轻·食尚 罐沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 轻食
• 沙拉
• 健康饮食
• 美食
• 食谱
• 罐装食品
• 快手菜
• 减脂
• 午餐
• 便当

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536482913

版次：1

商品编码：11927476

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-05-01

用纸：铜版纸

页数：144

字数：100000

编辑推荐

适读人群 ：大众美食爱好者

　　新颖、健康、时尚，简单易做，可操作性强。部分沙拉配有二维码视频教学，手把手教你，让你一看就懂。味觉系的健康轻食新主张！一餐轻松搞定，好吃、营养又健康！利用新鲜食材天然的特性、颜色，堆叠出美味、方便、即食的好滋味！罐沙拉美味魔法食谱，带给你20罐异国口味轻食×20罐经典款款必吃×20罐满罐幸福甜蜜新鲜做、新鲜吃，每一罐都因你而不一样！

内容简介

　　本书详细介绍了60种美味、时尚的沙拉（20罐异国口味的轻食风沙拉、20罐经典款必吃沙拉、20罐满罐幸福的甜蜜沙拉）的选材和做法。特别之处在于，这些沙拉装于晶莹透亮的瓶罐之中，给人新奇、轻松、美味的感觉。非常难得的是，看似高端时尚的罐沙拉，做起来却并不需要读者特别花钱买罐子，利用家中不用的玻璃罐就能制作出美味、时尚的罐色拉！而在制作的过程中，不同的选材还可以让你体验到借着多功能盖子与质感玻璃罐，即能变化出堆叠食材的乐趣。部分沙拉还配有二维码视频教学，手把手教你，易学好做，让你一看就懂。

作者简介

　　孙晶丹，主管医师，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

目录

第一章 蔬菜叠叠乐 ?“Jar Salad”我的罐沙拉 食的五感 堆叠美味 哪些玻璃罐最适合？ 哪些食材最适合？ 制作六步骤

第二章 百分之百养生?一罐七蔬果 经典千岛沙拉 美乃滋起司沙拉 路易斯安那沙拉 法式田园沙拉 七色薯泥沙拉 翡冷翠醋拌鲜菇 法式奶油洋葱酱沙拉 橄榄油香蒜沙拉 鲜果时蔬沙拉 椒盐拌炒绿竹笋 吻鱼XO酱拌温沙拉 爱琴海优格蔬果棒 和风山药佐芝麻酱 优格塔塔翠蔬沙拉 鲜橙柠檬沙拉 酸奶佐香煎三笋 素沙威玛沙拉 西红柿莎莎汇双果 墨式红绿双酱沙拉 温沙拉佐咖喱番茄酱

第三章 百分之百饱足?一罐搞定一餐 越式 葡萄柚海鲜河粉 日式 荞麦面沙拉 美式 经典凯萨沙拉 泰式 青木瓜鸡肉沙拉 新加坡 海南鸡糯米沙拉 台式 麻辣凉拌三丝 印度 咖喱牛肉沙拉 土耳其 优格鸡肉菠菜沙拉 希腊 黄瓜肉末沙拉 智利 红酒牛肉佐薯泥 粤式 咸蛋肉饼面疙瘩 韩式 猪肉泡菜石锅饭 首尔 炙烤牛肉冷面沙拉 川味 麻酱鸡丝四色沙拉 西班牙 海鲜饭佐沙拉 西西里 核桃红薯通心面 广式 西芹腰果鸡丁河粉 客家 香煎鱼肉佐米豆沙拉 京都 白味噌乌龙面沙拉 坎佩尼亚 芥末坚果贝壳面

第四章 百分之百纾压?一罐满满甜蜜 柠檬汁什锦水果罐 草莓气泡冻饮 香蕉优格水果罐 木瓜黄金优格 综合水果饮 好C力双色沙拉 桑椹莓果雪酪 水果珠宝盒 千层水果冻 苹果菠萝雪露 旧情绵绵甜八宝 蓝莓核桃奶油乳酪 甜菜根薯泥优格 杂粮果泥土司罐 巧克力草莓奶酪 红蓝莓起司蛋糕 抹茶燕麦优格 南瓜奶酪 柠檬蛋糕罐 杂粮坚果冰激凌

