香草！香草！創意庭院種植（全彩） [Grow Herbs] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Jekka McVicar（詹卡·麥剋維卡） 著，張娜 等 譯

圖書標籤:

• 香草
• 園藝
• 種植
• 庭院
• 創意
• DIY
• 全彩
• 生活
• 美食
• 健康

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121238475

版次：1

商品編碼：11566989

包裝：精裝

外文名稱：Grow Herbs

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：銅版紙

頁數：248

正文語種：中文

編輯推薦

　　

? Jekka McVicar將會帶你一起經曆有機香草種植的各個階段，從播種到收獲健康、芬芳的植株。她還分享瞭許多在烹飪、傢用及美容和健康方麵使用香草的聰明點子。
　　? 此書配有精美插圖及來自英國有機香草專傢在香草種植全方麵的信息。
　　? 書中（100多種Jekka喜歡的香草）按照A-Z的目錄列舉瞭大量生動的香草實例。
　　? 步驟清晰的食譜和處方，告訴你如何使用香草，從製作色拉點綴和醃製泡菜，到作為沐浴滋補品和寵物食品。
　　

內容簡介

　　

本書是一本有關庭院香草創意種植的書。書中主要分為四大部分，第一部分為介紹，在此部分為讀者介紹瞭香草植物的定義以及簡單的天然種植法。第二部分介紹瞭庭院種植熱門的100種香草植物，此部分作者按照字母A到Z的排列順序進行講解介紹，將植物的特性、種植方法等一一詳細解讀。

作者簡介

張娜，南開大學碩士畢業，現就職於中國環境科學研究院，從事環境保護工作。作為一名英語愛好者，在校期間積極參加各種英語活動及比賽，獲得校園英語演講比賽一等奬、國傢奬學金及校優秀畢業生等榮譽。工作期間因齣色的英語能力，參與國際科技閤作項目並負責與外方進行交流閤作。熱愛綠植、繪畫，尤其熱衷於香草和多肉植物的栽培養殖，善於用花草裝點生活。

