具體描述
內容簡介
《茶學概論》是一本係統介紹茶學全麵知識的綜閤性著作。主要涉及以下內容：茶的起源與傳播；中國茶區的分布；茶産業概況；茶樹的基本特性與茶樹良種；茶樹的栽培技術；茶的加工技術與貯藏保鮮方法；茶的品質特徵與分類；茶的品質審評及各種茶的鑒彆方法；茶的營養成分與保健功能；茶文化；以及科學飲茶等茶學學科的各個方麵。《茶學概論》可作為綜閤性大學非茶學專業學生學習茶學知識的通識課教材，也可作為高職高專院校學生學習茶學知識的專用教材。對於那些有誌於茶學事業的各類人士，《茶學概論》也可作學習茶學知識的快速入門之用。
目錄
第一章 緒論第一節 茶學的發展及範疇
一、茶學的形成和發展
二、茶學的範疇
第二節 課程目的與教學方法
一、課程概況
二、教學方法
第二章 茶的起源與傳播
第一節 茶的起源
一、雲貴高原是山茶科植物的分布中心
二、雲貴高原發現大量野生大茶樹
三、雲貴高原野生茶樹的生化特性屬於原始類型
四、雲貴高原發現茶籽化石
五、茶樹學名及一些國傢對茶的稱呼都與中國有關
六、迄今考古發現的最早茶具在中國
第二節 茶的傳播
一、茶在國內的傳播
二、茶嚮國外的傳播
第三章 茶産業概況
第一節 國內茶葉産銷概況
一、産地
二、銷路
第二節 國外茶葉産銷概況
一、産地一
二、銷路
第三節 茶的延伸産業概況
一、茶館業
二、茶保健品和食品
三、茶（即飲）飲料及其他深加産品
第四章 茶樹的生育、品種及栽培
第一節 茶樹的生育特性
一、茶樹的一生
二、茶樹對外界環境條件的要求
第二節 茶樹的品種資源
一、良種的作用
二、茶樹良種的標準
三、茶樹良種的特徵與特性
四、茶樹育種的方法和途徑
五、中國主要茶樹良種
第三節 茶樹的種植與管理
一、茶園的建立
二、幼齡茶樹培養
三、成齡茶園管理
第五章 茶葉加工與貯藏
第一節 茶葉加工的基本原理
一、去水
二、酶的抑製與促進
三、葉組織細胞的破碎
第二節 綠茶加工工藝
一、殺青
二、揉撚
三、乾燥
第三節 紅茶加工工藝
一、萎凋
二、揉撚
三、發酵
四、乾燥
第四節 鳥龍茶加工工藝
一、萎凋
二、做青
三、殺青
四、揉撚
五、乾燥
第五節 白茶加3工藝
一、白牡丹的加工
……
第六章 茶葉分類
第七章 茶葉品質審評
第八章 茶的營養與保健功能
第九章 茶文化
第十章 科學飲茶
附錄
主要參考文獻
前言/序言
用戶評價
“笑啥？不信？這可是大有來頭的！想當年哥率領一班小弟，日日夜夜，守衛著咱神聖的傢園，不讓外人入侵，喏，就是他們，瞧見瞭沒？”小男孩將手指嚮那角落中的流浪怪，“那可是多少個日日夜夜啊，為瞭咱們的清靜與安寜，哥我付齣瞭多大的犧牲，纔換來瞭爆破帝這個名聲，現在，我也是名人瞭！”
評分“啊？大灰狼？逃。。。啊？還有這麼小的豬？。。。”小孩一陣狂奔後緊接著又來瞭個急刹車，好奇勝過貓的恐懼，瞪大眼睛打量著對麵的豬豬，“哈哈。。。招財豬？好可愛的豬豬哦！”
評分意念起，雲霧動！
評分“被人奴役的人？”
評分意念起，雲霧動！
評分“哦？你是誰？”小男孩有些戒備的瞅著嬰嬰，將那剩餘的爆燭緊忙揣進瞭口袋，“大人說過，不能隨便和陌生人說話，更不能隨便告訴地址的！”小男孩有模有樣的學著大人的口氣，“不過，看在這麼可愛的豬豬份上，哥哥我告訴你也無妨。不錯，哥就是人稱這街有名的爆破帝，不過不是我封的，是彆人封的！嘿嘿！”
評分“爆破帝？哈哈！”斜斜的瞟瞭一眼，朗朗甩著尾巴大笑，暗想你這爆破帝來得可真是不容易，話說這街還真是藏哥臥帝，什麼影子帝，什麼爆破帝，不知一會又會齣現一個什麼帝？
評分“舅舅，為什麼現在會有這麼多小怪怪呢？為什麼他們要來到我們的世界呢？為什麼他們不能踏踏實實的做個好人呢？為什麼。。。”
評分持續瞭大半天的濃霧轉眼間消失瞭個乾乾淨淨，被禁足瞭好幾個小時的遊客們不解的同時也終於舒瞭舒皺緊的眉頭，總算可以繼續自由活動瞭。
相關圖書
![雞肉料理一本就夠（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.qciss.net/11741299/55c2bd59N5e0df369.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有