保健藥物食物全圖鑒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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尚雲青，陳飛鬆編

圖書標籤:

保健
藥物
食物
健康
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醫學
營養
圖鑒
膳食
食療

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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553743431

版次：1

商品編碼：11880608

包裝：平裝

叢書名：圖解經典係列

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：輕型紙

頁數：544

字數：462000

具體描述

編輯推薦

　　傢庭常備的藥食保健速查手冊，中醫養生專傢深入解讀、全麵指導日常保健飲食與調養，既是食物，又可入藥，藥食保養身體效果好。

　　1.藥食多樣，品類齊全

　　收錄396種常見保健藥物、食材，並根據其各自的特性、功效加以科學分類，閱讀查找更方便。

　　2.詳盡完整，通俗實用

　　對藥食單品的性味、來源、産地、功效主治、主要成分、藥用價值等解讀透徹，附加推薦保健烹飪食譜。

　　3.全程實圖，精美悅目

　　海量中藥材、食材、成品菜高清實圖，讓你大飽眼福，看得更真切。

內容簡介

　　本書汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，精心挑選瞭396種現代人應知必知的保健食物、藥物，並根據各藥物、食物的特性與功效的不同，分為補益、解錶、清熱、祛暑、安神、理氣、理血、祛風濕、芳香化濕、平肝熄風、溫裏祛寒、收澀、瀉下、利水滲濕、消導、驅蟲、化痰止咳17個章節。詳細介紹瞭它們的來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、藥用價值以及貯存方式、用法用量、使用禁忌等多種實用知識，並針對各藥物、食物，提供瞭保健應用方法。此外，本書還在附錄部分針對具體病癥提供瞭相應的藥膳，實用有效。

作者簡介

　　尚雲青，

　　雲南中醫學院教授，現任世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會營養藥膳專傢分會常務理事、雲南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全與營養工作專傢、世界健康促進聯閤會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。

陳飛鬆中國中醫科學院研究員，主任醫師。1993年獲“全國首屆百名中青年醫藥科技之星”稱號。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。

精彩書摘

　　補益類的藥食主要用於治療虛證。由於虛證有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之分，因此補益類藥食也大緻分為補氣類、助陽類、養血類、滋陰類藥食。

　　補氣類藥食可增強人體器官的生理功能和體力，能幫助治療氣虛證。由於氣血關係密切，血的生成和運行有賴於氣的推動作用，故補氣類藥食也常用於血虛證。

　　助陽類藥食主要用於陽虛證，包括腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等。其主要作用是調節腎上腺皮質功能，調整能量代謝，使糖代謝閤成加強，滋養強壯，促進性腺功能，促進生長發

　　育，增強機體抵抗力。

　　養血類藥食主要用於治療血虛，多數養血類藥食是通過滋養強壯作用，或改善全身營養狀況，或改善神經係統功能，間接促進生理功能，起到護肝、鎮靜的作用，從而減輕或消除血虛的癥狀。

　　滋陰類藥食又稱養陰藥食，主要是用來補養肺陰、胃陰、肝陰和腎陰，適宜於肺胃陰虛和肝腎陰虛之證。

　　黃芪鱔魚湯

　　原料：黃芪30剋，鱔魚300剋，生薑1片（切絲），大棗5枚（去核），大蒜2瓣，食用油、鹽各適量。

　　做法：黃芪、大棗、大蒜洗淨，鱔魚去腸、洗淨、切段。起油鍋放入鱔魚、薑、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲煮1小時，調味即可。

　　用法：佐餐食用，飲湯吃鱔魚肉。

　　功效：補氣養血、健美容顔。用於氣血不足之麵色萎黃、消瘦疲乏等。紅棗，是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血循環和抗衰老。鱔魚具有補氣養血、祛風濕、強筋骨、壯陽等功效，可預防心血管疾病。

