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编辑推荐

《食用菌生产技术大全》内容新颖，内容全面，介绍了近几年食用菌的新技术、新成果。

内容简介

《食用菌生产技术大全》详细介绍了食用菌的基础理论、食用菌菌种生产技术、主要食用菌栽培技术、食用菌病虫害防治、食用菌保鲜与加工等内容。力求全面、新颖、实用，期望给广大读者提供参考。

作者简介

申进文：教授，硕士生导师。1986年6月毕业于兰州大学生物系，获学士学位，2003年毕业于河南农业大学农学院，获硕士学位。2004年被评为河南省学术技术带头人（河南省“555人才工程”人才），现任中国食用菌协会理事、河南省食用菌协会副理事长、中国菌物学会会员。2001年作为项目主持人承担了科技部农业科技成果转化资金项目“农副产品下脚料栽培鸡腿菇技术产业化示范”；2003年作为项目组成员参加科技部农业科技成果转化资金项目“白阿魏蘑菌种选育及栽培技术试验与示范”；2004年作为项目主持人承担了国家科技成果重点推广计划项目“杏鲍菇栽培技术推广”，已在河南推广杏鲍菇500多万袋；2004年承担国家级星火计划项目“白阿魏蘑菌种及栽培技术试验与示范”项目；2005年作为项目主持人承担了河南省农业科技成果转化资金项目“优质高产平菇菌株新831及栽培技术试验与示范”；2007年参加河南省科技厅重大科技攻关项目“食用菌深加工技术研究与开发”。 “优质高产平菇菌株新831菌种选育及栽培技术研究与开发”2005年获河南省科学技术进步贰等奖，项目主持人；“白阿魏蘑菌种选育及栽培技术研究与应用”2002年获河南省科学技术进步贰等奖，项目主持人；“黄背木耳菌种选育及栽培工艺研究和应用”2000年获河南省星火贰等奖，项目主持人；“双棚中袋春栽香菇技术研究与应用”1999年获河南省星火叁等奖，项目主持人；“农副产品下脚料栽培鸡腿菇技术研究与应用”2001年获河南省科技进步叁等奖，项目主持人；编著食用菌专著8本，发表论文20多篇。

内页插图

目录

第一编 导论
第一章 概论

第二编 食用菌基础知识
第一章 食用菌的生物学基础
第二章 食用菌生产的仪器和机械设备
第三章 食用菌栽培设施
第四章 消毒与灭菌

第三编 食用菌菌种生产
第一章 食用菌菌种培育
第二章 食用菌菌种保藏

第四编 食用菌栽培技术
第一章 平菇栽培技术
第二章 香菇栽培技术
第三章 双孢蘑菇栽培技术
第四章 黑木耳栽培技术
第五章 毛木耳栽培技术
第六章 银耳栽培技术
第七章 金针菇栽培技术
第八章 草菇栽培技术
第九章 鸡腿菇栽培技术
第十章 猴头菇栽培技术
第十一章 巴西蘑菇栽培技术
第十二章 茶树菇栽培技术
第十三章 白灵菇栽培技术
第十四章 杏鲍菇栽培技术
第十五章 滑菇栽培技术
第十六章 姬菇栽培技术
第十七章 秀珍菇栽培技术
第十八章 真姬菇栽培技术
第十九章 灰树花栽培技术
第二十章 大球盖菇栽培技术
第二十一章 大杯伞栽培技术
第二十二章 竹荪栽培技术
第二十三章 灵芝栽培技术
第二十四章 天麻栽培技术
第二十五章 茯苓栽培技术
第二十六章 蛹虫草栽培技术

第五编 食用菌病虫害防治
第一章 食用菌侵染性病害及其防治
第二章 食用菌的主要害虫及其防治
第三章 食用菌病虫害综合防治

第六编 食用菌产品保鲜与加工
第一章 食用菌产品保鲜
第二章 食用菌的盐渍加工
第三章 食用菌的罐藏加工

前言/序言

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