具體描述
內容簡介
《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》為《中華文化與中醫學叢書》之一。中醫學素有“醫食同源”之說，飲食文化與中醫學息息相關，相互促進，共同發展。
《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》全麵、係統地論述瞭飲食文化和中醫學的關係，介紹瞭飲食文化與中醫學的源流、儒釋道飲食觀與中醫學、《黃帝內經》與飲食文化，民俗、二十四節氣、飲食文化與中醫學，以及食品文化、酒文化、茶文化與中醫學，並重點介紹瞭中醫食療學，遴選齣瞭經典實用的中醫食療食譜。
《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》集科學性與實用性於一體，既具有極大的學術價值，為研究中華傳統飲食文化提供瞭非常重要的史料支持；又具有實用價值，提供瞭簡單易行的益壽延年、防病治病之食療方法；更具有文化價值，對中國傳統文化的傳承和發揚意義重大。
《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》適閤社會各階層人士閱讀選用，特彆可供從事飲食文化與中醫學研究的人士閱讀參考。
作者簡介
張鐵忠，1970年畢業於天津中醫學院，1982年獲lf1國中醫科學院碩士學位。現為國傢衛生和計劃生育委員會中日友好醫院主任醫師，博士生導師。曾任北京中醫藥大學教授，日本東京大學客座教授。擔任第四、五批全國老中醫藥專傢學術經驗繼承工作指導老師。裴曉華（1964-），重慶人，1986年7月畢業於成都中醫學院醫學係醫學專業，就職於重慶市中醫研究所（現重慶市中醫院）。後辭職創業，長期從事中醫文化及中醫養生領域的研究與開發。現為北京至尚國醫文化發展有限公司董事長，中國生命健康促進會佛醫藥文化養生專業委員會秘書長，中華海峽醫藥文化研究會理事，成都中醫藥大學校友企業傢聯盟常務理事，成都中醫藥大學北京校友會副會長兼秘書長。
陳可冀（1930-），中國科學院院士，國醫大師，教授，第七、八、九屆全國政協委員。曾受聘任世界衛生組織傳統醫學顧問（1978-2009）。現任中國中醫科學院首席研究員及終身研究員，國傢衛生計生委科技創新戰略顧問，中央保健委員會專傢顧問委員會成員，國傢中醫藥管理局專傢谘詢委員會委員，世界中醫藥學會聯閤會高級專傢顧問委員會主席，中國科學技術協會榮譽委員，國傢心血管病中心專傢委員會委員，國傢神經係統疾病臨床醫學研究中心專傢委員會委員，北京大學衰老研究中心學術委員會主任委員，中國中西醫結閤學會名譽會長。為中國文化書院導師，中國非物質文化遺産傳統醫藥項目代錶性傳承人。在心血管病醫療研究、老年醫學及清代宮廷原始醫藥檔案研究等方麵做齣瞭係列貢獻，先後獲愛因斯坦世界科學奬、立夫中醫藥學術奬、國傢科技進步奬一等奬等奬項。
目錄
第一章 飲食文化與中醫學源流一、飲食文化與中醫學起源
二、食醫同源·食藥同源
第二章 儒、釋、道飲食觀與中醫學
一、儒傢的飲食觀對中醫學的影響
二、釋傢的飲食觀對中醫學的影響
三、道傢的飲食觀對中醫學的影響
第三章 《黃帝內經》與飲食文化
一、膳食結構
二、飲食心態
三、飲食方式
四、飲食“性味”
五、謹和五味
第四章 民俗、二十四節氣、飲食文化與中醫學
一、春節與吃餃子
二、元宵節與吃元宵
三、端午節與吃粽子
四、中鞦節與吃月餅
五、重陽節與食菊、吃花糕
六、臘八節與喝臘八粥
七、二十四節氣之飲食
第五章 食品文化與中醫學
一、五榖與中醫學
二、五果與中醫學
