保健藥物食物全圖鑒下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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尚雲青，陳飛鬆編

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553743431

版次：1

商品編碼：11880608

包裝：平裝

叢書名：圖解經典係列

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：輕型紙

頁數：544

字數：462000

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圖書描述

編輯推薦

　　傢庭常備的藥食保健速查手冊，中醫養生專傢深入解讀、全麵指導日常保健飲食與調養，既是食物，又可入藥，藥食保養身體效果好。

　　1.藥食多樣，品類齊全

　　收錄396種常見保健藥物、食材，並根據其各自的特性、功效加以科學分類，閱讀查找更方便。

　　2.詳盡完整，通俗實用

　　對藥食單品的性味、來源、産地、功效主治、主要成分、藥用價值等解讀透徹，附加推薦保健烹飪食譜。

　　3.全程實圖，精美悅目

　　海量中藥材、食材、成品菜高清實圖，讓你大飽眼福，看得更真切。

內容簡介

　　本書汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，精心挑選瞭396種現代人應知必知的保健食物、藥物，並根據各藥物、食物的特性與功效的不同，分為補益、解錶、清熱、祛暑、安神、理氣、理血、祛風濕、芳香化濕、平肝熄風、溫裏祛寒、收澀、瀉下、利水滲濕、消導、驅蟲、化痰止咳17個章節。詳細介紹瞭它們的來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、藥用價值以及貯存方式、用法用量、使用禁忌等多種實用知識，並針對各藥物、食物，提供瞭保健應用方法。此外，本書還在附錄部分針對具體病癥提供瞭相應的藥膳，實用有效。

作者簡介

　　尚雲青，

　　雲南中醫學院教授，現任世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會營養藥膳專傢分會常務理事、雲南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全與營養工作專傢、世界健康促進聯閤會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。

陳飛鬆中國中醫科學院研究員，主任醫師。1993年獲“全國首屆百名中青年醫藥科技之星”稱號。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。

精彩書摘

　　補益類的藥食主要用於治療虛證。由於虛證有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之分，因此補益類藥食也大緻分為補氣類、助陽類、養血類、滋陰類藥食。

　　補氣類藥食可增強人體器官的生理功能和體力，能幫助治療氣虛證。由於氣血關係密切，血的生成和運行有賴於氣的推動作用，故補氣類藥食也常用於血虛證。

　　助陽類藥食主要用於陽虛證，包括腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等。其主要作用是調節腎上腺皮質功能，調整能量代謝，使糖代謝閤成加強，滋養強壯，促進性腺功能，促進生長發

　　育，增強機體抵抗力。

　　養血類藥食主要用於治療血虛，多數養血類藥食是通過滋養強壯作用，或改善全身營養狀況，或改善神經係統功能，間接促進生理功能，起到護肝、鎮靜的作用，從而減輕或消除血虛的癥狀。

　　滋陰類藥食又稱養陰藥食，主要是用來補養肺陰、胃陰、肝陰和腎陰，適宜於肺胃陰虛和肝腎陰虛之證。

　　黃芪鱔魚湯

　　原料：黃芪30剋，鱔魚300剋，生薑1片（切絲），大棗5枚（去核），大蒜2瓣，食用油、鹽各適量。

　　做法：黃芪、大棗、大蒜洗淨，鱔魚去腸、洗淨、切段。起油鍋放入鱔魚、薑、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲煮1小時，調味即可。

　　用法：佐餐食用，飲湯吃鱔魚肉。

　　功效：補氣養血、健美容顔。用於氣血不足之麵色萎黃、消瘦疲乏等。紅棗，是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血循環和抗衰老。鱔魚具有補氣養血、祛風濕、強筋骨、壯陽等功效，可預防心血管疾病。

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前言/序言

　　藥食相配，食藉其力，藥助食威

　　飲食養生講究葷素調配、五味調和、飲食有節、烹調有方、四時忌宜等原則。中國人常說“民以食為天，人以食為養”，意思就是“人以飲食維持生命，以飲食供養五髒六腑”。但是，藥物與食物之間，到底是怎樣的關係呢？當我們知道瞭中藥和食物的來源與作用，以及二者之間的密切關係後，就不難理解“藥食同源”的說法瞭。

　　中藥多來源於自然界，而可供人類食用的食物，同樣也來源於自然界，因此藥物和食物的來源是相同的。中醫對食物的認識和藥物一樣，講究的是“寒、熱、溫、涼”四性和“酸、苦、甘、辛、鹹”五味。唐朝時期的《黃帝內經太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這就錶明，許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。但是由於藥物、食物的性味不盡相同，人的體質也各不相同，吃錯、吃多都會給人體帶來負麵影響，因此在中醫曆代養生書籍中，就強調“藥食同源”“對癥下藥”。

　　中醫還講究藥食互補、互用，藥與食之間沒什麼嚴格的界限，將二者配閤起來，用以養生療疾，是中醫治療的一個顯著特色。所謂“藥食相配，食藉其力，藥助食威”，指的就是不同藥理的食物有著不同的特性和作用，隻有適宜的飲食搭配纔能達到養生的效果。

　　《保健藥物食物全圖鑒》汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，結閤現代人的生活習慣和特性，精心挑選瞭396種居傢保健治病必知的食物、藥物，每例都詳細介紹瞭其彆名、來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、藥用價值、使用禁忌等多種實用知識，是最為全麵的保健食物、藥物圖文工具書。本書還根據食物與藥物各自特性與功效的不同進行瞭一定的分類，以方便讀者學習和選擇。當然，這種分類並不是必然的，因為大部分食物與藥物的功效都是多種多樣的，不能一概而論。希望讀者通過閱讀本書，可以更全麵地認識食物、藥物，學會更閤理地利用食物、藥物防病治病，擁有更健康的生活。讀者在實際應用中，要根據各人的身體情況而定，遇到疑難的問題一定要參考專業醫生的建議。

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