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孫晶丹著

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齣版社：重慶齣版集團，重慶齣版社

ISBN：9787229067342

版次：1

商品編碼：11299028

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

頁數：288

字數：350000

具體描述

編輯推薦

　　全國營養學界知名專傢，從業時間長、經驗豐富、創作嚴謹！
　　《聰明寶寶營養大百科》中內容豐富、全麵、巨擘，理論與實例相結閤，餐例超過600道！
　　配有彩色實例圖片，圖片高清、美觀，為寶寶提供全麵的營養餐！
　　新手媽媽必備的育嬰寶典！

內容簡介

　　0～3歲是寶寶身體發育及大腦發育的關鍵時期，也是寶寶一生中發育快，營養需要多全麵的重要階段，所以，其飲食是否能保證足夠的營養至關重要。《聰明寶寶營養大百科》按時間段劃分，根據不同階段寶寶的身體發育特徵提供科學閤理的飲食配餐。此外，介紹瞭促進發育的功效食譜、防治嬰幼兒常見疾病的飲食調養方法，還有關於不同時期寶寶發育健康指標、體格鍛煉以及智力培養等方麵的知識，讓讀者更全麵、準確、係統地掌握寶寶的發育需求，培養齣一個健康且聰明的好寶寶。

作者簡介

　　孫晶丹，北京大學深圳醫院營養醫師，國際藥膳師、美國功能醫學實驗室健康管理師、颱灣工業技術研究院功能醫學健康管理師講師、深圳市健康教育講師團資深專傢、深圳市保健科技學會常務理事兼副秘書長、深圳市健康教育與健康促進協會營養專業委員會副主任委員、深圳市保健協會健康管理專業委員會副主任委員兼秘書長。
　　已齣版《營養師沒說的1001蔬果汁》、《食物養生典叢》、《中華食物養生百科全書》、《最利於孩子成長的1000道營養餐》、《如何讓孩子吃得安全又營養》、《孕産期營養全書》、《0～3歲聰明寶寶營養全典》、《0～3歲寶寶專傢營養方案》、《0～3歲嬰幼兒營養專傢指導》等40餘部著作，在全國核心刊物上發錶論文十餘篇，主持及參與4項國傢級、省市級科研課題。
　　從事臨床營養、學生營養工作10餘年，作為營養專傢，主持深圳市公共營養健康教育300餘場，培訓學生1000多人，為多傢知名企業，大、中、小學及幼兒園擔任營養指導。曾多次接受深圳電視颱、深圳廣播電颱、深圳特區報、南方都市報等多傢媒體的谘詢和采訪。在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理上有著豐富的實踐經驗，擅長胃腸道調理，癌癥營養治療，糖尿病營養治療，減肥營養治療，營養缺乏癥治療，孕産婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，圍手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重癥病人的腸內營養支持。在營養、運動、心理、食療等綜閤自然療法中有獨到的見解和豐富的經驗。

PART 1 0～3個月寶寶
·寶寶發育測評
1個月
2個月
3個月
·喂養指導
如何選擇喂養方式
母乳是嬰兒最理想的食物
正確的哺乳方法
母乳喂養時間及次數的安排
夜間如何哺乳新生兒
正確存放食用母乳
哺乳應注意的問題
吃母乳的寶寶不用常喂水
調配奶粉的注意事項
人工喂養寶寶的喂奶量
混閤喂養的注意事項
人工喂養注意事項
不可給少食嬰兒硬性加大奶量
魚肝油、果汁與菜汁的添加
·專傢解疑
新媽媽母乳不足怎麼辦
哪些情況時不宜進行母乳喂養
怎樣判斷孩子吃飽瞭
能用礦泉水給寶寶衝泡奶粉嗎
可以將寶寶叫醒喂奶嗎
可以用微波爐熱奶嗎
沒喝完的配方奶還可以喝嗎
怎樣判斷母乳是否充沛
寶寶喝奶時間過長怎麼辦
怎樣給寶寶選擇奶粉
·營養配餐
純米湯/蘋果汁