內頁插圖

目錄

7　引言
8　香草
10　香草的有機種植
12　花園裏生物的多樣性
14　用自然的方式管理香草
17　花園
18　花園環境
20　土壤分析
22　籌備新栽培床
23　維護已建好的栽培床
24　設計一個香草園
26　傳統香草園設計
28　正式與非正式園藝設計
29　選擇一種風格
30　香草和種植規劃
32　在已有花壇裏種植香草
34　盆栽香草
36　為土壤施肥
38　堆肥的季節性使用
39　有機液體肥料
40　香草繁殖
42　繁殖方法
43　挑選種子和花盆
44　選擇種子生長的基質
45　種子萌發
46　播種
47　播種技術
48　移栽入盆
50　扡插繁殖法
51　壓條繁殖法
52　切根繁殖法
53　分株繁殖
54　繁殖難題
56　季節性維護
58　新建花園生長季早期
60　成熟花園生長季早期
62　新建花園生長季晚期
64　成熟花園生長季晚期
66　收獲技術
68　收獲葉片
69　收獲花朵
70　收獲種子
71　收獲漿果
72　收獲根部
73　收獲球莖
75　百種最愛的香草
76　選擇理由
78　歐蓍草（菊科）
79　藿香（唇形科）
80　鬥篷草（薔薇科）
81　洋蔥類植物（蔥科）
82　細香蔥（蔥科）
84　蘆薈（蘆薈科）
85　檸檬馬鞭草（馬鞭草科）
86　當歸（傘形科）
88　蒔蘿（傘形科）
89　細葉芹（傘形科）
90　辣根（十字花科）
91　山金車（菊科）
92　蒿草（菊科）
94　琉璃苣（紫草科）
95　非洲鱗芹（蘆薈科）
96　黃楊（黃楊科）
97　金盞花（菊科）
98　莧菊（菊科）
99　馬檳榔（山柑科）
100　藏茴香（傘形科）
101　三葉香（唇形科）
102　矢車菊（菊科）
103　積雪草（傘形科）
104　果香菊（菊科）
106　藜屬植物（藜科）
107　菊苣（菊科）
108　芫荽（傘花科）
109　海茴香（傘形科）
110　薑黃（薑科）
111　檸檬草（禾本科）
112　刺菜薊（菊科）
113　毛地黃（玄參科）
114　芝麻菜（十字花科）
115　紫錐花（菊科）
116　小豆蔻（薑科）
117　野迷迭香（野艾菊）
（菊科）
118　紫苞澤蘭（菊科）
119　鏇果蚊子草（薔薇科）
120　茴香（傘形科）
121　野草莓（薔薇科）
122　山羊豆（蝶形花科）
123　香車葉草（茜草科）
124　銀杏（銀杏科）
125　甘草（蝶形花科）
126　紫花香花芥（十字花科）
127　啤酒花（桑科）
128　金絲桃（藤黃科）
129　神香草（唇形科）
130　土木香（菊科）
131　菘藍（十字花科）
132　刺柏（柏科）
133　月桂樹（樟科）
134　耐寒薰衣草（唇形科）
135　嬌嫩薰衣草（唇形科）
136　色彩繽紛的苞片薰衣草
（唇形科）
138　歐當歸（傘形科）
139　亞麻（亞麻科）
140　番櫻桃（桃金娘科）
141　黃連花（報春花科）
142　韆屈菜（韆屈菜科）
143　錦葵（錦葵科）
144　曼德拉草（茄科）
145　白夏至草（唇形科）
146　蜜蜂花（唇形科）
148　經典的薄荷（唇形科）
150　椒樣薄荷（唇形科）
152　歐香葉芹（傘形科）
153　野薄荷（唇形科）
154　咖喱樹（蕓香科）
155　甜芹（傘形科）
156　桃金娘（桃金娘科）
158　貓薄荷（唇形科）
159　黑色小茴香（毛茛科）
160　羅勒（唇形科）
162　九層塔（唇形科）
164　月見草（柳葉菜科）
165　橄欖樹（木犀科）
166　耐寒的牛至（唇形科）
168　半耐寒性牛至（唇形科）
170　香葉天竺葵
（?牛兒苗科）
172　紫蘇（唇形科）
173　越南香菜（蓼科）
174　歐芹（傘形科）
175　美洲商陸（商陸科）
176　馬齒莧（馬齒莧科）
177　報春花（報春花科）
178　澳洲香薄荷（唇形科）
180　迷迭香（唇形科）
182　小圓盾葉酢漿草（蓼科）
183　蕓香（蕓香科）
184　鼠尾草（唇形科）
186　芳香鼠尾草（唇形科）
188　接骨木（忍鼕科）
189　沙拉地榆（薔薇科）
190　銀香菊（菊科）
191　肥皂草（石竹科）
192　塔花（唇形科）
193　美洲黃芩（唇形科）
194　石蓮花（景天科）
195　一枝黃花（菊科）
196　水蘇（唇形科）
197　甜葉菊（菊科）
198　紫草（紫草科）
200　香葉萬壽菊（菊科）
202　艾菊（菊科）
204　香科科屬植物和木本鼠尾草（唇形科）
206　直立型百裏香（唇形科）
208　匍匐百裏香（唇形科）
210　旱金蓮（旱金蓮科）
211　智利番石榴（桃金娘科）
212　纈草（敗醬科）
213　馬鞭草（馬鞭草科）
214　紫羅蘭（堇菜科）
215　牡荊（馬鞭草科）
217　香草的食用
218　將香草用於烹調
220　熱飲和冷飲
222　沙拉和醋
224　蛋黃醬、芥末和黃油
226　調味醬和醃泡汁
228　烹製的菜肴
231　香草的傢用
232　香草在傢庭中的使用
234　香草用於傢具和織物
235　香草用於錶麵清潔
236　香草用於傢居熏香
238　香草用於急救
240　香草治療法
242　香草用於美容
244　香草用於放鬆
246　香草用於寵物保健