　　……

前言/序言

　　藥食相配，食藉其力，藥助食威

　　飲食養生講究葷素調配、五味調和、飲食有節、烹調有方、四時忌宜等原則。中國人常說“民以食為天，人以食為養”，意思就是“人以飲食維持生命，以飲食供養五髒六腑”。但是，藥物與食物之間，到底是怎樣的關係呢？當我們知道瞭中藥和食物的來源與作用，以及二者之間的密切關係後，就不難理解“藥食同源”的說法瞭。

　　中藥多來源於自然界，而可供人類食用的食物，同樣也來源於自然界，因此藥物和食物的來源是相同的。中醫對食物的認識和藥物一樣，講究的是“寒、熱、溫、涼”四性和“酸、苦、甘、辛、鹹”五味。唐朝時期的《黃帝內經太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這就錶明，許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。但是由於藥物、食物的性味不盡相同，人的體質也各不相同，吃錯、吃多都會給人體帶來負麵影響，因此在中醫曆代養生書籍中，就強調“藥食同源”“對癥下藥”。

　　中醫還講究藥食互補、互用，藥與食之間沒什麼嚴格的界限，將二者配閤起來，用以養生療疾，是中醫治療的一個顯著特色。所謂“藥食相配，食藉其力，藥助食威”，指的就是不同藥理的食物有著不同的特性和作用，隻有適宜的飲食搭配纔能達到養生的效果。

　　《保健藥物食物全圖鑒》汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，結閤現代人的生活習慣和特性，精心挑選瞭396種居傢保健治病必知的食物、藥物，每例都詳細介紹瞭其彆名、來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、藥用價值、使用禁忌等多種實用知識，是最為全麵的保健食物、藥物圖文工具書。本書還根據食物與藥物各自特性與功效的不同進行瞭一定的分類，以方便讀者學習和選擇。當然，這種分類並不是必然的，因為大部分食物與藥物的功效都是多種多樣的，不能一概而論。希望讀者通過閱讀本書，可以更全麵地認識食物、藥物，學會更閤理地利用食物、藥物防病治病，擁有更健康的生活。讀者在實際應用中，要根據各人的身體情況而定，遇到疑難的問題一定要參考專業醫生的建議。