前言/序言

食尚之旅：探索味蕾的无限可能 一、 序言：味蕾的觉醒与餐桌的革命 在这个快节奏的时代，人们对健康饮食的需求日益增长，但传统观念中“健康”往往与“乏味”画等号。然而，真正的美食家深知，营养与美味绝非对立面。本书旨在打破这种刻板印象，带领读者踏上一场关于“食”与“尚”的深度探索之旅。我们不谈复杂的理论，不拘泥于繁琐的步骤，而是聚焦于如何将当下的生活美学融入日常的餐桌，让每一餐都成为一次精心策划的感官体验。 “食尚”二字，不仅关乎食物的口感与搭配，更是一种生活态度的体现——追求高品质、注重身心平衡、热爱创造与分享。本书将从食材的选择、色彩的搭配、容器的艺术，到用餐的氛围营造，全方位剖析如何打造属于自己的“食尚宣言”。 二、 寻觅本源：食材的哲学与故事 食物的灵魂在于其本源。本书的第一个核心板块，聚焦于我们餐盘中那些最朴实的构成——新鲜的食材。我们相信，理解食材的来龙去脉，是烹饪艺术的基石。 1. 当令之选：大地的馈赠 我们深入探访了那些遵循自然规律耕作的农场与渔场。不再盲目追求反季节的奢华，而是回归到“不时不食”的古老智慧。每一章节都将围绕一个季节展开，详尽介绍该季节最具代表性的蔬果、谷物和蛋白质来源。例如，春季的嫩芽如何蕴含勃勃生机，秋季的根茎如何积累大地能量。书中将详细阐述如何通过触摸、嗅闻和观察，判断食材的新鲜度与最佳赏味期。 2. 蛋白质的多样性：超越传统想象 本书对蛋白质的介绍，旨在拓宽读者的视野。除了常见的肉类，我们投入了大量篇幅介绍植物性蛋白质的精妙之处——从藜麦的完整氨基酸构成，到豆类的千变万化。我们会分享如何通过恰当的烹饪手法，最大限度地保留蛋白质的营养价值，同时激发其独特的风味层次。例如，发酵豆制品如何提升风味的深度与复杂度，坚果与种子如何成为点睛之笔。 3. 香料的地图：构建风味的维度 香料是赋予食物个性的魔法师。本书构建了一张“风味地图”，带领读者认识那些常常被我们忽略的香草、香辛料与调味品。我们将讨论不同地域香料的特性，例如地中海地区的迷迭香与牛至，亚洲的姜黄与香茅。更重要的是，书中提供了大量的“香料配对指南”，教导读者如何像作曲家一样，将不同味道的音符巧妙组合，创造出和谐且令人惊喜的味觉交响乐。 三、 艺术化呈现：餐盘上的美学构建 “食尚”的关键在于“尚”，即时尚与美学。食物的视觉吸引力，是唤醒食欲的第一步，也是体现个人品味的重要窗口。 1. 色彩的交响：视觉的盛宴 本书提倡“吃掉彩虹”的理念。我们详尽解析了色彩在食物中的心理学效应。红色代表热情与活力，绿色象征清新与平衡，紫色则带来神秘与高贵。书中提供了丰富的色彩搭配案例，教导读者如何利用天然食材的颜色，避免人工色素的干扰，设计出具有冲击力的视觉组合。例如，如何利用深紫色卷心菜的汁液为米饭染色，或用金黄色的南瓜泥作为底色。 2. 纹理的对话：触觉的享受 食物的口感层次，是衡量其是否“有深度”的重要标准。