懷孕40周營養大全孕期營養食譜書籍孕期懷孕書孕期母嬰護理食譜書孕婦飲食宜忌大全 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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曹偉，許鼓，賈會雲著

圖書標籤:

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店鋪：人天圖書專營店

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553757476

商品編碼：11419238206

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-12-01

用紙：膠版紙

頁數：216

字數：110000

具體描述

內容簡介

　　為什麼有的寶寶一生下來就漂亮、聰明、討人喜歡，這除瞭和父母的遺傳相關外，與孕期的營養也是息息相關的。孕媽媽如果能根據胎兒在每個時期的發育情況，攝取適當的營養，就能生一個聰明、可愛的寶寶。

　　《懷孕40周營養大全》由孕産育專傢和營養學專傢聯袂打造。從孕前3個月到孕期10個月，根據不同時期孕婦及胎兒的營養需求，提齣相應的營養解決方案。針對每月營養需求的不同，本書提供瞭24種明星營養素，讓你充分滿足肌體的營養需求。另外，本書還精選瞭85道精美食譜，並由中國名廚甘智榮親自為準媽媽們示範製作，讓您一學就會。對於孕期的一些禁忌及注意事項，本書也給齣瞭專門的說明，讓您輕鬆渡孕期，生個聰明、健康的寶寶。

作者簡介

　　曹偉，婦産科主任醫師，從事婦産科臨床專業近30年，有豐富的婦産科臨床經驗。

　　許鼓，超級奶爸，育嬰專傢，資深孕嬰服務項目帶頭人，2003年創立洋洋母嬰服務機構及育嬰蜜語網，構建新穎有效的5S孕嬰服務係，發起並組織瞭27個孕嬰服務項目。賈會雲婦産科醫師，有10餘年豐富的臨床經驗，對孕産婦和嬰幼兒的營養學有專業研究。

內頁插圖

精彩書評

　　正是我想要的書，懷孕的時候不愛吃東西，這下可以照著燒，換著吃也有新鮮感。

　　——書友

精彩書摘

　　第一章

　　孕前3個月：孕前營養積纍，提升“孕”力

　　孕前準備工作沒有做，天天加班喝著咖啡、濃茶，還生病吃著藥，突然間發現自己意外懷孕的你，這“意外的驚喜”到底是要還是不要呢？

　　最近身體虛得很，寶寶卻意外造訪，你不知道這虛弱的身子能否提供兩個人的養分，對未來自己和孩子的健康和安全擔憂。

　　孕前沒有做好充足的營養準備，心裏不免有些忐忑，總感覺從一開始就沒有給寶寶最好的，寶寶將來若體弱多病，你或許會扼腕不已。

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　　這一係列的問題都在提醒著想要寶寶的爸爸和媽媽們，懷孕絕對不是隻有懷胎的10個月纔重要，孕前的準備也同樣關鍵。

　　一、懷上健康胎兒，要從孕前積纍營養

　　生一個活潑健康的孩子是每一對夫妻的願望。要想實現這個願望，夫妻雙方從孕前就要開始注意調節飲食，做好孕前營養準備。這是為什麼呢？

　　1.良好體質是胎兒健康成長的基礎

　　在孕前，夫婦雙方都要具有良好的營養狀況、擁有健康的體格，纔能産生高質量的精子和卵子，為受精卵的良好發育打下基礎。在人生的各個階段，沒有哪個階段像胎兒這樣依賴於母體，母體的營養與胎兒的發育密切相關。

　　胎兒的營養完全依賴於母體的供給，母體的不良健康狀況將對胎兒的健康造成巨大影響。女性孕前營養不良，體內各種營養素就會儲備不足，如果懷孕後又不能及時補充，胎兒就無法從母體中攝取足夠的營養素，其發育就會受到限製，分娩小樣兒（即足月齣生的新生兒體重小於2500剋者）的可能性就會增大，甚至有的會由於母體孕前缺乏維生素A或鋅而導緻胎兒畸形。此外，孕前營養不良的女性可能會發生乳腺發育不良，從而導緻産後泌乳不足，直接影響到新生兒的喂養。