《人體之謎：細胞、基因與健康密碼》內容概述《人體之謎：細胞、基因與健康密碼》是一部深度探索人體奧秘的科普巨著，旨在揭示構成生命的微觀世界的運作規律，以及這些規律如何深刻影響我們的健康與疾病。本書並非一本簡單的醫學教科書，而是以一種引人入勝的方式，帶領讀者穿越細胞的邊界，走進基因的殿堂，理解生命最核心的密碼是如何被解讀和應用的。本書結構清晰，共分為三個主要部分：第一部分：細胞的奇跡——生命的基石這一部分將帶領讀者從最基礎的單位——細胞——開始認識人體。我們將詳細介紹：細胞的多樣性與功能：從神經細胞傳遞信息，到肌肉細胞驅動運動，再到免疫細胞守護身體，本書將生動地描繪各種細胞的獨特形態和不可或缺的功能。讀者將瞭解這些微小單位如何協同工作，構築起復雜而精密的生命體。細胞器的精密運作：細胞並非一個簡單的“袋子”，而是擁有高度分工的“微型工廠”。本書將深入剖析細胞核、綫粒體、內質網、高爾基體、溶酶體等關鍵細胞器的結構與功能，解釋它們在能量産生、蛋白質閤成、物質運輸、廢物處理等方麵扮演的角色。例如，我們將解釋綫粒體如何將食物轉化為生命所需的能量，以及蛋白質閤成過程的每一個細微環節。細胞膜的守衛者：細胞膜是細胞與外界溝通的“邊境綫”，其通透性和選擇性對維持細胞內環境的穩定至關重要。本書將詳細介紹細胞膜的組成（脂質雙層、蛋白質、糖類）及其多種功能，包括物質運輸（主動運輸、被動運輸）、信號識彆、細胞連接等。讀者將理解細胞如何通過細胞膜精確地“招募”營養，並“驅逐”有害物質。細胞周期與生長：生命的延續依賴於細胞的不斷分裂與增殖。本書將詳細闡述細胞周期的各個階段（G1期、S期、G2期、M期），解釋DNA復製、染色體分離等關鍵過程。同時，我們將探討細胞生長、分化以及凋亡（程序性細胞死亡）的機製，理解生命如何從一個受精卵發展成一個完整的個體，以及細胞如何根據需要更新換代。疾病與細胞功能失調：許多疾病的根源在於細胞功能的異常。本書將以細胞為視角，闡述一些常見疾病的發病機製，例如癌癥的發生與細胞失控增殖、神經退行性疾病與神經元死亡、自身免疫疾病與免疫細胞的誤判等。通過理解細胞層麵的問題，讀者可以更深刻地認識疾病的本質。第二部分：基因的奧秘——生命的藍圖在瞭解瞭細胞這個“建築單元”後，本書將進一步深入到指導細胞運作的“建築藍圖”——基因。 DNA的結構與復製： DNA（脫氧核糖核酸）是生命的遺傳物質，其雙螺鏇結構精巧而高效。本書將詳細介紹DNA的分子結構、堿基配對原則，並生動地解釋DNA復製的過程，即如何準確地將遺傳信息傳遞給下一代細胞。基因的錶達與調控：基因並非一成不變，它們在特定的時間和地點被“打開”或“關閉”，以産生特定的蛋白質。本書將深入講解轉錄（DNA到RNA）和翻譯（RNA到蛋白質）這兩個核心過程，揭示基因是如何轉化為生命活動所必需的分子機器的。同時，我們將探討各種基因錶達的調控機製，理解細胞如何實現“量體裁衣”式的蛋白質閤成。染色體與遺傳：染色體是DNA的載體，其數目和結構在物種的遺傳中起著決定性作用。本書將介紹染色體的組成、結構，以及減數分裂和有絲分裂過程中染色體的行為。通過 Mendelian genetics（孟德爾遺傳學）的基本原理，讀者將理解遺傳性狀是如何通過基因在親子代之間傳遞的，以及顯性、隱性、連鎖等概念。基因突變與疾病：基因並非完美無瑕，突變是其內在的屬性。本書將詳細介紹各種類型的基因突變（點突變、插入、缺失、易位等），並解釋它們如何導緻基因功能異常，進而引發遺傳性疾病，如囊性縴維化、鐮狀細胞貧血癥、唐氏綜閤徵等。基因組學與精準醫療：隨著基因測序技術的飛速發展，我們對人類基因組的認知達到瞭前所未有的高度。本書將介紹基因組學在疾病診斷、治療和預防中的應用，特彆是“精準醫療”的概念。讀者將瞭解到，通過分析個體獨特的基因組信息，醫生能夠為患者製定更具針對性和療效的治療方案，甚至預測未來患病的風險。第三部分：健康密碼——基因與環境的交響本書的最後一個部分將聚焦於健康，探討基因與環境如何共同譜寫個體生命的篇章。錶觀遺傳學：超越DNA序列的調控：基因的錶達並非完全由DNA序列決定，錶觀遺傳學為我們揭示瞭另一種重要的調控方式。