本书深入探讨了不同纹理的组合艺术：酥脆（Crisp）、柔滑（Smooth）、绵密（Creamy）与弹性（Chewy）之间的巧妙过渡。我们将指导读者如何通过不同的烹饪技巧（如烘烤、水波蛋、快速油炸或慢炖），在同一盘菜中实现多重触感的体验。 3. 器皿的选择：容器的语境 餐具不再仅仅是盛放食物的工具，它们是餐桌叙事的载体。本书提供了关于餐具材质、形状与食物搭配的专业建议。粗陶的质朴适合根茎类食物的厚重感；洁白的瓷器能更好地衬托鲜艳的沙拉色彩；而透明的玻璃容器则能展示层次分明的结构美。我们探讨了如何根据不同菜系的文化背景，选择最具语境感的器皿。 四、 实践指南：从概念到餐桌的转化 理论必须落实到实践中，本书提供了大量“食尚”主题的实践方案，强调效率、健康与创意并重。 1. 快速优雅：工作日的营养方案 针对忙碌的都市人群，我们设计了一系列能在短时间内完成，但视觉效果和营养密度极高的食谱。这些方案的核心在于提前准备（Prep Work）和灵活组合（Modular Assembly）。我们分享了如何利用周末时间，高效处理基础食材（如烤制全谷物、煮熟豆类、自制基础酱汁），使工作日只需五到十分钟，就能组合出一份兼具美观与营养的餐点。 2. 宴客的艺术：主题餐会的策划 本书的最后一部分，侧重于社交场合的“食尚”展现。我们提供了一系列不同主题的宴会策划指南，例如“地中海海岸之夜”、“东方禅意早午餐”。指南详细到从背景音乐的选择、桌布的颜色到餐点流水的顺序安排，确保每一次聚会都能成为一次难忘的感官体验。重点在于，即便是复杂的宴会，也能通过巧妙的提前布局，让主人在享受聚会的同时，保持优雅从容。 通过这本书的阅读与实践，读者将领悟到，真正的“食尚”并非昂贵或复杂，而是一种对生活细节的敏锐捕捉和对自身健康的积极投资。它是一种将日常的进食行为，提升为充满创造力与美感的个人表达。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始被《轻·食尚 罐沙拉》吸引，纯粹是因为被它那个极简又充满设计感的封面给“颜值”到了。谁能想到，一本关于沙拉的书，竟然能做到如此令人赏心悦目？翻开来，更是爱不释手。作者的文字风格特别接地气，没有那些冗长晦涩的专业术语，而是用一种分享生活态度的口吻，娓娓道来。她不仅仅是提供了一堆食谱，更是分享了一种“轻”的生活哲学。书里的每一款沙拉都有一个充满诗意或者生活化的名字，比如“晨曦里的能量球”、“午后一杯的小确幸”，光听名字就让人对它充满好奇。我最喜欢的地方在于，她并没有将沙拉局限于“吃草”，而是运用了很多我意想不到的食材，比如谷物、豆类、甚至是一些健康的肉类和鱼类，让沙拉变得既有饱腹感又不失营养。还有那些酱汁的配方，真的是太实用了！我按照书里的方法调了一个柠檬黑胡椒醋汁，简直是万能的，搭配任何沙拉都超级美味。这本书让我觉得，健康饮食真的可以如此简单又有趣，而且还充满了创造性。现在，我每次看到空空的罐子，脑海里就会浮现出书中那些色彩缤纷的沙拉，感觉生活都变得明亮起来了。

