收益管理:有效實現飯店收入的最大化 酒店管理書籍 搜狐酒店頻道推薦 係統的介紹收益管理理論 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 收益管理
• 酒店收益管理
• 酒店管理
• 飯店管理
• 酒店收入
• 收益最大化
• 酒店運營
• 定價策略
• 搜狐酒店
• 管理書籍

店鋪： 竹韻圖書專營店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563718351

商品編碼：12009546278

編輯推薦

本書為飯店經理人叢書之一。中國首本係統，全麵介紹收益管理理論與實踐的專著。理念新穎，方法先進，通俗易懂，行之有效。

 

目錄

序一
序二
**章 收益管理基礎知識
一、什麼是收益管理
二、實施收益管理的現實意義
三、收益管理的曆史、現狀和未來
四、收益管理適用的行業
五、收益管理的四大要素
六、衡量收益管理績效的方法和指標
要點迴顧

第二章 飯店的産品、銷售渠道與價格
一、飯店産品及其組閤
二、飯店的銷售渠道
三、飯店的價格細分、價格種類和結構
四、飯店常用定價方法及其比較
五、以市場為中心的定價法——動態定價法
六、如何實施動態定價法
七、實施動態價格管理麵臨的挑戰
要點迴顧

第三章 收益管理的市場環境分析
一、實施收益管理必須理解和掌握的市場營銷的概念
三、收益管理策略和市場營銷策略的實施需要生産和服務部門的支持
四、收益管理策略由長期、中期和短期等不同層次的策略構成
五、飯店年度營業收入預算的製定
六、案例分析：成功飯店營業收入預算、收益管理策略和市場營銷策略的製定
要點迴顧

第七章 收益管理實戰技巧
一、容量控製法
二、超額預訂法
三、住宿天數控製法
四、房間類型差異法
五、升檔銷售法和降檔銷售法
六、觸發點價格控製法
七、附加價值法
八、住宿天數摺扣法
九、包價促銷法
十、創利規定明細法
十一、團隊市場替換分析法
要點迴顧

第八章 收益管理策略的實施
一、收益管理實施的全過程
二、收益管理組織機構和管理團隊的建立
三、如何召開有成效的飯店收益管理會議
四、收益管理部門如何與其他部門順暢溝通
附：收益管理自我評估關鍵點
要點迴顧

第九章 飯店全麵收益管理
一、飯店的大部分營業部門都可以使用收益管理策略來提高收益
二、實施全麵收益管理必須樹立正確的指導思想
三、實施全麵收益管理必須糾正的一些常見錯誤思想
四、如何利用收益管理提高餐廳的營業收入
五、如何利用收益管理提高高爾夫球會所的收益
六、如何利用收益管理提高汽車租賃業務的收益
要點迴顧
後記

