香草！香草！创意庭院种植（全彩） [Grow Herbs] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Jekka McVicar（詹卡·麦克维卡） 著，张娜 等 译

图书标签:

• 香草
• 园艺
• 种植
• 庭院
• 创意
• DIY
• 全彩
• 生活
• 美食
• 健康

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121238475

版次：1

商品编码：11566989

包装：精装

外文名称：Grow Herbs

开本：16开

出版时间：2014-10-01

用纸：铜版纸

页数：248

正文语种：中文

编辑推荐

　　

? Jekka McVicar将会带你一起经历有机香草种植的各个阶段，从播种到收获健康、芬芳的植株。她还分享了许多在烹饪、家用及美容和健康方面使用香草的聪明点子。
　　? 此书配有精美插图及来自英国有机香草专家在香草种植全方面的信息。
　　? 书中（100多种Jekka喜欢的香草）按照A-Z的目录列举了大量生动的香草实例。
　　? 步骤清晰的食谱和处方，告诉你如何使用香草，从制作色拉点缀和腌制泡菜，到作为沐浴滋补品和宠物食品。
　　

内容简介

　　

本书是一本有关庭院香草创意种植的书。书中主要分为四大部分，第一部分为介绍，在此部分为读者介绍了香草植物的定义以及简单的天然种植法。第二部分介绍了庭院种植热门的100种香草植物，此部分作者按照字母A到Z的排列顺序进行讲解介绍，将植物的特性、种植方法等一一详细解读。

作者简介

张娜，南开大学硕士毕业，现就职于中国环境科学研究院，从事环境保护工作。作为一名英语爱好者，在校期间积极参加各种英语活动及比赛，获得校园英语演讲比赛一等奖、国家奖学金及校优秀毕业生等荣誉。工作期间因出色的英语能力，参与国际科技合作项目并负责与外方进行交流合作。热爱绿植、绘画，尤其热衷于香草和多肉植物的栽培养殖，善于用花草装点生活。

