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孔瑶 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 爱情
• 家庭
• 菜谱
• 烘焙
• 日常
• 情感
• 生活
• 美食故事

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553501918

版次：1

商品编码：11369215

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-12-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

编辑推荐

　　新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨气息。全步骤、详细精准的图解菜谱，让身为男人的你快速掌握所有的环节。
　　让我们一起跟着这个80后的男人，“为爱下厨房”，为你爱的人做一次饭吧！给家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一下你对他们的感情。对于家庭来说，《为爱下厨房》就是一道福祉，保你家庭美满。

内容简介

　　新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。

作者简介

　　孔瑶，新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了600多道家常美食的烹饪技法，博客点击率累计超过3900万，网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。《80后男人的厨房》当当是五星级畅销书。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

内页插图

目录

Part01 有鱼自锅中来
香辣小龙虾
酸菜鱼
剁椒鱼头
红烧武昌鱼
开屏武昌鱼
葱油蛏子
辣爆花蛤
茄汁鱼
辣椒炒黄鳝
油爆小河虾
爆炒鱿鱼
香菇蒸鳕鱼

Part02 有肉任你点
经典红烧肉
糖醋排骨
海带红烧肉
红烧大排
红烧羊排
红烧狮子头
豆豉蒸排骨
鹌鹑蛋烧肉
菠萝咕咾肉
干豆角烧肉
黄豆焖猪蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩

Part03 小鸡小鸭桌上摆
可乐鸡翅
板栗烧鸡
宫保鸡丁
红烧鸭翅
椒香鸡翅
卤鸡腿
毛豆鸡丁
蘑菇红烧鸡
啤酒鸭
酸豇豆炒鸭胗

Part04 伴侣小菜两三盘
葱油金针菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮干丝
地三鲜
番茄炒豆腐
干煸四季豆
橄榄菜肉沫豇豆
蚝油生菜
荷兰豆炒腊肉
红烧茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
开洋冬瓜
腊肉茶树菇
辣椒炒皮蛋
老干妈煎肉
萝卜素丸子
麻婆豆腐
蚂蚁上树
肉酱杏鲍菇
什锦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆丝
蒜薹炒肉丝
糖醋素鸡
鱼香肉丝
香干回锅肉

Part05 蒸煮冷盘一桌鲜
鲜肉蛋饺儿
椒盐土豆条
干炸小黄鱼
酥香鸡米花
上汤娃娃菜
白菜牛肉粉丝
猪肉炖粉条
清蒸螃蟹
蒜蓉粉丝蒸扇贝
酱凤爪
口水鸡
盐水鸭胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇头
自制咸鸭蛋

精彩书摘

　　鹌鹑蛋烧肉
　　材料：鹌鹑蛋200克，五花肉400克，葱姜，大料适量
　　调料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/8小勺、清水500ML、油1小勺
　　做法：
　　1.锅中适量清水烧开，放入姜片、料酒，将五花肉块倒入锅中焯水。
　　2.五花肉块焯水后捞出沥干。
　　3.锅内入油烧至7分热，倒入五花肉煸炒。
　　4.五花肉煸炒出油后调入糖1小勺。
　　5.调入生抽、老抽调味。
　　6.翻炒数下，让肉块均匀滚满酱色。
　　7.倒入没过肉块的开水，放入大料。
　　8.大火烧开后转小火焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋。
　　9.接着盖上锅盖焖煮40分钟，最后调入少许盐大火收汁即可。
　　小贴士：
　　1.烹饪前的准备工作：五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
　　2.鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧开转小火3-4分钟关火，迅速取出放入凉水中，这样蛋皮很容易剥下来。
　　爆炒鱿鱼
　　材料：鱿鱼350克，青椒半个，红椒半个，洋葱1个，葱姜适量
　　调料：蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
　　做法：
　　1．鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
　　2．锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
　　3．热锅入油，七分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
　　4．倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
　　5．将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
　　6．依口味调入糖、盐。
　　7．快速翻炒匀关火即可。
　　小贴士：
　　1．鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
　　2．鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
　　3．蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
　　可乐鸡翅
　　材料：鸡翅500克，可乐250毫升，葱姜适量
　　调料：老抽1小勺、料酒1小勺、盐1/4小勺、油1大勺
　　做法：
　　1．鸡翅冲洗干净，翅身上划两刀。
　　2．适量清水烧开，倒入料酒，将鸡翅焯水捞出。
　　3．锅内入油烧至七分热，葱姜爆香，倒入鸡翅。
　　4．翻炒数下，调入1小勺老抽。
　　5．倒入可乐，大火烧开转小火焖煮20分钟。
　　6．小火将汤汁收至少量，调入少许盐。
　　7．再次转大火将汤汁收尽即可。
　　小贴士：
　　1．如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对会有些淡。
　　2．盐的量要根据自己喜好添加，无需太多。
　　3．鸡翅身上划两刀，可以方便入味，口感更好。
　　……