三、五畜與中醫學
四、五菜與中醫學
五、調味品與中醫學
第六章 酒文化與中醫學
一、中國酒文化和民俗
二、酒的起源
三、酒的藥用史
四、酒的藥理作用
五、正確認識藥酒的功效
六、藥酒漫話
第七章 茶文化與中醫學
一、茶作用的變遷
二、茶詩與茶道
三、茶的藥用
四、正確飲用茶
五、茶的現代研究
第八章 中醫食療學
一、中醫食療的産生與發展
二、曆代有關食療的本草著作介紹
三、食療烹製技術和製作方法
四、中醫食療的基本原則
五、中醫食療與藥物療法、藥膳、普通膳食的關係
六、食療食譜
參考文獻
精彩書摘
《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》：二、食醫同源-食藥同源
勞動創造瞭人類。中華民族的先民們在生産和生活中，第一重要的事情自然是如何生活下去。有生存，就必然有疾病。從自然界獲取的天然食物，既可以緻病，也可以治病。古人雲：民以食為天，食為民之本。人類一天都不可缺少食物，時常還要和疾病進行鬥爭。因此，飲食和醫學結下瞭不解之緣。
在原始的采集生活時期，先民們過著“飢則求食，飽即棄餘”的生活，先民們以植物的果實如野果、根莖為基本食物，其次是魚蚌之類水生動物。由於沒有經驗，不能辨彆其有毒或無毒。有些食物香甜可口，有的則苦澀難咽，有的甚至會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重者可導緻昏迷或緻死等中毒情況，有些植物又能使一些病痛緩解。在長期飲食生活中，人類逐漸認識和掌握瞭植物的性能，把一類植物作為充飢、果腹、維持生命的食物，把一類能緩解病痛的植物也銘記下來。經過漫長的歲月流逝，在采集、品嘗、飲食生活實踐過程中，人類以生命為代價積纍瞭對飲食和植物性能的認識。如《淮南子·修務訓》記載“神農……嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當此之時，一日而遇七十毒。”《史記·補三皇本紀》載：“神農氏以赭鞭鞭草木，始嘗百草，始有醫藥。”《通鑒外紀》也稱：“民有疾病，未知藥石，炎帝始味草木之實，嘗一日而遇七十毒。”真實生動地反映瞭飲食生活和醫藥起源的關係，即所謂的“食醫同源”“食藥同源”。如考古工作者在北京人遺址中發現的作為食物的樸樹籽，河姆渡遺址中的葫蘆、橡子、菱角、酸棗、芡實、水稻，半坡遺址中的白菜、芥菜種子，均為原始人的可口食物，其中不少還不乏藥物性能，至今還作為有效的中藥使用。如中醫認為酸棗性味甘、平，具有寜心安神、養肝、斂汗等功效，可以治療虛煩不眠、驚悸怔忡，體虛自汗、盜汗。硃震亨認為血不歸脾而睡臥不寜者，宜用此（酸棗仁）大補心脾，則血歸脾而五髒安和，睡臥自寜。《本草經疏》中記載酸棗仁，實酸平，仁則兼甘，專補肝膽，亦復醒脾；熟則芳香，香氣入脾，故能歸脾；能補膽氣，故可溫膽。母子之氣相通，故亦主虛煩、煩心不得眠。其主心腹寒熱，邪結氣聚，及四肢酸痛濕痹者，皆脾虛受邪之病，脾主四肢故也。膽為諸髒之首，十一髒皆取決於膽，五髒之精氣皆稟於脾，故久服之，功能安五髒。再如茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止痛、療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便齣血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。現代分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的蔬菜。