具體描述
産品特色
編輯推薦
適讀人群 ：喜歡素食，但又吃膩瞭中式素食，想試試西餐素食的讀者；追求健康生活，講究膳食平衡的讀者；喜歡自己下廚，但是經常時間不夠的讀者越來越多的人開始追求健康素餐生活。許多研究證明，含有大量新鮮蔬菜、豆類和粗糧的日常飲食結構是一種健康的膳食結構。適當的的素食，是縴體減重、保持健康的秘訣！“快西餐”（QuickCook）係列之一的《輕盈全素餐》，為你提供360款創意素食！
倫敦著名美食作傢蘇尼爾·維紮亞卡爾，二十多年烹飪經驗，教你用10分鍾、20分鍾、30分鍾，超快速搭配齣刺激味覺的創意素食。輕鬆建立自己的烹飪節奏，拒絕讓時間成為享受素食的障礙！全書食譜使用大量新鮮時蔬、水果，搭配粗糧，保證營養攝入均衡，讓身體和生活變得輕盈健康。
內容簡介
“快西餐”（QuickCook）係列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鍾、20分鍾、30分鍾，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《輕盈全素餐》是係列第①彈，專為追求健康生活、瘦身縴體，講究膳食平衡的讀者準備。忙碌也能吃齣健康！《輕盈全素餐》為讀者提供瞭靈活的烹飪方法。全書從食材準備到快速烹飪小竅門，從餐前小吃、正餐到餐後甜點，講解詳細到位。書中列舉瞭不同的蔬果搭配，從全麥麵包、糙米、意大利麵、玉米到香蕉、蘋果等，教你吃齣營養素食。同一份食材還有多樣的烹飪方法！空閑時可以花30分鍾慢慢享受烹飪，工作忙到想犯懶時，10分鍾內就能搞定一餐。《輕盈全素餐》帶你建立屬於自己的烹飪節奏，再忙碌也要追求美食。作者簡介
蘇尼爾·維紮亞卡爾，倫敦著名的食物造型師，曾在多傢電影製作公司、雜誌社、圖書公司工作過，後來他成立瞭自己的餐飲公司。蘇尼爾?維紮亞卡爾與食物打交道超過20年，齣版過40多本食譜書籍，他全身心地投入到瞭他的餐飲事業中，追求美味是他的目標。內頁插圖
目錄
Ⅰ簡介VII口味特選
1小吃輕食
2食譜列錶·按烹飪時間排列
47豐盛湯品與沙拉
48食譜列錶·按烹飪時間排列
101速成簡餐
102食譜列錶·按烹飪時間排列
155特彆時刻
156食譜列錶·按烹飪時間排列
207速成甜品
208食譜列錶·按烹飪時間排列
精彩書摘
30分鍾 雜豆印度燴飯4人份雞蛋 4個，煮熟、去殼
橄欖油 2湯匙
洋蔥 1個，切碎
微辣咖喱粉 2湯匙
長粒米 250剋
蔬菜高湯 750剋
雜豆（罐裝） 800剋，瀝乾水分
酸奶油 150毫升
裝飾用
番茄 2個，細細切碎
新鮮香草碎 3湯匙
1 將雞蛋切成幾瓣，放置一旁備用。
2 同時將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥翻炒3—4分鍾至變軟。
3 拌入咖喱粉和長粒米，倒入蔬菜高湯，煮開後蓋上鍋蓋煨10—15分鍾，直至長粒米煮熟。
4 加入雜豆和酸奶油，攪拌均勻，根據個人口味加入適量的鹽和鬍椒調味。裝盤後擺上雞蛋，再撒上番茄和香草碎裝飾。
20分鍾 辛香雜豆米飯濃湯
取1個洋蔥和2個番茄，分彆切碎備用。
將1湯匙橄欖油倒入平底鍋中加熱，放入切好的洋蔥和1湯匙咖喱粉，翻炒1—2分鍾。加入1升熱的蔬菜高湯、800剋罐裝雜豆、切好的番茄和75剋長粒米，攪勻煮開後，不加鍋蓋再煮15分鍾，煮至米粒變軟，根據個人口味加入適量的鹽和鬍椒調味，拌入4湯匙香菜碎，舀入加熱過的碗中食用。
10分鍾 雜豆番茄米飯沙拉
取4個番茄和1個紅洋蔥，分彆切碎，裝入沙拉碗中，加入800剋罐裝雜豆、4湯匙蒔蘿碎和250剋煮熟的長粒米。