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

书中语言简单，适合所有的人去读，理论和实际相结合，讲述得深入浅出，绝.... 我想，本书旨在教育我们： 了解自己身上的弱点，并合理，合法的利用别人身上的弱点 而另外一本较为喜欢，它旨在教育我们： 利用自己身上的优点。 所..... 这本书没有浮夸的赞美，也没有讽刺的批评。 卡耐基先生用现实，平易近人的态度和字迹用这么书告诉所有想要成功之人的成功之路。 我想很多人看过这本书，但成功...... 道理是谁都知道，但做起来却不容易。 　　书里面的道理谁不知道呢？作者似乎在吹嘘自己的万能应世之道。我们明白了深奥的道理，简单的却丢了。但我们的生活质量..... 这本书是实实在在读的，真是相见恨晚，在我上学的时候这本书实在是太流行了，我有怀疑流行的毛病，所以只是听说，竟然到了不惑之年才在为孩子买书的间隙加进了这本，......《少年派》热映那阵，柴静专访李安的视频也在网上疯传，很多人拿她和陈文茜比较，网友意见各占一半，这个比较不合适，对于采访对象来说，柴和陈不对等，让两人都去和老六对话，老六的反应，说得深浅，肯定也是不一样的。差不多同时，柴静还采访了《1942》团队，网上出现另外一股声音，说央视白岩松、张泉灵、柴静都采访冯小刚，央视这是在帮电影宣传，拿了宣传费的；等到最近《看见》推出《少女杀死性侵大叔获刑四年事件辨析》、《江西贵溪校车翻坠事件调查》等节目，网上开始出现期待之声，希望柴静去采访袁厉害，这个最近正在风口浪尖上的中年妇人，大家或捧或杀，都来势汹汹，但事情前因后果并不清晰，对柴静的期待，就是对事件原委的期待。

评分☆☆☆☆☆

⑤教学生抓重点.教学难免有意外，课堂难免有突变，应对教学意外、课堂突变的本领，就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说，让意外干扰教学、影响教学是无能，把意外变成生成，促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言，分有意生成、无意生成两种类型；问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏，最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智，师生互动的机智，学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答，面对难题的措施，发现问题的敏锐，解决问题的灵活。

评分☆☆☆☆☆

墙壁上不断脱落下一片片深红色的岩石块，顿时石洞里灰蒙蒙的都是粉尘，这种声音不大，但是却让得石洞外正在晒太阳的白旋风猛然跳了起来，冲着石洞吼叫一声，待石洞里彻底安静下来之后才又回到原来的那块石板上，享受着阳光浴。