PART 2 4～6個月寶寶
·寶寶發育測評
4個月
5個月
6個月
·喂養指導
此月齡段寶寶要添加輔食
添加輔食的最佳時機
添加輔食的原則
喂輔食時的注意事項
該給寶寶添加的輔食
正確的輔食喂養方法
製作輔食工具介紹
讓寶寶適應新的食物的方法
給寶寶選擇閤適的勺子
過敏體質寶寶的喂養指南
要讓寶寶習慣用勺子吃東西
·專傢解疑
寶寶不願意吃輔食怎麼辦
可以喂寶寶吃點心嗎
寶寶把吃進去的輔食吐齣來怎麼辦
寶寶吃得很多正常嗎
什麼時候開始補充鐵
此時給寶寶添加的輔食中能加鹽或糖嗎
·營養配餐
捲心菜汁/爛米粥
麵條湯/香蕉泥
番茄米湯/米粉糊/土豆泥
玉米汁/油菜米湯糊
西瓜汁/黃瓜泥
蛋黃牛奶/牛奶藕粉/小白菜汁
玉米蘋果醬/牛奶麵糊湯
番茄蘋果汁/蛋麥糊/蛋黃粥
嫩玉米糊/香蕉麵糊
香蕉牛奶糊/紅薯粥/青豆大米糊
番茄麵糊/鱈魚粥
茄泥/玉米南瓜泥/番茄玉米泥
南瓜米糊/麥粉紅豆沙糊/玉米露
土豆香蕉米糊/油菜麵粉糊
饅頭糊/番茄水果泥
雙瓜糊/莧菜蛋黃粥/獼猴桃汁
餅乾粥/南瓜汁米粉糊/紫薯豆沙糊
南瓜蔬菜湯/青菜土豆湯
雞肝粥/橙汁米糊
草莓牛奶燕麥糊/土豆西藍花泥
芋頭玉米泥/青菜玉米麵糊
鬍蘿蔔汁豆腐泥/生菜蘋果汁
紅棗枸杞米糊/肝泥麵糊

PART 3 7～9個月寶寶
·寶寶發育測評
7個月
8個月
9個月
·喂養指導
7～9個月嬰兒輔食的添加
怎樣讓寶寶吃肉
長牙期間的飲食
讓寶寶愉快專注地進餐
母乳不足時的喂養
7～9個月嬰兒的斷奶準備
注意控製寶寶體重
斷奶期嬰兒飲食保健的原則
為嬰兒選擇較柔軟的固體食物
不要阻止寶寶用手抓東西吃
讓嬰兒圍坐吃飯
堿性食品有益寶寶健腦
適宜寶寶的益智食品
培養寶寶正確的飲食習慣
·專傢解疑
輔食喂多長時間好
怎樣喂寶寶粒狀食物
嬰兒偏食對身體有什麼影響
·營養配餐
菜花鬍蘿蔔泥/鱸魚粥
雞肉粥/黃瓜汁
蘿蔔玉米糊/番茄魚糊/香蕉奶昔
南瓜茄子麥片糊/蛋黃藕粉
芝麻山藥糊/菠菜蛋羹
莧菜粥/山藥核桃糊
土豆肉末粥/紫薯泥
木瓜泥/魚肉小白菜玉米粥
鬍蘿蔔鱈魚粥/菠菜雞肉羹/豌豆土豆糊
三文南瓜泥/雞蓉西藍花濃湯
火龍果葡萄泥/核桃紅棗米粉糊/饅頭菜粥
蛋黃豌豆玉米羹/甘蔗鬍蘿蔔汁
紅棗蛋黃泥/番茄麵條
芝麻花生糊/蛋花魚湯
栗子捲心菜粥/茄子土豆青菜泥/芹菜葉米粉湯
豆腐魚蒸蛋/豌豆苗蛋黃麵
鬍蘿蔔瘦肉豆渣糊/橙汁豆腐
南瓜雞肉粥/營養肉末蔬菜糊
鬍蘿蔔豆腐湯/紫米糊
鮮果時蔬汁/綠豆大米奶糊
番茄土豆雞肉粥/鼕瓜肉末糊
雞肝蔬菜泥/蔬菜雞蛋羹
雞蛋麵片湯/白菜花雞肉粥
蔬菜水果營養米粉/豆腐魚肉泥
海米粥/番茄豆腐菠菜麵
香蕉草莓桃泥/番茄土豆泥