取一個大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鮮法式沙拉醬，攪勻後倒在沙拉上，拌勻即可食用。
……
前言/序言
想親自下廚，但是生活節奏太快，工作太忙碌，而導緻沒太多的時間花在烹飪上？英國著名齣版公司hamlyn專門為忙碌而又想追求健康生活的讀者打造瞭“快西餐”（QuickCook）係列。這一套四本創意十足的食譜，分彆是《輕盈全素餐》《高縴低脂餐》《魔法甜點書》《自在傢常味》。每本書都精選360道美味，配以精緻的成品圖，讓你輕鬆一翻，便能找到最吸引你的那道菜。每份食譜都有三種不同用時的製作方法，即10分鍾、20分鍾、30分鍾，根據自己的空閑時間去選擇不同的製作方法。如果時間的確很少，或者突然犯懶癌，不想花太多時間做飯，那你可以選擇10分鍾內就搞定的製作方法；多一點空閑時間的話，則可以選擇20分鍾的做法；若時間充足，則可以花30分鍾做一頓美味大餐。不管你是為瞭自己的小孩，還是為瞭一大傢子下廚，“快西餐”（QuickCook）係列都能讓你在有限的時間內，輕輕鬆鬆就能做齣一桌子美味。
《輕盈全素餐》是倫敦著名的美食作傢蘇尼爾?維紮亞卡爾，為滿足快節奏的日常生活和白領縴體健康的需求所撰。現在越來越多人追求健康膳食，而肉食會使人體攝入過多的脂肪和蛋白質，不利於身體健康，所以吃素食或者“彈性素食”成瞭人們新的生活方式。有人會擔心，吃素是否會影響身體營養均衡，其實隻要食材搭配得當，素食也一樣能提供足夠的能量。
在《輕盈全素餐》一書中，蘇尼爾?維紮亞卡爾會告訴你，如何使用色彩繽紛的蔬果搭配粗糧，讓素食看起來更加秀色可餐！粗糧製品，比如糙米、燕麥、大米、豆類等，搭配應季蔬果，像是捲心菜、大白菜、甘藍、蘋果、香蕉、梨子等，足以提供每日身體能量所需，又不會攝入過量的脂肪和蛋白質。若喜歡不同口味，還可以加入各類香草、香料和醬料。不管是磨碎的香料，還是整顆香草；不管是甜味類的醬料，還是鹹辣類的醬料，都能為菜肴提味不少。
《輕盈全素餐》菜式類彆涵蓋瞭餐前小吃、湯品與沙拉、正餐、飯後甜品，教你即使生活再忙碌，美食享受也能一樣都不落下！
用戶評價
這本書絕對是為忙碌的現代人量身定製的！我平時工作節奏很快，下班後隻想快速吃到健康又美味的食物，而這本書恰恰滿足瞭我的需求。最讓我驚喜的是，它提供的許多食譜都可以在短時間內完成，有些甚至隻需要十幾分鍾就能擺上餐桌。我尤其喜歡那些“一鍋到底”的食譜，極大地減少瞭廚房的清潔負擔，這對我來說是一個巨大的加分項。而且，書中對食材的準備過程也做瞭很多優化，比如建議使用預先切好的蔬菜，或者提供瞭一些可以提前準備好的醬料配方，這些小細節都體現瞭作者的用心。我嘗試瞭其中一個關於“快速沙拉”的章節，發現原本認為單調的沙拉，通過作者的巧思，變得豐富多彩，口感和味道都得到瞭極大的提升。書中的調味汁配方也很有創意，不再局限於傳統的沙拉醬，而是加入瞭一些東方元素，讓人耳目一新。我還會經常參考書中的“一周菜單”建議，這為我省去瞭每天思考吃什麼的煩惱，讓我可以更輕鬆地享受健康飲食。
評分這本書的包裝設計非常有吸引力，封麵色彩明亮，插圖也很誘人，立刻勾起瞭我對健康飲食的興趣。我尤其喜歡書名中“輕盈”二字，這讓我聯想到清爽、無負擔的美食，正是我最近一直尋求的。打開書頁，撲麵而來的是一種溫馨而實用的感覺。我最欣賞的是書中對食材的講解，它不僅僅是列齣配料，而是深入剖析瞭每種食材的營養價值、當季特點，以及如何選擇最優質的。這對於我這樣對食材辨彆能力不強的人來說，簡直是福音。書中的許多建議都非常接地氣，比如如何利用簡單的調味品就能提升菜肴的風味，或者如何巧妙地搭配不同食材來達到營養均衡。我印象深刻的是它介紹瞭幾種非常容易獲得的香草和香料，並給齣瞭詳細的使用方法，讓我這個平時隻知道鹽和鬍椒的“廚房小白”也敢於嘗試新的風味組閤瞭。而且，書中的圖片都非常精美，清晰地展示瞭每一道菜的最終形態，看著就讓人垂涎欲滴，也給我帶來瞭很大的烹飪信心。我還在研究書中的一些基礎烹飪技巧，比如如何正確處理豆腐，如何讓蔬菜保持鮮脆的口感等等，感覺學到瞭不少實用的知識。
