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辛海 著

图书标签:

• 二十四节气
• 饮食文化
• 中华传统节日
• 时令食材
• 美食
• 烹饪
• 健康饮食
• 农家菜
• 全彩图鉴
• 生活方式

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121236105

版次：1

商品编码：11514823

包装：平装

丛书名： 爱家爱健康膳食调养系列

开本：24开

出版时间：2014-08-01

用纸：胶版纸

页数：216

正文语种：中文

编辑推荐

　　养生文化是我国传统文化中的重要组成部分，展现了人与自然和谐、心态与身体和谐的道理。　　《吃在二十四节气（全彩）》探求24个节气里的饮食养生之道，提供了192个节气应季明星养生食材。一日三餐跟着季节来挑食，随时随地向老天爷要健康！　　豆果网、中粮我买网、搜狐社区联袂力荐，随书附赠24节气时令食物速查挂图，翻阅更轻松！

内容简介

　　二十四节气的气候变化，随时都在影响着人体的生理节律，而为人体提供必要营养的饮食又与人体的五脏有着密切的联系，所以饮食也必须顺应节气的变化，符合二十四节气更替的自然规律，达到有病治病、无病防病的目的。　　《吃在二十四节气（全彩）》按春、夏、秋、冬将二十四节气分为4部分，每个部分针对不同体质提出调养需要注意的细节，并且针对该季节中的6个节气，分别就饮食习俗、原则、宜忌和常见病饮食调养等方面进行了分析，并提出了具体食材和养生食谱。最后更是针对节气特点对运动养生和生活起居习惯提出建议，为读者们在不同的节气当中安排日常饮食提供了有益的指导，能帮助读者轻松掌握永葆青春和祛病延年的秘诀。

作者简介

　　辛海，中国医师协会治未病办公室特聘教授、首席健康养生专家，中国医师协会国医科普优秀传承人奖获得者，中华中医药学会亚健康分会委员，首都医科大学附属北京中医医院治未病中心教授。主编《周耀庭临床经验集》，《养生堂本草纲目中药养生速查全书》。已发表28篇学术论文，其中以第一作者身份在国家核心期刊发表学术论文18篇。从医21年，积极从事大众健康的科普工作，已参与各类人员中医养生保健培训讲座220场，累计培训9800余人次，深受喜爱。

内页插图

目录

二十四节气养生歌诀
第一章 顺应节气的饮食保养地图
人体中隐藏着季节的秘密
春季养肝脾
夏季重养心
秋季滋润肺
冬季藏肾阳
为什么要根据节气的变化进行饮食养生
二十四节气里的脏腑保养原则
因时、因地、因人的不同，养生方法有别
九种体质的节气食养
九种体质的特征判别
各种体质的患病倾向
体质的膳食调养
春季六节气调养
夏季六节气调养
秋季六节气调养
冬季六节气调养
九大人群二十四节气食养
春季六节气调养
夏季六节气调养
秋季六节气调养
冬季六节气调养