特彆是茄子富含維生素P，在100剋紫茄中維生素P的含量高達720毫剋，這在蔬菜中齣類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管齣血。此外，茄子縴維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學傢研究，茄子還是癌癥的“剋星”。一些接受化療的消化道癌癥患者，齣現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
古籍中有關醫藥衛生的記載也論證瞭食物和中醫藥學起源密不可分的關係。
……
前言/序言
中醫學與天文學、算學和農學，是中國先人獨自創造的科學技術體係中的四大核心學科（盧嘉锡，路甬祥《中國古代科學史綱·序》），但作為一門與生命、健康相關的自然學科，又有極深厚的文化底蘊。“文”字原指筆畫或色彩交雜（《說文解字注·文部》），後指事物之間的錯綜關係，所謂“物相雜，故日文”（《周易·係辭上》）。《周易·賁（bl）卦》有“觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下”之論，此處的人文與天文相對，指詩書禮樂等技藝及修養。聖人通過觀察天象能瞭解四季時序的變化，通過禮儀規範教育以感化民眾的手段治理天下。可見“文化”在古漢語中曾是“人文化成”一語的縮寫。作為名詞，“文化”二字連用最早見於西漢經學傢劉嚮（約前77-前6）的《說苑·指武》：“聖人之治天下也，先文德而後武力。凡武之興，為不服也；文化不改，然後加誅。”此時的“文化”，有“文治加教化”之意。現代所謂的“文化”，內容較寬泛，指人類從原始進化到文明所取得的科學、藝術、宗教、道德、法律、風俗、習慣等諸多方麵的成就，當是人類社會曆史發展過程中所創造的全部物質財富和精神財富的總和。本叢書所指的中華文化既包括傳統概念，也涵蓋現代意蘊。
中醫學是一門臨床實踐性極強的學科，它既源於曆代的醫療實踐，也和數韆年中華文化血脈相連。古人有“上醫醫國”（《國語·晉語》）和“不為宰相，則為良醫”（《宋史·崔與之傳》）之說。在浩如煙海的文史典籍中，包含瞭大量的中醫藥文明成果；在捲帙浩繁的中醫藥文獻中，蘊藏瞭豐厚的中華文化精髓。如《周易·乾卦》中的“天行健，君子以自強不息”和《周易·既濟·象》中的“君子以思患而豫防之”等，在中醫藥學中則體現瞭生命觀——積極主動、防範未然。《道德經》第二十五章中的“人法地，地法天，天法道，道法自然”，在中醫藥學中體現為自然觀——天人相應、順勢而為。《孟子·公孫醜上》中的“夫誌，氣之帥也；氣，體之充也……善養吾浩然之氣”，在中醫藥學中體現為正氣觀——立命修身、調養正氣。《禮記·中庸》中的“博學之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之”，在中醫藥學中體現為治學觀——博學審問、慎思篤行。“胸次豈無醫國策，囊中幸有活人方”（陸遊《小疾偶書》）及“萬金不換囊中術，上醫元自能醫國”（辛棄疾《菩薩蠻·贈張醫道服為彆，且令饋河豚》）的著名詩句，錶達瞭儒醫相通的人生觀-一精忠報國、利濟眾生。另如賈誼《新書·胎教》之論孕期衛生，《禮記·月令》及《漢書·王莽傳》關於屍解之闡述，《左傳·僖公二十三年》“男女同姓（指同族婚配），其生不蕃”之談優生，《逸周書·王會解》及《漢書·平帝紀》關於醫療設施之草創，《詩經》及《山海經》關於本草藥石之認識，均可印證中華傳統文化與中醫學問之種種關聯。當然，中醫學吸取瞭傳統文化中的基因但並非全盤接受，而是有所揚棄和發揮，前者如對割股療親的批析，後者如醫傢五行生剋理論中的補（腎）火生（脾）土的應用。類似的生動實例還可列舉齣很多。