内页插图

目录

7　引言
8　香草
10　香草的有机种植
12　花园里生物的多样性
14　用自然的方式管理香草
17　花园
18　花园环境
20　土壤分析
22　筹备新栽培床
23　维护已建好的栽培床
24　设计一个香草园
26　传统香草园设计
28　正式与非正式园艺设计
29　选择一种风格
30　香草和种植规划
32　在已有花坛里种植香草
34　盆栽香草
36　为土壤施肥
38　堆肥的季节性使用
39　有机液体肥料
40　香草繁殖
42　繁殖方法
43　挑选种子和花盆
44　选择种子生长的基质
45　种子萌发
46　播种
47　播种技术
48　移栽入盆
50　扦插繁殖法
51　压条繁殖法
52　切根繁殖法
53　分株繁殖
54　繁殖难题
56　季节性维护
58　新建花园生长季早期
60　成熟花园生长季早期
62　新建花园生长季晚期
64　成熟花园生长季晚期
66　收获技术
68　收获叶片
69　收获花朵
70　收获种子
71　收获浆果
72　收获根部
73　收获球茎
75　百种最爱的香草
76　选择理由
78　欧蓍草（菊科）
79　藿香（唇形科）
80　斗篷草（蔷薇科）
81　洋葱类植物（葱科）
82　细香葱（葱科）
84　芦荟（芦荟科）
85　柠檬马鞭草（马鞭草科）
86　当归（伞形科）
88　莳萝（伞形科）
89　细叶芹（伞形科）
90　辣根（十字花科）
91　山金车（菊科）
92　蒿草（菊科）
94　琉璃苣（紫草科）
95　非洲鳞芹（芦荟科）
96　黄杨（黄杨科）
97　金盏花（菊科）
98　苋菊（菊科）
99　马槟榔（山柑科）
100　藏茴香（伞形科）
101　三叶香（唇形科）
102　矢车菊（菊科）
103　积雪草（伞形科）
104　果香菊（菊科）
106　藜属植物（藜科）
107　菊苣（菊科）
108　芫荽（伞花科）
109　海茴香（伞形科）
110　姜黄（姜科）
111　柠檬草（禾本科）
112　刺菜蓟（菊科）
113　毛地黄（玄参科）
114　芝麻菜（十字花科）
115　紫锥花（菊科）
116　小豆蔻（姜科）
117　野迷迭香（野艾菊）
（菊科）
118　紫苞泽兰（菊科）
119　旋果蚊子草（蔷薇科）
120　茴香（伞形科）
121　野草莓（蔷薇科）
122　山羊豆（蝶形花科）
123　香车叶草（茜草科）
124　银杏（银杏科）
125　甘草（蝶形花科）
126　紫花香花芥（十字花科）
127　啤酒花（桑科）
128　金丝桃（藤黄科）
129　神香草（唇形科）
130　土木香（菊科）
131　菘蓝（十字花科）
132　刺柏（柏科）
133　月桂树（樟科）
134　耐寒薰衣草（唇形科）
135　娇嫩薰衣草（唇形科）
136　色彩缤纷的苞片薰衣草
（唇形科）
138　欧当归（伞形科）
139　亚麻（亚麻科）
140　番樱桃（桃金娘科）
141　黄连花（报春花科）
142　千屈菜（千屈菜科）
143　锦葵（锦葵科）
144　曼德拉草（茄科）
145　白夏至草（唇形科）
146　蜜蜂花（唇形科）
148　经典的薄荷（唇形科）
150　椒样薄荷（唇形科）
152　欧香叶芹（伞形科）
153　野薄荷（唇形科）
154　咖喱树（芸香科）
155　甜芹（伞形科）
156　桃金娘（桃金娘科）
158　猫薄荷（唇形科）
159　黑色小茴香（毛茛科）
160　罗勒（唇形科）
162　九层塔（唇形科）
164　月见草（柳叶菜科）
165　橄榄树（木犀科）
166　耐寒的牛至（唇形科）
168　半耐寒性牛至（唇形科）
170　香叶天竺葵
（?牛儿苗科）
172　紫苏（唇形科）
173　越南香菜（蓼科）
174　欧芹（伞形科）
175　美洲商陆（商陆科）
176　马齿苋（马齿苋科）
177　报春花（报春花科）
178　澳洲香薄荷（唇形科）
180　迷迭香（唇形科）
182　小圆盾叶酢浆草（蓼科）
183　芸香（芸香科）
184　鼠尾草（唇形科）
186　芳香鼠尾草（唇形科）
188　接骨木（忍冬科）
189　沙拉地榆（蔷薇科）
190　银香菊（菊科）
191　肥皂草（石竹科）
192　塔花（唇形科）
193　美洲黄芩（唇形科）
194　石莲花（景天科）
195　一枝黄花（菊科）
196　水苏（唇形科）
197　甜叶菊（菊科）
198　紫草（紫草科）
200　香叶万寿菊（菊科）
202　艾菊（菊科）
204　香科科属植物和木本鼠尾草（唇形科）
206　直立型百里香（唇形科）
208　匍匐百里香（唇形科）
210　旱金莲（旱金莲科）
211　智利番石榴（桃金娘科）
212　缬草（败酱科）
213　马鞭草（马鞭草科）
214　紫罗兰（堇菜科）
215　牡荆（马鞭草科）
217　香草的食用
218　将香草用于烹调
220　热饮和冷饮
222　沙拉和醋
224　蛋黄酱、芥末和黄油
226　调味酱和腌泡汁
228　烹制的菜肴
231　香草的家用
232　香草在家庭中的使用
234　香草用于家具和织物
235　香草用于表面清洁
236　香草用于家居熏香
238　香草用于急救
240　香草治疗法
242　香草用于美容
244　香草用于放松
246　香草用于宠物保健

精彩书摘

香草在家庭中的使用
在当今忙碌的工业社会中，在家中可以应用香草作为化学清洁产品的天然替代品和急救用品，或者只是简单地满足自己的需求。很高兴地告诉大家，这些香草发挥效力后，不仅对你和你的家人有好处，也有利于我们生存的环境，如果你在花园里种植了香草，就意味着香草产品不仅对健康有好处，而且制作起来也很有趣。金盏花霜膏（见240页）和迷迭香精油（见241页）就是典型的例子，也会给你的朋友和家人带来很大的乐趣。

香草的使用
在历史上，香草是家庭生活的中心，不仅可以用于做食物调料，还可以应用于净化熏香空气。香草也用于编造茅草屋顶，铺放在地板上，清扫和擦拭家具和装饰，以及厨房炊具和工作台面。尽管在发达国家，对香草的使用和认识越来越少，但在第三世界国家，从亚马逊热带雨林到遥远的泰国北部的山区，香草依然是人们日常生活中的重要组成部分。

香草作为药物使用
长久以来，香草常被用作人和牲畜的药物，用香草作为常见疾病的急救是非常有效的。例如，芦荟这样的香草，可以涂在小伤口上缓解疼痛。同样，晚上喝一杯香草茶，可以起到放松的作用，还有助于睡眠。当然，使用香草治疗一些相对复杂的病是一个很复杂的问题，并且也不建议大家自行治疗。当我生病时，我会咨询资深的香草专家或有经验的人，当摄入香草时，一定要牢记它们只是我们成品药物的基础，很多具有潜在的药物特性并且需要小心对待。我的宠物也受益于香草能够治愈常见疾病的特性，这能使它们的毛发更有光泽，脾气更温和。

香草的放松作用
我最喜欢香草的用途是用香草泡澡（见224页~245页）。当香草浸入热洗澡水中时不仅香味袭人，而且能帮助缓解在田地间劳动时的疼痛。我也是香草足浴的拥护者。将脚泡入含有薰衣草、月桂树、独活草或者墨角兰草的热水中可以缓解足部的疼痛。夜晚枕在填充有啤酒花和薰衣草的香草枕头上有助于睡眠和放松。

香草用于急救
香草可以为家庭小事故提供一整套快速有效的救助，从黄蜂蜇伤到轻微的烧伤或扭伤，都可以使用直接采摘的叶子来处理。例如芦荟、薄荷，可以直接擦在受伤的部位。其他救治措施需要较长的时间来准备，但是也有一些让人放心的自制品。在使用任何药用植物前，都需要检查它是否已被正确识别。如果你对使用香草有任何疑问，要寻求专业医生咨询。

使用香草自然愈合
我的芦荟（见84页）和果胶类植物（见95页）生长在厨房窗台的花盆里，因为我煮东西时很笨拙。当我把自己烧伤后，我可以简单地切一点这些植物的叶子，然后把黏的胶质直接擦在烧伤处（见下文），如果不舒服就再次擦抹，可以使烫伤没有起泡就能愈合好。芦荟凝胶和胶类植物不仅能治疗烧伤，也可以用来抑制粉刺和湿疹，并且还能缓解昆虫叮咬和过敏引起的搔痒。在凉爽的气候下，石莲多汁的叶子（见194页）可以起到同样的作用，就像圣约翰麦芽油（见128页）。捣碎的薄荷叶（见148页）可以即时缓解蚂蚁、蚊子、马蝇叮咬。柠檬香蜂草（见146页）也是必不可少的，其叶片浸液可以有效缓解冻疮。

药草急救包
一个好的急救包需要满足所有的常见病，包括蜇伤、擦伤、过敏和扭伤。从下一页到241页选择天然的香草治疗， 一定会对你和你的家人有帮助， 制作好并把它们放置在你的浴室柜和冰箱中。确保你存放它们的时间不要太久，否则它们可能会失去效力。