第二章 从立春到谷雨 养阳疏肝
立春
养阳气，疏肝气
节气食俗：咬春迎新食生菜
饮食调养原则：立春养肝，百病不沾
立春常见病饮食指南
立春养生八大明星食材
韭菜：温肾补阳，暖胃健脾
春笋：利九窍，通血脉，化痰涎，消食积
香椿：清热解毒，健胃理气，润肤明目
荠菜：健脾利水，止血解毒，降压明目
白萝卜：消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒
花椒：温中止痛，杀虫止痒
鲫鱼：和中开胃，健脾利湿
葱：发汗解表，通阳活血，驱虫解毒
雨水
养脾胃，调精神
节气食俗：品“龙肉”，吃汤圆
饮食调养原则：省酸增甘，以养
脾气
雨水常见病饮食指南
雨水养生八大明星食材
南瓜：补中益气，健脾利湿
黄豆芽：清热明目，补气养血
鳙鱼：疏肝解郁，健脾利胃，补虚劳
菠菜：补血止血，利五脏，通肠胃
蜂蜜：护肤美容，抗菌消炎，润肠通便
茼蒿：健胃消食，润肺化痰
莴苣：止腹痛，止牙血，通小便
豌豆苗：助消化，益中气，利小便
惊蛰
顺肝气，养脾气
节气食俗：吃春梨，忙炒豆
饮食调养原则：惊蛰顺肝，助益脾气
惊蛰常见病饮食指南
惊蛰养生八大明星食材
马兰头：清热止血，抗菌消炎
鸡蛋：补阴益血，除烦安神，补脾和胃
枇杷：润肺下气，止渴
鸭血：滋补养血
赤小豆：利湿消肿，清热退黄，解毒排脓
黄豆：增强人体免疫，防止血管硬化
香蕉：润肺解酒，健脾滑肠
山药：健脾益胃，滋肾益精，润肺止咳
春分
调阴阳，保健康
节气食俗：吃三香，喝春汤
饮食调养原则：疏肝健脾，和调
阴阳
春分常见病饮食指南
春分养生八大明星食材
蒜苗：祛寒，杀毒气，健脾胃
酸奶：补虚开胃，润肠通便
淡菜：补肝肾，益精血
香菜：健胃消食，利尿通便
猕猴桃：清热，生津
燕窝：养阴润燥，益气补中
大蒜：温中消食，暖脾胃，解毒
豆豉：开胃消食，祛风散寒
清明
疏肝气，涵肾水
节气食俗：吃青团，炸馓子，食螺蛳
饮食调养原则：降压减脂，柔肝养肺
清明常见病饮食指南
清明养生八大明星食材
青椒：温中下气，散寒除湿
韭黄：健胃，保暖，提神
醋：散瘀解毒，下气消食
猪蹄：补血，通乳
马齿苋：清热解毒，凉血止血
油麦菜：清燥润肺，化痰止咳
菠萝：健胃消食，补脾止泻，清胃解渴
沙果：生津止渴，消食除烦
谷雨
雨纷纷，防湿邪
节气食俗：吃香椿，喝谷雨茶
饮食调养原则：健脾养肝，温补气血
谷雨常见病饮食指南
谷雨养生八大明星食材
芦笋：补虚，抗癌，减肥
鲳鱼：益气养血，补胃益精
槐花：清热解毒，凉血润肺
鸡肝：补肝益肾，止血补血
苣菜：生津止渴，化痰止咳
白豆蔻：散寒燥湿，开胃消食
蘑菇：益气开胃，提高免疫力
黄鱼：健脾，益气，开胃
第三章 从立夏到大暑 祛暑养心
立夏
养心气，好心情
节气食俗：吃了立夏羹，麻石踩
成坑
饮食调养原则：增苦减咸，调养
胃气
立夏常见病饮食指南
立夏养生八大明星食材
苦瓜：清暑解渴，降血压，降血脂
草莓：润肺生津，健脾，消暑
苋菜：清热解毒，明目利咽
章鱼：润肺止咳，开胃消食
菜花：补肾填精，健脑壮骨
蚕豆：健脾益气，祛湿抗癌
薏米：利水消肿，健脾祛湿
芹菜：清热解毒，利尿，止血
小满
防湿热，防胃病
节气食俗：吃苦菜，祭车神
饮食调养原则：健脾利湿，和胃
养阴
小满常见病饮食指南
小满养生八大明星食材
丝瓜：清热，凉血，化痰
绿豆：消暑止渴，清热解毒
樱桃：防治麻疹，调中益气，收涩止痛
山竹：健脾生津，止泻
蒜薹：温中下气，调和脏腑
桑葚：补血滋阴，生津止渴
薄荷：疏风散热，清利头目
鲍鱼：清热平肝，滋阴益肾
芒种
防潮热，强体魄
节气食俗：煮青梅，挂艾草
饮食调养原则：祛暑益气，生津
止渴
芒种常见病饮食指南
芒种养生八大明星食材
魔芋：消肿散结，解毒止痛
带鱼：补五脏，和中开胃
牡蛎：平肝潜阳，滋阴养血
刀豆：温中下气，益肾补元
茄子：清热，活血，消脂，通便
高粱：健脾止泻，化痰安神
杏：润肺定喘，生津止渴
鳝鱼：补虚损，强筋骨
夏至
护阳气，养脾胃
节气食俗：冬至饺子夏至面
饮食调养原则：吃苦尝酸，解热祛暑
夏至常见病饮食指南
夏至养生八大明星食材
莼菜：清热解毒，止呕
西葫芦：清热利尿，润肺止咳
荞麦：消炎，止咳，平喘，祛痰
豇豆：滋阴补肾，健脾养胃
黄瓜：清热解暑，生津止渴，利尿
荷叶：清凉解暑，止渴生津
瓠子：利水，清热，止渴，除烦
茯苓：利水渗湿，健脾，安神
小暑
健脾肺，宁心神
节气食俗：小暑饺子，开胃解馋
饮食调养原则：祛湿养气，健脾宁心
小暑常见病饮食指南
小暑养生八大明星食材
鸭肉：滋阴，补虚，养胃，利水
绿豆芽：清暑热，通经脉，解诸毒
鱼腥草：清热解毒，利水通淋
黄花菜：养血平肝，利尿消肿
空心菜：解毒利尿，清热凉血
泥鳅：补中益气，祛邪除湿
小白菜：解热除烦，通利肠胃
冬瓜：降血压，减肥降脂
大暑
治冬病，防暑热
节气食俗：大暑老鸭胜补药
饮食调养原则：清淡酸甘，补气降火
大暑常见病饮食指南
大暑养生八大明星食材
哈密瓜：生津止渴，清肺止咳
玉米：健脾开胃，防癌健脑
桃：补心，生津，解渴
啤酒：消暑解热，开胃健脾
黑鱼：补脾益气，利水消肿
西红柿：健胃消食，生津止渴
荔枝：生津止渴，补益气血
西瓜：清热解暑，解烦渴，利小便