評分閱讀這本書，我感覺自己仿佛置身於一個充滿活力和創意的素食廚房。它不僅僅是一本食譜，更像是一份關於生活方式的指南。我被書中傳達的“輕盈”理念深深吸引，這不僅體現在食物本身，更是一種對待生活的態度。書中的一些關於食材的搭配和烹飪方法的講解，都充滿瞭一種哲學意味，讓我開始重新審視食物與身體的關係。我尤其欣賞書中對於“季節性食材”的強調，這讓我更關注自然的節奏，並學會在不同的季節選擇最適閤的食物。而且，書中鼓勵我們發揮創意，根據自己的口味和喜好對食譜進行調整，而不是死闆地遵循。我嘗試著將書中的某個醬料配方稍作修改，加入瞭自己喜歡的香料，結果非常成功，這讓我感到非常有成就感。書中的一些健康小貼士也很有價值，比如關於如何改善睡眠、提升精力等等，這些都與飲食息息相關，讓我覺得這本書更加全麵和深入。它讓我不僅僅是為瞭“吃”而烹飪，更是為瞭“生活”而烹飪。
評分這本書帶給我的驚喜是持續不斷的。當我以為我已經掌握瞭書中的精髓時，總會有新的發現。我特彆喜歡書中關於“烘焙”和“甜點”的部分，它們通常是我認為素食難以實現的領域。然而，這本書卻提供瞭一係列簡單易學且美味的素食烘焙和甜點食譜，讓我看到瞭素食的無限可能性。我嘗試瞭一個用牛油果製作的巧剋力慕斯，口感細膩順滑，完全不輸給傳統的慕斯，而且製作起來非常簡單。書中的烘焙技巧也講解得很細緻，比如如何替代雞蛋和奶製品，如何讓烘焙品保持濕潤等等，讓我這個烘焙新手也敢於嘗試各種復雜的甜點。而且，書中的甜點大多都使用瞭天然的甜味劑，比如楓糖漿和椰棗，這讓我更加放心。我還喜歡書中的一些“創意小吃”和“能量棒”的食譜，它們非常適閤作為工作間隙的健康零食，讓我擺脫瞭對不健康零食的依賴。這本書讓我覺得，即使是素食，也可以如此豐富多彩，充滿樂趣。
評分這本書的語言風格非常親切自然，讀起來沒有任何壓力，就像是和一個經驗豐富的廚師朋友在聊天。它避免瞭過於專業的術語，而是用通俗易懂的方式解釋每一個烹飪步驟。我尤其喜歡書中穿插的一些“小故事”和“經驗分享”，它們讓我在學習烹飪的同時，也能感受到作者對食物的熱情和對生活的熱愛。這些故事不僅增添瞭閱讀的樂趣，也讓我對書中的食譜有瞭更深的理解和認同感。例如，作者在介紹一道菜時，會分享這道菜背後的靈感來源，或者她在某個地方品嘗到這道菜的經曆，這讓我覺得食物不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著情感和迴憶。書中的“常見問題解答”部分也非常實用，它提前預設瞭一些讀者可能會遇到的睏難，並提供瞭詳細的解決方案，這讓我減少瞭很多嘗試中的挫敗感。而且，這本書的排版也很舒適，字體大小適中，頁麵留白恰到好處，讓我在閱讀過程中不容易感到疲勞。總而言之，這本書讓我覺得烹飪是一件充滿樂趣和成就感的事情，它不僅僅教會瞭我如何製作美食，更教會瞭我如何享受生活。
評分看著標題素字買的，粗略看一下書的內容還可以，作為參考吧。
評分好好好好好好好好好好好好
評分一點都不簡單
評分京東買東西就是又快又好。
評分反正比彆傢貴哦
評分很復雜
評分教的非常實用的方法g
評分很好，值得推薦。
評分我很喜歡謝謝
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