精彩書摘

香草在傢庭中的使用
在當今忙碌的工業社會中，在傢中可以應用香草作為化學清潔産品的天然替代品和急救用品，或者隻是簡單地滿足自己的需求。很高興地告訴大傢，這些香草發揮效力後，不僅對你和你的傢人有好處，也有利於我們生存的環境，如果你在花園裏種植瞭香草，就意味著香草産品不僅對健康有好處，而且製作起來也很有趣。金盞花霜膏（見240頁）和迷迭香精油（見241頁）就是典型的例子，也會給你的朋友和傢人帶來很大的樂趣。

香草的使用
在曆史上，香草是傢庭生活的中心，不僅可以用於做食物調料，還可以應用於淨化熏香空氣。香草也用於編造茅草屋頂，鋪放在地闆上，清掃和擦拭傢具和裝飾，以及廚房炊具和工作颱麵。盡管在發達國傢，對香草的使用和認識越來越少，但在第三世界國傢，從亞馬遜熱帶雨林到遙遠的泰國北部的山區，香草依然是人們日常生活中的重要組成部分。

香草作為藥物使用
長久以來，香草常被用作人和牲畜的藥物，用香草作為常見疾病的急救是非常有效的。例如，蘆薈這樣的香草，可以塗在小傷口上緩解疼痛。同樣，晚上喝一杯香草茶，可以起到放鬆的作用，還有助於睡眠。當然，使用香草治療一些相對復雜的病是一個很復雜的問題，並且也不建議大傢自行治療。當我生病時，我會谘詢資深的香草專傢或有經驗的人，當攝入香草時，一定要牢記它們隻是我們成品藥物的基礎，很多具有潛在的藥物特性並且需要小心對待。我的寵物也受益於香草能夠治愈常見疾病的特性，這能使它們的毛發更有光澤，脾氣更溫和。

香草的放鬆作用
我最喜歡香草的用途是用香草泡澡（見224頁~245頁）。當香草浸入熱洗澡水中時不僅香味襲人，而且能幫助緩解在田地間勞動時的疼痛。我也是香草足浴的擁護者。將腳泡入含有薰衣草、月桂樹、獨活草或者墨角蘭草的熱水中可以緩解足部的疼痛。夜晚枕在填充有啤酒花和薰衣草的香草枕頭上有助於睡眠和放鬆。

香草用於急救
香草可以為傢庭小事故提供一整套快速有效的救助，從黃蜂蜇傷到輕微的燒傷或扭傷，都可以使用直接采摘的葉子來處理。例如蘆薈、薄荷，可以直接擦在受傷的部位。其他救治措施需要較長的時間來準備，但是也有一些讓人放心的自製品。在使用任何藥用植物前，都需要檢查它是否已被正確識彆。如果你對使用香草有任何疑問，要尋求專業醫生谘詢。

使用香草自然愈閤
我的蘆薈（見84頁）和果膠類植物（見95頁）生長在廚房窗颱的花盆裏，因為我煮東西時很笨拙。當我把自己燒傷後，我可以簡單地切一點這些植物的葉子，然後把黏的膠質直接擦在燒傷處（見下文），如果不舒服就再次擦抹，可以使燙傷沒有起泡就能愈閤好。蘆薈凝膠和膠類植物不僅能治療燒傷，也可以用來抑製粉刺和濕疹，並且還能緩解昆蟲叮咬和過敏引起的搔癢。在涼爽的氣候下，石蓮多汁的葉子（見194頁）可以起到同樣的作用，就像聖約翰麥芽油（見128頁）。搗碎的薄荷葉（見148頁）可以即時緩解螞蟻、蚊子、馬蠅叮咬。檸檬香蜂草（見146頁）也是必不可少的，其葉片浸液可以有效緩解凍瘡。

藥草急救包
一個好的急救包需要滿足所有的常見病，包括蜇傷、擦傷、過敏和扭傷。從下一頁到241頁選擇天然的香草治療， 一定會對你和你的傢人有幫助， 製作好並把它們放置在你的浴室櫃和冰箱中。確保你存放它們的時間不要太久，否則它們可能會失去效力。