评分☆☆☆☆☆

　确实是。好些报道，她不做，就没人做了，有人做，也做不彻底。

评分☆☆☆☆☆

我还是喜欢看真诚的人写真诚的话。未必有多智慧，但真诚的人勇于面对过去的自己，面对自己过去的或鲁莽或傻缺等种种不成熟的言语或行为，不至因尴尬而干脆装疯卖傻。 书里的一句让我看了就想死的话是“如今我变成了自己年轻时看一眼就想死的模样”。 就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。作者说年轻时的自己“有着狰狞的外表，和温柔的心，而现在却相反。”我完全相信他所言不虚，即使现在外表依然不怎么温柔我和女友都很满意。好了，废话不说。|宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！我嘲笑她一番，然后表示帮她买。很快就写好订单写好她的地址发出去了。。激情永远不能放在口头上，放在口头上就是闷骚——马上就给你扣帽子。你必须“一个巴掌上去，给人看到五根手指头”，他们才觉得你和他们一样。一样了，接下去才可以交流。不一样就要培养，培养不出，就是你领不清同学推荐我买的这个果然不错 同学推荐我买的这个果然不错 真心给力的一本书，喜欢这个作者！书质量很好，纸张不错！物流挺好，派送迅速。快递态度ok。送货上门,服务好 速度很快，包装精美，每一本都有塑封，书很新 今天我在网上买的几本书送到了。取书的时候，忽然想起一家小书店，就在我们大院对面的街上，以前我常去，书店的名字毫无记忆，但店里的女老板我很熟，每次需要什么书都先给她打电话说好，晚上散步再去取。人生除了物欲和强迫之外，但生活却连看也不看我一眼，我被禁锢在羊皮纸里，因为我很孤独；因为我很孤独，所以我只能去那个地方…… 　　 　　书很好。买来送给外甥女的，她很喜欢。教很好，很漂亮，但是 最后联系那几页 要是单独印刷就好了，要是裁剪下来，书就不整齐了总觉得这个东西不错，这本书一如既往，很好。包装、装订、印刷，都很好。东西不错，适合各个年龄段的人去看。第一次网购，很满意 “我只要在搜索框内输入书名、作者，就会有好多书摆在我面前供我挑选，价格方面还可以打折，这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢！”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我正是心灵开出的花朵。”又一次阐述了她的人生信念——-真诚。读了全书，给我最深刻的感受也是她的真诚，我看到了一个真实的人，一个真诚的老师。当学生的时候，老师是权威，跟老师的交往总是处于向上看的状态，学生是一定要小心翼翼的，多数情况还是听老师说的多，自己发表意见少。现在当了家长，为了孩子跟老师也没少打交道，但是一直觉得自己好多真实的想法不敢说，老师呢，说出来的也有一些让人觉得是官话套话。看了这本书，我想我们也许都错了，老师跟学生、老师跟家长，平等地真诚的交流其实并不难。我正奇怪呢，刘静打电话来笑嘻嘻地说，哎，也不知道是谁，心眼儿那么好，又帮我订了好几本书，全是我想要的，太好了。我一听，连忙问她是哪几本？她一一说出书名，我还是喜欢看真诚的人写真诚的话。未必有多智慧，但真诚的人勇于面对过去的自己

评分☆☆☆☆☆

　　　你知道吗？在中国，因为教育体制的问题，“标准答案”式的教育从小扼杀了孩子们的好奇心和想象力，所以虽然我们是世界上的人口大国，却缺乏创新。更搞笑的是，还有人自称是你忠实的粉丝还说自己是“乔布斯专家”，给自己起个名字叫“创新工场”，但却只会山寨别人的创新，自己涂脂抹粉后再去忽悠别人的钱，我觉得，你对这种人自然会不屑一顾的，甚至，都不值得不屑的吧——因为曾经令你不屑的那些人，也比这种只会抄袭却打着创新旗号的人值得不屑。 　还有，你知道吗，据说几个中国互联网的所谓“大佬”，争着要为即将出版的《乔布斯传》中文版写序，并且据说为此还争着付出了高额的费用——我知道，你肯定像看待“麻瓜”一样看待他们做的诸如此类的事，做这种事的人，永远无法做出苹果那样的公司，因为他们需要用别人的名字给自己贴金，而你则永远不会做这种拉虎皮做大旗的事，你只想创造属于自己的东西，完全不需要借助别人的名字，所以，你是Steve Jobs，他们只是xxx。 　我最喜欢的是你说的这几句话：

评分☆☆☆☆☆

1、人活着就是为了改变世界； 2、领袖与跟风者的区别就在于创新； 3、人这一辈子没法做太多的事情，所以每一件都要做得精彩绝伦； 4、成就一番伟业的唯一途径就是热爱自己的事业； 5、只要敢想，没有什么不可能，立即跳出思维的框框吧； 6、不要把时间浪费在重复其他人的生活上。

评分☆☆☆☆☆

好吧，没看完之前一直接受不了相爱了三年的ex离开的事实，一直不愿意放他走，最后我告诉自己，不论是想复合还是想真正的解脱，接受事实都是必须迈出的第一步。挽回是痛苦的，不是天天纠缠着几个电话短信，在乎他的细微变化，发些留恋信息就可以的。坚持不能消退对方对自己的坏印象，只有改变自己，只有让自己成为一个全新的信息源，才能消减他的抵触，发送出能使对方接受的新的讯号。每天都会想念，想被回忆溺亡，想对他倾诉自己的悲伤，想和他说话。可是自己告诉自己，这样没有用，哀伤没有用，和他说自己的落魄对于复合毫无帮助，只会让对方觉得你也不过如此，幸好自己已经逃离。

评分☆☆☆☆☆