舌尖上的家常美味：营养省钱百姓菜（金版） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。再忙也要吃好，书中所选菜品虽然原料和制作方法简单，却不失营养和健康，《舌尖上的家常美味：营养省钱百姓菜（金版）》在讲解做法的同时，辅以“专家点评”“大厨献招”和“适宜人群”，帮你为家人科学合理配膳，让你和家人吃得更营养，更健康。
　　如何利用有限的预算，准备出一桌丰盛又营养的饭菜，真的很不简单。书中为读者朋友介绍了如何留住食物的营养，怎样制作才能更好地发挥出食物的营养，精打细算的省钱妙招以及既营养又省钱的饮食计划，让你的菜品营养省钱，好吃不贵。

内页插图

目录

第一篇  营养省钱，好吃不贵
告诉你如何留住食物的营养
食物种类和营养价值分类
食物的成分与我们的健康
充分利用食物中的营养
精打细算省钱妙招
既健康又省钱的饮食计划
第二篇凉菜、沙拉
爽口开胃营养多
水晶黄瓜
杏仁拌苦瓜
芥味莴笋丝
炝椒辣白菜
凉拌包菜
手撕圆泡菜
清爽萝卜
水晶萝卜
冰镇三蔬
五彩豆腐丝
大拌菜
拌五色时蔬
馅酷大拌菜
凉拌茄子
蒜香茄泥
草莓酱山药
什锦拌菜
上元大拌菜
爽口莴笋丝
家乡凉菜
姜汁时蔬
菠菜花生米
青豆拌小白菜
凉拌藜蒿
辣拌蕨菜
布衣茴香豆
凉拌海草
酸辣猪皮
泡椒翡翠猪尾
富贵猪腰片
拌金针菇
金针菇拌海藻
醋泡黑木耳
萝卜干花生米
花生仁炝芹菜
五彩凉皮
豆皮拌黄瓜
秘制嫩腰片
炝拌腰片
金针菇猪肚
风味麻辣牛肉
特色手撕牛肉
红油牛百叶
蒿子秆拌牛肉
蒜味牛蹄筋
凉拌牛肚
家乡辣牛肚
麻辣羊头肉
……
第三篇  家常小炒
第四篇  烧菜
第五篇  蒸菜
第六篇  炖菜
第七篇  煎菜
第八篇  炸菜
第九篇  腌菜、卤菜
第十篇  杂烩菜
第十一篇  营养汤煲
第十二篇  火锅

前言/序言

　　吃得美味和健康是人们追求饮食的终极目标，随着社会经济的不断发展，食材不再受到地域和气候的限制，一年四季各种新鲜食材部可见到，可是，如何尽情运用这些丰富的食材做出美味营养的菜肴，如何在吃出营养、吃出健康的前提下，做到节俭省钱呢？这应该箅足一门生活的艺术。
　　木书从营养和省钱的角度出发，为读者朋友介绍了如何留住食物的营养、怎样制作才能更好地发挥出食物的营养、精打细算的省钱妙招以及既营养又省钱的饮食计划，并精心挑选了近千道百姓喜爱的可口家常菜，包括凉菜、沙拉、家常小炒、烧菜、蒸菜、炖菜、煎菜、炸菜、腌菜、卤菜、家常杂烩、汤煲、火锅等。品种齐全，所选的菜例皆为简单菜式，材料易得，调料、做法介绍详细，且烹饪步骤清晰，详略得当，并附有专家点评、大厨献招、适合人群等，使本书的实用性和操作性大大增强。将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选书。这些菜品中既有人人皆知的大众菜，义有独具风味的地方特色菜，但均为日常生活中可以自己烹饪的家常菜，既可以解决众口难调的问题，又可以为百姓的餐桌增色。酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以在本书中找到自己想吃的美味。
　　对于初学者来说，可以从巾学习简单的菜色，让自己逐步变成烹饪高手；对于已经可以熟练做菜的人来说，则可以从中学习新的菜色，为自己的回艺锦上添花。掌握了这些百姓家常菜肴的烹饪技巧，你就不必再为一日三餐吃什么大伤脑筋，也不必再为宴请亲朋感到力不从心。不用去餐厅，在家里就能轻松做出阜盛关食，让家人吃出美味、吃出健康。
　　美食也是一种享受十活的方式，烹饪的魅力存于“以心人味，以于化食，以食悦人，以人悦己”。如果你想在厨房小试牛刀，如果你想成为人们胃口的主人，成为一个做饭高手的话，不妨拿起本书？当你按照书巾介绍的烹调基础和诀窍，以及分步详解的实例烹调出一道看似平凡、却大有味道的家常菜献给父母、爱人、孩子或亲朋时，小仅能享受烹饪带来的乐趣，更能体会美食中那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。
　　美味是前提，省钱是宗旨，营养健康是最终目的。但愿这本《营养省钱百姓菜》不仅能为您省钱，还能通过美味菜色滋润您的每一天。
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