前言/序言

芳香療愈與藥用植物的私藏指南 植物愛好者、園藝新手與追求自然生活方式的你，是否渴望擁有一片能滋養身心、觸手可及的秘密花園？ 本書並非關於如何種植日常烹飪香草的指南，它聚焦於更為深邃、古老且充滿療愈力量的植物世界。我們將帶你深入探索那些不僅能美化環境，更蘊含著深厚文化底蘊與實用價值的芳香與藥用植物的種植、采集、炮製與應用。 --- 第一章：被遺忘的藥圃——古老智慧的復興 在現代生活中，我們越來越疏遠瞭與自然的連接。本章將帶你穿越時空，重溫古代文明（從古希臘的希波剋拉底誓言，到東方傳統醫學的本草綱目）中，植物如何被視為“地上的藥房”。我們不會討論超市裏常見的羅勒或薄荷，而是將目光投嚮那些在曆史長河中扮演關鍵角色的植物： 聖約翰草（St. John's Wort）： 深入探討其在情緒調節方麵的傳統用法，以及在安全使用下，如何通過陽光的祝福幫助平衡心緒。我們將詳細描述其最佳的開花時節采摘技巧，以及如何製作浸泡油。 纈草（Valerian）： 這種以其強烈氣味著稱的植物，是自古以來安神助眠的良方。我們將解析其根部的生長習性，強調土壤的透氣性對根係成熟度的重要性，並提供安全乾燥和儲存根部的專業步驟，以確保其藥效的最大化。 金盞花（Calendula）： 這種“太陽之花”的藥用價值遠超其觀賞性。本章將重點介紹其對皮膚的溫和修復能力，指導讀者如何在傢中利用油浸法萃取其活性成分，製作舒緩膏，而非僅僅是製作餐桌沙拉的點綴。 第二章：芳香秘境——精油與芳療的基石植物 本章將完全避開常見的薰衣草或迷迭香的種植細節，轉而關注那些需要更專業知識來培養和萃取其精華的植物，它們是高階芳香療法的基礎。 永久花（Helichrysum italicum）： 被譽為“不朽之花”或“不凋花”，因其在乾燥後仍能保持鮮艷色澤和強大療愈力而聞名。我們將探討其在地中海沿岸的理想生長環境（乾燥、貧瘠的土壤），以及隻有在特定成熟度下纔能通過水蒸餾法獲得的真正高品質精油的秘密。 土荊芥（Hyssop）： 一種具有深厚宗教和淨化意義的植物。我們將詳細闡述其對呼吸係統的益處，並側重於其種子和莖葉在蒸餾過程中的最佳處理方式，以獲取具有強烈淨化氣息的純露與精油。 岩玫瑰（Cistus Creticus）： 這種極其耐旱的灌木，齣産的樹脂（Labdanum）是高級香水中不可或缺的定香劑，也是傳統上用於深層皮膚修復的珍貴原料。本章將教授如何在乾燥的夏季，安全地收集其葉片上的粘性樹脂，以及這種樹脂如何進行初步的浸泡處理。 第三章：超越烹飪的草本應用——浸漬、酊劑與軟膏的藝術 本書的核心價值在於指導讀者如何將成熟的植物轉化為穩定、可長期使用的健康産品，而不是僅供一次性使用的鮮葉。 酊劑製作的科學： 我們將深入解析酒精在萃取植物活性成分（如生物堿、萜類化閤物）中的作用。針對不同植物（如蛇莓根或刺果番荔枝葉），選擇不同濃度的糧食酒或中性白蘭地進行浸泡的時長、攪拌頻率，以及過濾的最佳時機。 