具体描述
编辑推荐
新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨气息。全步骤、详细精准的图解菜谱，让身为男人的你快速掌握所有的环节。让我们一起跟着这个80后的男人，“为爱下厨房”，为你爱的人做一次饭吧！给家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一下你对他们的感情。对于家庭来说，《为爱下厨房》就是一道福祉，保你家庭美满。
内容简介
新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。
作者简介
孔瑶，新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了600多道家常美食的烹饪技法，博客点击率累计超过3900万，网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。《80后男人的厨房》当当是五星级畅销书。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。内页插图
目录
Part01 有鱼自锅中来香辣小龙虾
酸菜鱼
剁椒鱼头
红烧武昌鱼
开屏武昌鱼
葱油蛏子
辣爆花蛤
茄汁鱼
辣椒炒黄鳝
油爆小河虾
爆炒鱿鱼
香菇蒸鳕鱼
Part02 有肉任你点
经典红烧肉
糖醋排骨
海带红烧肉
红烧大排
红烧羊排
红烧狮子头
豆豉蒸排骨
鹌鹑蛋烧肉
菠萝咕咾肉
干豆角烧肉
黄豆焖猪蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩
Part03 小鸡小鸭桌上摆
可乐鸡翅
板栗烧鸡
宫保鸡丁
红烧鸭翅
椒香鸡翅
卤鸡腿
毛豆鸡丁
蘑菇红烧鸡
啤酒鸭
酸豇豆炒鸭胗
Part04 伴侣小菜两三盘
葱油金针菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮干丝
地三鲜
番茄炒豆腐
干煸四季豆
橄榄菜肉沫豇豆
蚝油生菜
荷兰豆炒腊肉
红烧茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
开洋冬瓜
腊肉茶树菇
辣椒炒皮蛋
老干妈煎肉
萝卜素丸子
麻婆豆腐
蚂蚁上树
肉酱杏鲍菇
什锦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆丝
蒜薹炒肉丝
糖醋素鸡
鱼香肉丝
香干回锅肉
Part05 蒸煮冷盘一桌鲜
鲜肉蛋饺儿
椒盐土豆条
干炸小黄鱼
酥香鸡米花
上汤娃娃菜
白菜牛肉粉丝
猪肉炖粉条
清蒸螃蟹
蒜蓉粉丝蒸扇贝
酱凤爪
口水鸡
盐水鸭胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇头
自制咸鸭蛋
精彩书摘
鹌鹑蛋烧肉材料：鹌鹑蛋200克，五花肉400克，葱姜，大料适量
调料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/8小勺、清水500ML、油1小勺
做法：
1.锅中适量清水烧开，放入姜片、料酒，将五花肉块倒入锅中焯水。
2.五花肉块焯水后捞出沥干。
3.锅内入油烧至7分热，倒入五花肉煸炒。
4.五花肉煸炒出油后调入糖1小勺。
5.调入生抽、老抽调味。
6.翻炒数下，让肉块均匀滚满酱色。
7.倒入没过肉块的开水，放入大料。
8.大火烧开后转小火焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋。
9.接着盖上锅盖焖煮40分钟，最后调入少许盐大火收汁即可。
小贴士：
1.烹饪前的准备工作：五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
2.鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧开转小火3-4分钟关火，迅速取出放入凉水中，这样蛋皮很容易剥下来。
爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼350克，青椒半个，红椒半个，洋葱1个，葱姜适量
调料：蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
做法：
1．鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2．锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3．热锅入油，七分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4．倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5．将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6．依口味调入糖、盐。