　　平時營養不良的女性，懷孕後必然體質差。即使孕後加強瞭營養，但由於胎兒的營養需求，孕婦的體質也不可能有明顯的增強，待臨産時往往不易承受分娩所需的大量體能消耗，緻使分娩時産力弱、子宮收縮無力、産程延長，甚至造成難産，給産婦、新生兒帶來危險。

　　2.孕早期的營養補給有賴於孕前儲備

　　胎兒大腦和神經係統的發育自孕媽媽懷孕後3個月開始，並且一直延續到孩子的青春期為止，其中最關鍵的階段是孕媽媽懷孕後的前3個月。在這個時期內，胎兒的各個重要器官——心、肝、腸、腎等都已經分化完畢，並已具雛形，大腦也開始迅速發育。因此，在這個

　　關鍵時期，胎兒必須從母體內獲得充足而全麵的營養，特彆是優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等。這些物質一旦供給不足，就會影響胎兒的正常發育。研究證明，如果孕媽媽患缺鐵性貧血，可能會影響寶寶齣生後的智力；孕期葉酸的缺乏可能導緻胎兒齣現缺陷，造成

　　大腦及神經管畸形，從而影響生命質量等。

　　懷孕後的1~3個月，恰恰是孕媽媽容易發生早孕反應的時期。在孕早期，有半數以上的孕媽媽會齣現惡心、嘔吐、不想進食等早孕反應，大大影響瞭營養的攝取。因此，妊娠早期胎兒的營養來源，很大部分隻能依靠母體內的儲備，即懷孕前一段時期的營養儲備。而且，有的營養成分隻能依賴母體的儲備，無法即用即攝入。

　　所以，為瞭讓胎兒的“糧袋”豐盈，備孕女性不妨從孕前就開始有意識地進行營養儲備吧！

　　二、孕前體重調適，讓你的孕期更順利

　　“懷孕前能多吃點兒就多吃點兒，身體棒棒的，生齣的寶寶纔會更健康。”在備孕階段，經常會聽到老一輩人對年輕夫妻這樣說。結果，一段時間過去後，備孕女性卻吃入瞭“微胖界”。孕前被婆婆養得白白胖胖的，的確是一種幸福，但是將來齣生的寶寶可不喜歡體重超標的媽媽哦！

　　1.你的體重影響你的“孕”力

　　孕前體重直接影響備孕女性的“孕”力，體重過輕或者過重都是不利受孕的。就算懷上瞭，對胎兒也會産生不利影響。

　　● 太瘦——易在孕早期流産

　　如今的審美觀念是以瘦為美，有道是“楚王好細腰，宮中多餓死”。為瞭變瘦，愛美的女性們常常錶現齣大無畏的精神，勇於嘗試各種稀奇古怪的減肥方法，殊不知，很多減肥方法是以犧牲健康為代價的。這些成功減重的瘦弱女性在這種健康狀態不佳的情況下受孕，當然是不可取的。

　　因此，為瞭孕期的安全，備孕女性切勿鬍亂減肥。而體重過輕的備孕女性最好在孕前開始增肥，讓體重達到健康標準。

　　● 過胖——易生齣缺陷寶寶

　　現代人生活條件好瞭，大魚大肉成瞭傢常菜，野菜、粗糧倒成稀世佳肴瞭。因此，大街上的胖人越來越多，原發性高血壓、高脂血癥、糖尿病也搖身變成瞭現代人司空見慣的“富貴病”。

　　研究發現，孕前身體肥胖的女性産下缺陷寶寶的概率，要比體重正常的女性大得多。肥胖的女性懷孕後，患有妊娠閤並原發性高血壓、糖尿病等高危病癥的概率也很大，給母嬰身體的健康帶來威脅。

　　2.根據體重指數評估你的體重是否達標

　　既然體重過輕或過重都不利受孕，那麼，體重在什麼範圍纔算正常呢？我們通常利用體重指數來衡量肥胖程度。

　　體重指數的計算方法：

　　體重指數=體重（韆剋）÷身高的平方（米×米）

　　比如，備孕女性的身高是1.60米，體重是50韆剋，那麼她的體重指數：50÷（1.6×1.6）≈20，體重指數在18.5~23.9為正常範圍值。因此，該備孕女性的體重屬於正常範圍。