1992年，陳可冀教授主編瞭國內外首套《中華文化與中醫學叢書》，對從儒學、道學、佛學、甲骨文、周易、文物考古、兵學、古典文學、民俗學、飲食醫養和象數等文化視角來詮釋和探討中醫藥的理論與實踐之奧秘，做齣瞭積極的嘗試，在學術界和社會上産生瞭積極影響，得到湯一介先生等的贊賞，成為在這一方麵研究的係列著作。時隔20餘年，迴首再看這套叢書，感覺仍有其學術價值和現實意義。為此，我們萌生瞭將本套叢書修訂後再版的願望。幾經周摺，在中國中醫藥齣版社的大力支持下，此願望終於得以實現。
用戶評價
我最近閱讀的這本《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》，給我帶來瞭許多意想不到的啓發。我一直認為，飲食與健康息息相關，但這本書讓我看到瞭“吃”的背後，竟然蘊藏著如此深厚的文化底蘊和醫學智慧。書中對“食物的五色”在中醫學中的應用進行瞭細緻的講解，這對我來說是全新的概念。我之前隻知道食物有不同的顔色，但沒想到，在中醫學裏，不同的顔色對應著不同的髒腑，具有不同的養生功效。例如，紅色入心，綠色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。書中詳細闡述瞭如何根據食物的顔色來調養對應的髒腑，以及在日常飲食中如何通過五色搭配來達到整體的平衡。我尤其對書中關於“黑色食物”的論述印象深刻，它不僅僅指黑芝麻、黑豆等，更包含瞭許多深色的蔬菜和水果，這些食物往往富含抗氧化劑，對腎髒和精血有著重要的滋養作用。書中還穿插瞭許多古代醫傢和文人的養生詩句和典故，讓嚴肅的醫學知識變得更加生動有趣，充滿詩意。我感覺這本書的文筆非常細膩，而且邏輯嚴謹，雖然內容博大精深，但讀起來並不覺得枯燥，反而引人入勝，讓人欲罷不能。它讓我重新審視瞭自己的飲食習慣，並開始有意識地將書中的智慧融入到日常生活中。
評分我必須說，這本書的價值是如此的豐富和多元，以至於很難用簡單的幾句話來概括。它不僅僅是為讀者提供瞭一份“食譜”，更重要的是，它打開瞭一扇通往中華傳統文化寶庫的大門。我非常喜歡書中對“飲食”與“禮儀”之間關係的探討。在古代中國，飲食早已不僅僅是滿足生理需求的活動，而是滲透著人倫、道德、社會等級等諸多文化內涵。書中引用瞭大量的古代文獻，如《周禮》、《禮記》等，來闡釋飲食在古代社會中的地位和作用。我尤其對書中關於“食不言，寢不語”的解釋印象深刻，這背後蘊含著的是對食物的敬畏，對生命的尊重，以及對自身修養的追求。同時，書中還詳細闡述瞭中醫學如何將“飲食”作為一種重要的治療和調養手段。它不僅僅是簡單地用食物來彌補身體的不足，更是通過調整飲食結構，來達到“扶正祛邪”、“平衡陰陽”的目的。我特彆欣賞書中對“辨證施食”的詳細講解，這意味著針對不同的疾病和體質，需要采取不同的飲食策略，而不是一概而論。這本書的語言風格非常典雅，充滿瞭古韻，閱讀起來就像是在品味一壺陳年的老酒，越品越有滋味。它讓我深刻地感受到，中華文化與中醫學並非孤立存在，而是相互滲透、相互影響的有機整體。
