茶藝師四級 1+X職業技術職業資格培訓教材（第2版）下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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人力資源和社會保障部教材辦公室，中國就業培訓技術指導中心上海分中心，上海市職業技能鑒定中心編

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發表於2025-04-07

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圖書介紹

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516724538

版次：2

商品編碼：11922985

包裝：平裝

叢書名： 1+X職業技術·職業資格培訓教材

開本：16開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

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圖書描述

內容簡介

　　本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1+X茶藝師（四級）職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能，掌握實用技術的角度齣發，較好地體現瞭當前新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握茶藝師（四級）核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
　　本教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力培養為根本齣發點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為6章，內容包括：茶葉加工與鑒賞、品茗環境、茶器具選配、泡茶用水、茶藝技能、茶館管理等。

內頁插圖

第1章茶葉加工與鑒賞
第1節製茶的演變
第2節名優茶鑒賞
思考題
第2章品茗環境
第1節品茗環境概述
第2節茶館的選址
第3節茶館設計與布置
第4節傢庭飲茶場所的設計
思考題
第3章茶器具選配
第1節飲茶器具的發生
第2節《茶經?四之器》意義
第3節茶器具的分類
第4節茶器具與茶的關係
第5節茶器具組閤
思考題
第4章泡茶用水
第1節古人擇水
第2節古人儲水
第3節古人評水
第4節現代人泡茶用水選擇
思考題
第5章茶藝技能
第1節各因素在茶藝衝泡中的作用
第2節茶藝演示的相關要求
第3節茶藝演示
思考題
第6章茶館管理
第1節茶館管理基礎
第2節茶館人力資源管理
第3節茶館管理製度
第4節工作人員的管理和配備
第5節工作間的管理
第6節茶點的成本核算和定價
思考題