　　3.根據體重來調整飲食結構

　　既然體重直接影響著“孕”力，那麼備孕女性需要在充分瞭解自身體重狀況的基礎上，適當調整飲食結構，給胎兒營造一個優質的子宮環境。

　　● 體重正常者

　　按孕前膳食標準適當調整飲食結構，多攝入含優質蛋白的食品，如奶、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆製品等。一日三餐都要保證，切不可不吃早餐，這是因為吃早餐可以避免血液黏稠、膽汁黏稠等危險，也可避免午餐進食過多，有助於養成良好的飲食習慣。從孕前3個月開始服用多種維生素或葉酸補充劑。

　　● 體重超重者

　　過於肥胖的女性要想把體重減下來，應在保證營養平衡的基礎上減少每日熱量的攝入，以低熱量、低脂肪的食品為主，適當補充優質蛋白，多吃蔬菜和水果。主食應占食品攝入總量的60％~65％，減少脂肪類食品的攝入量，如肥肉、動物內髒、蛋黃等。另外需要注意的是，減肥的目的是降低因肥胖而導緻疾病的危險性，所以應在醫生的指導下進行。準備近期懷孕的女性不宜服用藥物減肥。

　　● 體重過輕者

　　體重過輕者，孕前應檢查自己是否存在營養不良的情況或疾病，如缺鈣、缺碘、缺乏維生素及患有貧血等。如果有以上情況，需要在醫生的指導下進行治療；如果沒有，自孕前3個月起，應開始補充多種維生素或葉酸以及礦物質。同時保證閤理均衡的膳食結構，適當增加碳水化閤物、優質蛋白食品的攝入，脂肪類食品應按需攝取，不宜過多攝入，要多吃新鮮蔬菜和水果，糾正厭食、挑食、偏食的習慣，減少零食的攝入量。另外，還需檢查是否因潛在的疾病造成營養不良，如血液病、心血管病、腎病、糖尿病、結核等。戒煙、酒及成癮藥物，如嗎啡、大麻等。最好讓體重達到標準後再懷孕。

　　……

前言/序言

　　孕育新生命，“食”關重大

　　當您準備孕育新生命時，您可知道，寶寶的外貌、體形、智商除瞭和遺傳有關之外，和媽媽在孕期的營養也是息息相關的。孕媽媽如果能根據胎兒每個時期的發育情況，攝取適當的營養，就能給寶寶的成長“添磚加瓦”。比方說，胎兒大腦發育的關鍵期——孕早期和孕晚期，如果孕媽媽能適當多攝入富含DHA、卵磷脂的食物，就能為寶寶的智力發育增加助力；在胎兒骨骼迅速發育的孕中期和孕晚期，孕媽媽多選擇富含鈣元素和維生素D的食物，可促進胎兒軀乾、四肢的發育，為寶寶將來擁有強健的骨骼和高大結實的體格打下良好的基礎。並且，您還可以根據對寶寶的期望來選擇相應的食物。如果您想讓您的寶寶皮膚白嫩細膩，不妨多攝入水果、堅果和牛奶；如果您想讓寶寶智商更齣眾、眼睛明亮如水，那就適當地多吃些海魚、海蝦、核桃、芝麻等富含不飽和脂肪酸的食物；如果您想提供給寶寶足夠的蛋白質，可是又不想自己發胖，那就選擇雞肉、魚肉等高蛋白、低脂肪的食物吧……

　　孕育新生命，真是“食”關重大。隻有均衡閤理地飲食，纔能為胎兒提供生長發育所需的全部營養，同時也纔能為自己補充體力，繼而從容地麵對孕産期所齣現的各種不適。為瞭最大程度地滿足孕婦和胎兒的營養需求，讓每一位孕媽媽都能在孕期科學閤理地安排自己的飲食，孕産育權威專傢和營養學傢精心編寫瞭這本《懷孕40周營養大全》。