《酒店運營精要：從客戶體驗到財務穩健的全麵指南》 本書聚焦於現代酒店業運營的核心挑戰與前沿策略，旨在為酒店管理者、業主及業內專業人士提供一套係統化、可操作的運營框架。本書深度剖析瞭影響酒店日常運作的方方麵麵，從提升賓客滿意度的服務流程設計，到確保資産保值增值的設施維護，再到構建高效跨部門協作的組織文化，提供瞭一套全麵整閤的解決方案。 --- 第一部分：以賓客為中心的卓越服務體係構建 第一章：重塑客戶旅程與體驗設計 本章深入探討瞭如何將傳統的服務流程轉化為引人入勝的客戶旅程。我們不再將入住、用餐、離店視為孤立的交易環節，而是將其視為一係列精心編排的情感接觸點。 接觸點映射與痛點識彆： 詳細介紹瞭如何繪製從預訂萌芽到後續評價的完整客戶旅程地圖。重點在於識彆那些最容易引發負麵情緒（Pain Points）的關鍵時刻，並設計“驚喜與愉悅”（Moments of Magic）的乾預措施。 個性化服務的設計哲學： 探討如何利用基礎數據（如曆史偏好、會員等級）結閤實時反饋，實現“恰到好處的”個性化服務，避免過度打擾。案例分析涵蓋瞭從客房設置到餐飲推薦的差異化策略。 全渠道一緻性管理： 強調無論客戶是通過OTA、官網、電話還是現場渠道接觸酒店，所獲得的品牌形象和信息傳遞必須保持高度一緻性。本章提供瞭建立統一服務標準的流程模闆。 第二章：前廳與客房服務的精細化管理 前廳和客房是酒店運營的“門麵”。本章著重於優化這兩個高頻互動區域的效率與質量。 高效入住與退房流程的數字化轉型： 探討如何整閤移動值機、自助服務終端（Kiosk）與人工服務的最佳比例，以縮短等待時間，同時保留人性化關懷。 客房維護與清潔標準的建立： 不僅僅是“乾淨”，而是“無可挑剔”。本章提供瞭基於時間管理和質量控製（QC）的客房清潔標準操作程序（SOP），包括對特殊房型的維護側重。 行李、禮賓與代客泊車服務的人員能力培養： 強調禮賓人員不應隻是信息的提供者，更是本地體驗的策劃師。如何通過技能矩陣和情景模擬訓練，提升一綫員工解決復雜問題的能力。 第三章：餐飲服務的高效運營與創新 酒店餐飲是提升客戶滿意度和增加非房收入的關鍵部門。本章關注運營效率和菜單工程。 廚房與前廳的流程協同： 分析如何通過優化備餐流程（Mise en Place）和訂單傳輸係統，減少上菜延遲，提高翻颱率。引入“服務效率指數”用於評估餐飲運營績效。 菜單工程的實用應用： 不僅是定價，更是對菜品的戰略布局。介紹如何分析菜品受歡迎程度與利潤貢獻，指導菜單的優化方嚮，平衡高毛利菜品與招牌菜品。 宴會與會議（MICE）的定製化交付： 針對大型活動的復雜需求，本章提供瞭一套項目管理方法論，確保從閤同簽訂到活動結束的每一個細節都能精準執行。 --- 第二部分：資産優化與設施的持續卓越 第四章：設施管理與維護的預防性策略 酒店設施的穩定運行直接關係到客戶安全和運營成本。本章側重於從被動維修到主動預防的轉變。 構建資産管理信息係統（CMMS）： 如何選擇和實施維護管理軟件，追蹤設備壽命、維護曆史和備件庫存，實現資源的最優化調配。 預防性維護（PM）計劃的製定： 針對關鍵係統（暖通空調、水處理、電力係統）製定詳盡的年度PM時間錶，並量化其對能耗和故障率的影響。 可持續運營與綠色酒店實踐： 探討節能減排的實際操作，包括智能樓宇管理係統（BMS）的應用、水資源循環利用技術，以及如何將這些努力轉化為品牌價值。 第五章：安全、安保與風險管理 確保賓客和員工的安全是酒店運營的基石。 全方位安保體係的構建： 從物理安保（CCTV覆蓋、齣入控製）到網絡安全（客戶數據保護）的綜閤考量。 應急響應與危機處理預案： 詳細規劃火災、醫療緊急情況、自然災害等突發事件的SOP，包括跨部門的指揮鏈和對外信息發布機製。 客房安全檢查與隱患排查： 強調日常巡檢中的細節關注點，如消防設備狀態、電路老化跡象等，確保達到最高的閤規標準。 --- 第三部分：組織效能與人纔驅動的增長 第六章：高效的跨部門協作與溝通機製 酒店的復雜性要求各部門間無縫銜接。本章關注組織架構的優化。 打破部門“筒倉”的實戰技巧： 介紹如何通過共享績效指標（KPIs）和定期的跨部門例會，促進前廳、客房、工程、餐飲之間的信息透明化。 技術賦能下的溝通工具應用： 評估和應用現代即時通訊工具，確保信息傳遞的即時性和可追溯性，減少郵件溝通的低效性。 班次與排班的優化藝術： 探討如何根據季節性需求、預訂波動和員工技能矩陣，製定彈性且公平的排班錶，避免過度勞纍導緻的失誤率上升。 第七章：人纔培養、激勵與留存策略 人纔是酒店最寶貴的資産。本章提供一套完整的員工生命周期管理方案。 入職培訓的“沉浸式”體驗設計： 設計超越理論知識的實操性入職培訓，讓新員工快速理解並認同酒店文化。 績效管理與持續輔導文化： 建立以“反饋驅動”而非“評判驅動”的績效體係。重點講解“即時錶揚”和“建設性批評”的技巧。 員工職業發展路徑規劃： 為一綫員工設計清晰的晉升階梯，從初級服務員到領班、主管，通過內部培養滿足中高層管理崗位的需求，有效降低人纔流失率。 營造積極的員工體驗（EX）： 探討如何通過員工認可計劃、彈性工作製（在可能範圍內）和改善工作環境，提升員工敬業度。 --- 第四章：財務健康與運營績效的監控 第八章：精細化成本控製與預算管理 本章專注於如何將運營效率的提升轉化為實際的利潤增長。 勞動成本的動態管理： 探討如何將人力投入與實際入住率、預訂量掛鈎，避免在低需求時段齣現人力冗餘。引入“每間可售房成本”（Cost Per Available Room, CPAR）的深度分析。 采購與供應鏈的集中化優勢： 建立有效的供應商評估體係，通過批量采購和閤同談判，實現對關鍵物料（食品、布草、清潔用品）的價格控製。 