第四章 从立秋到霜降 防燥养肺
立秋
调精神，敛肺气
节气食俗：除秋燥，贴秋膘
饮食调养原则：滋阴润燥，增酸强肝
立秋常见病饮食指南
立秋养生八大明星食材
银耳：滋补生津，润肺养胃
莲藕：清热，滋阴，开胃，养血
芝麻：补肝肾，润肠，抗衰老
木瓜：消暑解渴，养肝丰胸
茭白：利尿，除烦热，通乳
杨梅：生津止渴，化痰止咳
青梅：生津解渴，敛肺止咳
柑橘：开胃理气，化痰止咳
处暑
防秋燥，促睡眠
节气食俗：处暑食俗吃鸭子，贴膘补身有由来
饮食调养原则：生津润燥，清热安神
处暑常见病饮食指南
处暑养生八大明星食材
芒果：生津止渴，消暑舒神
佛手：祛风解热，健脾开胃
蓝莓：美容养颜，提高免疫力
甘蔗：和中润燥，清热除烦
莲子：清泻心火，健脾益胃
海蜇：清热解毒，降压消肿
火龙果：减肥，润肠，降血糖
葡萄：益气补血，开胃生津，强健筋骨
白露
补阴气，防秋寒
节气食俗：白露必饮白露茶
饮食调养原则：减苦增辛，助筋补血
白露常见病饮食指南
白露养生八大明星食材
梨：生津润燥，清热化痰
柚子：健胃，润肺，补血，清肠
椰子：生津止渴，利尿消肿
鲈鱼：健脾，补气，益肾
牛奶：补肺养胃，生津润肠
橄榄：清肺利咽，化痰消积，生津止渴
乌鸡：延缓衰老，强筋健骨
开心果：疏肝理气，温肾暖脾
秋分
调阴阳，护脾胃
节气食俗：秋分拜神食秋菜
饮食调养原则：收神养心，阴平阳秘
秋分常见病饮食指南
秋分养生八大明星食材
海米：补肾壮阳，养胃化痰
桂圆：补气血，安神志，养心脾
白扁豆：健脾化湿，利尿消肿
河蟹：清热解毒，利湿退黄
鸭蛋：大补虚劳，滋阴润肺
草菇：清热，解暑，养阴，生津
罗汉果：清热润肺，止咳利咽
柿子：润肺生津，清热止血
寒露
防燥邪，暖肺脾
节气食俗：吃花糕，饮菊花酒
饮食调养原则：养阴防燥，润肺益胃
寒露常见病饮食指南
寒露养生八大明星食材
枸杞子：养肝，滋肾，润肺
猪肝：补肝，明目，养血
菱角：清热除烦，益气健脾
平菇：追风散寒，舒筋活络
红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，滋肾阴
虾：补肾，壮阳，通乳
鲤鱼：补脾健胃，利水消肿，通乳
榛子：补脾胃，益气力，明目健行
霜降
固肾气，补肺气
节气食俗：霜降吃丁柿，不会流鼻涕
饮食调养原则：健脾养阴，固肾补肺
霜降常见病饮食指南
霜降养生八大明星食材
洋葱：理气和胃，发散风寒
葵花子：滋阴，健脾润肠，祛热毒
紫薯：防癌抗癌，补血，抗衰老
花生：悦脾开胃，润肺化痰，补血益气
鲢鱼：健脾补气，温中暖胃，散寒
鲶鱼：滋阴养血，补中气，开胃，利尿
石榴：生津止渴，收敛固涩
芡实：补中益气，益肾固精