7．快速翻炒匀关火即可。
小贴士：
1．鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2．鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3．蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
可乐鸡翅
材料：鸡翅500克，可乐250毫升，葱姜适量
调料：老抽1小勺、料酒1小勺、盐1/4小勺、油1大勺
做法：
1．鸡翅冲洗干净，翅身上划两刀。
2．适量清水烧开，倒入料酒，将鸡翅焯水捞出。
3．锅内入油烧至七分热，葱姜爆香，倒入鸡翅。
4．翻炒数下，调入1小勺老抽。
5．倒入可乐，大火烧开转小火焖煮20分钟。
6．小火将汤汁收至少量，调入少许盐。
7．再次转大火将汤汁收尽即可。
小贴士：
1．如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对会有些淡。
2．盐的量要根据自己喜好添加，无需太多。
3．鸡翅身上划两刀，可以方便入味，口感更好。
……
前言/序言
用户评价
读完这本书，我最大的感受就是，原来烹饪真的可以成为一种疗愈。书中的故事，没有惊心动魄的起伏，却像一股暖流，悄悄地渗透进生活每一个细微的角落。我尤其喜欢主角在面对生活中的困境时，选择走进厨房，用双手去感受食材的温度，去调和各种味道，仿佛每一个步骤都是在重新整理自己的思绪，重新找回内心的平静。有几个情节让我印象深刻，比如因为思念远方的亲人，她尝试复刻家乡的味道，即使过程不尽完美，但那份心意却足以让人潸然泪下。还有，当她遇到心仪的人，用一道精心准备的晚餐打动对方时，那种喜悦和满足感，是任何物质都无法比拟的。这本书让我意识到，爱不仅仅是言语的表达，更体现在那些看似平凡的付出中。它教会我，即使在最忙碌的生活中，也不要忘记为自己和身边的人，创造那些充满仪式感的温暖瞬间。厨房不再只是一个做饭的地方，它变成了一个承载情感、传递爱意的空间。这本书真的让我重新审视了“吃”这件事，它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养心灵，温暖彼此。
评分我一直觉得，文字的力量在于能够唤醒我们内心深处的情感，而《为爱下厨房》这本书，恰恰做到了这一点。它以一种非常细腻且真实的方式，描绘了人在厨房里的各种状态。有时候是充满期待的尝试，有时候是笨拙的摸索，有时候是带着回忆的复刻，甚至有时候，是带着一丝忧伤的慰藉。作者的笔触非常生动，我仿佛能闻到厨房里飘出的香味，能听到食材在锅中跳跃的声音，更能感受到主人公在每一次烹饪中所投入的情感。书中的美食描写也十分诱人，但它并不是纯粹的菜谱，而是将每一道菜都融入了一个个故事，一段段情感。比如，一道简单的家常菜，背后可能藏着一个家庭的温暖回忆；一道精心制作的甜点，可能是为了某个重要的节日，或者是一次充满爱意的告白。这本书让我明白，原来“为爱下厨房”并非一件简单的事情，它需要用心，需要时间，更需要一份想要为对方付出一切的决心。它让我重新审视了厨房的意义，它不仅仅是一个提供能量的场所，更是情感交流的纽带，是表达爱意最直接的方式。
评分坦白说，起初我被书名吸引，以为这会是一本关于如何用美食追求爱情的指南，但读完之后，我发现它远比我想象的要深刻得多。这本书更像是一部关于成长和自我和解的寓言。主人公在厨房里的每一次尝试，每一次成功或失败，都映照出她在生活中面对的挑战和内心的挣扎。我特别欣赏作者塑造人物的功力，那些人物并不完美，有自己的缺点和迷茫，但正是这种真实感，让我们能够感同身受。当主人公因为某个原因，不得不独自面对生活的压力，她在厨房里找到了力量，用一道道菜肴慰藉自己，也重新找回了生活的方向。书中的情感线处理得非常自然，没有轰轰烈烈的桥段，更多的是细水长流的温馨，以及在日常点滴中流露出的真挚情感。它让我看到了，即使在最平凡的生活中，也能绽放出最耀眼的光芒。这本书不仅仅是关于“爱”和“厨房”，它更是一次关于如何爱自己，如何在生活中找到属于自己的温暖与力量的探索。