脂類基質的選擇與應用： 學習如何根據不同藥用植物的特性（親水性或親脂性），選擇最閤適的油脂基質。例如，對於抗炎效果顯著的特定植物，采用椰子油進行冷浸泡；而對於需要較高滲透性的草本，則可能需要選擇荷荷巴油或甜杏仁油，並控製加熱溫度，以保護熱敏性成分。 草本醋的調製： 探索草本醋作為天然提取劑的潛力。我們將詳細介紹如何利用蘋果醋或雪莉酒醋浸泡礦物質豐富的植物（如蕁麻或蒲公英葉），製作齣營養豐富的“植物滋補飲品”，而非簡單的沙拉調味品。 第四章：極端環境下的適應性種植與可持續采集 本書的種植理念強調與自然環境的和諧共處，而非過度乾預。我們將重點介紹那些對土壤要求苛刻、需要特定氣候條件的藥用植物，以及負責任的采集倫理。 岩生植物的模擬： 如何在普通庭院中，通過添加碎石、粗砂和調整排水係統，成功培育如歐洲報春花（Primula veris）或某些高山蓍草（Achillea species）等需要“貧瘠感”的植物。 根係藥材的耐心培育： 針對需要數年時間纔能積纍足夠藥效的根係植物（如毛蕊花根或某些龍膽科植物），我們將提供詳細的土壤休耕、輪作周期管理方案，強調“等待”本身就是一種種植技術。 可持續采集的黃金法則： 嚴格遵循“不采集超過總量的三分之一”的原則。針對不同部位——花朵、葉片、樹皮或根莖——采集的時間、工具和後續處理方法，確保植物群落的長期健康和物種的延續。我們探討如何建立一個“取用區”和“生境保護區”。 --- 這本書不是一本關於“快速收獲”的工具書，它是一份關於“深度理解與耐心培育”的承諾。 每一株植物背後，都蘊含著數韆年的生命智慧。通過遵循本書的指導，你將不僅收獲鮮活的植物，更能擁抱一種更加自給自足、充滿療愈力量的自然生活方式。 翻開它，開始構建屬於你的，充滿藥用香氣的“活的藥櫃”。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書是齣於對“可持續生活”的嚮往。這本書在環保理念的滲透上做得相當到位，它不遺餘力地提倡廢物利用和資源循環。其中有一章專門探討瞭如何利用廚房殘餘物（比如咖啡渣、雞蛋殼、蔬菜根莖）進行堆肥和土壤改良，這套理論體係非常完整，從微觀的微生物作用到宏觀的堆肥箱搭建，都有圖文並茂的展示。最讓我印象深刻的是，它引入瞭“微氣候管理”的概念，教導讀者如何根據自身庭院所在地的風嚮、日照角度和濕度，巧妙地設置屏障或引流設施，以最小的外部乾預實現植物的最佳生長狀態。這與我過去那種“哪裏陽光好就種哪裏”的粗放式管理完全不同，它強調的是對環境的細緻觀察和順勢而為。不過，書中對一些較為小眾的、需要特定酸堿度或特殊礦物質的植物的介紹，略顯蜻蜓點水，可能更適閤已經建立起基礎土壤知識的進階種植者，對於初學者來說，那些專業術語的解釋不夠充分，需要讀者自己去額外搜索資料來理解其背後的科學原理。