评分☆☆☆☆☆

我本来对沙拉一直没有太大的兴趣，觉得它就是一种“减肥餐”，味道也比较寡淡。直到我偶然翻阅了《轻·食尚 罐沙拉》这本书，我才意识到我大错特错了。这本书完全刷新了我对沙拉的认知，它不仅仅是关于食材的堆砌，更是关于如何创造出美味、营养又充满艺术感的轻食。作者在书中分享了大量的创意搭配，比如将不同颜色的蔬菜、水果、蛋白质和健康的脂肪巧妙地组合在一起，不仅看起来赏心悦目，吃起来更是风味十足。最令我惊喜的是，她还分享了许多关于酱汁的制作方法，让我可以根据自己的口味和喜好，调配出独一无二的美味酱汁，摆脱了对市售沙拉酱的依赖。而且，这本书强调的“罐沙拉”概念，实在是太实用了！它让沙拉的准备和携带都变得异常方便，无论是在家制作，还是在办公室享用，都能保持沙拉的新鲜和美味。这本书就像是一扇通往健康美食世界的大门，让我在这个过程中，不仅收获了健康的饮食习惯，更获得了生活中的小确幸和无限的创意灵感。

评分☆☆☆☆☆

《轻·食尚 罐沙拉》这本书，绝对是那些想要健康饮食但又觉得麻烦的朋友们的福音。我一直觉得沙拉应该是健康又方便的，但很多时候自己在家做的，要么就是太素，要么就是调味太重，总觉得差点意思。这本书简直就是我的救星！它里面介绍的罐沙拉，真的是太有创意了，而且操作起来一点也不复杂。作者非常细心地讲解了如何一层一层地往罐子里堆叠食材，让沙拉看起来既美观又方便携带。最重要的是，她分享的那些酱汁配方，简直是点睛之笔！我以前都是随便买点瓶装酱，味道总是那样。但学了书里的配方，自己调出来的酱汁，味道层次感超强，而且完全不用担心那些添加剂。我特别喜欢书里的一些创意组合，比如将水果和肉类搭配在一起，还有一些加入了谷物和坚果的沙拉，吃起来既有满足感，又不会觉得负担太重。这本书真的让我发现，原来健康饮食也可以如此丰富多彩，而且充满乐趣。现在，我每天带午餐去公司，都会收到同事们的赞美，都问我是不是有什么秘诀，我都是笑着说：“我就是看了《轻·食尚 罐沙拉》！”

评分☆☆☆☆☆

这次真的被《轻·食尚 罐沙拉》惊艳到了！一直觉得沙拉就是蔬菜堆砌，要么清淡无味，要么酱汁浓重，但这本书完全颠覆了我的认知。从拿到书的那一刻起，我就被它精致的封面和充满生活气息的版式设计吸引住了，仿佛一股清新的风扑面而来。翻开目录，名字就足够诱人，“夏日阳光”、“元气早餐”、“午后小憩”、“轻盈晚餐”、“甜蜜收尾”，每一个标题都像是在描绘一幅美食画面，让人迫不及待想一探究竟。我最喜欢的是它对食材的搭配和处理方式，不只是简单的切块混合，而是巧妙地运用了烘烤、腌制、油醋汁的调配，甚至还加入了一些意想不到的香料和坚果，让每一款沙拉都层次分明，风味独特。比如书中介绍的一款“香煎鸡胸核桃红薯沙拉”，光听名字就觉得能量满满，但作者却把它做得如此轻盈，鸡胸肉煎得恰到好处，锁住了水分，搭配烤过的红薯的甜糯和核桃的香脆，再加上一点点迷迭香，口感丰富到爆炸！而且，它还特别强调了“罐”沙拉的概念，不仅方便携带，摆盘起来也自带ins风，无论是带去公司午餐，还是周末野餐，都能让你成为焦点。这本书简直就是为我这样既想吃得健康又不想牺牲美味的上班族量身打造的！

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，《轻·食尚 罐沙拉》这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活美学的指南。我平时是个厨房小白，做饭总是手忙脚乱，但这本书的讲解方式非常清晰易懂，每一步都配有精美的图片，就像有位温柔的老师在身边手把手教你一样。最打动我的是它对“轻食”理念的深入解读，它不仅仅是告诉我们怎么做沙拉，更是引导我们去思考食物与健康的关系，以及如何通过简单的烹饪方式，为生活注入更多活力和色彩。书中很多沙拉的创意都非常别出心裁，比如将水果、奶酪、甚至是海鲜巧妙地融入沙拉中，打破了传统沙拉的刻板印象。我尝试做了书中一款“牛油果虾仁芒果沙拉”，天哪，那种清爽又带点微甜的口感，简直是夏日里的救星！而且，书中还提供了很多关于酱汁调配的秘诀，让我不用再依赖市售的成品酱料，自己动手就能做出符合自己口味的健康酱汁。最让我惊喜的是，作者还分享了如何利用罐子来呈现沙拉，不仅美观，而且超级方便。每次做好一罐，看着它在阳光下闪闪发光，我都觉得成就感爆棚。这本书彻底改变了我对沙拉的看法，让我爱上了这种简单却充满无限可能的健康饮食方式。

评分☆☆☆☆☆

其实就是普通的沙拉，装进罐子里而已

评分☆☆☆☆☆

喜欢，就是想要的

评分☆☆☆☆☆

还不错，买来学习简餐。基础入门

评分☆☆☆☆☆

其实就是普通的沙拉，装进罐子里而已

评分☆☆☆☆☆

非常好的书，，，，

评分☆☆☆☆☆

非常好的书，，，，

评分☆☆☆☆☆

书很好，价格也便宜，京东上的书确实挺好的。

评分☆☆☆☆☆

非常好的书，，，，

评分☆☆☆☆☆

配送很快，书不错！