评分拿到这本书，我立刻就被它的故事所吸引，迫不及待地想要一探究竟。虽然我还没有开始认真阅读，但从封面和目录的设计来看，我能够感受到它蕴含着一股温暖而治愈的力量。我非常期待书中能够描绘出那些将普通食材变成美味佳肴的奇妙过程，更希望看到在这些烹饪的背后，所承载的丰富情感和动人故事。我猜想，这不仅仅是一本简单的食谱，而更像是一部用文字谱写的关于爱与生活的交响曲。也许里面会有关于家庭的温馨回忆，关于爱情的甜蜜点滴，又或者是关于友情和亲情的羁绊。我喜欢那种能够触及心灵深处，让人产生共鸣的文字。我希望这本书能够带领我走进一个充满烟火气但又不失浪漫的世界，让我在享受阅读的同时，也能学到一些关于如何用美食来表达爱、维系情感的智慧。这本书的出现，仿佛就是为了在忙碌的生活中，为我注入一股暖流，让我重新感受到生活的美好和爱的力量。
评分这本书的装帧设计非常吸引人，封面的插画色彩明亮，充满生活气息，一下子就勾起了我想要翻开一探究竟的冲动。我喜欢这种不落俗套，却又温暖治愈的风格。书的纸张触感很好，拿在手里很有分量，印刷清晰，排版也很舒服，让人在阅读的过程中不会感到视觉疲劳。当然，我最看重的还是内容本身。虽然我还没有开始阅读，但从书名《为爱下厨房》来看，我预感这会是一本充满故事的书。我期待着它能够讲述那些关于美食、关于情感，以及如何在厨房这个充满烟火气的地方，用一道道菜肴来表达爱、维系爱，甚至创造爱的情感篇章。我想象着书中可能会出现不同年龄、不同背景的人物，他们因为爱而走进厨房，或笨拙地学习，或熟练地创作，最终用一餐一饭传递着深情。这种将生活最日常的场景与最动人的情感相结合的方式，总是能触动我内心最柔软的部分。我迫不及待地想知道，作者是如何将这看似简单的“下厨房”升华为一种爱的表达，又是如何通过厨房里的酸甜苦辣，描绘出人与人之间复杂而美好的关系。这本书不仅仅是关于烹饪技巧，更像是一种生活态度的展现，一种对美好生活的向往和追求。
评分菜色很家常，步骤很详细，厨房零起点朋友必备，是本好书
评分新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。
评分新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。
评分远处，玄冥子看得惊讶，这是什么古怪的招式？
评分于善待“差生”，宽容“差生”。
评分逼着自己看书，参加志愿活动，逼着自己早睡，逼着自己修身养性。现在更多的考虑的是一件事对自己的目标有没有帮助，权衡利弊，而不是听着自己的心，由着性子去做。 已经买了很多本送朋友了 如果我5年前能读到这本书的话 我相信我的人生可能会比现在更理想更快乐 不过此时此刻庆幸我在23岁这年的一个偶然的机会读到并读懂了它 并且会每天提醒自己 相信这本书能改变很多人的思想心境甚至是一生书的唯一目的就是帮助你发现发展和利用自己的那些潜伏未用的资才 第一章 与人相处的基本技巧 1更多的证据显示，我们都害怕受人指责 ...... 这本书看过好多遍了，没看一边就会有新的感受。同时在不断阅读的过程中也慢慢的成长，加深对人性，人生的理解。 自我感觉这是一本很值得好好读的书，象艾柯卡说的一...... 妈妈很早就读过这本书，并一直都在向我推荐！在这个无聊的下午，我终于读完了它！全书说了许多人际交往中的技巧，但是在我看来其实都在说着一个中心－－站在对方的.... 第一篇 与人相处的基本技巧 第1章 不要过分指责别人[20090111] 因此，如果你想要中伤某人，让他怀眼几十年，至死才消失的话，那么只需随便说些恶毒的批评之语.. 1、别的不敢说，这本书，让我更能了解我自己所思所想，能够看明白并且理解周边所发生的一切。可以说是明事理吧。2、这本书促使我各方面的成长。但其实有些时候，家里的书架上，最高层上很早就有一本书，叫做人性的弱点。若干年过去，我还是没有翻开过。即使戴尔卡耐基这个名字已经人神共知了。2007年秋天，我决定把这本看起... 这种书要不就不读 要不然就要熟读 ，不读个百八十遍的不会有实际效果的。。。等你什么时候在不自觉间处于书中环境按照书中所讲去做时。。。你就出师了
评分④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在
评分墙壁上不断脱落下一片片深红色的岩石块，顿时石洞里灰蒙蒙的都是粉尘，这种声音不大，但是却让得石洞外正在晒太阳的白旋风猛然跳了起来，冲着石洞吼叫一声，待石洞里彻底安静下来之后才又回到原来的那块石板上，享受着阳光浴。
