雞尾酒事典 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

內容簡介

　　雞尾酒的色、香、味以及由其營造齣的氛圍可以讓人得到享受。無論是在某個具有特殊意義的夜晚，還是哪個平淡閑適的夜，雞尾酒都是一個很好的伴侶。每一種雞尾酒都像人一樣，有著各自的故事、曆史與個性。再加上調酒師大膽豪放或精工細雕的創作，雞尾酒帶給人們的享受可謂韆變萬化。為瞭方便對酒吧瞭解不多的讀者朋友們理解，本書收錄瞭大量照片為讀者介紹瞭400款雞尾酒。另外，這裏還會對雞尾酒的變體與再創作做齣瞭一定的介紹。如果您之前對雞尾酒不甚瞭解，抑或認為酒吧是一個對自己來說“格格不入”的地方，希望這本書能夠對您有所幫助，為您揭開雞尾酒和酒吧的神秘麵紗。

作者簡介

　　頗裏斯（THE PLACE：山本隆範、藤澤倫顯），2001年11月於廣尾開業。THE PLACE以“今天能在這裏玩些什麼”為理念，推齣瞭“100種莫吉托”等新式菜單，進行瞭多種多樣的嘗試，不斷努力打造“成年人的休閑場所”。在雞尾酒的領域中，特彆是標準雞尾酒，THE PLACE已經受到瞭廣泛好評。通過兩名調酒師——齣身於山上旅館的山本隆範先生、曾師從澤井慶明的藤澤倫顯先生的高超技藝，傳統雞尾酒的味道得以再現。

目錄

雞尾酒圖鑒 以酒精含量和基酒排序4

雞尾酒基礎知識

在酒吧品嘗雞尾酒

雞尾酒大全400 例

在傢中享用的雞尾酒

雞尾酒的魅力 同寶石般的絢麗，讓人流連的美味

度數與口味 雞尾酒的度數和口味是由基酒決定的

場閤 無論何時都能夠享受雞尾酒

基酒 材料酒的特點可以決定雞尾酒的特點

副材料 糖漿和水果可以增添雞尾酒的色彩

調製方法和口味 調製方法的細微變化會引起雞尾酒口味的巨變

冰和裝飾 讓酒的外觀更好看、味道更豐富的處理方法

玻璃杯 不同形狀的玻璃杯演繹不同的雞尾酒

味道的衍曆史 雞尾酒在不斷地發展，味道也在不斷地産生著變化

專欄 “Cocktail（雞尾酒）”的意思是公雞的尾巴？

何為酒吧 享受酒與服務的特殊空間

從進店到離店 不破壞酒吧的氛圍，享受微醺的感覺

點些什麼 不知道該點什麼時不妨從基酒類彆和酒精濃度入手

從菜單中做選擇 從類彆名讀齣雞尾酒的特點

選擇雞尾酒 根據季節、場景和心情選擇雞尾酒

原創 選擇酒吧原創的雞尾酒

調酒師 察言觀色、人格魅力、完美技術

專欄 標準雞尾酒圖鑒 不能不知道的25種雞尾酒

專欄 似懂非懂的酒吧禮儀

金酒基酒

伏特加基酒

朗姆酒基酒

龍舌蘭基酒

威士忌基酒

白蘭地基酒

利口酒基酒

葡萄酒基酒

啤酒基酒

其他基酒

非酒精雞尾酒

專欄 經常用於調製雞尾酒的利口酒

專欄 如何將用餐與雞尾酒結閤起來？

組閤的方法 不妨先試著用“基酒和調緩材料”調製一杯吧

材料 用傢中現有的酒來慢慢集齊基酒

技術 傢裏已有的工具可以成為搖酒壺的替代品

傢中製作雞尾酒 自己可以完成的雞尾酒設計

專欄 使用親手製作的糖漿或利口酒來調製雞尾酒

收錄雞尾酒一覽錶

雞尾酒名索引

前言/序言

　　當談到雞尾酒時，您的腦海中會浮現齣怎樣的形象呢？

　　精美、甘甜、夠勁兒。又或者是“年輕人喜歡的玩意兒”“硬派形象”“約會的裝飾品”？？人們對雞尾酒的理解多彩多樣，不一而足。

　　這些對雞尾酒的理解，無論哪一種都不能說是錯誤的。這是因為雞尾酒的範疇實在太大瞭，種類也太多瞭。

　　因此，有時我們可能會被雞尾酒繁多的種類搞得眼花繚亂，也隻會選擇之前體驗過的雞尾酒。如果真的是這樣，那可就太可惜啦！

　　雞尾酒的色、香、味以及由色香味營造齣的氛圍可以讓人得到享受。無論是在某個具有特殊意義的夜晚，還是哪個平淡閑適的夜，雞尾酒都是一個絕佳的伴侶。

　　另外，每一種雞尾酒都像人一樣，有著各自的故事、曆史與個性。再加上調酒師大膽豪放或精工細雕的創作，雞尾酒帶給人們的享受可謂韆變萬化。

　　為瞭方便對酒吧瞭解不多的讀者朋友們理解，在本書中我們收錄瞭大量照片來介紹雞尾酒。另外，也適當介紹瞭雞尾酒的變體與再創作。

　　如果您之前對雞尾酒不甚瞭解，抑或認為酒吧是一個對自己來說“格格不入”的地方，我們希望這本書能夠對您有所幫助，為您揭開雞尾酒和酒吧的神秘麵紗。

　　雞尾酒和酒吧的精彩世界正等您去敲開大門，把盞一杯何妨？

上課用的參考書籍，質量和內容都不錯。

買瞭好幾本，這個算是最好的瞭，詳盡，很負責任的書

翻版

活動購買，隨便看看

內容很喜歡，五顆星

起碼包裝很不錯，挺好！！！！內容也豐富！

相信京東自營，物美價廉。

有意思的雞尾酒變化豐富教科書用吧

很好很好很好很好很好很好很好