第五章 从立冬到大寒 滋补养肾
立冬
敛阴气，护阳气
节气食俗：立冬吃蔗没病痛
饮食调养原则：养肾强体，补益
阴血
立冬常见病饮食指南
立冬养生八大明星食材
油菜：清热，润燥，消肿，和血
松子仁：润燥，养血，祛风
豆浆：滋阴润燥，祛寒暖胃
海带：消炎，平喘，散结利水，减脂降压
羊肉：补虚劳，助元阳，益精血
羊肾：补肾气，益精髓
豆腐：补中益气，清热润燥，生津止渴
黑米：滋阴补肾，益气活血
小雪
养神气，防冬火
节气食俗：腌萝卜，吃糍粑，晒鱼干
饮食调养原则：清火降气，滋阴补肾
小雪常见病饮食指南
小雪养生八大明星食材
黑木耳：益气，养胃，补血，止血
山楂：开胃消食，化滞消积，活血化瘀
核桃：补肾，养血，润肺，通便
腰果：降压，养颜，延年益寿
鸡肉：温中益气，益五脏，补虚损
干贝：滋阴，补肾，调中，下气
白果：敛肺定喘，止带缩尿
猴头菇：健胃，补虚，抗癌
大雪
防寒气，补气血
节气食俗：碌碡顶了门，光喝红黏粥
饮食调养原则：温补助阳，补肾壮骨
大雪常见病饮食指南
大雪养生八大明星食材
冬笋：清热化痰，利水消肿，润肠通便
苹果：健胃，消积，止汗
鱿鱼：滋阴养血
猪腰：补肾壮腰
香菇：补气血，补肝肾，抗癌
芋头：软坚散结，益胃健脾
兔肉：滋阴润燥，补中益气
驴肉：补益气血，除烦安神
冬至
护阳气，养精气
节气食俗：家家捣米做汤圆
饮食调养原则：减咸增苦，养精护阳
冬至常见病饮食指南
冬至养生八大明星食材
胡萝卜：健脾，养肝，助消化
无花果：润肺止咳，清热润肠
圆白菜：养胃，壮筋骨
生姜：发汗解表，温中止呕，温肺止咳
柠檬：化痰止咳，生津健脾
青鱼：益气化湿，和中养胃
百合：清火，润肺，安神
牛肉：健脾益肾，补气养血，强健筋骨
小寒
御寒气，补肾气
节气食俗：到小寒，煮菜饭
饮食调养原则：养肾防寒，补气润燥
小寒常见病饮食指南
小寒养生八大明星食材
大白菜：解热除烦，通利肠胃
茴香：开胃进食，理气散寒
杏仁：止咳平喘，润肠通便
海参：补肾益精，养血润燥
栗子：益气健脾，补肾强筋，活血消肿
糯米：温暖脾胃，补中益气
金针菇：补肝，益肠胃
鳟鱼：暖胃和中，止泻
大寒
御风寒，防燥邪
节气食俗：吃罢八宝饭，就把年货办
饮食调养原则：健脾暖胃，滋阴补肾
大寒常见病饮食指南
大寒养生八大明星食材
土豆：补气，健脾
鹌鹑：补中益气，清利湿热
红茶：养胃护胃，舒张血管
紫菜：补肾养心，化痰软坚
四季豆：调和脏腑，安养精神
大枣：补中益气，养血生津
鸽肉：益气补血，补肝壮肾
狗肉：补中益气，温肾助阳