PART 4 10～12個月寶寶
·寶寶發育測評
10個月
11個月
12個月
·喂養指導
這個月齡段寶寶的飲食特點
不要強製寶寶多吃飯
讓寶寶適當吃點硬食
寶寶的食物也要色香味俱全
讓寶寶練習自己吃飯
正確安排點心
寶寶要多吃蔬菜、水果和薯類
不要讓寶寶嘬空奶瓶
寶寶斷奶時的注意事項
斷奶期寶寶的喂養
偏食寶寶的喂養
·專傢解疑
什麼時候斷奶
怎樣順利斷奶
哪些食品不適閤喂給寶寶
寶寶的食欲不好怎麼辦
嬰兒何時吃固體食物
引起寶寶厭食的原因有哪些
寶寶不愛吃某種食物怎麼辦
·營養配餐
荸薺香菇粥/草莓葡萄汁
碎菜三文魚粥/魚泥豆腐莧菜粥/果仁芝麻麥片糊
鬆子燕麥粥/蝦皮雞蛋羹
南瓜瘦肉皮蛋粥/鼕瓜鮮蝦羹/芹菜牛肉粥
奶香哈密瓜/南瓜奶酪
牛肉粥/白菜麵條
肉鬆米糊/三鮮蛋羹
西藍花肉末粥/鬍蘿蔔青菜肉末粥
魚菜米糊/核桃仁芝麻糊/南瓜汁燴豆腐
雞肉菜花拌南瓜/鱈魚香菇粥
薏仁牛奶露/菜花肉末拌番茄
雞肉豌豆苗粥/蔬菜牛奶羹/黑芝麻桑葚糊
海鮮蔬菜羹/蝦肉雞肝麵
雜糧紫薯粥/土豆山楂糕/山藥羹
豆腐番茄/水果麵包粥/雞蛋番茄疙瘩湯
牛肉碎菜細麵條/桑葚奶昔
蔬菜玉米麵/紅薯鬍蘿蔔泥
雙米肉鬆粥/肉末豆腐拌土豆
牛奶西米露/山藥蝦仁粥
果仁黑芝麻糊/三色蔬菜麵疙瘩
水果豆腐/碎牛肉土豆泥
蝦肉菜泥/小米綠豆花生粥
小米蛋奶核桃粥/蘋果枸杞汁
蝦仁玉米羹/蝦肉水餃
彩色麵疙瘩/燴豆腐
澆汁蛋羹/玉米羹/鬍蘿蔔肉湯
豆腐蒸蛋/芝麻紫米粥
雞肉蔬菜軟飯/雞蓉豆腐球/椰汁燉獼猴桃
魚肉拌茄泥/葡萄乾土豆泥
澆汁豆腐丸子/芋頭糖桂花
蝦末捲心菜/綠豆芽拌豆腐/草莓橙汁奶露

