品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 君島哲至 著，王美玲 譯

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533543808

版次：1

商品編碼：11342250

包裝：平裝

叢書名： 品鑒寶典係列

開本：16開

齣版時間：2013-12-01

用紙：銅版紙

頁數：256

産品特色

編輯推薦

　　“葡萄酒是大自然和人手共同打造的精品”。葡萄酒存在於這個世界上，我們常常會與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散發著令人癡迷沉醉的醇香，這一刻，大傢充滿瞭對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮，匯聚一堂，開懷暢飲，還可以與世界各地的葡萄酒愛好者交流、分享並成為知己。從詳盡的葡萄酒知識到224款葡萄酒，君島哲至帶您進入一個非凡世界，樂享葡萄酒的饕餮盛宴！沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。您如果願意，可以以《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》為起點，隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。

海報：

內容簡介

　　《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》涵蓋瞭赤霞珠、黑皮諾、梅爾諾、西拉、霞多麗等具有代錶性的24種釀酒葡萄；波爾多的紅葡萄酒、普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒、新世界的國際品種葡萄酒等13種風格的葡萄酒講座；法國、意大利、德國、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、日本等10餘個世界著名葡萄酒産區；14個需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答；君島哲至嚴格推薦的169瓶精品葡萄酒……為瞭嚮讀者傳達葡萄酒的魅力，進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離，《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》從葡萄酒的基礎知識、葡萄酒的類型及個性、葡萄酒的産地、葡萄酒的品鑒與食物搭配、葡萄酒釀造及葡萄田作業，到作者君島哲至精心挑選的169款葡萄酒品鑒，配以豐富的精美圖片，言簡意賅地對葡萄酒進行瞭全麵而詳細的介紹。

作者簡介

　　君島哲至，1960年齣生於日本橫濱。老字號酒鋪“橫濱君島屋”（始創於1892年）的第4代繼承人。主要經營進口葡萄酒、日本酒、日本燒酒。為追求優質佳釀，經常奔波於世界各地。對直接進口的葡萄酒，他必親自拜訪釀造者和葡萄田，以確定該酒各方麵條件達到優質水平。同時，他還經營著兩傢意大利餐廳、一傢葡萄酒酒吧，旨在“通過酒和食物構築世界和平”。其感性豐富的品酒文化和獨特的料理搭配概念也廣受好評。2003年獲得“魯瓦連斟酒人”稱號（普羅旺斯葡萄酒騎士團授）；2004年獲得“小銀杯騎士”稱號（勃艮第葡萄酒騎士團授）；2008年獲得“香檳酒騎士”稱號（香檳酒騎士團授）。此外，他還擔任日本酒、香檳酒學校講師。

內頁插圖

目錄

緒論 葡萄酒基礎知識
一起暢飲葡萄酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒是什麼樣的酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒的産地在哪裏？葡萄酒基礎知識
葡萄酒有哪些種類？葡萄酒基礎知識
什麼是釀酒葡萄？葡萄酒基礎知識
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識葡萄品種圖鑒
瞭解一下具有代錶性的24個品種吧
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識決定葡萄酒味道的是什麼
葡萄酒的味道包括哪些要素？葡萄酒基礎知識
葡萄酒香氣的多樣性？葡萄酒基礎知識
什麼是“葡萄酒法律”？葡萄酒基礎知識

第一章 值得親身體驗的葡萄酒講座
閱讀方法
葡萄酒講座王道姿態
波爾多的紅葡萄酒［關鍵詞］莊園/混閤
葡萄酒講座品嘗“風土條件”的葡萄酒
勃艮第［關鍵詞］單一品種/風土條件
葡萄酒講座承濛太陽恩惠的馥鬱葡萄酒
法國南部羅納河榖［關鍵詞］濃縮感/優雅
葡萄酒講座驚於北部葡萄酒的純淨魅力
阿爾薩斯［關鍵詞］生動的酸味
葡萄酒講座色香味俱全的起泡葡萄酒
香檳酒［關鍵詞］佳釀商/風格
葡萄酒講座與料理搭配的相得益彰
普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒［關鍵詞］在太陽底下飲用
葡萄酒講座適閤與美味料理搭配的清爽白葡萄酒
盧瓦爾河榖的白葡萄酒［關鍵詞］酸味高雅/礦物質感
葡萄酒講座瞭解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂趣
盧瓦爾河榖的甘甜葡萄酒［關鍵詞］貴腐葡萄酒
葡萄酒講座不再局限於甘甜口味的全新魅力
德國的葡萄酒［關鍵詞］威士蓮/風格
通過與料理搭配發揚光大？葡萄酒講座
意大利的葡萄酒［關鍵詞］聖祖維斯
葡萄酒的樂趣驟增？葡萄酒講座
雪利和酒精強化葡萄酒［關鍵詞］餐後/持久性
新産地品種的魅力與樂趣？葡萄酒講座
新世界的國際品種葡萄酒［關鍵詞］國際品種
因味道縴細，受關注度急劇上升？葡萄酒講座
日本的甲州［關鍵詞］透明感

