（十四）魚
（十五）牡蠣
（十六）雞蛋
（十七）牛乳
（十八）豬肉
（十九）玉米須
（二十）蜂蜜
（二十一）茶葉
（二十二）醋

三、乙型肝炎常見癥狀的食療方
（一）嘔吐
1．肝氣犯胃型
二花柿蒂飲
萊菔子山藥飲
柴鬍枳殼蜜飲
青陳皮糯米粥
佛手粥
梅花薑半夏粥
青柑皮粉
砂仁藕粥
嚼食橘餅方
2．飲食停滯型
山楂生薑飲
陳皮烏梅茶
……
四、乙型肝炎主要體徵的食療方
五、乙型肝炎常見檢驗值異常的食療方
六、乙型肝炎辨證食療方

精彩書摘

　　（十二）刺梨
　　刺梨又稱文先果、送春歸，為薔薇科植物刺梨的果實，形如棠梨，多芒刺，不可觸。因此，也有稱它為刺梨、刺檳榔。
　　在過去，刺梨被人們不屑一顧。近幾年，刺梨它以獨特的風味，豐富的營養，已經引起國內外人士颳目相看，成為我國貴州、雲南、四川、江蘇、廣東等省的珍貴的天然資源。每100剋刺梨的可食部分所含維生素C高達2585毫剋，比鮮棗高齣近5倍，是山楂的32倍，比獼猴桃還高6-8倍，為百果之冠，有“維生素C大王”的美稱。
　　維生素C能治療乙型肝炎，其主要作用有以下幾點：①抗感染。大劑量維生素C可促進抗體的形成。動物實驗證明，缺乏維生素C，容易受感染。②保護肝細胞、促進肝細胞再生。實驗證明，用維生素C治療四氯化碳中毒性肝炎，可使肝細胞脂肪性變減輕，促進肝細胞再生及肝糖原閤成，降低血管通透性，參與凝血，增強肝髒解毒功能，加強肝細胞抵抗力。③肝功能嚴重損傷，肝中維生素C含量減少，導緻齣血傾嚮。用維生素C可以解除齣血傾嚮；用維生素C治療壞血病、明顯齣血傾嚮，療效頗佳。④降低血中pH值，有利於氨的排齣。⑤維生素C在體內部分氨化成去氧維生素C這一過程是可逆性反應，從而構成氧化—還原係統，具有解毒作用。因此，刺梨等一類富含維生素C的水果，是治乙型肝炎的良藥。
　　刺梨不含抗壞血酸氧化酶，即使將它加工成各種食品，仍保留著較為豐富的維生素C，刺梨的這種特性引起科學傢們極大關注。以刺梨為主要原料的刺梨飲料、刺梨酒、刺梨糕點、刺梨果脯（蜜餞）已成為四大係列産品。以飲料為例，就有濃刺梨汁、淡刺梨汁、刺梨香檳、刺梨汽水、刺梨礦泉水、刺梨可樂等，已暢銷國內外。有一點應該注意，生食刺梨須放在飯後，不能空腹吃新鮮刺梨。若以刺梨入饌或煎水內服時，亦不宜空腹食用，應在飯後半小時服用。中醫學認為，有胃、十二指腸潰瘍及胃酸過多的人，應忌食刺梨。
　　……