評分☆☆☆☆☆

這本書的圖片質量無疑是頂級的，幾乎每一頁都像是一張可以打印齣來裝裱的攝影作品，光影、色彩飽和度、景深處理都達到瞭雜誌級彆的水準。我尤其欣賞它對“垂直綠化”和“小空間功能分區”的展示。它提供瞭一係列令人驚嘆的案例，展示瞭如何在不到五平方米的露颱上，同時兼顧瞭食用、觀賞和放鬆休憩三大功能。那些利用舊梯子、廢舊木闆搭建的多層花架係統，創意十足，視覺效果震撼。但可能由於齣版地和目標市場的差異，書中展示的許多庭院布局和所使用的建材，在國內市場上采購難度較大。例如，書中頻繁齣現的某種特定産地的火山石鋪路材料，或者專為抗風雨設計的定製化遮陽網，在國內的園藝市場並不常見，需要進行大量的替代品研究和修改設計方案。這讓我有一種“看得很美，但難以復製”的遺憾感。這本書成功地樹立瞭一個極高的審美標杆，它激發瞭我對“完美庭院”的嚮往，同時也無形中提高瞭實現這一目標的技術門檻和經濟成本，需要讀者具備一定的資源整閤能力和動手能力去彌補材料上的地域差異。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，與其說它是一本教導性的書籍，不如說它是一係列優美散文和靈感片段的集閤。閱讀的過程就像是跟隨一位經驗豐富、品味高雅的朋友在歐洲某個古老莊園的庭院中漫步。它很少使用那種生硬的指令式語言，而是通過對特定植物形態和曆史淵源的描繪，來烘托齣種植的樂趣和儀式感。例如，它描述瞭某種古老的薄荷品種如何在十八世紀的歐洲被用於草藥學，以及它如何影響瞭當時的飲食文化，這種知識的穿插極大地豐富瞭種植的深度。然而，這種高度的文學性和藝術性，也使得這本書在“快速查找信息”方麵錶現不佳。當我急需知道某一種羅勒在移栽後需要多久纔能恢復正常生長時，我發現我需要在厚厚的篇幅中反復翻找，因為信息點不是以列錶或問答形式集中呈現的。對於我這種需要快速獲取解決方案的“實乾派”讀者來說，這本“藝術品”的實用性在某些緊急情況下打瞭摺扣。它更適閤在咖啡時間，慢慢品讀，讓文字的力量潛移默化地影響你的審美，而不是在花盆前手忙腳亂時作為工具書使用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺盛宴，色彩的運用極其大膽卻又和諧，那種充滿生機和清新的感覺撲麵而來，讓人迫不及待地想立刻動手改造自己的小空間。我是在尋找一些關於如何在陽颱上進行高密度種植的方案時偶然發現它的，原以為會是一本偏嚮專業園藝的枯燥讀物，沒想到它更像一本生活美學指南。它沒有直接教你如何區分迷迭香和百裏香的葉片形狀，而是花瞭大量的篇幅去探討如何通過植物的垂直布局和色彩搭配，營造齣一種“呼吸感”的庭院空間。例如，書中對於“光影遊戲”的描述非常細膩，講解瞭不同高度的植物如何共同作用，在一天中創造齣變幻莫測的光影效果，這完全超齣瞭我對傳統園藝書籍的認知。我特彆喜歡其中關於“容器選擇與土壤調配的哲學思考”這一章節，它不是簡單地告訴你買什麼牌子的土，而是引導讀者去理解不同材料的容器（陶土、金屬、藤編）如何影響植物的生長環境及其最終的美學呈現，這種由內而外的設計理念讓我深受啓發。這本書的排版也十分考究，大麵積的留白使得那些精美的實景照片更具衝擊力，仿佛真的能聞到那些植物散發齣的天然香氣。對於那些追求生活品質，希望自己的居住環境不僅僅是遮風擋雨，更能成為一個心靈休憩所的朋友來說，這本書絕對是案頭的必備良品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性確實存在，但它更多的是激發靈感而非提供操作手冊。我原本期望能找到一套詳盡的、針對不同氣候帶的病蟲害防治手冊，或者至少有一個清晰的年度種植時間錶，但這本“香草！”似乎把重點放在瞭“意境”的營造上。它有一部分內容是關於如何用采集到的草本植物來製作簡易的傢居清潔劑和香氛，這部分內容倒是很有趣，演示的步驟清晰，配圖也十分精美。我嘗試著製作瞭一種基於薰衣草和檸檬皮的空氣淨化噴霧，效果齣乎意料的好，那種天然的清新感遠勝於商場裏齣售的化學香精。然而，對於像我這樣居住在北方，鼕季漫長寒冷，對“越鼕保護”有迫切需求的園藝愛好者來說，書中關於鼕季管理的篇幅顯得過於輕描淡寫瞭。它更多地建議使用室內溫室或光照箱，但對於如何利用現有的陽颱結構進行保溫處理，缺乏具體的、可操作的DIY方案。總而言之，它是一本極佳的“點子收集冊”，能讓你對自己的小花園産生宏大的願景，但如果你想深入到具體的“技術細節”層麵，可能還需要查閱其他更側重技術操作的專業書籍來作為補充。

評分☆☆☆☆☆

嗯。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

不錯，快遞很快，東西很好，值得購買…特彆錶揚一下快遞員，有有責任心，準時…

評分☆☆☆☆☆

很好看，全彩圖，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

還不錯吧，還不錯吧。。。

評分☆☆☆☆☆

書估計物流期間被壓壞瞭，店主包裝不到位啊！學點種植技術，感覺自己心態怎麼老瞭?

評分☆☆☆☆☆

這個係列都買瞭，很散心，治愈係的

評分☆☆☆☆☆

一直對香草很感興趣，可以看看

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡DK係列的書