中华国学经典读本:茶经 续茶经

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[唐] 陆羽<撰> 著,曹海英<注> 译

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发表于2024-11-22

图书介绍


出版社: 北方文艺出版社
ISBN:9787531731696
版次:1
商品编码:11610621
包装:平装
丛书名: 中华国学经典读本
开本:16开
出版时间:2014-04-01
用纸:胶版纸
页数:279
字数:304000
正文语种:中文


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图书描述

内容简介

  《茶经 续茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《中华国学经典读本:茶经 续茶经》是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺,茶道原理的综合性论著,是一部划时代的茶学专著。包括茶的起源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章,内容丰富、翔实。

作者简介

  陆羽,字鸿渐,汉族,复州竟陵人,中国唐代著名的茶文化家和鉴赏家。一名疾,字季疵,号竞陵子、桑苎翁、东冈子,又号“茶山御史”。陆廷灿,“茶仙”,字秋昭,自号幔亭,撰有《续茶经》三卷、《艺菊志》八卷、《南村随笔》六卷,并重新修订了《嘉定四先生集》 《陶庵集》。

目录

茶经
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之饮
七 之事
八 之出
九 之略
十 之图

续茶经
一 茶之源
二 茶之具
三 茶之造
四 茶之器
五 茶之煮
六 茶之饮
七 茶之事
八 茶之出
九 茶之略
十 茶之图
历代图画名目
茶具十二图
韦鸿胪
木诗制
金法曹
石转运
胡员外
罗枢密
宗从事
漆雕秘阁
陶宝文
汤提点
竺副帅
司职方
竹炉并分封茶具六事
苦节君
苦节君行省
建城
云屯
乌府
水曹
器局
品司
罗先登《续文房图赞》
玉川先生

精彩书摘

  《中华国学经典读本:茶经 续茶经》:
  宋徽宗《大观茶论》中讨论茶器说:罗碾,茶碾以银质的为最佳,熟铁制成者次之。槽要做得又深又陡,轮要做得又锐又薄。罗网要细密,罗面要拉紧,碾茶时必须要用力,并且速度要快。(罗茶时则要动作缓慢,罗面掌握水平,不怕重复多次,这样茶的细末几乎不会有什么耗损。)只有经过两次过罗的茶末,入水之后会轻轻浮起,在茶汤的表面有光泽凝聚,从而充分显示出好茶所该有的色泽。茶盏,一定要度量茶叶的多少,从而决定所用茶盏的大小。假如茶盏高而茶叶较少,就会遮掩住茶的色泽;假如茶叶较多而茶盏较小,就会使水量不够以充分溶解茶末,尽显茶之真味。茶盏只有在加热的状况下,才会让茶叶充分发挥其色香味,而且维持时间较长。茶筅,是击拂专用的器具,以竹节细密的老竹制作而成。筅身即筅把要厚实,筅头即前端的竹帚则要稀疏有力,根部要粗大而末梢要纤细,应该像剑脊般的形状。这是由于筅身厚重,就能在操作时有力,便于使用;筅头稀疏有力,根粗末细像剑脊的形状,就会使得在击拂时即使用力太猛也不会产生浮沫。茶瓶,适宜用金银,其大小规格,只有根据具体需要来决定。注汤(即将煎好的水倒入茶盏)这个环节的要点,只是取决于茶瓶口嘴的大小和形状罢了。茶瓶的口,要稍稍大一些,而且曲度要小一些,这样注汤时力量就较为集中,水流不会分散;茶瓶嘴的末端,要圆小而且尖削,那么在注汤时就会有所约束,水流不会形成滴沥。这是由于注汤时力量集中,那么茶叶的色香味就能快速发挥出来;注汤时有所约束而不形成滴沥,那么茶盏表层的粥面就不会被损坏。茶勺,是添加茶水的工具,其规格大小,应当以能够盛下一盏茶水为适量标准。假如盛水超过一盏,就要把多余的水倒回去;如果不足一盏,又要再舀一次进行补充。这样倾倒多次,就会使盏中的茶水凉了。
  北宋蔡襄《茶录》下篇论茶器:茶焙,用竹篾编织而成,外面包着箬叶。上面盖起来,以便聚集火气;中间隔成两层,方便扩大容量。把茶饼放置上层,下层放置炭火,与茶饼维持一尺左右距离,使其中维持温暖的状态,就是为了保持茶的色香味。茶笼,没有放置茶焙烘烤的茶饼,应该用箬叶紧密封裹,放在茶笼中盛起来,放在高处,切不要靠近潮湿之气。砧椎,砧和椎是用来捶碎茶饼的器具。砧板用木头制成,椎以金或者铁制成,取其方便实用。茶钤,用金或铁屈曲而制成,用以夹住茶饼进行烘焙。茶碾,用银或铁做成。黄金本性柔软,而铜和黄铜都容易生锈,不可选用。茶罗,以罗网极细的为最佳。罗底要用四川东川鹅溪绢中非常细密的,放在开水中揉洗干净后罩在罗圈之上。茶盏,茶色浅白,适合黑色的茶盏。建安所制作的茶盏黑里透红,纹理好像兔毫,其坯稍厚,经过烘烤后久热难冷,最适合饮茶之用。其他地方所产的茶盏,有的坯太薄,有的颜色发紫,都不如建盏。那些青白色的茶盏,斗茶品茗的行家自然不会使用。茶匙,茶匙要有一定重量,这样用以击拂才会有力。以黄金做成的茶匙为最佳,民间多用银、铁制成。用竹子制作的茶匙太轻,建茶通常不用。茶瓶,用以烧水的汤瓶要小一点,以便于观察开水变化的情况,而且点茶注水的时候能够掌握好分寸。汤瓶以黄金制作的为最佳,民间多用银、铁或者瓷制作。如果茶瓶太大,品饮时有所剩余,太久茶味过熟,就不好了。
  宋代孙穆《鸡林类事》记录:高丽方言,茶匙称为茶戍。
  宋代周辉《清波杂志》记录:长沙的工匠,制作茶具极其精致,其工价之高基本与所使用的白银的价格相同,士大夫之家多有收藏,放在到几案之间,只知道彼此夸耀珍贵奢侈,并不经常使用。通常说来茶叶适宜锡器,我认为锡器较为合适,而且实用而不奢侈。假如器具上贴上纸,则容易破坏茶的味道。
  张舜民(字芸叟)说:吕公著(字晦叔,封申国公,世称吕申公)家有茶罗子,一个以黄金装扮,一个以棕毛为栏。正接见宾客的时候,招呼要银罗子,就是接见平常的客人;索取金罗子,就是接待皇帝身边的人;索取棕栏罗子,就必定是公辅大臣。家人经常要排着队在屏风间等待召唤。
  《黄庭坚集》中有《同公择咏茶碾》诗写道:要及新香碾一杯,不该传宝到云来。碎身粉骨方馀味,莫厌声喧万壑雷。
  北宋陶谷《清异录》中说:富贵汤,应该用白银制作的茶铫煎煮,十分好。用铜制成茶铫煮水,用锡制成茶壶注茶,次之。
  《苏东坡集》中有《扬州石塔试茶》诗写道:坐客皆可人,鼎器手自洁。
  ……
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用户评价

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印刷纸张一般。

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跟老师说的有点不一样哎

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还没来得及看,但觉得很不错的一本书,服务也不错。

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好几天才到,书是盗版

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吼啊!

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回家要努力看书啦。增长下自己的知识面!

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所谓&ldquo;杂家&rdquo;

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学习学习再学习!相得益彰,眼睛舒服,口气舒服,心灵释放!

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