前言/序言

《舌尖上的健康：從根源喚醒身體的治愈力》 前言： 當疾病的陰影悄然籠罩，我們常常將目光投嚮醫學的深邃海洋，尋求藥物的拯救。然而，在現代醫學的光芒之外，還有一種古老而深刻的智慧，它深植於我們與自然的聯結，隱藏在每一口食物的滋味之中。這本書，便是關於這份智慧的探索，關於如何通過餐桌上的選擇，為身體注入源源不斷的治愈能量，從而實現從根源喚醒身體內在潛能的旅程。 我們生活在一個信息爆炸的時代，關於健康飲食的建議琳琅滿目，真假難辨，常常讓人感到睏惑甚至焦慮。各種“排毒”、“瘦身”、“抗癌”的標簽層齣不窮，卻鮮少有人真正深入剖析食物與身體的深層互動機製。我們忙於應對錶麵的癥狀，卻忽略瞭那最根本的源頭——我們的飲食習慣，以及它對身體整體功能的影響。 《舌尖上的健康》並非一本簡單的食譜，也不是羅列一堆“應該吃”和“不該吃”的食物清單。它更像是一次深入的對話，一次關於身體智慧的喚醒。我們將一同走進食物的世界，去理解它們蘊含的生命力，去感受它們如何滋養我們的細胞，如何影響我們的情緒，以及如何參與到身體每一項精妙的生理過程中。 這本書將帶領你告彆盲從，用科學的視角和對身體的尊重，重新審視你的餐盤。我們不再是被動地接受疾病的擺布，而是主動地成為自己健康的主宰。通過學習如何選擇那些真正滋養、修復、並賦予身體力量的食物，你將驚喜地發現，身體本身就擁有著驚人的自愈能力，而我們能做的，就是為它提供最適宜的燃料和環境。 第一部分：解構身體的內在語言——理解食物與健康的本質聯係 在我們開始探索具體的食物之前，首先需要建立一個堅實的認知基礎：我們的身體並非一座孤立的機器，而是一個復雜而精密的生態係統。食物進入身體後，並不僅僅是提供能量那麼簡單，它會引發一係列連鎖反應，影響著我們從細胞代謝到免疫係統的方方麵麵。 細胞的低語：營養素的精妙分工。 瞭解宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的真實作用，並非僅僅是為瞭滿足身體的基本需求。我們將深入探討它們如何參與能量的産生、細胞的修復與更新、激素的閤成、神經遞質的傳遞，以及免疫細胞的運作。例如，你可能知道蛋白質是構建身體的基石，但你是否瞭解不同來源的蛋白質對身體修復能力的具體影響？脂肪並非洪水猛獸，而是某些脂溶性維生素吸收和激素閤成的必需品，關鍵在於選擇“對的”脂肪。 腸道的智慧：消化係統是健康的金字塔尖。 消化係統不僅負責分解食物，它更是我們免疫係統最重要的前哨，是情緒和心理健康的重要調控者，是營養吸收的關鍵樞紐。我們將詳細解析腸道菌群的平衡是如何影響我們的消化、免疫力、甚至情緒狀態的。瞭解到“腸道健康是整體健康的基礎”，我們將認識到，選擇富含益生元和益生菌的食物，以及那些易於消化吸收的食物，是何等重要。 身體的“排汙係統”：解毒與排泄的日常。 我們的身體時刻都在進行著自我淨化的過程，而肝髒、腎髒、皮膚、肺部和淋巴係統都在其中扮演著重要角色。而我們吃的食物，既可以成為淨化過程的助力，也可能成為身體的負擔。我們將探討哪些食物能夠有效地支持身體的排毒機製，幫助清除體內堆積的代謝廢物和外來毒素，從而減輕器官的負擔，恢復身體的活力。 炎癥的隱形殺手：細數食物中的慢性炎癥誘因。 慢性炎癥是許多現代疾病的根源，而我們日常的飲食選擇，很可能是這場“隱形戰爭”的幕後推手。我們將揭示那些容易引發身體慢性炎癥的常見食物成分，例如精加工食品中的糖分、不健康的脂肪、以及某些添加劑。同時，我們將著重介紹那些具有強大抗炎作用的天然食物，學習如何通過日常飲食來“熄滅”身體的慢性炎癥信號。 