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[美] 马克·格罗斯曼 著，焦佩锋 译，[法] 夏洛特·拉赛弗 摄影

图书标签:

• 纽约
• 美食
• 旅行
• 文化
• 生活
• 城市
• 故事
• 散文
• 游记
• 风味

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530466872

版次：1

商品编码：11381702

包装：平装

开本：24开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：74

正文语种：中文

内容简介

　　我所理解的纽约，是想象中的。她有一家名为巴黎的电影院，她有着自由女神的样子，有着欲望都市的喧嚣，有着万象包罗的神秘。
　　蔡澜先生说，纽约不是美洲的，她是欧洲的城市。所以纽约的甜点，都透露出一点老祖宗的味道，却又带着鲜明的纽约特色。
　　在纽约，人们几乎可以找到所有种类的蛋糕。书中的30款地道纽约甜点都来自土生土长的纽约大厨格罗斯曼几十年生活经验的累积，这些甜点里有他童年的记忆，有他工作时的点滴，也有他独自到巴黎生活后对家乡的怀念。
　　忙碌于生活的我们，也有着些许的纽约情节。在某个周末，一杯咖啡的下午茶，配上一款来自纽约的甜点，品尝出的味道，或许更胜于悠闲游走在纽约街头的人们！
　　我所理解的纽约，是我自己想象中的样子。

作者简介

    马克·格罗斯曼，美国美食家，美食书作者，在巴黎拥有自己的餐厅，热衷于尝试新的东西，开发新的美食。《纽约的味道》由巴黎的MARABOUT出版社出版，畅销法国。 

内页插图

目录

原料
打发

蛋糕
芝士蛋糕
水果芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
意大利芝士蛋糕
胡萝卜蛋糕
咖啡蛋糕
蓝莓麦芬蛋糕
肉桂卷
美式煎饼
红色天鹅绒杯型蛋糕
薄饼卷