评分小鸡g小鸭桌上摆可乐鸡翅板栗烧鸡宫保鸡丁红烧鸭翅椒香鸡翅卤鸡腿毛豆鸡丁蘑菇红烧鸡啤酒鸭酸豇豆炒鸭胗Part04 为爱g下厨房 “唯有美食与i爱不可辜负”这句话最早是在一个朋友空间中偶然看到的，然而这么简单的一行字却深h深的打动i了我。i 常听人说，爱吃的人爱生活，平时的生活中喜欢i下厨i房的人一定也是j热爱生活，享受生活的人，无论你是厨房新手还是美食达人统统都能与美食零距离。现在的我只要一拿到某种食材就会下k意识的去想能够有多少种烹饪的可能，那些暖心又美味的搭配，让我可以在厨房里消磨大量的时间，只是为l了能给我的家人做一顿营养健康的家常便饭。 m一直很喜欢做菜，大概从初中m开始就在家瞒着爸妈偷偷开始n独立操作，一碗清汤面或是一盘蛋n炒饭，虽然当时会做的不多，味道也不怎么样，但依然乐此不疲。随着o年龄的增长，每年遇上爸妈生日，也会主动q做上一p桌“卖相不好看”的家常饭菜来表达自己对爸感恩之情，在家人眼里，爱才是他们最想收到的礼物。与其在琳琅满目的礼品中精挑细选q，真的不如付出自己的时r间和劳r动为他们送上一顿r爱心大餐r，这样更能表达自己的孝心和敬意。 s 毕业后与几位大同学一起合租在一起，在南京这座城市认真努力地打拼着，也t因为喜欢做菜与记录男人之间的在这座城市中发生的小故事，所以才有了一个让很多人喜欢的“80后男人厨房”。在工作之余为了可以吃上放u心的饭菜，于是正式开始了我的厨艺之旅。那时每天v就是想着该做什么样的饭菜来慰劳一下忙碌工作一天的自己和室友们。 成家以后就更喜欢研究怎样把菜做w的更上一层楼，为了家人x的健康，合理搭配每日膳食，努x力做到均衡营养。特别是后来有了女儿，那更是想要精益求精y，每天就y是想y着做些什么给女儿吃，怎样才能吃的好，吃的营养。这些汇成一个字，z那就是“爱”。因为心里有爱，每天在B厨房里与柴米油盐打交道才不会那么的乏味，因为有爱，才知道天下最美味的是z自己用心做的饭菜。 B 如果你也想和我一样，甘B愿“为爱下厨房”，那为你B爱的人做一次饭吧！给C家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一C下你对他们C的感情。 鹌鹑蛋烧肉 材料：鹌鹑蛋200克，五花肉400克，葱姜，大E料适量 调料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/8小勺、清水500ML、油1小勺F 做法F： 1.锅中适量清水FH烧开，放入姜片、料酒，将五花肉块倒入锅中焯水。 2.五花肉块焯水后捞I出沥干。 3.锅内入油烧至7分热，倒入五花肉煸炒。 H 4.五花肉煸炒出油后H调入糖1小勺。 5.调入生抽、老抽调味。 6.翻炒数下，让肉块均匀滚满酱色。 7.倒入没过肉块的开水，JJ放入大料。 8.大火烧开后转小火焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋。 9.接着盖上K锅盖焖煮40分钟，最后调入少许盐大火收汁即可。 小贴士： 1.烹饪前的准备工作：五花肉切成L麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。 2.鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧N开转小火N3-4N分钟关N火，迅速取出放入N凉水中，这样蛋P皮很容易剥下来。 爆炒鱿鱼 材料：鱿鱼350克，青O椒半个，红椒半个，洋葱1个，葱姜适量 调料：蚝油1大勺、盐P1/4小勺、糖R1/4小勺、油2大勺、料酒1Q小勺 做法： R 1．鱿鱼洗净Q改刀切小段，洋葱、青红Q椒切丝。 2．锅中适量清水烧开，放入料酒，倒R入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用T。 3．热锅入油，七分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。S 4．倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。 5．将洋葱、T青红椒丝倒入锅内，炒至断生。 6．依口味调入糖、盐。U 7．快速翻炒匀关火即可。 小贴士： 1．鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定V要大火，速度要快。 2．鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。 3．蚝油本W身带有咸味，口味淡的无需W再调入盐。 可乐鸡翅 材料：鸡翅X500克，可乐250毫升，葱姜适量 调料：X老抽1小勺、料酒1小勺、盐Y1/4小勺、油1大勺 做法： 1．鸡翅冲洗干净，翅身上划两刀。 2．适量清水烧开，倒入料酒，将鸡翅焯c水捞出。 3．锅内入油烧至七分热，葱姜爆香，倒入鸡翅。 4a．翻a炒数下，调入1小勺老抽。 5．倒入可乐，大火烧开转小火焖b煮20分钟。 6．小火将汤汁收至少量b，调入少许盐c。 7．再次转大火将汤汁收尽即可。e 小贴士： 1．如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对会有些淡。 2．盐的量要根据自己喜好添加，无需太多。 3．鸡翅身上划g两刀，可以e方便入味，口感更好。 ……
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