第二章 通過地圖巡遊世界上的葡萄酒産地
法國
波爾多地區
標簽解讀/波爾多AOC等級圖
勃艮第地區
標簽解讀/勃艮第AOC等級圖
意大利
標簽解讀/意大利葡萄酒法規
德國
標簽解讀/德國葡萄酒法規
西班牙
美國
澳大利亞
新西蘭
智利
阿根廷
日本
新世界標簽解讀/葡萄酒名稱的構成要素

第三章 葡萄酒實踐講座
1 試著開啓真正的佳釀吧
樂趣無窮的葡萄酒小工具
2 玻璃杯與口味
3 美味的溫度和保存方法
4 品嘗與要點
5 享受與料理搭配的愜意
享受奶酪與葡萄酒搭配的樂趣

第四章 葡萄酒知識提升講座
1 瞭解一下葡萄酒的基本釀製方法
2 瞭解一下葡萄田的一年
3 需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答
栽培·釀造篇最近常聽到的“自然派”和“有機農法”指的是什麼
亞硫酸（酸化防止劑）對人體有害嗎
何謂“MLF（香氣發酵）”
不銹鋼大桶發酵？熟成和木酒樽發酵？熟成的差異在哪裏
熟成酒樽種類的差異帶給葡萄酒哪些不同
進行“限製收獲量”和“晚摘”的理由是什麼
知識篇Q什麼是“葡萄根瘤蚜”
“螺鏇帽”和“軟木塞”的區彆
錶示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
喝剩的葡萄酒如何保存
倒葡萄酒的人，應該是男性，還是女性
為什麼將葡萄酒橫放保存
倒酒時，多少分量恰到好處
陳年葡萄酒就是優質葡萄酒嗎

第五章 推薦葡萄酒名錄君島嚴格精選的169瓶葡萄酒
波爾多
勃艮第
納河榖
阿爾薩斯
盧瓦爾
香檳酒
法國南部·西南地區·其他
意大利
德國
西班牙·葡萄牙
雪利&卡瓦
美國
智利
澳大利亞
新西蘭
南非
日本
葡萄酒用語索引

前言/序言

　　圍繞著葡萄酒，去考察瞭葡萄園並拜訪瞭釀造者，發現優質葡萄酒的背後勢必存在著絕佳的葡萄園和優秀的釀造者，正應瞭那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的極品”。當酒桌上有這樣的葡萄酒，人們開懷暢飲，葡萄酒與料理相搭配的樂趣更是無窮無盡。此刻，大傢歡聚一堂，還可以與全世界各國葡萄酒愛好者成為知己。沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。
　　本書就是想嚮大傢傳達葡萄酒的魅力，以進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離。我盡可能地整理瞭大傢希望知道的基本知識，通過言簡意賅的語句、清晰明瞭的照片和地圖，進行圖文並茂的傳達。你可以從任意一個你喜歡的章節開始閱讀。不論是葡萄酒特性分類還是各品種優質葡萄酒推薦，本書均有詳細介紹。
　　在世界各地，你都會捕捉到葡萄酒的蹤影，越瞭解就會越發感到她的深邃。隨著時間的流逝，你又會感覺到葡萄酒彆樣的風情。總之，葡萄酒的世界沒有終點。當然，本書介紹的不過是葡萄酒的一部分，然而這也是其魅力所在。以本書為依托，在這無終點的精彩旅行中，我願與你同行。
　　君島哲至

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此書對紅酒各項知識介紹全麵詳盡 圖文並茂 是一本很好的學習參考書

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"[ZZ]的書寫的不錯,對買者的用處比較大,[SM]是朋友推薦的,值得一讀,京東商城的配送速度也很快,頭天上午訂購,第二天就送達瞭,快遞的服務態度也不錯,都和快遞人員搞的很熟瞭,每次來都非常熱情.讀書是一個很好的習慣,不能丟下瞭,電腦看書是替代不瞭紙質書籍的.讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。高爾基曾說：“書是人類進步的階梯。”的確，看一本好書就像在和一個高尚的人談話，書在每個地方，每個時代都有著重要的地位，包含著無窮無盡的知識。 “一個傢庭沒有書，就等於一間房子沒有窗子。”可想而知書在日常生活中的重要性。它像一束陽光，一扇風景。不僅可以提高我們的生活情趣，而且，使生活變的更加豐富多彩，有聲有色。我們通過讀書豐富知識，增長見識，讓生活過得更充實，更有意義。在書中我們可以學習許多小竅門，解決生活中遇到的小難點。 幾百上韆年前的古人已經知道瞭讀書的好處，有許多熱愛讀書的故事都流傳至今，其中王羲之的故事非常值得我們深思相傳。一天中午，王羲之正在讀書，書童送來饃饃和蒜泥，他因為看書入瞭迷，竟拿著一塊饃沾瞭墨汁就往嘴裏送，錯把墨汁當蒜泥吃瞭，還說：“今天的蒜泥真香啊！” 通過這個故事，我深深體會到瞭讀書的重要性，前人能做到讀書廢寢忘食的地步，為後人留下瞭許多寶貴的知識，財富，我們有什麼不好好讀書而沉迷於遊戲，電視？與他們相比我們不感到慚愧嗎？ [NRJJ]"

評分☆☆☆☆☆

入門的書,圖很多，學習一下基礎知識

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今天剛剛拿到書，這本[ZZ]寫的[SM]很不錯，[BJTJ][NRJJ][QY][SZ]

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