方砖蛋糕
布朗尼蛋糕
抹茶蛋糕和黄金蛋糕
柠檬方砖蛋糕
创意能量棒
面条方砖

曲奇
巧克力豆曲奇
巧克力曲奇
夏威夷果曲奇
葡萄干燕麦曲奇
黑白巧克力曲奇
巧克力酥脆曲奇

派
苹果派
南瓜派
苹果酥卷
香蕉派
冰淇淋三明治
樱桃卷边派
蓝莓派
可可派

前言/序言

尘封的丝绸之路：喀什的市井烟火与千年回响 作者： 艾米尔·哈桑 出版社： 边疆文化出版社 装帧： 精装附赠地图册 页数： 680页 定价： 128.00 元 --- 内容简介： 这是一部行走在时间褶皱中的纪实文学作品，它将读者带往中国西陲的古老绿洲——喀什噶尔，一个至今仍保持着千年贸易路线风貌的魔幻之地。本书并非描绘现代都市的繁华喧嚣，而是深入探究一座城市如何以其独特的肌理、气味、声音和信仰，抵抗着全球化的洪流，坚守着一个古老文明的呼吸。 《尘封的丝绸之路：喀什的市井烟火与千年回响》是一场关于“身份”与“记忆”的田野考察。作者艾米尔·哈桑，一位在喀什土生土长的历史学家，以其深厚的文化底蕴和近乎偏执的记录欲，为我们打开了一扇通往艾提尕尔清真寺后巷、香料市场深处以及盖孜峡谷边缘的隐秘之门。 全书分为“土的记忆”、“水的对话”和“火的颂歌”三大部分，共计二十章，结构严谨，逻辑清晰，却充满了文学的张力和情感的厚度。 第一部分：土的记忆——老城区的脉络与肌理 本部分聚焦于喀什老城那迷宫般的街巷和那些正在缓缓消失的土坯房。作者细致入微地描绘了喀什的建筑语言，那些斑驳的砖墙上镌刻着突厥、波斯、犍陀罗文明交织的印记。 章节细述： 《巴扎的呼吸：声谱与气味地图》：作者没有简单罗列巴扎上出售的商品，而是深入分析了各种气味如何构筑起喀什人的集体记忆。比如，羊油的焦香如何与新鲜晾晒的玫瑰花瓣的气味混合，构成了一种独属于夏季午后的复杂香调。在这里，金银匠的敲击声被视为一种古老的仪式性音乐，而非单纯的劳作声响。 《手艺人的沉默契约》：重点介绍了喀什地区几近失传的传统手艺，如花帽编织、土陶烧制以及古法地毯染色。作者与几位年逾古稀的匠人同吃同住，记录了他们对工具、材料近乎宗教般的敬畏，以及他们对“传承”二字的理解——并非简单复制，而是心念的流转。 《土与水的哲学》：探讨了当地人对“水”的独特认知。喀什位于塔克拉玛干沙漠的边缘，每一滴水都弥足珍贵。作者深入研究了坎儿井系统，揭示了其背后精妙的工程学和严格的社会管理制度，这些制度如何塑造了维吾尔族社区的互助精神。 第二部分：水的对话——人与历史的交汇点 这一部分将视角从具体的建筑转向流动的人群和历史遗迹，探讨了喀什作为丝绸之路枢纽，如何成为不同文化、宗教和贸易线路交汇碰撞的熔炉。 章节细述： 《香料之路的残响》：通过追踪一味罕见的“阿月子”（一种产自南疆的野生草药）的贸易路线，作者展示了古代贸易网络即便在现代交通工具的冲击下，依然通过口耳相传的“人链”得以维系。这里没有宏大的历史叙事，只有买卖双方眼神中的试探与信任。 《圣地的回声：清真寺的建筑语言》：本书对艾提尕尔清真寺的描述，侧重于其作为社群中心的功能，而非仅仅是宗教场所。作者记录了宗教节日期间，不同阶层人群在广场上的互动模式，以及清晨宣礼声如何成为唤醒整座城市的“无形之钟”。 《流动的名字：族群的迁徙与融合》：哈桑以细腻的笔触梳理了历史上迁徙至此的粟特人、波斯商人、以及中原王朝官员，在喀什留下的文化基因。他通过分析当地人名字的演变和饮食习惯中外来元素的渗透，证明了“纯粹”在历史长河中是何等脆弱的概念。 第三部分：火的颂歌——当代的挣扎与希望 最后一部分回归当下，直面喀什在现代化进程中的挑战与转型。作者保持了冷静的观察视角，避免陷入简单的赞美或批判，力求呈现一个多维度的现实。 章节细述： 《羊肉串的现代性寓言》：作者借用最常见的街头美食——烤肉，探讨了传统手艺在面对标准化生产和游客经济冲击时的反应。是坚守木炭慢烤的“原味”，还是为迎合效率而妥协？这个问题在烤肉师傅的汗水和火焰中得到了无声的回答。 《老城墙下的新规划》：对城市改造项目进行了深入的田野调查，记录了居民对于“家园”的概念如何在新旧交替中被重新定义。书中穿插了许多居民对于搬迁的矛盾心理，既渴望更好的居住条件，又痛惜世代居住的老屋所承载的情感重量。 《星空下的故事人》：本书的尾声，作者将镜头对准了晚上在茶馆中讲述史诗和民间传说的说书人。在光污染日益严重的现代都市里，他们依然坚守着那片由古老星图投射下的叙事空间，那是喀什这座城市精神深处，永不熄灭的“火种”。 --- 读者画像： 本书适合对人文地理学、民族志、丝绸之路历史、以及深度文化旅行感兴趣的读者。它不提供快速的旅游指南，而是要求读者慢下来，去倾听和感受一座城市皮肤下的血液流淌。它适合那些相信，最真实的“味道”往往藏在最不引人注目的角落里的探寻者。 （本书配有作者亲绘的喀什老城结构图和详细的植物、香料图鉴。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《纽约的味道》，虽然我还没来得及翻开它，但光是这个名字就足以勾起我无限的遐想。我总觉得，纽约，这座不夜之城，本身就蕴含着一种独特的“味道”。这种味道，或许是清晨街边咖啡馆飘出的浓郁香气，或许是午后公园里孩子们嬉戏时混合着青草和泥土的芬芳，又或许是夜晚霓虹闪烁下，小巷深处飘来的诱人食香。我脑海中浮现出无数个画面：穿着时髦的年轻人，在苏荷区寻找一家别致的餐馆；一家人，在布鲁克林大桥下，分享着一份地道的披萨；甚至，是在某个不起眼的街角，一位老奶奶，用她世代相传的手艺，制作出让人回味无穷的家常菜。我期待这本书能够带领我，用味蕾去探索纽约的每一个角落，去感受这座城市最真实、最动人的生命力。它不仅仅是一本书，更像是一张邀请函，邀请我去一场盛大的味觉旅行。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《纽约的味道》这本书时，我立刻联想到了很多经典电影里的场景。那些在纽约街头巷尾出现的食物，总是能勾起观众的食欲和对这座城市的好奇。我脑海中闪过《西雅图夜未眠》里，男女主人公在帝国大厦顶楼的对话，以及他们后来在中央公园里野餐的情景；还有《欲望都市》里，女主角们在曼哈顿的高级餐厅里，品尝着精致的美食，讨论着时尚和爱情。我希望这本书能够捕捉到那种属于纽约的独特氛围，那种既有国际大都市的繁华，又不失生活气息的烟火气。它或许会带我去发现那些隐藏在摩天大楼背后，充满历史韵味的意大利餐厅，或是那些充满异域风情的中国城小馆，亦或是那些在格林威治村新兴起的，创意十足的咖啡馆。我想象着，通过这本书，我能“尝”到这座城市的喜怒哀乐，品出它的奋斗与梦想，以及它无尽的包容与多元。