前言/序言

芳香疗愈与药用植物的私藏指南 植物爱好者、园艺新手与追求自然生活方式的你，是否渴望拥有一片能滋养身心、触手可及的秘密花园？ 本书并非关于如何种植日常烹饪香草的指南，它聚焦于更为深邃、古老且充满疗愈力量的植物世界。我们将带你深入探索那些不仅能美化环境，更蕴含着深厚文化底蕴与实用价值的芳香与药用植物的种植、采集、炮制与应用。 --- 第一章：被遗忘的药圃——古老智慧的复兴 在现代生活中，我们越来越疏远了与自然的连接。本章将带你穿越时空，重温古代文明（从古希腊的希波克拉底誓言，到东方传统医学的本草纲目）中，植物如何被视为“地上的药房”。我们不会讨论超市里常见的罗勒或薄荷，而是将目光投向那些在历史长河中扮演关键角色的植物： 圣约翰草（St. John's Wort）： 深入探讨其在情绪调节方面的传统用法，以及在安全使用下，如何通过阳光的祝福帮助平衡心绪。我们将详细描述其最佳的开花时节采摘技巧，以及如何制作浸泡油。 缬草（Valerian）： 这种以其强烈气味著称的植物，是自古以来安神助眠的良方。我们将解析其根部的生长习性，强调土壤的透气性对根系成熟度的重要性，并提供安全干燥和储存根部的专业步骤，以确保其药效的最大化。 金盏花（Calendula）： 这种“太阳之花”的药用价值远超其观赏性。本章将重点介绍其对皮肤的温和修复能力，指导读者如何在家中利用油浸法萃取其活性成分，制作舒缓膏，而非仅仅是制作餐桌沙拉的点缀。 第二章：芳香秘境——精油与芳疗的基石植物 本章将完全避开常见的薰衣草或迷迭香的种植细节，转而关注那些需要更专业知识来培养和萃取其精华的植物，它们是高阶芳香疗法的基础。 永久花（Helichrysum italicum）： 被誉为“不朽之花”或“不凋花”，因其在干燥后仍能保持鲜艳色泽和强大疗愈力而闻名。我们将探讨其在地中海沿岸的理想生长环境（干燥、贫瘠的土壤），以及只有在特定成熟度下才能通过水蒸馏法获得的真正高品质精油的秘密。 土荆芥（Hyssop）： 一种具有深厚宗教和净化意义的植物。我们将详细阐述其对呼吸系统的益处，并侧重于其种子和茎叶在蒸馏过程中的最佳处理方式，以获取具有强烈净化气息的纯露与精油。 岩玫瑰（Cistus Creticus）： 这种极其耐旱的灌木，出产的树脂（Labdanum）是高级香水中不可或缺的定香剂，也是传统上用于深层皮肤修复的珍贵原料。本章将教授如何在干燥的夏季，安全地收集其叶片上的粘性树脂，以及这种树脂如何进行初步的浸泡处理。 第三章：超越烹饪的草本应用——浸渍、酊剂与软膏的艺术 本书的核心价值在于指导读者如何将成熟的植物转化为稳定、可长期使用的健康产品，而不是仅供一次性使用的鲜叶。 酊剂制作的科学： 我们将深入解析酒精在萃取植物活性成分（如生物碱、萜类化合物）中的作用。针对不同植物（如蛇莓根或刺果番荔枝叶），选择不同浓度的粮食酒或中性白兰地进行浸泡的时长、搅拌频率，以及过滤的最佳时机。 脂类基质的选择与应用： 学习如何根据不同药用植物的特性（亲水性或亲脂性），选择最合适的油脂基质。例如，对于抗炎效果显著的特定植物，采用椰子油进行冷浸泡；而对于需要较高渗透性的草本，则可能需要选择荷荷巴油或甜杏仁油，并控制加热温度，以保护热敏性成分。 草本醋的调制： 探索草本醋作为天然提取剂的潜力。我们将详细介绍如何利用苹果醋或雪莉酒醋浸泡矿物质丰富的植物（如荨麻或蒲公英叶），制作出营养丰富的“植物滋补饮品”，而非简单的沙拉调味品。 第四章：极端环境下的适应性种植与可持续采集 本书的种植理念强调与自然环境的和谐共处，而非过度干预。我们将重点介绍那些对土壤要求苛刻、需要特定气候条件的药用植物，以及负责任的采集伦理。 