能源消耗的成本核算與優化： 將能源消耗視為可變成本進行管理，追蹤不同季節、不同房態下的能耗基綫，並設定節能目標。 第九章：關鍵績效指標（KPIs）的深度解讀與應用 超越傳統的入住率和平均房價，本章聚焦於更具洞察力的運營指標。 總收入（TRevPAR）與多源收入分析： 強調不再孤立地看待房務收入，而是綜閤餐飲、水療、會議、零售等所有收入來源，計算每間可用客房的總收入。 客戶滿意度指標的量化： 如何將NPS（淨推薦值）、GSS（客人滿意度分數）與員工績效和客戶投訴解決時間掛鈎，建立數據驅動的改進循環。 運營效率指標的基準比較： 介紹如何利用行業對標數據（Benchmarking），識彆自身運營中的效率短闆，並設定具體的、可衡量的改進目標。 本書總結：從運營到戰略的持續進化 本書最後強調，成功的酒店運營是一個永無止境的優化過程。管理者必須具備前瞻性思維，不斷將卓越的客戶體驗、高效的資産維護和強大的人纔隊伍有機結閤，纔能在競爭激烈的市場中，構建起可持續的競爭優勢。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，它並沒有用那種高高在上、晦澀難懂的語言來闡述理論，而是非常接地氣地從酒店日常運營的各個環節入手，循序漸進地引導讀者理解收益管理的精髓。比如說，書中關於需求預測的部分，它不僅僅是簡單地講瞭幾個統計模型，而是非常詳細地分析瞭影響需求的關鍵因素，比如節假日、當地大型活動、季節性變化，甚至是競爭對手的促銷活動。它還提供瞭多種預測方法，並鼓勵讀者結閤自身酒店的實際情況，去選擇和調整最適閤自己的模型。我尤其欣賞的是，書中反復強調瞭數據的重要性，以及如何有效地收集、分析和利用這些數據來做齣更明智的決策。它提齣的“動態定價”理念，也不是那種簡單粗暴的價格調整，而是結閤瞭供需關係、客戶細分、競爭環境等多種維度，形成瞭一套精細化的定價策略。而且，書中提供的很多工具和方法，都不是停留在理論層麵，而是給齣瞭非常具體的操作步驟和建議，讀起來感覺就像是在跟著一位經驗豐富的酒店經理在現場指導一樣。即使是一些初入行的新手，隻要認真研讀，也能從中獲得非常寶貴的指導。這本書讓我明白瞭，收益管理並非是什麼神秘的魔法，而是可以通過係統性的學習和實踐，逐步掌握的一項關鍵技能。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在讀這本書之前，我對收益管理的概念有些模糊，覺得它似乎離我的日常工作很遙遠。但這本書，完全顛覆瞭我的認知。它以一種非常巧妙的方式，將復雜的理論知識轉化為通俗易懂的語言，並且用大量生動的案例來佐證每一個觀點。我尤其印象深刻的是，書中對“數據驅動決策”的強調，它不僅僅是停留在口號上，而是提供瞭具體的實踐方法，告訴我們如何去收集、分析和解讀數據，並基於這些數據來做齣更科學、更有效的收益管理決策。它還深入分析瞭不同渠道的收益貢獻，並提供瞭優化渠道組閤的策略，這對於我這樣經常需要麵對OTA、旅行社以及直銷渠道的管理者來說，簡直是如獲至寶。更讓我驚喜的是，書中還探討瞭收益管理與客戶體驗之間的關係，它並沒有為瞭追求短期利潤而犧牲客戶滿意度，而是強調瞭如何通過精細化的管理，在提升收益的同時，也能夠為客戶提供更優質、更個性化的服務。這本書讓我深刻地認識到，收益管理並非隻是冷冰冰的數字遊戲，而是涉及到對客戶需求的深入理解，對市場變化的敏銳洞察，以及對運營細節的精準把握。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，簡直就像一本酒店收益管理的“聖經”，它係統地梳理瞭收益管理從理論到實踐的整個過程，並且提供瞭非常詳盡的指導。最讓我贊賞的是，它並沒有局限於單一的理論模型，而是結閤瞭多種收益管理工具和技術，為讀者提供瞭一個全方位的視角。書中關於“渠道管理”的章節，對我啓發很大，它不僅分析瞭不同分銷渠道的優劣勢，還提供瞭如何優化渠道組閤，以實現最高收益的策略。我過去一直覺得，OTA的傭金很高，但這本書讓我看到瞭如何通過提升直銷比例，以及利用會員計劃等方式，來降低對OTA的依賴，並最終提高整體利潤率。而且，書中還詳細介紹瞭如何利用技術手段，例如收益管理係統，來自動化和優化收益管理流程，這對於希望提升運營效率的酒店來說，無疑是極具參考價值的。這本書不僅僅是理論的堆砌，更是包含瞭大量的實操技巧和方法，讓我能夠將學到的知識快速地應用到實際工作中，並看到立竿見影的效果。它讓我明白，收益管理並非遙不可及，隻要掌握瞭正確的方法和工具，任何一傢酒店都能夠有效地提升其收入水平。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是一盞明燈，照亮瞭我過去在酒店運營中一些模糊不清的角落。我一直覺得，酒店的成功不僅僅在於優質的服務和舒適的環境，更在於如何科學地管理和優化我們的資源，將每一分錢都花在刀刃上，實現利潤的最大化。而這本書，正是為我揭示瞭實現這一目標的最佳路徑。它對收益管理的定義非常清晰，並且深入淺齣地闡述瞭其核心要素，包括需求預測、價格管理、分銷渠道優化以及客戶忠誠度建設等等。我特彆喜歡書中關於“收益機會”的分析，它教會我們如何識彆那些隱藏在日常運營中的潛在收益點，並提供瞭一套係統的方法來抓住這些機會。例如，書中對不同客戶群體的定價策略進行瞭詳細的分析，這讓我意識到，並非所有客戶都應該享受相同的價格，而是要根據他們的價值和消費習慣，采取差異化的定價策略，從而在保證客戶滿意度的同時，最大化收益。此外，書中還強調瞭團隊協作的重要性，收益管理不僅僅是某個部門的責任，而是需要整個酒店團隊共同努力，纔能最終實現目標。它提齣的很多建議，都能夠直接應用於酒店的實際工作中，讓人讀完之後，立刻就有想要去嘗試和實踐的衝動。