评分☆☆☆☆☆

朋友强烈推荐了《纽约的味道》，虽然我还没时间细读，但听她描述得神乎其神，就迫不及待地买下了。她告诉我，这本书里的“味道”可不只是指食物的口感，更多的是一种氛围，一种纽约独特的文化印记。这让我十分好奇，我想象中的纽约，总是与快节奏、高压力、冷漠疏离联系在一起，但她却说，这本书里展现了一个充满温情和人情味的世界。我猜测，这里面可能会有许多关于家庭、友谊、爱情的故事，而食物，只是承载这些情感的媒介。或许会写到一位母亲，为了给孩子做一顿家乡菜而付出的努力；或许会记录下一群朋友，在某个深夜，围坐在一起分享美食和心事；又或许会描绘一个初来乍到的移民，如何通过一道家乡菜，缓解思乡之情。我期待这本书能让我看到一个更柔软、更有人情味的纽约，一个即使在高楼林立的城市里，也能找到温暖和归属感的纽约。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买《纽约的味道》纯粹是因为被它的封面设计所吸引，那是一种非常简约但又极具艺术感的排版，让人一眼就觉得“有品位”。然后，我才注意到书名，突然觉得这个名字特别贴切，仿佛已经能闻到空气中弥漫的各种香料和食材的味道了。我平时并不算一个特别“吃货”的人，但对能够触及城市灵魂的这类书籍总是有莫名的好感。我想象着，这本书可能不是那种枯燥的美食指南，而更像是一篇篇关于纽约生活方式的散文，字里行间透露着浓浓的人情味和故事感。也许它会讲述一个街头小贩的奋斗史，也许会记录下一顿家庭聚餐的温馨场景，也许还会探讨食物与情感之间的微妙联系。我渴望通过这本书，能够更深入地理解纽约这座城市的肌理，感受它多元的文化和生活态度，而不是仅仅停留在表面的景点打卡。

评分☆☆☆☆☆

最近对城市文化和生活方式特别感兴趣，而《纽约的味道》这个书名，一下子就抓住了我的眼球。我印象中的纽约，是一个充满活力、多元包容的巨型熔炉，各种文化在这里碰撞、交融，而“味道”这个词，恰恰是最能体现这种融合与个性的载体。我猜想，这本书里可能不仅仅是介绍食物本身，更会深入挖掘食物背后的故事——那些餐馆的起源，厨师的心路历程，以及这些食物如何成为纽约人生活的一部分，如何反映着这座城市的历史变迁和人文风情。我很好奇，书中是否会提到那些隐藏在犄角旮旯里的地道美食，那些只有本地人才知道的“秘密基地”？抑或是那些在高级餐厅里，融合了世界各地风味的创新菜肴？我期待它能给我带来惊喜，让我看到一个我可能从未想象过的纽约，一个用味觉来描绘的、立体的、鲜活的纽约。