精彩书摘

　　人体中隐藏着季节的秘密　　一年分为四季，四季变化形成了自然界的气象万千。古人讲究“天人合一”，认为人和自然是一个完美的整体，而一年四季气候的变化，时时刻刻都在影响着人体的生理节律，所以人们的饮食要顺应季节，符合四季交替的自然规律。只有顺应自然，遵循四季变化的规律，注意饮食调养，才能够防疾病于未然，增强自己的体质，使生活更加健康和美好。　　春季养肝脾　　一年四季当中，春季是阳气升发的季节，春季在五行中对应肝，人体的肝脏也刚好具有“生发”　　的特点，养肝的“生气”，目的就在于生血气，因为生血气是肝的主要作用。春季没有保养好，会伤肝气，肝伤则不能生心火，到夏季火就不足，这时人们若嗜食冰镇啤酒、冰棍等寒冷之物，就易发生寒性病变。因此，春季应以养肝为主。　　肝属木，味为酸，脾属土，味为甘。木克土，肝气太旺会伤脾气。所以，春季养肝的同时也要养脾。春季饮食的要点是少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。　　春季气候开始转暖，然而春季多风且干燥，常常导致人们出现皮肤、口舌干燥等现象，所以此时应多吃新鲜蔬果，如草莓、苹果、芒果、菠萝等，以补充人体的水分。春季多吃生姜、葱，对于养肝阳有很大的帮助。　　夏季重养心　　夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。夏季属火，又因火气通于心、火性为动，　　所以夏季的炎热最容易干扰心神，使人心神烦乱，让人总觉得心里不安宁。而心烦会使心跳加快，加　　重心脏的负担，诱发疾病。由此可见，夏季养生重在养心。　　由于气候炎热，人体的新陈代谢也随之旺盛，汗易外泄，容易耗气伤津，所以宜多吃些具有清热　　益气、生津止渴的食物。　　此时饮食宜以清淡为主，少吃肥腻的肉类等食物。元代医学家朱丹溪在《茹谈论》中谈道：“少　　食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”由此可见，清淡的饮食在夏季养生中有不可替代的作用。平时可以喝些绿豆粥、荷叶粥等。　　夏天人们容易心火过旺，吃些味苦的食物有助于削减心火。因为这段时期人体出汗较多，中医认为此时宜多食甘味以养脾胃。而且饮食不可过寒，因为人体实际处于外热内寒的状态，所以冷食不　　宜多吃，多食则伤脾胃，会引起吐泻。此时应食西瓜、绿豆汤、乌梅等解渴消暑。食疗有荷叶茯苓、凉拌莴笋等，有清热解暑、宁心安神、补虚损、益脾胃的功效。　　秋季滋润肺　　秋季阳气渐收，阴气渐长，人体的阳气随之内收，秋季养生必须注意保养内存的阳气。　　“秋气通于肺”，秋高气爽，天干物燥，人体内部火气旺盛，再加上冷空气不断来袭和温度变化频繁，人体适应不过来，就非常容易引起肺气失调。一旦肺气失调，损伤津液，就会出现嗓子疼痛、咳嗽、咽喉红肿等上呼吸道疾病。所以，秋季饮食需要护阴以防止秋燥，以养肺为先。　　酸味有收敛肺气的作用，辛味食物则会发散肺气，秋季宜收不宜散，所以秋季饮食要少辛多酸。多吃酸味的果蔬，可以有效地预防疾病。汁多水润的蔬果，应该多吃一些，尤其是梨、甘蔗、荸荠、枇杷等润肺佳品。　　冬季藏肾阳　　冬季天气寒冷，草木凋零，万物闭藏。寒为阴邪，最容易损伤人体阳气。由于人身阳气根源在肾，所以寒邪最易中伤肾阳。因此数九寒冬，养肾最为关键。　　肾之先天真阴靠后天水谷供养，平衡的膳食结构能够提供充分的营养，偏食太过则会伤及人之正　　气。适当增加温肾壮阳、滋阴补肾的食品，是冬季摄生的重要措施。　　在冬季进补一些养阴的食物，最不容易上火，所以冬令进补可达到事半功倍的效果。还可进食一　　些具有补肾益肾功能的食品，如核桃、板栗、桂圆等。黑色食品能入肾强肾，也宜择食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、乌骨鸡、海带、紫菜等。　　因时、因地、因人的不同，养生方法有别　　现代人随着生活水平的不断提高，饮食观念也随之发生了变化，开始有意识地科学饮食。人与自然是一个整体，人的内在环境无时无刻不在受到外界环境变化的影响。