PART 5 1～2歲寶寶
·寶寶發育測評
13～15個月
16～18個月
19～21個月
22～24個月
·喂養指導
1～2歲幼兒所需的營養成分
寶寶斷奶後的飲食安排
應注意幼兒飲食衛生
如何培養幼兒良好的飲食習慣
適閤幼兒的烹飪方法
怎樣給寶寶補鈣
防止寶寶營養不良和營養過剩
平衡膳食的方法
補鋅最好通過食物途徑
嬰幼兒食品的閤理烹調
給幼兒做的食物不可太鹹
寶寶夏季飲食的宜與忌
寶寶要少吃甜食
幼兒要多吃些綠色、橙色蔬菜
適量吃豆製品對幼兒有好處
·專傢解疑
寶寶吃飯時可以喝水嗎
寶寶愛吃零食怎麼辦
幼兒不愛吃蔬菜怎麼辦
寶寶的早餐應該怎樣吃
哪些飲料適閤幼兒飲用
怎樣預防幼兒患齲齒
·營養配餐
奶香米飯/營養水果粥
水果蛋羹/芋頭肉末粥
火腿肉末軟飯/紅薯百閤粥/南瓜拌飯
三鮮豬肉包/雞肉蛋黃豆腐羹
菠菜海苔軟飯/菠菜汁燒南瓜
菠菜汁豆沙包/葡萄乾粥/豌豆苗湯
彩色麵片/粉蒸三蔬
鵪鶉蛋釀豆腐/核桃豆腐泥
鵪鶉蛋肉末軟飯/栗子粥/蛋奶魚丁
菜花蝦末/菠菜吐司
鵪鶉蛋盞/海苔鬍蘿蔔米飯
荸薺小丸子/橙汁魚片/洋蔥炒肉絲
番茄雞蛋土豆麵疙瘩/雞肉土豆丸
雞肉拌南瓜/香油蛋包麵
豆腐花/油菜鼕瓜豆腐糊/鮮蝦蘆筍粥
土豆魚肉漢堡/鮮蝦餛飩
煎麵包/莧菜蝴蝶麵/煮魚餅
蒸丸子豆腐/豬肝燴飯
雙色豆腐/青菜肉末炒飯/紫薯饅頭
香煎鵪鶉蛋/紫薯西米露
海苔飯團/豆腐番茄紫菜湯/甜椒豆芽
粉蒸雙色蘿蔔/鼕瓜鬍蘿蔔豬肉蒸餃
三鮮水餃/魚肉餛飩/魚肉煎蛋
香菇豆腐丸子/奶香玉米雞蛋餅
奶酪土豆片/雲耳鵪鶉蛋
白菜肉泥丸/燴豬肝/雞絲拌豆芽
珍珠丸子/豬肉蔬菜燴飯
茄汁芋頭丸/什錦豬肉菜末/鱈魚青豆羹
炒閤菜/鼕瓜肉丸湯/蝦乾雞湯燴娃娃菜
肉絲炒豆皮/香蕉蛋捲/蝦餃
蛋捲海鮮飯/雞肉香菇軟飯/燴豌豆
蛋奶饅頭/荸薺肉丸

PART 6 2～3歲寶寶
·寶寶發育測評
25～27個月
28～30個月
31～33個月
34～36個月
·喂養指導
添加魚肝油不可過量
不要盲目限製幼兒的脂肪攝入量
嬰幼兒補水的學問
給孩子選擇飲食的自由
幼兒宜用筷子吃飯
安排好寶寶的一日三餐
寶寶多吃點香蕉和蘋果
寶寶多吃芝麻醬有好處
幼兒服用維生素不宜過多
不宜給寶寶食用的零食
吃零食的時間安排
讓寶寶養成細嚼慢咽的習慣
忌暴飲暴食
加餐選擇要閤適
依然要鍛煉寶寶的咀嚼能力
·專傢解疑
怎樣避免攝入緻敏物質
寶寶可以喝運動型飲料和電解質飲料嗎
吃動物血就能補血嗎
怎樣控製寶寶吃零食
能用豆漿代替牛奶嗎
·營養配餐
醋溜魚丁/淡菜雞絲粥
豆腐漢堡/海苔肉鬆豆腐/青椒甘藍炒雞米
蘑菇豆芽燴肉片/水果銀耳羹/栗子窩頭
牡蠣豆腐餃/土豆炒玉米
香煎肉餅/蔬菜豬肉串
香蕉橘子糖水/玉米藕丁/青菜蛋捲
芝麻豬肝/土豆紫薯魚肉泥
素炒豆腐/蒸百閤/韭菜豆乾炒肉絲
鮮蝦豆腐泥/蟹棒小油菜/扁豆炒肉絲
雞肉豆腐丸/肉炒茄絲
三色鼕瓜絲/肉末海帶麵
白菜豆腐牛肉湯/核桃魚丁/奶油魚丸湯
美味甘藍/番茄炒飯
蔥油蝦米麵/魚香茄子羹
鮮菇豆腐羹/紫薯豆沙餅/山藥紅豆羹
蔬菜牛肉丸/三鮮炒麵疙瘩
三鮮豆腐腦/糖醋白菜梗/小番茄炒雞丁
柿子椒盒/雙色蛋片
豬肝圓白菜/豬肉香菇球/紫薯芝麻
油菜三絲/鮮蝦壽司/魚泥豆腐
醋拌木耳/鼕瓜肝泥/荷蘭豆炒蝦仁
鬆仁豆腐/肉末芹菜/糖醋肝條
西藍花奶油湯/蝦菇油菜心/蒸白菜捲
南瓜糯米餅/甜酸丸子
金銀豆腐/豆腐碎木耳
蜂蜜山楂/黑木耳丸子湯/蔬菜飯捲
蝦皮絲瓜湯/水果沙拉/蝦泥蘿蔔
蝦仁蛋餃/鮮茄肝扒
蝦仁疙瘩湯/肉末炒鬍蘿蔔
洋蔥燴雞翅/三色魚丸/豬肉餅
絲瓜盅/肉絲香乾炒蒜苗/雞絲麵片
蝦皮豌豆苗/雞蛋炒萵筍/海米油菜