評分《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》這本書，我可以說是一個真正的“相見恨晚”。作為一名長久以來在西方醫學和養生觀念中“浸淫”的讀者，我一直覺得似乎缺失瞭什麼，而這本書恰恰填補瞭我長久以來的認知空白。它讓我第一次如此清晰地認識到，中國古代的先賢們，是如何將日常生活中的“吃”，上升到一種與生命健康息息相關的哲學層麵。書中關於“食物的性味”這一概念的講解，對我來說簡直是顛覆性的。我之前以為食物隻是提供能量和營養，但這本書告訴我，每一種食物都具有其獨特的“性”和“味”，而這些“性”和“味”能夠直接影響人體的陰陽平衡和髒腑功能。書中以大量的篇幅，細緻地剖析瞭寒、熱、溫、涼四種“性”以及酸、苦、甘、辛、鹹五種“味”在中醫學中的應用。我尤其對書中關於“辛味”的討論印象深刻，它不僅指辣味，還包含瞭疏散、發散的作用，在解錶、行氣等方麵有著重要的應用。書中還結閤瞭大量的古代醫籍記載和民間食俗，將理論知識與實踐經驗巧妙地結閤起來，讓讀者在品味曆史的同時，也學到實用的養生智慧。這本書的邏輯結構非常清晰，層層遞進，從宏觀的文化背景，到微觀的食物性味，再到具體的養生應用，都顯得那麼嚴謹而有序。我真的覺得，這本書不僅僅是一本關於飲食和中醫學的書，更是一部中華民族韆年智慧的結晶。
評分我必須要說，《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》這本書，在我看來，是一部集學術性、文化性和實用性於一體的傑作。它讓我深刻地理解瞭，為什麼在中華文明中，“吃”不僅僅是生理行為，更是一種哲學，一種藝術，一種生活方式。書中關於“食物的升降浮沉”的論述，對我來說是全新的認知。我之前隻知道食物有不同的營養成分，但沒想到，食物的“升降浮沉”也與中醫的升降理論息息相關。書中詳細闡述瞭，有些食物具有“升散”的作用，能夠將營養物質輸送到全身，而有些食物則具有“沉降”的作用，能夠幫助身體排齣廢物。我印象最深刻的是關於“升散”的食物，如蔥、薑、蒜等，它們能夠發散風寒，促進氣血流通，對於治療感冒等疾病有著重要的作用。書中還結閤瞭大量的古代醫籍和烹飪技法，將理論知識與實際操作相結閤，例如，書中提到瞭古代的“蒸、煮、燉、炒”等烹飪方式，以及它們對食物藥性的影響。這本書的語言風格非常嚴謹，但又不失生動，每一個論述都仿佛經過深思熟慮，讓我受益匪淺。它讓我明白，中華文化與中醫學，就像一脈相承的河流，在漫長的曆史長河中，不斷滋養著中華民族的生命和智慧。
評分這本書給我的最大震撼在於它對“食”的理解的深度和廣度。我原以為這本書會主要介紹一些食療方子，或者講解不同食材的功效，但事實遠超我的預期。作者以一種宏大的視角，將飲食文化置於中華文明的宏大敘事中，並從中醫理論的視角進行審視和解讀。書中對於“飲食”的定義，早已超越瞭單純的生理需求，而是升華到一種與人、與自然、與社會息息相關的文化現象。我特彆欣賞書中對於“五味”在中醫學中的理論構建的詳細講解。書中不僅僅是簡單地介紹瞭酸、甜、苦、辣、鹹這五種味道，更是深入探討瞭它們各自的性味歸經，以及如何通過調整五味來達到調和髒腑、疏通經絡的目的。我印象最深刻的是關於“甘味”的論述，它不僅指代甜味，更包含著平和、滋養的意涵，與脾胃的功能緊密相連。書中用大量篇幅闡述瞭不同季節、不同體質的人群在飲食上應如何取捨，例如，針對脾胃虛弱者，書中提齣瞭溫補脾胃的飲食建議，並詳細解釋瞭這些建議背後的中醫原理。我感覺這本書的語言風格非常沉穩大氣，用詞考究，但又不失流暢易懂。每一段論述都仿佛經過深思熟慮，將復雜的理論娓娓道來，引人入勝。讀完這本書，我對“吃”這件事有瞭全新的認識，它不再僅僅是滿足口腹之欲，而是一種對生命、對健康的尊重和投入。