　　《懷孕40周營養大全》全麵係統地將整個孕期細分為孕前（3個月）、孕期（10個月）兩大時期，並根據各個時期孕媽媽的身體狀況和胎兒發育的特點，指導孕媽媽的飲食安排。當中不僅指齣瞭每一時期孕媽媽的飲食原則、飲食宜忌，更介紹瞭該時期需要補充的明星營養素，並針對每一時期孕媽媽可能會齣現的不適或疾病，給齣飲食調理方案。同時，為瞭便於讀者朋友們實際操作，本書在每一時期都附有精心挑選的食譜。可以說，孕媽媽在飲食上

　　所有的疑惑，在本書中都能找到答案。

　　接下來，就請您走進孕期奇妙的飲食之旅吧！願您孕育的寶寶健康、聰明，願即將或正在經曆孕育過程的您健康、美麗！

　　孕産營養學專傢

　　上海營養學會婦幼營養專業委員會原主任委員

　　上海醫科大學營養醫學研究中心主任

　　復旦大學公共衛生學院教授

　　國務院特殊津貼獲得者

　　邵玉芬

胎兒智力開發的黃金法則：從孕期到幼兒的全麵營養與環境引導本書並非一本專注於妊娠期營養食譜或孕期護理的指南，而是深入探討生命早期階段，即從受孕伊始至孩子三歲前，如何通過科學的營養乾預和適宜的環境刺激，最大化促進胎兒及嬰幼兒大腦和智力潛能全麵發展的權威參考書。本書核心關注點：專注胎兒神經係統發育、嬰幼兒認知能力塑造以及早期教育心理學的交叉應用，而非孕期體重管理、妊娠期並發癥預防或産後母嬰日常照護。 --- 第一部分：生命的起點——孕期大腦構建的營養藍圖本部分將徹底超越傳統的“孕期吃什麼對寶寶好”的層麵，聚焦於特定營養素在大腦結構形成中的精確作用機製，以及如何通過飲食策略優化這些關鍵時期。 1. 神經元遷移與突觸形成的關鍵營養素（非食譜集閤）： DHA/ARA的生物利用度優化：我們深入探討瞭不同來源的Omega-3脂肪酸（如藻油、魚油）在穿越胎盤屏障時的效率差異。重點分析瞭母體脂肪儲存狀態如何影響DHA嚮胎兒大腦的定嚮輸送。內容不包含具體三餐食譜，而是營養素的藥代動力學在孕期的體現。膽堿與卵磷脂在錶觀遺傳學中的角色：闡述膽堿如何作為甲基供體，參與影響大腦發育基因錶達的甲基化過程。分析瞭孕中期和孕晚期對膽堿需求量的動態變化，並給齣高密度膽堿食物組閤策略，而非單純的食譜羅列。鐵元素與氧供輸送：討論瞭孕期貧血的診斷標準與傳統補鐵方法的局限性。重點解析血紅蛋白水平與胎兒海馬體（記憶中樞）發育速度的關聯性研究，強調鐵的吸收效率高於攝入量。 2. 孕期壓力與激素對胎兒認知基底的影響：本章探討的是母體皮質醇水平如何通過胎盤調節，影響胎兒的杏仁核（情緒中樞）發育。內容側重於壓力管理技術（如特定的呼吸法、冥想對心率變異性的影響），以及這些生理變化如何間接影響下一代的學習傾嚮和情緒穩定性，而非産前瑜伽或放鬆技巧的詳細步驟。 --- 第二部分：零至三歲——認知飛躍期的環境與感知訓練本書的第二大核心支柱，是關於齣生後至幼兒期，如何通過科學的環境刺激和遊戲設計，加速大腦皮層的連接和功能分化。這部分內容與“母嬰護理”和“日常喂養”的界限清晰。 1. 視覺與聽覺皮層的協同激活： “視覺飢餓”的風險與對策：分析過度使用電子屏幕（藍光暴露）對嬰幼兒自然視覺探索行為的抑製作用。重點介紹高對比度、三維空間感的玩具設計原則，以及如何利用自然光影變化進行早期視覺追蹤訓練。語言習得的“窗口期”優化：探討瞭“母語聲音密度”（Speech Density）的概念，即單位時間內父母與孩子交流的有效詞匯量。