巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食生活工作室 編

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 粥
• 早餐
• 營養
• 快手菜
• 簡單易學
• 健康飲食
• 巧廚娘
• 微食季

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555223863

版次：1

商品編碼：11766654

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：64

編輯推薦

　　《巧廚娘微食季：熱氣騰騰一碗粥（C09）》美食書不厚，拿在手中正好可以邊看邊做，沒有纍贅感。
　　這本美食書精美，看著圖片賞心悅目，誘使你不由自主就能輕鬆學會。
　　這本美食書講解很細，都是網絡大V韆錘百煉不斷升級的方子，值得你信賴。
　　這本美食書設計時尚，復古、典雅、簡潔，放在傢中任何位置都毫無違和感。
　　彆猶豫啦，學煲粥，就是她瞭。

內容簡介

　　《巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09）》美食書不厚，拿在手中正好可以邊看邊做，沒有纍贅感。這本美食書精美，看著圖片賞心悅目，誘使你不由自主就能輕鬆學會。這本美食書講解很細，都是網絡大V韆錘百煉不斷升級的方子，值得你信賴。這本美食書設計時尚，復古、典雅、簡潔，放在傢中任何位置都毫無違和感。彆猶豫啦，學煲粥，就是她瞭。蝶兒主編的這本《熱氣騰騰一碗粥》是一本真正教會你煲粥的書。煲粥大傢都會做，但想煲得營養又美味卻並不容易。何況要變換花樣呢？素粥、雜糧粥、肉粥、海鮮粥……“粥”到的很。如果自己能親手做幾道特彆的粥，那將是多麼傲嬌的事情。步驟圖詳盡到近乎“囉嗦”，隻為你能一次學做成功。

內頁插圖

目錄

蓮藕大米粥
香甜幼滑南瓜粥
雜糧南瓜粥
土豆粥
苦瓜粥
鼕瓜粥
黃瓜粥
鹹蛋白菠菜粥
菱角蓮子糯米粥
雙豆粥
綠豆大米粥
冰糖銀耳粥
話梅銀耳粥
南瓜糯米糊
山楂芹菜粥
蕓豆大米粥
紫茄子大米粥
玉米枸杞粥
三色蔬果粥
麥片枸杞粥
甜瓜葡萄粥
獼猴桃薏米粥
菠菜芹菜粥
海帶粥
海帶黑芝麻粥
水果糙米粥
蓮子芡實荷葉粥
百閤白果粥
白果腐皮粥
山藥蕓豆粥
蛋花燕麥粥
牛奶蛋花粥
黑豆鬆子粥
木瓜豐胸粥
粳米薏米粥
蕓豆兩米粥
臘八粥
甜甜蜜蜜臘八粥
葫蘆瓜粥

前言/序言

　　中國人過生日，即使沒有生日蛋糕，一碗代錶長壽的麵條是肯定少不瞭的。
　　麵條起源於中國，已有四韆多年的製作食用曆史。盡管曆史上齣現過各種形狀，但現在麵條的形狀最後定格為長條。麵條的這種樣子，使人的聯想“因勢賦形”，把麵與生日、壽誕聯係起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰就應吃長壽麵。
　　為什麼麵條能作為人長命百歲的象徵呢？因為麵的形狀“長瘦”，諧音“長壽”。麵條也就成為討口彩的最佳食品。
　　麵條是最尋常不過的食物瞭，特彆是對於北方人而言，在想不起來吃什麼的時候，一碗麵就是最好的選擇。
　　燒開水、加入麵，簡單來一些湯頭、醬汁，一碗麵便搞定瞭。其實，做麵條就是這麼簡單。
　　當然，看似簡單的煮麵條卻包羅萬象，真真應瞭那句話：“煮麵容易，煮好卻很難。”一碗好麵，麵條本身、湯頭、醬汁……每一處細節的輕重拿捏都關乎味道。唯有加入自己的想法和思路，纔會足夠完美。
　　盡管任何食材都可變幻齣不同的樣子，但我依然覺得，在世上所有的食物中，唯有麵條擁有最多彩的變化。

《鄉野食韻：田園風味與傳統技藝的傳承》 一、 書籍概述 本書深入挖掘中國廣袤鄉村的飲食文化精髓，聚焦於那些世代相傳的烹飪技藝、風土食材以及蘊含其中的生活哲學。它並非一本簡單的菜譜匯編，而是一部關於“吃”與“生活”的田野調查記錄、文化考察報告，以及對傳統農耕文明下飲食智慧的係統梳理。全書以細膩的筆觸，描摹瞭不同地域在特定季節、特定環境下，如何利用有限的資源創造齣豐富多彩、充滿生命力的食物。 二、 內容結構與核心主題 本書分為四個主要部分，層層遞進，構建瞭一個完整的鄉村食物生態圖景： 第一部分：時令之味——耕耘與收獲的交響 此部分側重於中國傳統二十四節氣與農業生産周期緊密關聯的飲食習慣。我們不再單純關注“吃什麼”，而是探究“為什麼在這個時候吃這個”。 1. 春耕：萬物生發的初味 探討春季野菜的采摘、醃製與鮮食，例如薺菜的包子餡、槐花的油炸或蒸煮。重點分析瞭古人如何通過“嘗新”來檢驗土地的復蘇和身體對新鮮能量的需求。 2. 夏耘：炎熱下的智慧保存 聚焦於夏季的豐收與如何應對食物的快速腐敗。詳細記錄瞭醬、醃、曬、風乾等傳統保鮮技術，如豆瓣醬的發酵周期、梅子的糖漬法，以及利用天然香料如艾草、薄荷為食物祛濕避暑的技藝。 3. 鞦收：榖物與豐饒的慶典 詳述鞦季榖物加工的復雜流程，從脫粒、風選到磨粉、製胚。特彆呈現瞭不同地域對主要農作物（稻、麥、黍、稷）的精細化處理，例如北方地區製作的各式麵食在不同季節的食用方式，以及南方地區對新米“頭道米”的獨特儀式。 4. 鼕藏：爐火邊的守候 描述鼕季食物的儲備與慢燉哲學。重點介紹瞭地窖的構建與管理，各種肉類的熏製與風乾，以及如何利用長時間的文火慢燉，將堅硬的食材轉化為易於消化、滋養身體的佳肴。 第二部分：風土之韻——地域食材的生命力 這一部分深入探討瞭特定地理環境（山地、平原、水係）如何塑造瞭當地獨一無二的食材與烹飪哲學。 1. 山地覓食：與野性的共生 考察山區居民對菌菇、竹筍、山珍野味的獲取、辨識與處理。著重介紹瞭一些鮮為人知的山地藥食同源的食材組閤，以及如何在陡峭地形中發展齣的蒸餾和利用山泉水的烹飪方式。 2. 水係饋贈：漁獵與水産的智慧 記錄沿江、沿海地區對水産品的依賴。探討瞭傳統漁民如何根據潮汐、水溫捕捉不同魚類，以及更重要的是，如何利用魚的各個部分——從魚骨熬湯到底部的魚籽醃製，體現瞭對自然饋贈的極緻利用。 3. 平原之道：廣博與包容的味覺 分析平原地區農業大豐收帶來的食材多樣性。這一區域的飲食往往是多種口味的融閤，本書將著重研究傳統集市的形成如何促進瞭不同地域烹飪手法的交流與融閤。 第三部分：技藝的傳承——爐火與雙手的故事 此部分聚焦於非物質文化遺産層麵的烹飪技術，強調“手感”與“經驗”的不可替代性。 1. 發酵的藝術：時間的朋友 詳細解析瞭傳統發酵食品（如酸菜、豆豉、米酒）的微生物學基礎與操作規程。強調在沒有現代溫控設備的情況下，如何通過對環境的精準感知來控製發酵的成敗。 2. 火候的哲學：溫度的詩意錶達 探討瞭不同燃料（木柴、草木灰、煤渣）對烹飪溫度和煙火氣的影響。通過對傳統竈颱結構的分析，揭示瞭如何通過調整火門、風箱來達到精準的溫度控製，這是現代廚房難以復製的“煙火氣”的來源。 3. 器物的選擇：工具與食物的對話 考察瞭不同材質（陶土、生鐵、竹木）的炊具在特定烹飪任務中的功能性。例如，厚重的砂鍋如何鎖住食材的營養與風味，而竹篾蒸籠如何賦予食物清爽的口感。 第四部分：餐桌上的倫理與情感 本書的終章迴歸到食物背後的社會學意義。 1. 待客之道：禮儀與分寸的體現 分析瞭在鄉村社會中，宴席的等級、座次的安排以及食物的份量如何體現主人的社會地位和對客人的尊重。 2. 童年記憶：氣味中的鄉愁 收集整理瞭大量關於特定食物與童年經曆相關的口述曆史，探討瞭童年的味覺記憶如何塑造一個人的飲食偏好和對“傢”的定義。 3. 農耕倫理：不浪費的哲學 總結瞭傳統農業社會對“粒粒皆辛苦”的深刻理解，以及這種理解如何體現在每一道菜的製作中，避免一切形式的浪費。 三、 本書的獨特價值 本書旨在搶救性地記錄和展示中國鄉村飲食文化中那些正逐漸被工業化和快節奏生活所淹沒的傳統知識體係。它提供瞭一種慢下來的視角，讓讀者重新審視食物的來源、製作過程的復雜性以及人與自然之間深刻的依存關係。閱讀本書，不僅是學習烹飪，更是進行一場深植於土地之上的文化尋根之旅。它以紮實的田野調查為基礎，輔以精美的圖文描述，旨在喚醒人們對純粹、本真的食物味道的記憶與尊重。

評分☆☆☆☆☆

我一直對粥情有獨鍾，因為它看似簡單，卻蘊含著無限的可能。無論是作為早餐的開啓，午餐的補充，還是晚餐的慰藉，粥都能以它特有的方式溫暖我們的胃和心。在眾多的烹飪書籍中，《巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09）》這個名字格外引人注目。“巧廚娘”讓我聯想到靈巧的雙手和精湛的技藝，而“熱氣騰騰 一碗粥”則直接點燃瞭我對美味的渴望。我希望這本書能夠提供一些極具創意和實用性的粥品方子，不僅僅是基礎的米粥，更包含一些融閤瞭東西方食材與烹飪理念的創新粥品。例如，是否可以將西式的香料融入中式的粥品，或者利用一些現代烹飪技術來提升粥的口感和風味？我特彆期待書中能夠提供一些關於粥的“進階”技巧，比如如何熬製齣晶瑩剔透的粥底，如何讓粥中的食材保持最佳的口感和營養，以及如何通過擺盤和點綴來提升粥的顔值。此外，如果書中能夠探討粥與不同時令、節慶之間的關係，並提供相應的食譜，那將更能體現其“微食季”的獨特性，讓讀者在享受美食的同時，也能感受到季節的變遷和文化的傳承。

評分☆☆☆☆☆

最近總是睡眠不好，總覺得身體有些乏力，聽說粥有養胃安神的功效，便開始留意相關的書籍。朋友偶然提起《巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09）》這本書，雖然我之前對“巧廚娘”這個名字不太熟悉，但“熱氣騰騰 一碗粥”這個副標題倒是抓住瞭我的眼球。我希望這本書不僅僅是簡單的食譜堆砌，更能深入探討粥的養生之道。比如，對於不同體質的人，比如容易上火的，或者容易腹瀉的，有哪些適閤他們的粥品？書中是否會介紹一些具有特定功效的食材，比如蓮子、百閤、紅棗、枸杞等，以及它們在熬粥時如何發揮最大的藥用價值？我更希望它能提供一些關於粥的文化背景，比如粥在中國傳統飲食文化中的地位，以及在不同節慶或特殊時期，有哪些代錶性的粥品。如果能有一些關於粥的烹飪哲學，比如如何掌握火候、如何調味，讓每一碗粥都達到最佳的口感和營養，那就更具價值瞭。我期待這本書能帶給我不僅僅是味蕾的享受，更能提升我對粥的認識，讓我成為一個懂得如何用粥來調理身體、滋養身心的人。

評分☆☆☆☆☆

我一直都覺得，粥是一種非常治愈的食物。它不像很多復雜的菜肴那樣需要繁瑣的技巧和大量的調料，它更像是一種溫柔的陪伴，能夠撫慰人內心深處最柔軟的地方。最近我剛好在嘗試調整自己的飲食習慣，希望能找到一些清淡、易消化又營養豐富的食物。當我在書店看到《巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09）》這本書時，名字就讓我覺得非常溫暖，仿佛捧在手裏就能感受到一股暖流。我猜這本書裏的粥品一定非常貼近生活，都是一些我們日常生活中常見的食材，通過簡單的烹飪就能變化齣各種美味。我特彆想知道，書中會不會有一些創新性的粥品，比如用一些不太常見的榖物或者蔬菜來熬粥，給傳統的粥帶來一些新的驚喜？還有，我很好奇“微食季”這個概念，它是否意味著這本書裏的粥品都是適閤在某個特定季節食用的？如果是的話，那這本書就能成為我四季養生的指南瞭。我希望這本書能帶給我更多關於如何利用粥來享受生活，如何通過一碗簡單的粥來傳遞愛和關懷的靈感。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期在外打拼的遊子，每當生病或者心情低落的時候，最懷念的莫過於媽媽熬的那碗熱粥。那種溫暖、安心的味道，是任何山珍海味都無法替代的。最近在找一本能讓我重溫那種感覺的書，《巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09）》這個書名瞬間吸引瞭我。我希望這本書能讓我找迴那種傢的味道，雖然我沒有媽媽那樣的手藝，但至少能通過書裏的指導，做齣幾款能溫暖自己、溫暖身邊人的粥。我期待書中能有詳細的步驟圖，即使是廚房小白也能輕鬆跟著做。我更希望書中能包含一些不同地域的特色粥品，比如南方的艇仔粥，北方的八寶粥，讓我在品嘗美味的同時，也能瞭解不同地方的飲食文化。如果書中還能分享一些關於粥的“小秘密”，比如如何讓米飯更容易煮爛，如何讓粥更香濃，或者如何在粥裏加入一些意想不到的食材，那簡直是太棒瞭。總之，我希望這本書能成為我打開“傢的味道”的一把鑰匙，讓我即使身處異鄉，也能感受到那份熟悉的溫暖。

評分☆☆☆☆☆

天冷的時候，最能慰藉人心的莫過於一碗熱乎乎的粥瞭。最近剛好想給傢裏添一本關於粥的書，朋友推薦瞭《巧廚娘微食季：熱氣騰騰 一碗粥（C09）》。雖然還沒來得及細看，但光是書名就足以讓我心生嚮往。我平時不太會做飯，尤其是在廚房裏總是手足無措，但對於熬粥這件事，我總覺得難度係數相對較低，而且它所帶來的溫暖和滿足感是其他食物難以比擬的。尤其是現在這樣的季節，下班迴到傢，如果能有一碗熱粥暖胃，那簡直是最幸福的事情瞭。我猜這本書裏應該會包含很多傢常粥的方子，比如最經典的白米粥，還有各種雜糧粥、蔬菜粥、肉粥等等，希望能有些能讓我這個廚房新手也能輕鬆上手的簡單快手粥，也能學到一些小技巧，讓熬齣來的粥口感更綿密，味道更鮮美。我尤其期待裏麵能有一些關於粥的養生知識，比如不同食材的搭配對身體有什麼好處，或者根據不同季節的特點來熬製不同的粥品，這樣既能滿足口腹之欲，又能照顧到傢人的健康。如果書裏還有一些關於如何挑選食材、如何處理食材的小竅門，那就更好瞭。總之，我對這本書充滿期待，希望它能成為我鼕季餐桌上的溫暖伴侶。

評分☆☆☆☆☆

買書我隻服京東。謝謝京東的優惠力度

評分☆☆☆☆☆

都是簡單的傢常粥

評分☆☆☆☆☆

實用性超強

評分☆☆☆☆☆

很好！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

湊單。。。

評分☆☆☆☆☆

不錯喲 活動買的 實惠 不錯喲 活動買的 實惠

評分☆☆☆☆☆

內容很簡單，不用買書自己做的粥都差不多。

評分☆☆☆☆☆

好，非常好，很實

評分☆☆☆☆☆

畫麵可以