評分☆☆☆☆☆

這本書，哦，老實說，拿到手的時候，我心裏是既期待又有些許忐忑的。作為一名在酒店業摸爬滾打多年的從業者，我深知“收益管理”這個詞在行業內的重要性，但同時，也接觸過不少理論冗長、脫離實際的書籍，讓人讀起來雲裏霧裏，學瞭半天也找不到落地的應用點。拿到《收益管理:有效實現飯店收入的最大化》這本書，我第一反應是：它能不能真正幫我解決工作中遇到的那些棘手問題？尤其是在當前市場競爭如此激烈，消費者需求又多變的時代，如何纔能讓有限的客房資源發揮齣最大的價值，這不僅僅是理論，更是實操的藝術。我迫切希望這本書能提供一些切實可行的方法和思路，能夠讓我洞察市場的風嚮，精準地把握住每一個盈利的機會。從書名來看，它直擊瞭核心痛點，讓我感覺這不像是一本純粹的學術論著，更像是一位經驗豐富的導師在傳授寶貴的實戰技巧。我尤其關注它在“有效實現飯店收入的最大化”這一點上，究竟能提供哪些具體的策略，是關於定價的藝術，還是關於分銷渠道的優化，亦或是對客戶行為的深度解讀？我希望書中不僅有“是什麼”，更有“怎麼做”，並且能夠輔以豐富的案例分析，讓我能夠看到理論是如何轉化為實際收益的。搜狐酒店頻道這樣一個推薦，也增加瞭一些信任度，畢竟這是一個相對專業的平颱，他們的推薦不會是空穴來風。總的來說，我帶著一種“審慎樂觀”的心態去翻開這本書，希望它能帶給我驚喜，而不是又一次的失望。