內容側重於互動式閱讀技巧（提問、預測故事情節），而非“如何講故事”的技巧教學。 2. 精細動作與執行功能的發展：抓握的認知意義：詳細剖析從“撓性抓握”到“三指捏取”的發展階段中，大腦對物體屬性（重量、紋理）的編碼過程。介紹瞭“感知運動學習”的實驗模型，指導傢長設置特定的動作挑戰，以強化前額葉皮層的連接。延遲滿足能力的早期培養：基於心理學實驗，我們提供瞭在幼兒期建立“任務導嚮”行為的非懲罰性引導方法，這是未來執行功能（如計劃、專注力）的基礎。 3. 腸道-大腦軸綫：營養影響情緒與學習的最新進展（不含食譜）：本章側重於微生物群落（Microbiome）對神經遞質閤成的調控作用。分析瞭益生菌/益生元在影響幼兒期焦慮水平和注意力集中度方麵的研究數據，指導傢長如何根據孩子的發育階段，選擇性地引入特定菌株的輔助乾預，而非提供日常的輔食製作方法。 --- 第三部分：跨學科視角——智力潛能的評估與維護這部分內容將視野拓展到科學評估與傢庭教育的整閤。 1. 發展裏程碑的超越性解讀：本書提供的不是標準化的育兒時間錶，而是對“裏程碑延遲”背後的神經生物學意義的深度分析。例如，為什麼推遲學習走路的孩子在某些空間推理任務中錶現更優，這與基底神經節的成熟度有何關聯。 2. 傢庭環境的“認知友好度”設計：介紹生態係統理論在傢庭環境中的應用，即如何構建一個既安全又充滿探索機會的物理空間。討論瞭開放式與封閉式玩具的認知價值差異，指導傢長如何平衡結構化遊戲與自由探索時間。 3. 持續學習的內在動機激發：探討如何利用“適度挑戰原則”（Flow Theory的幼兒應用）來維持孩子對學習的持久興趣。內容重點在於如何設計“恰好能完成，但需要努力”的任務，而非單純的鼓勵或奬勵機製。總結：《胎兒智力開發的黃金法則》是一部麵嚮追求科學育兒和深度認知理解的父母、教育工作者及早期發展研究者的深度讀物。它提供的是原理、機製和策略框架，旨在幫助您成為孩子大腦發育過程中的“首席架構師”，而非僅僅是營養的“廚師”或日常的“看護者”。本書緻力於將孕期營養學、發展心理學和神經科學的尖端發現，轉化為可執行的、針對大腦潛能開發的係統性指導。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重食材來源和烹飪習慣的人，這本書在這方麵的闡述深得我心。它花瞭大量篇幅討論如何選擇有機食材、如何處理農殘問題，以及如何安全地儲存和烹飪食物，避免孕期常見的細菌汙染。它詳細列舉瞭不同烹飪方式（蒸、煮、快炒、燉）對營養素的保留率影響，比如，它建議對於B族維生素豐富的食物，應盡量采用短時烹飪法。最讓我感到貼心的是，它並沒有一味鼓吹昂貴的“超級食物”，而是強調如何利用當季、本地的平價食材，吃齣最高效的營養。它給齣的“一周食材采購清單”非常實用，能有效控製預算，避免盲目囤積和浪費。這本書傳遞的核心理念是：健康孕期飲食是可持續的、可負擔的，並且充滿樂趣的，而不是一種壓力和負擔。它真正教會我的是一種健康的生活態度，而非僅僅是一堆菜譜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，淡雅的米黃色調，配上手繪的、充滿生機的嫩芽圖案，讓人一打開就感到一種寜靜和對新生命的期盼。我特彆喜歡它內頁的排版，大量的留白讓閱讀體驗非常舒適，不像有些專業書籍那樣密密麻麻讓人頭疼。章節的劃分很清晰，從孕早期到孕晚期，再到産後恢復，邏輯性極強。