具体地说，就是人会受到各种各样因素的影响，如春夏秋冬四季气候的变化，东南西北等地理状况、风土人情、饮食习惯的不同，年龄大小、体质差异，甚至工种不同、男女之别等因素。这些差异在具体的养生操作时，人们都要考虑到，养生要因时、因地因人制宜。　　因时制宜　　因时制宜，就是按照时令、节气的阴阳变化规律，运用相应的养生手段保证健康长寿的“天人相应，顺应自然”的养生方法。例如，夏季天气炎热，阳气旺盛，人体会受到大自然阳气的影响，呈阳亢之势，若内热积滞在人体当中不能发散，就容易生病，因此夏季适合吃清热祛暑、泻火除烦、生津止渴的食物。一年四季有寒、热、温、凉之别，食物也有清凉、甘淡、辛热、温补之分，所以养生应当顺应四时之宜，顺应四季变化规律，适时饮食。　　一般来说，春季气候转暖，万物生发，与肝相应，故食宜扶助阳气，如香菜、葱、大麦、小麦等；夏季气候炎热，万物繁盛，与心相应，故食宜清热化湿、健脾开胃，如绿豆、赤小豆、西瓜、乌梅等；秋季气候凉燥，万物肃杀，与肺相应，故食宜养阴润燥，如雪梨、百合、银耳、燕窝等；冬季气候寒冷，万物收藏，与肾相应，故食宜滋补肾精，如黑芝麻、枸杞子、黑豆等。　　按照自然季节吃应季的食物，可以使人体与大自然相应，身体充满活力。有些催熟的食物，不光味道不好，人吃了还会生病，就是因为在它的生长过程中用了很多化学药剂。所以，我们吃东西一定要吃应季的，不仅经济实惠，而且对身体有好处。我们吃东西不能只为了尝鲜或者寻求一种心理上的满足，吃得放心、吃得健康才是最重要的。　　因地制宜　　因地制宜，是指顺应环境而养生。环境包括自然环境与人工环境，而传统养生主要重视自然环境。　　在《黄帝内经》中曾提到“东方生风”、“南方生热”、“中央生湿”、“西方生燥”、“北方生寒”，表明不同地域六气特点有所侧重。除去不易把握的流动的风，温度、湿度所表现出的寒热湿燥等地域特点则相对容易把握。　　在寒湿较重地区养生以温阳除湿为要。居处宜选在地势较高、温暖朝阳的地方，注意居处和衣着的保暖防湿效果；饮食上可多食含动物蛋白的牛羊肉等以及一些辛香燥热的食物；体育运动要注意达到身热微汗出的程度，保持阳气和精神的振奋。　　在寒燥较重地区养生以避寒就温、敛阳固精为要。居处宜选在地势低平避风且温暖朝阳的地方，注意居处和衣着的保暖；皮肤上可适当抹一些油脂以保暖防冻裂；饮食上可进食动物蛋白以增强热量，宜温补忌寒凉。同时要保持情绪的饱满平静，提倡体育活动以增强耐寒能力，以身热微汗为度。　　在湿热较重地区养生以健脾化湿，增强自我调节能力，使阳气既不内敛又不过分宣泄为要。居处宜选地势高、通风好的地方；饮食宜清淡而富于营养，少食油腻滞气之品，可适当多吃一些芳香化湿、生津利尿之品；养生运动量不需太大；调神要做到神清气和，愉快欢畅，使阳气振奋、宣畅，增强调节能力。　　在燥热较重地区养生以调养气阴、保持阴阳的协调平衡为要。居处宜选在依山傍水、阴凉通风之处；宜食富于营养、多汁养阴之品；体育活动宜选在一天中的早晚阴凉之时进行，避免大汗耗气伤阴，保持神情的平和愉快，从而增强体质。我国西部地区气候干燥，生活在此区域的人可以多选用生津养阴的食材。　　因人制宜　　人的体质有差异，要区别对待。例如，阳虚体质的人在夏季最好也还是食用一些温性的食物。再如，南方湿润，但也不全都是痰湿体质、湿热体质，不管哪种体质，只要是有湿热偏重等症状，如皮肤湿症患者，都不可以常吃大枣、糯米、芝麻等黏糯滋腻的食物，以免病情反复发作、迁延难愈。　　另外，男女在饮食方面也不尽相同，男人阳气多，女性则阴气较浓，养生的时候就要针对特点选择食物。小孩和老人饮食特点也不相同，小孩饮食多以健脑强身为主，老人饮食则多强调滋补肝肾、养虚补亏。　　综上所述，食物的养生调理等作用，并不仅仅是针对营养物质的多寡有无，而需要针对具体状况，根据不同病症、病位、病性以及患者年龄、性别，结合食物的性味归经来进行具体分析，从而选择有针对性的食物，来帮助人们缓解病情，调养身体，提高身体素质。　　……

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