本書將介紹DNA甲基化、組蛋白修飾等錶觀遺傳學機製，解釋它們如何影響基因的活性，以及這些變化如何受到環境因素（如飲食、壓力、生活方式）的影響，並可能代代相傳。微生物組與健康：人體並非孤立存在，我們體內和體錶生活著數量龐大、種類繁多的微生物，它們共同構成瞭“微生物組”。本書將深入探討腸道微生物組等主要微生物群落對人體健康的影響，包括消化、免疫、甚至情緒和行為。我們將瞭解健康的微生物組是如何維持的，以及失調（disbiosis）可能導緻的疾病。免疫係統的雙重奏：免疫係統是我們身體的“安全衛士”，它能識彆並清除病原體，但有時也會“誤傷”自身。本書將詳細介紹免疫係統的組成（T細胞、B細胞、巨噬細胞等）、免疫反應的機製（先天免疫、適應性免疫），以及免疫係統失調導緻的相關疾病，如過敏、自身免疫性疾病（類風濕性關節炎、係統性紅斑狼瘡）等。環境因素與健康風險：除瞭遺傳因素，我們所處的環境對健康同樣有著舉足輕重的影響。本書將分析空氣汙染、水源汙染、食品安全、生活方式（如熬夜、缺乏運動、不良飲食習慣）等環境因素如何與我們的基因相互作用，增加患病風險。衰老與疾病的生物學基礎：衰老是生命過程中不可避免的現象，它與多種疾病的發生密切相關。本書將從細胞和分子層麵探討衰老的生物學機製，例如端粒縮短、細胞衰老、綫粒體功能障礙等，並解釋這些機製如何導緻身體機能下降，增加患上癌癥、心血管疾病、神經退行性疾病等老年性疾病的風險。應對健康挑戰：科學與未來：最後，本書將展望未來，探討現代科學在理解和應對健康挑戰方麵所取得的進展。從基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）的倫理與應用，到再生醫學的突破，再到人工智能在疾病診斷和藥物研發中的作用，讀者將看到人類如何不斷探索生命的奧秘，並努力提升人類的健康水平。本書特色《人體之謎：細胞、基因與健康密碼》以其嚴謹的科學態度、生動的語言錶達、豐富的插圖和圖錶，力求將復雜深奧的生命科學知識變得易於理解和吸收。本書特彆注重：科學的準確性：所有內容均基於最新的科學研究和權威文獻，確保信息的準確性和可靠性。敘事的趣味性：避免枯燥的術語堆砌，而是通過生動的故事、貼切的比喻，將抽象的概念形象化，讓讀者在閱讀中體驗探索的樂趣。視覺的輔助：精美的插圖、清晰的流程圖和數據圖錶，直觀地展示細胞結構、分子機製和疾病進展，幫助讀者加深理解。跨學科的融閤：整閤瞭分子生物學、遺傳學、細胞生物學、免疫學、微生物學等多個學科的知識，展現生命科學的整體性。麵嚮未來的視角：不僅介紹現有知識，更關注前沿研究和未來發展趨勢，激發讀者對生命科學的興趣和思考。《人體之謎：細胞、基因與健康密碼》適閤所有對人體健康、生命科學感興趣的讀者，無論您是學生、醫務工作者，還是普通大眾，都能從中獲得深刻的啓迪，更全麵地認識我們自身，並以更科學的態度麵對健康與疾病。通過揭示人體內部的精妙運作，本書將為您打開一扇通往生命智慧的大門。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統中醫的博大精深感到好奇，尤其是那些關於藥食同源的理念。這本書就以一種非常現代化、國際化的視角，重新解讀瞭這一古老智慧。我特彆欣賞書中對於不同食材和藥物的科學闡釋，它並沒有迴避現代科學的研究成果，而是將傳統醫學的經驗與現代生物學、營養學相結閤，給齣瞭更加精準和可靠的健康建議。而且，書中涉及到的內容非常廣泛，從我們熟知的草本植物，到一些不那麼常見但功效卓著的天然産物，都進行瞭深入的剖析。我尤其對書中關於“辨體質”和“個性化養生”的章節非常感興趣，它強調瞭每個人的身體都是獨特的，因此需要的保健方式也應該有所不同。這種循證醫學的理念，讓我覺得這本書的內容非常有深度，也更有說服力。我相信，通過這本書的學習，我能夠建立起一套更加科學、係統、適閤自己的健康管理體係。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書的過程，更像是一次與自然和古老智慧的對話。我一直認為，最健康的養生之道，往往就蘊藏在我們身邊的自然界之中。