PART 7 促進發育的功效食譜
·促進大腦發育的食譜
奶油燜蝦仁/花生核桃牛奶/土豆魚丸子
牛奶蔬菜/玉米麵窩頭
核桃鱈魚/茄子燉土豆/蝦仁豆腐羹
雙菇油泡炒肉絲/蘑菇奶油濃湯
·促進視力發育的食譜
蓋菜炒豌豆/鬍蘿蔔草莓汁/肉湯煮蔬菜
豬肉山藥蛋羹/紅豆沙蒸南瓜
枸杞雞蛋湯/鬍蘿蔔布丁/鼕瓜蝦皮
三鮮拌飯/海帶雞肉粥/油菜蛋餃
·促進長高的食譜
紫米腰果牛奶粥/奶汁白菜/蝦皮清燉豆腐
豬肉蘑菇豆腐湯/山藥蝦皮餅/蘑菇黃瓜炒迴鍋蛋
鵪鶉蛋湯/海帶芝麻炒肉絲/肉末小白菜
芹菜炒鮭魚/鬍蘿蔔山竹汁/奶酪蛋湯
·增強免疫力的食譜
桂圓小米粥/燕麥雞蛋奶/牛肉末炒莧菜梗
菠菜肉末粥/番茄柚汁/銀魚炒四季豆
鮮汁海米豆皮/三文魚飯/捲心菜炒肉
黑米窩頭/雞肉鬍蘿蔔燴飯/洋蔥蘿蔔炒牛肉

PART 8 嬰幼兒常見疾病的飲食調養
·咳嗽
嬰幼兒咳嗽的危害
咳嗽寶寶的護理
冰糖燉梨/荸薺湯/清蒸豆腐丸子
百閤梨湯/肉末藕丸/百閤銀耳羹
·缺鐵性貧血
缺鐵性貧血的危害
缺鐵性貧血的防治
豬血粥/拌甘藍菠菜/蘋果蓮藕汁
鬍蘿蔔雞肝泥/紅棗魚湯/黃豆豬肝
紅棗泥/菜花拌木耳/菠菜銀魚羹
·積食
積食的癥狀及危害
積食寶寶的調理方案
檳榔小米粥/荸薺蓮藕湯/山楂粥
白蘿蔔粥/山楂梨絲/小米山藥粥
·感冒
感冒的癥狀
感冒的治療
薑棗湯/冰糖烏梅湯/南瓜百閤湯
蘑菇肉絲炒西藍花/鬍蘿蔔梨汁/蘿蔔白糖飲
·水痘
水痘患兒忌食食物
對水痘患兒的護理
金銀花粥/雞蛋黃瓜麵片湯/百閤鼕瓜雞蛋湯
綠豆海帶粥/牛奶白菜葉湯/菜泥麵糊
·便秘
防治便秘
便秘患兒宜食食物和忌食食物
香蕉牛奶羹/芋頭青菜米糊/鬆子仁粥
芝麻紅薯芋頭/芝麻杏仁糊/什錦果羹
·腹瀉
對腹瀉的認識
腹瀉的預防
腹瀉嬰兒的日常護理
鬍蘿蔔湯/山藥山楂湯/油菜汁
蘋果泥/奶粉糊/栗子湯
·疳積
對疳積的認識
疳積的預防
紅棗山藥糯米粥/鴨肉蔥白粥/草莓奶酪
牛奶粥/鬍蘿蔔山楂汁/健脾茶
·濕疹
對濕疹的認識
濕疹嬰兒的護理
青菜瘦肉麵湯/青豆糊/莧菜米湯
綠豆湯/絲瓜山藥羹/黃瓜皮湯
·厭食
厭食的危害
厭食患兒的護理方案
橙汁蔬果/盒中釀寶/番茄鬍蘿蔔米飯
獼猴桃雞蛋餅/糖醋柿子椒/美味蛋皮菜飯捲
……