食物与健康·科学证据共识下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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中国营养学会编

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发表于2025-02-16

图书介绍

出版社：人民卫生出版社

ISBN：9787117215473

版次：1

商品编码：11927972

包装：精装

开本：16开

出版时间：2016-03-01

用纸：胶版纸

页数：516

字数：845000

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图书描述

内容简介

　　杨月欣主编的《食物与健康--科学证据共识(精)》内容分9个章节选择了20余种常见的食物，采用国际专业机构推荐的评价方法，分析评价了食物消费与肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血压、脑卒中、骨质疏松等疾病的关系；结合公众关注的膳食模式、素食饮食、体重水平与人群健康，以及母乳喂养和辅食添加与母婴健康的关系；综合评价和推荐了150余条食物与健康关系科学结论，形成了共识；对我国居民全面了解食物与健康的关系，解除社会流传的一些偏见和误解，具有一定的帮助和积极的指导作用。

第一章证据评价方法
第二章粮谷薯类
第一节全谷物与健康
第二节燕麦、荞麦、小米与健康
第三节薯类与健康
第三章蔬菜水果
第一节蔬菜与健康
第二节水果与健康
第三节水果和蔬菜的综合作用
第四章动物性食物
第一节畜肉与健康
第二节禽肉与健康
第三节鸡蛋与健康
第四节鱼肉与健康
第五节贝类、虾、藻类与健康
第五章豆、奶类和坚果
第一节大豆及其制品与健康
第二节牛奶及其制品与健康
第三节酸奶与健康
第四节坚果和种子与健康
第六章饮料和添加糖
第一节添加糖与健康
第二节含糖饮料与健康
第三节茶与健康
第四节咖啡与健康
第七章其他食物
第一节食用油脂与健康
第二节食盐与健康
第三节酒与健康
第四节腌制食品与健康
第五节熏制食品与健康
第八章膳食模式和身体活动
第一节合理膳食模式与健康
第二节素食饮食与健康
第三节体重与健康
第四节身体活动与健康
第九章母乳及辅食
第一节母乳喂养与母亲健康
第二节母乳喂养与子代健康
第三节婴幼儿辅食添加与健康
附录一食物与健康证据索引
附录二缩略词表