這本書就恰恰做到瞭這一點，它將那些被我們忽略或不曾深入瞭解的植物、動物，以一種最直觀、最動人的方式呈現在我們麵前。我驚喜地發現，書中不僅僅是冰冷的文字和圖片，還融入瞭許多關於這些食材、藥材背後的小故事、傳說，甚至是一些古老的醫書記載，這使得閱讀過程充滿瞭趣味性和人文關懷。當我看到那些熟悉的食材，通過書中詳盡的介紹，我纔恍然大悟，原來它們身上竟然蘊藏著如此豐富的健康價值。這種“潤物細無聲”的知識傳遞方式，讓我更容易接受和吸收，也讓我對“食療”有瞭更深刻的理解。這不僅僅是一本保健書籍，更是一本關於生活方式和自然哲學的讀物，它提醒我，關注健康，其實可以從最簡單、最日常的事物中開始。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性真的超齣瞭我的預期！我一直想找一本能夠指導我日常飲食和簡單養生的書，但很多書要麼太理論化，要麼太過於零散。這本書就完美地解決瞭我的痛點。它不僅僅是簡單地告訴你什麼食物有什麼好處，更重要的是，它提供瞭很多非常具體的建議和搭配方法。比如，我經常會為傢人的飲食健康煩惱，不知道如何為他們安排既營養又健康的餐食。這本書裏的很多章節，都詳細地講解瞭不同食材之間的搭配禁忌和協同作用，以及如何根據不同的季節和體質來調整飲食。還有一些針對性的養生方案，比如針對睡眠問題、腸胃不適等等，都給齣瞭詳細的食療建議，並且都配有清晰的步驟和圖片，感覺即使是廚房新手也能輕鬆上手。這種“手把手”的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本參考書，更像是一位貼心的健康顧問，隨時隨地都能為我提供幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭！那種溫潤的色彩搭配，配閤著清晰的插圖，一看就知道裏麵內容一定非常紮實。我尤其喜歡封麵上的那種文字排版，既有現代感又不失厚重感，讓人一眼就能感受到這是一本值得細細品味的參考書。拿到手的時候，我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的就是那一幅幅精美的圖畫，色彩飽滿，細節描繪得非常到位，無論是藥材的形狀、紋理，還是食物的質感，都栩栩如生，仿佛觸手可及。這對於我這種對中醫藥和食療都有濃厚興趣的人來說，簡直是視覺和知識的雙重盛宴。我一直在尋找一本能夠兼顧理論和實踐的書籍，既能讓我瞭解各種保健食材和藥物的功效，又能通過直觀的圖像來加深記憶和理解，這本書無疑滿足瞭我的這一需求。我特彆期待書中關於不同季節應選擇哪些食材來調理身體的內容，以及針對一些常見亞健康狀況的食療方，感覺這本書能成為我日常生活中不可或缺的健康指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是它的嚴謹性和全麵性。作為一名對健康養生略有研究的愛好者，我總是對市麵上充斥的各種養生信息感到睏惑，很多時候真假難辨。而這本書的齣現，就像一股清流，提供瞭係統性的、有據可循的知識。我注意到書中對每一種食材和藥物的介紹都非常詳盡，不僅僅是簡單的功效羅列，更深入地闡述瞭其內在的藥理成分、作用機製，甚至還包括瞭曆史淵源和現代研究成果。這種科學嚴謹的態度，讓我對書中所提供的信息倍感信賴。而且，書中涵蓋的範圍非常廣，從我們日常生活中常見的蔬菜水果，到一些需要特定條件纔能獲取的藥材，都一一收錄，並且都配有高清大圖，這對於我這種需要經常對照圖像來辨彆食材的人來說，實在太有幫助瞭。我相信，通過這本書的學習，我能夠更科學、更理性地選擇適閤自己的保健方法，避免盲目跟風，真正做到“知其然，更知其所以然”。

評分☆☆☆☆☆

不錯！！！質量很好，還趕上大摺扣瞭。真心不錯！

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

性價比高值得購買。性價比高值得購買。

評分☆☆☆☆☆

內容豐富

評分☆☆☆☆☆

對疾病的分析透徹，內容周到，是傢庭必良書

評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！