岩生植物的模拟： 如何在普通庭院中，通过添加碎石、粗砂和调整排水系统，成功培育如欧洲报春花（Primula veris）或某些高山蓍草（Achillea species）等需要“贫瘠感”的植物。 根系药材的耐心培育： 针对需要数年时间才能积累足够药效的根系植物（如毛蕊花根或某些龙胆科植物），我们将提供详细的土壤休耕、轮作周期管理方案，强调“等待”本身就是一种种植技术。 可持续采集的黄金法则： 严格遵循“不采集超过总量的三分之一”的原则。针对不同部位——花朵、叶片、树皮或根茎——采集的时间、工具和后续处理方法，确保植物群落的长期健康和物种的延续。我们探讨如何建立一个“取用区”和“生境保护区”。 --- 这本书不是一本关于“快速收获”的工具书，它是一份关于“深度理解与耐心培育”的承诺。 每一株植物背后，都蕴含着数千年的生命智慧。通过遵循本书的指导，你将不仅收获鲜活的植物，更能拥抱一种更加自给自足、充满疗愈力量的自然生活方式。 翻开它，开始构建属于你的，充满药用香气的“活的药柜”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，与其说它是一本教导性的书籍，不如说它是一系列优美散文和灵感片段的集合。阅读的过程就像是跟随一位经验丰富、品味高雅的朋友在欧洲某个古老庄园的庭院中漫步。它很少使用那种生硬的指令式语言，而是通过对特定植物形态和历史渊源的描绘，来烘托出种植的乐趣和仪式感。例如，它描述了某种古老的薄荷品种如何在十八世纪的欧洲被用于草药学，以及它如何影响了当时的饮食文化，这种知识的穿插极大地丰富了种植的深度。然而，这种高度的文学性和艺术性，也使得这本书在“快速查找信息”方面表现不佳。当我急需知道某一种罗勒在移栽后需要多久才能恢复正常生长时，我发现我需要在厚厚的篇幅中反复翻找，因为信息点不是以列表或问答形式集中呈现的。对于我这种需要快速获取解决方案的“实干派”读者来说，这本“艺术品”的实用性在某些紧急情况下打了折扣。它更适合在咖啡时间，慢慢品读，让文字的力量潜移默化地影响你的审美，而不是在花盆前手忙脚乱时作为工具书使用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性确实存在，但它更多的是激发灵感而非提供操作手册。我原本期望能找到一套详尽的、针对不同气候带的病虫害防治手册，或者至少有一个清晰的年度种植时间表，但这本“香草！”似乎把重点放在了“意境”的营造上。它有一部分内容是关于如何用采集到的草本植物来制作简易的家居清洁剂和香氛，这部分内容倒是很有趣，演示的步骤清晰，配图也十分精美。我尝试着制作了一种基于薰衣草和柠檬皮的空气净化喷雾，效果出乎意料的好，那种天然的清新感远胜于商场里出售的化学香精。然而，对于像我这样居住在北方，冬季漫长寒冷，对“越冬保护”有迫切需求的园艺爱好者来说，书中关于冬季管理的篇幅显得过于轻描淡写了。它更多地建议使用室内温室或光照箱，但对于如何利用现有的阳台结构进行保温处理，缺乏具体的、可操作的DIY方案。总而言之，它是一本极佳的“点子收集册”，能让你对自己的小花园产生宏大的愿景，但如果你想深入到具体的“技术细节”层面，可能还需要查阅其他更侧重技术操作的专业书籍来作为补充。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书是出于对“可持续生活”的向往。这本书在环保理念的渗透上做得相当到位，它不遗余力地提倡废物利用和资源循环。其中有一章专门探讨了如何利用厨房残余物（比如咖啡渣、鸡蛋壳、蔬菜根茎）进行堆肥和土壤改良，这套理论体系非常完整，从微观的微生物作用到宏观的堆肥箱搭建，都有图文并茂的展示。