评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

能派到用处前天，吃完午饭，趁手头工作不多，便给朋友发了条短信，这次等了半个小时，却依旧没有朋友的回信。我开始坐立不安，记得不久的过去，就算她忙，她总会在半小时内回他的呀！他怀疑难道是自己昨天没发短信给她她生气了？两小时后信息回来，告诉我要到京东帮他买书，如果不买或者两天收不到书就分手！，我靠，没有办法，我就来京东买书了。没有想到书到得真快。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍两本好书：一、致我们终将逝去的青春。青春逝去，不必感伤，不必回首。或许他们早该明白，世上已没有了小飞龙，而她奋不顾身爱过的那个清高孤傲的少年，也早已死于从前的青春岁月。现在相对而坐的是郑微和陈孝正，是郑秘书和陈助理是日渐消磨的人间里两个不相干的凡俗男女，犹如一首歌停在了最酣畅的时候，未尝不是好事，而他们太过贪婪固执地以为可以再唱下去才知道后来的曲调是这样不堪。青春就是用来追忆的，所以作者写的故事是来纪念。不是感伤懊悔，而是最好的纪念。道别的何止是最纯真的一段唯美， 而是我曾经无往不胜的天真青春啊。请允许吧，那时的少年，尽情言情。一直言情，不要去打扰他们，他们总有一天会醒来。告别青春，因为青春，终将逝去。陪你梦一场又何妨。二、写不尽的儿女情长，说不完的地老天荒，最恢宏的画卷，最动人的故事，最浩大的恩怨，最纠结的爱恨，尽在桐华《长相思》。推荐1：《长相思》是桐华潜心三年创作的新作，将虐心和争斗写到了极致。全新的人物故事，不变的感动、虐心。推荐2：每个人在爱情中都有或长或短的爱而不得的经历。暗恋是一种爱而不得，失恋是一种爱而不得，正在相恋时，也会爱而不得，有时候，是空间的距离，有时候，却是心灵的距离。纵然两人手拉手，可心若有了距离，依旧是爱而不得。这样的情绪跨越了古今，是一种情感的共鸣。推荐3：唯美装帧，品质超越同类书，超值回馈读者。《长相思》从策划到完成装帧远远领先目前市场上同类书，秉承了桐华一贯出产精品的风格，将唯美精致做到极致，整体装帧精致唯美，绝对值得珍藏。京东有卖。

评分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，跟我想的一样前天，吃完午饭，趁手头工作不多，便给朋友发了条短信，这次等了半个小时，却依旧没有朋友的回信。我开始坐立不安，记得不久的过去，就算她忙，她总会在半小时内回他的呀！他怀疑难道是自己昨天没发短信给她她生气了？两小时后信息回来，告诉我要到京东帮他买书，如果不买或者两天收不到书就分手！，我靠，没有办法，我就来京东买书了。没有想到书到得真快。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。据了解，京东为顾客提供操作规范的逆向物流以及上门取件、代收货款等专业服务。已经开通全国360个大中城市的配送业务，近1000家配送站，并开通了自提点，社区合作、校园合作、便利店合作等形式，可以满足诸多商家以及消费者个性化的配送需求。为了全面满足客户的配送需求，京东商城打造了万人的专业服务团队，拥有四通八达的运输网络、遍布全国的网点覆盖，以及日趋完善的信息系统平台。所以京东的物流我是比较放心的。好了，现在给大家介绍两本好书：一、致我们终将逝去的青春。青春逝去，不必感伤，不必回首。或许他们早该明白，世上已没有了小飞龙，而她奋不顾身爱过的那个清高孤傲的少年，也早已死于从前的青春岁月。现在相对而坐的是郑微和陈孝正，是郑秘书和陈助理是日渐消磨的人间里两个不相干的凡俗男女，犹如一首歌停在了最酣畅的时候，未尝不是好事，而他们太过贪婪固执地以为可以再唱下去才知道后来的曲调是这样不堪。青春就是用来追忆的，所以作者写的故事是来纪念。不是感伤懊悔，而是最好的纪念。道别的何止是最纯真的一段唯美， 而是我曾经无往不胜的天真青春啊。请允许吧，那时的少年，尽情言情。一直言情，不要去打扰他们，他们总有一天会醒来。告别青春，因为青春，终将逝去。陪你梦一场又何妨。二、写不尽的儿女情长，说不完的地老天荒，最恢宏的画卷，最动人的故事，最浩大的恩怨，最纠结的爱恨，尽在桐华《长相思》。推荐1：《长相思》是桐华潜心三年创作的新作，将虐心和争斗写到了极致。全新的人物故事，不变的感动、虐心。推荐2：每个人在爱情中都有或长或短的爱而不得的经历。暗恋是一种爱而不得，失恋是一种爱而不得，正在相恋时，也会爱而不得，有时候，是空间的距离，有时候，却是心灵的距离。纵然两人手拉手，可心若有了距离，依旧是爱而不得。这样的情绪跨越了古今，是一种情感的共鸣。推荐3：唯美装帧，品质超越同类书，超值回馈读者。《长相思》从策划到完成装帧远远领先目前市场上同类书，秉承了桐华一贯出产精品的风格，将唯美精致做到极致，整体装帧精致唯美，绝对值得珍藏。京东有卖。