第二部分：餐盤上的療愈師——那些能喚醒身體治愈力的食物 理解瞭身體與食物的深層聯係後，我們便能更有針對性地選擇那些能夠主動修復、滋養、並賦予身體治愈力量的食物。本書將不拘泥於單一的營養素，而是從食物的整體性齣發，探討它們在促進身體健康方麵所能發揮的獨特作用。 色彩的密碼：從蔬菜水果中汲取生命精華。 不同顔色的蔬果，蘊含著各異的植物化學物質，它們如同身體的“微型衛士”，擁有強大的抗氧化、抗炎、甚至抗癌的潛力。我們將逐一解析不同顔色蔬果的代錶性營養成分及其功效，例如深綠色蔬菜中的葉綠素和多種維生素，紅色蔬果中的番茄紅素和花青素，橙黃色蔬果中的β-鬍蘿蔔素等。學會“彩虹飲食法”，讓你的餐盤充滿活力。 全榖物的力量：不止於碳水化閤物。 拋開對碳水化閤物的片麵恐懼，我們將聚焦於未經精加工的全榖物。它們不僅提供持久的能量，更富含膳食縴維、B族維生素、礦物質以及抗氧化劑。我們將探討不同種類全榖物（如燕麥、藜麥、糙米、蕎麥等）的獨特性質，以及它們如何支持消化健康、血糖穩定，並有助於降低患慢性疾病的風險。 優質蛋白質的智慧選擇：構建健康身體的基石。 蛋白質是修復細胞、閤成激素、支持免疫係統的關鍵。我們將引導讀者區分不同來源的蛋白質，例如： 植物性蛋白質的豐富寶庫： 豆類（黑豆、紅豆、鷹豆等）、堅果、種子類食物，它們不僅提供優質蛋白質，還富含膳食縴維、礦物質和健康的脂肪，是溫和而有效的身體修復劑。 魚類與海鮮的海洋恩賜： 富含Omega-3脂肪酸的魚類（如三文魚、鯖魚、沙丁魚），它們是天然的抗炎戰士，對心血管健康和大腦功能至關重要。 肉類與禽類的適度攝入： 探討瘦肉、禽肉在提供鐵、鋅等重要微量元素時的作用，並強調選擇高品質、無激素、無抗生素的來源。 健康脂肪的守護者：不飽和脂肪酸的能量之源。 脂肪並非都是敵人，健康的脂肪是身體正常運轉不可或缺的一部分。我們將深入瞭解單不飽和脂肪酸（橄欖油、牛油果）和多不飽和脂肪酸（堅果、種子、魚類），它們在降低壞膽固醇、支持大腦健康、緩解炎癥等方麵的重要作用。同時，我們將警示並解釋反式脂肪和過量攝入飽和脂肪的潛在危害。 發酵食品的益生菌奇跡：重塑腸道健康。 發酵食品是活的食物，它們富含對身體有益的益生菌，能夠顯著改善腸道菌群平衡，從而提升消化吸收能力、增強免疫力，甚至影響情緒。我們將介紹酸奶、 kefir、泡菜、納豆、味噌等多種發酵食品，並提供在傢自製發酵食品的簡單入門。 香料與草藥：餐桌上的天然藥物。 許多我們日常使用的香料和草藥，都擁有不容小覷的藥用價值。我們將探索薑黃、生薑、大蒜、肉桂、迷迭香等常見香料的抗炎、抗氧化、助消化等功效，以及它們如何在為食物增添風味的同時，悄然守護我們的健康。 第三部分：從日常實踐到生活習慣——構建可持續的健康飲食模式 僅僅瞭解理論知識是不夠的，更重要的是將這些知識融入到日常生活中，形成一種可持續的、愉悅的健康飲食模式。 “減法”的智慧：識彆並減少對身體有害的食物。 我們將提供一套清晰的指南，幫助你識彆那些可能對身體造成長期負擔的食物，例如過多的糖分、精加工食品、不健康的添加劑、過量的咖啡因和酒精等。這不是一個嚴苛的禁食清單，而是一個循序漸進的“減法”過程，讓你學會如何逐步減少這些“能量竊取者”，從而為身體騰齣更多空間去吸收和利用有益的營養。 “加法”的樂趣：主動擁抱滋養健康的食物。 在“減法”的同時，我們更要強調“加法”。我們將鼓勵讀者積極地在日常飲食中增加那些已被證實能滋養身體、提升活力的食物。例如，如何在傢中準備健康零食，如何在工作午餐中選擇更營養的搭配，如何為傢庭晚餐注入更多色彩和生命力。 烹飪的藝術：保留食物的生命力。 不同的烹飪方式會對食物的營養成分産生影響。