最让我印象深刻的是，它引入了“微气候管理”的概念，教导读者如何根据自身庭院所在地的风向、日照角度和湿度，巧妙地设置屏障或引流设施，以最小的外部干预实现植物的最佳生长状态。这与我过去那种“哪里阳光好就种哪里”的粗放式管理完全不同，它强调的是对环境的细致观察和顺势而为。不过，书中对一些较为小众的、需要特定酸碱度或特殊矿物质的植物的介绍，略显蜻蜓点水，可能更适合已经建立起基础土壤知识的进阶种植者，对于初学者来说，那些专业术语的解释不够充分，需要读者自己去额外搜索资料来理解其背后的科学原理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图片质量无疑是顶级的，几乎每一页都像是一张可以打印出来装裱的摄影作品，光影、色彩饱和度、景深处理都达到了杂志级别的水准。我尤其欣赏它对“垂直绿化”和“小空间功能分区”的展示。它提供了一系列令人惊叹的案例，展示了如何在不到五平方米的露台上，同时兼顾了食用、观赏和放松休憩三大功能。那些利用旧梯子、废旧木板搭建的多层花架系统，创意十足，视觉效果震撼。但可能由于出版地和目标市场的差异，书中展示的许多庭院布局和所使用的建材，在国内市场上采购难度较大。例如，书中频繁出现的某种特定产地的火山石铺路材料，或者专为抗风雨设计的定制化遮阳网，在国内的园艺市场并不常见，需要进行大量的替代品研究和修改设计方案。这让我有一种“看得很美，但难以复制”的遗憾感。这本书成功地树立了一个极高的审美标杆，它激发了我对“完美庭院”的向往，同时也无形中提高了实现这一目标的技术门槛和经济成本，需要读者具备一定的资源整合能力和动手能力去弥补材料上的地域差异。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是视觉盛宴，色彩的运用极其大胆却又和谐，那种充满生机和清新的感觉扑面而来，让人迫不及待地想立刻动手改造自己的小空间。我是在寻找一些关于如何在阳台上进行高密度种植的方案时偶然发现它的，原以为会是一本偏向专业园艺的枯燥读物，没想到它更像一本生活美学指南。它没有直接教你如何区分迷迭香和百里香的叶片形状，而是花了大量的篇幅去探讨如何通过植物的垂直布局和色彩搭配，营造出一种“呼吸感”的庭院空间。例如，书中对于“光影游戏”的描述非常细腻，讲解了不同高度的植物如何共同作用，在一天中创造出变幻莫测的光影效果，这完全超出了我对传统园艺书籍的认知。我特别喜欢其中关于“容器选择与土壤调配的哲学思考”这一章节，它不是简单地告诉你买什么牌子的土，而是引导读者去理解不同材料的容器（陶土、金属、藤编）如何影响植物的生长环境及其最终的美学呈现，这种由内而外的设计理念让我深受启发。这本书的排版也十分考究，大面积的留白使得那些精美的实景照片更具冲击力，仿佛真的能闻到那些植物散发出的天然香气。对于那些追求生活品质，希望自己的居住环境不仅仅是遮风挡雨，更能成为一个心灵休憩所的朋友来说，这本书绝对是案头的必备良品。

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，从栽培管理到应用，一应俱全，非常实用

评分☆☆☆☆☆

还可以哦

评分☆☆☆☆☆

买了一大批书，准备放假好好看，期待与书最好的相遇。

评分☆☆☆☆☆

还不错吧，还不错吧。。。

评分☆☆☆☆☆

OK

评分☆☆☆☆☆

没配有拉丁名，也是一个遗憾

评分☆☆☆☆☆

DK的书籍，精致详细，内容实用。

评分☆☆☆☆☆

很好看，全彩图，很喜欢。

评分☆☆☆☆☆

DK的书籍，精致详细，内容实用。