评分☆☆☆☆☆

书本非常好 发货快 前天，吃完午饭，趁手头工作不多，便给朋友发了条短信，这次等了半个小时，却依旧没有朋友的回信。我开始坐立不安，记得不久的过去，就算她忙，她总会在半小时内回他的呀！他怀疑难道是自己昨天没发短信给她她生气了？两小时后信息回来，告诉我要到京东帮他买书，如果不买或者两天收不到书就分手！，我靠，没有办法，我就来京东买书了。没有想到书到得真快。京东物流很快。书质量很好，也没有损坏。同桌说挺好的，她很喜欢，就是发的快递说发的其他快递，回来一看ems害的我，查不到物流。很喜欢的书，不过运送过程中包装能保护好一点就好了，一本的硬质封面上有个坑，不过塑封很完整，不错，包装仔细，发货及时，价廉物美啊在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|好了，现在给大家介绍两本好书：被美国学界誉为“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想家”的史蒂芬·柯维博士，他的集大成之作《高效能人士的七个习惯》已成为中国企事业单位和政府机关必备的最经典、最著名的一部培训教材；在美国乃至全世界，史蒂芬·柯维的思想和成就，与拿破仑·希尔、戴尔·卡耐基比肩。《高效能人士的7个习惯（20周年纪念版）》在每一章最后增加了一个“付诸行动”版块，精选柯维培训课程中的实践训练习题，以帮助读者加深对“七个习惯”的理解和掌握，使“七个习惯”成为属于每个人自己的行动指南,价值堪比18000元的柯维现场培训课。史蒂芬·柯维被美国《时代周刊》评为“20世纪影响美国历史进程的25位人物”之一，他是前总统克林顿倚重的顾问，《财富》杂志100强中的90%和500强中的75%的企业是他的直接受教者，AT＆T、通用电子、全禄、可口可乐等大公司的高级主管都是他的学生，李开复等中国顶尖的企业家和管理者也深受其思想的启发。每年，来自全球的个人、家庭、企业、教育界及政府领导者的受教生更是高达百万人之多。东东枪和地下天鹅绒是两位在博客、微博、专栏里都非常受读者喜爱的作家，两人思维跳跃，观点奇特新颖，对待感情，他们也细细琢磨，也插科打诨。同在滚滚红尘中摸爬滚打，两位勇士将他们对两性情感的所感所悟一一精彩呈现，得此《鸳鸯谱》，闪着智慧幽默的光。鸳鸯谱，靠谱。

评分☆☆☆☆☆

一个安静的环境，清晨，午后，夜晚，一杯苦涩的清茶，遇到柔和的光线，一本难以释怀的书，享受读书的幸福·····

评分☆☆☆☆☆

④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在