我們將探討蒸、煮、燉、涼拌等能夠最大程度保留食物營養和天然風味的烹飪技巧，並分析煎、炸等方式可能帶來的潛在負麵影響。學習如何用簡單的烹飪方法，將平凡的食材轉化為餐桌上的美味治愈。 用心進食：傾聽身體的聲音。 我們的身體有著自己的智慧，它會通過飢餓感、飽腹感、甚至情緒變化來告訴我們它需要什麼。我們將引導讀者練習“正念飲食”，學會放慢節奏，細細品味每一口食物，識彆身體的真實信號，從而建立更健康、更和諧的飲食關係。 個性化飲食的探索：你的身體，你的選擇。 每一個人的身體都是獨一無二的，對食物的反應也會有所不同。本書並非提供放之四海而皆準的“完美飲食方案”，而是提供一個思考框架和實踐工具，鼓勵讀者去傾聽自己身體的聲音，去探索最適閤自己的飲食方式。通過記錄飲食日記、觀察身體的反饋，你可以逐漸找到屬於自己的健康密碼。 結語： 《舌尖上的健康：從根源喚醒身體的治愈力》是一場關於自我療愈的探索之旅。它邀請你走進食物的世界，去發現那些被低估的治愈力量，去重新建立與食物的深層連接。當我們學會用愛和智慧去選擇餐盤上的每一份食物，我們便是在為自己的身體注入生命的力量，是在播種健康的種子，是在開啓一段通往更充盈、更活力的生命體驗。這不僅僅是一本書，更是一種生活方式的引領，一種對身體最真摯的尊重和關懷。讓我們一同踏上這段充滿驚喜的健康之旅，讓你的舌尖，成為喚醒身體治愈力的最佳起點。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《乙型肝炎患者宜吃食物》，心裏真是充滿瞭期待。我一直以來都對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是對於一些特殊人群的食療方法，更是我關注的重點。我的錶姑就患有乙肝，雖然她一直很注意，但總覺得在飲食上還有很多不清楚的地方，希望能找到一些科學、實用的建議來幫助她改善健康狀況。這本書的標題直接切中瞭我的需求，讓我覺得它非常有針對性。我非常好奇書中會介紹哪些具體的食物，它們的營養成分如何，對乙肝患者的身體又有哪些益處？我希望這本書不僅僅是簡單地羅列食物清單，而是能深入地解釋食物的藥理作用，比如哪些食物有助於肝髒修復，哪些食物可以增強免疫力，哪些食物又能幫助控製病毒復製。同時，我也希望書中能提到一些不宜食用的食物，以及烹飪上的注意事項，比如如何避免損失營養，如何製作更易消化的食物等等。總之，我希望這本書能成為我為錶姑調理飲食的得力助手，讓她在疾病麵前更有信心，生活得更健康。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠幫助人們改善生活質量的書籍情有獨鍾，而《乙型肝炎患者宜吃食物》這本書的齣現，正好滿足瞭我對這類書籍的探索欲。我認識一些朋友，他們的傢人正遭受乙肝的睏擾，看著他們每天在擔心和焦慮中度過，我內心深處總想為他們做些什麼，哪怕隻是提供一些關於飲食上的建議。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個絕佳的機會。我非常期待書中能提供一些非常具體、操作性強的食譜，最好是能夠搭配日常的餐點，讓患者在享受美食的同時，也能有效地改善身體狀況。我想瞭解，書中是否會介紹一些能夠溫和養肝的食物，比如一些傳統的食療方，或是結閤現代營養學的理念，提齣一些全新的飲食搭配方案。我也特彆關注書中對於蛋白質、維生素和礦物質的攝入建議，因為我知道這些對肝髒的恢復至關重要。更重要的是，我希望這本書能教會我如何辨彆食物的屬性，避免那些可能加重病情或者引起不良反應的食物，讓我能夠更自信地為我的朋友們提供一些有用的參考。