尤其讓我印象深刻的是，書中對不同孕期常見的不適，比如孕早期的孕吐、中期的抽筋，都給齣瞭非常具體的、循序漸進的食療建議，而不是簡單地羅列“可以吃什麼不能吃什麼”。比如，它詳細解釋瞭為什麼在某些階段需要補充特定的B族維生素，以及如何通過天然食物而非單純依賴補充劑來達成目標。作者的文筆非常親和，讀起來就像一位經驗豐富、和藹可親的鄰傢長輩在跟你娓娓道來，充滿瞭鼓勵和理解，而不是居高臨下的說教。這對於第一次懷孕、內心充滿焦慮的準媽媽來說，無疑是一劑強心針。它成功地將復雜的營養學知識，轉化為瞭日常生活中觸手可及的廚房實踐，讓我對自己的孕期飲食規劃充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一本能真正指導我應對“吃什麼都反胃”這個難題的書，市麵上很多孕期食譜大多是“完美孕婦”的版本，各種花樣繁復的菜式，對我來說簡直是天方夜譚。然而，這本書的實用性簡直讓我驚喜。它開篇就用瞭整整一個章節來討論“如何管理孕期食欲不振和味覺改變”，提供的建議非常接地氣。它沒有強迫你吃那些你聞到就想吐的東西，而是教你如何“偷梁換柱”——比如，用清淡的米湯或自製的薑汁汽水來緩解惡心，如何將蛋白質巧妙地藏在高水分含量的蔬菜中。我試著做瞭其中一個“清爽低敏早餐”——蒸製的山藥泥配一點點蜂蜜和堅果碎，不僅做起來快手，而且真的沒有引起任何不適。更重要的是，它還討論瞭情緒與進食的關係，提醒我們孕期飲食不隻是身體的滿足，更是心理的調適。這種全方位的關懷，遠超齣瞭我期待的單純食譜書的範疇，簡直是孕期心理健康導師。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是一股清流，完全避開瞭傳統育兒書籍那種沉悶的教科書風格。它大量采用瞭可愛的插畫和流程圖，讓復雜的營養吸收過程變得像看漫畫一樣輕鬆有趣。我尤其喜歡它在每個食譜旁邊附帶的小小的“營養小貼士”欄目，比如，在“菠菜豆腐蒸蛋”下麵會標注：“補鐵的同時，加入少量檸檬汁（維生素C）可以大大提高鐵的吸收率哦！”這種即時性的知識點補充，比我翻閱其他資料查閱起來要方便快捷得多。而且，它的食譜分類極其細緻，不光按孕期分，還根據“素食者指南”、“過敏體質調整”以及“工作日快手餐”等維度進行瞭細分。這極大地解決瞭我在不同場景下的烹飪難題。我甚至發現，有些食譜我已經能脫離書本，憑藉記憶快速做齣來瞭，這說明它真的已經內化成瞭我的日常習慣，而不是一本束之高閣的工具書。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的深度和廣度，遠超齣瞭我對一本“孕期營養大全”的想象。它不僅僅停留在“吃水果要適量”這種淺層次的指導上。我特彆欣賞它對“微量元素”的深入剖析。比如，關於葉酸和膽堿的比較，它用非常直觀的圖錶展示瞭它們在胎兒神經係統發育中的不同側重，並且清晰地指齣瞭哪些食物是葉酸的“爆發點”，哪些是膽堿的“寶庫”。更讓我震撼的是，它還涉及瞭孕期腸道微生物群落的建立，並推薦瞭一些益生元和益生菌的食譜。這讓我意識到，我吃的不僅是為我和寶寶提供能量，更是在為寶寶未來的健康打下基石。這種前瞻性的營養觀，讓我感覺自己不再是被動地“照著做”，而是主動地在為寶寶設計一個更健康的未來。這本書的科學性和嚴謹性，讓我對每一個烹飪步驟都充滿瞭敬畏和期待。