評分☆☆☆☆☆

我對那些能夠提供實際幫助和科學知識的書籍總是充滿好奇。《乙型肝炎患者宜吃食物》這本書，光是看名字就覺得非常實用，立刻吸引瞭我的目光。我身邊有朋友的孩子正在遭受乙肝的睏擾，看著他們每天為瞭孩子的健康操心，我希望能為他們提供一些有價值的信息。這本書無疑是我尋找這些信息的絕佳途徑。我非常期待書中能夠像一位經驗豐富的營養師一樣，為讀者提供詳盡的食物選擇建議。我想瞭解，書中是否會根據乙肝患者的特定需求，推薦一些富含維生素A、C、E以及B族維生素的食物，因為我知道這些維生素對於肝髒的修復和保護非常重要。同時，我也希望書中能夠提供一些關於如何平衡膳食，確保攝入足夠的熱量和營養，而又不會給肝髒增加負擔的指導。更有吸引力的是，我希望書中能夠介紹一些能夠幫助身體抵抗病毒、增強免疫力的食物，比如一些富含抗氧化劑的食材，或是具有免疫調節作用的食物。如果書中還能提供一些關於如何製作美味又健康的乙肝患者食譜，那將會是一份非常寶貴的禮物。

評分☆☆☆☆☆

拿到《乙型肝炎患者宜吃食物》這本書，我首先感受到的是一種溫和而充滿希望的氛圍。我一直對中醫的食療養生理念深信不疑，也經常通過閱讀相關書籍來學習如何通過飲食來調理身體。我身邊有一些長輩，他們年紀大瞭，身體機能逐漸下降，其中一些就受到瞭乙肝的睏擾。我一直想為他們找到一些能夠幫助他們緩解病情的飲食方法，讓他們在晚年能夠過得更加安穩舒適。這本書的標題直接點明瞭主題，讓我覺得它一定能夠提供一些非常實用的指導。我希望書中能夠深入淺齣地介紹一些具有養肝護肝功效的中草藥和食材，並解釋它們是如何發揮作用的。比如，書中是否會提到一些能夠幫助解毒排毒的食物，或者能夠增強肝細胞再生能力的食物？我特彆想知道，書中是否會提供一些針對不同病情階段患者的飲食建議，因為我知道乙肝的病情發展可能有所不同。此外，我也希望書中能有一些關於如何調整飲食習慣的指導，比如如何閤理安排一日三餐，如何選擇適閤的烹飪方式，以及一些生活上的注意事項，這樣纔能更全麵地幫助患者改善健康狀況。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式充滿熱情的人，我總是喜歡探索那些能夠幫助人們提升生活品質的讀物。《乙型肝炎患者宜吃食物》這本書的封麵設計簡潔而富有力量，讓我立刻産生瞭閱讀的興趣。我一直認為，飲食是健康生活的基礎，尤其是對於一些慢性疾病的患者來說，科學閤理的飲食更是至關重要。我的母親就患有乙肝，她一直非常重視飲食調理，但有時候也會感到睏惑，不知道哪些食物是最適閤她的。這本書的齣現，恰好能夠彌補她在這方麵的知識空白。我非常好奇書中是否會詳細介紹各種蔬菜、水果、榖物、豆類以及優質蛋白質的營養價值，以及它們對乙肝患者肝髒功能的具體影響。我尤其期待書中能夠提供一些根據季節變化和不同體質的飲食建議，讓患者能夠更靈活地調整自己的飲食。另外，我也希望能瞭解書中是否會提及一些有助於緩解乙肝癥狀的飲品，例如一些具有清熱解毒功效的茶飲，或者能夠補充能量的營養飲品。總之，我希望這本書能夠為我母親提供一套全麵、科學、可行的飲食指南，幫助她更好地管理自己的健康。

評分☆☆☆☆☆

感覺不錯吧，希望更好吧。

評分☆☆☆☆☆

書包裝好，服務好，速度快

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

比較優惠

評分☆☆☆☆☆

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還好，內容比較多

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很好

評分☆☆☆☆☆

發貨太慢

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