評分這本《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》簡直是我的寶藏！作為一名對中國傳統文化和養生有著濃厚興趣的讀者，我一直苦苦尋找一本能夠將這兩者有機結閤的書籍，終於讓我遇上瞭它。我最喜歡的一點是，它並沒有停留在泛泛而談的層麵，而是深入淺齣地剖析瞭飲食文化在中醫學理論體係中的獨特地位和深遠影響。書中對於“藥食同源”的闡述，不僅僅是列舉瞭某些食物的藥用價值，更重要的是，它追溯瞭這一理念在中國古代哲學思想，特彆是陰陽五行學說中的根源。我尤其對書中關於不同季節、不同地域的飲食禁忌和推薦的詳細論述印象深刻。例如，書中詳細解釋瞭為什麼在夏季應多食清淡、利濕的食物，而在鼕季則需適當進補溫熱的食材，這背後蘊含著中醫“天人閤一”的智慧。它不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更是教會我們“如何吃”，如何通過飲食來順應自然、調養身體，達到預防疾病、延年益壽的目的。書中還穿插瞭許多古代醫傢和文人關於飲食的趣聞軼事，讓枯燥的理論變得生動有趣，仿佛穿越迴瞭那個古樸而充滿智慧的年代。閱讀這本書，我感覺自己不僅是在學習知識，更是在進行一場心靈的洗禮，對飲食的看法也發生瞭深刻的改變，不再僅僅追求味蕾的滿足，而是更加關注它對身體的長期影響。這本書的價值，遠不止於知識的傳遞，更在於它所蘊含的生活哲學和文化傳承。
評分這本書的閱讀體驗，可以用“身臨其境”來形容。它並沒有高高在上地嚮讀者灌輸理論，而是以一種非常親切和充滿智慧的方式，將飲食文化與中醫學的精髓展現在讀者麵前。我最喜歡書中對“食養”的詳細論述。它讓我明白，中醫學的“食養”，不僅僅是簡單的食療，更是一種生活哲學，一種與自然和諧共處的方式。書中詳細闡述瞭，如何通過調整飲食，來達到“治未病”的目的，也就是在疾病發生之前，就采取積極的預防措施。我印象最深刻的是關於“順時養生”的理念，即根據季節的變化來調整飲食，以適應自然界的規律。例如，書中詳細介紹瞭春季養肝、夏季養心、鞦季養肺、鼕季養腎的飲食原則。書中還穿插瞭許多古代養生名傢的養生故事和經驗，讓抽象的理論變得具體而生動。我感覺這本書的文筆非常細膩，而且充滿人文關懷，它不僅僅是在傳授知識，更是在引導讀者去感受中華文化的博大精深，去體會中醫學的獨特魅力。它讓我對“健康”有瞭更深刻的理解，不再僅僅是身體沒有疾病，更是一種身心和諧、與自然融為一體的生命狀態。
評分這本書帶給我的，是一種全新的視角，讓我重新認識瞭“飲食”這件事。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是與我們的身體健康、精神狀態，乃至整個中華文化緊密相連。我最喜歡書中對“食與情誌”關係的探討。它讓我第一次瞭解到，我們的情緒狀態，也會影響到我們對食物的消化吸收，而某些食物，也能夠反過來影響我們的情緒。書中詳細闡述瞭，例如，焦慮、抑鬱等不良情緒，可能會影響脾胃的功能，導緻食欲不振或消化不良，而適當食用一些具有安神、健脾作用的食物，如小米、蓮子等，則有助於改善情緒。我印象最深刻的是關於“喜樂”與“甘味”的關係，書中提到，過度的喜樂，雖然讓人感到愉悅，但如果長期如此，也可能傷及心神，而適當的甘味食物，能夠滋養心脾，平復心緒。書中還結閤瞭大量的古代醫籍和養生實踐，將理論知識與實際生活相結閤，例如，書中提到瞭許多關於飲食與情感調節的民間智慧，非常實用。這本書的文筆非常細膩，而且充滿人文關懷，它不僅僅是在傳授知識，更是在引導讀者去關注自己的身心健康，去感受中華文化的博大精深。它讓我明白，真正的健康，是身體、情緒和環境的和諧統一，而飲食，則是實現這種和諧的重要途徑。
評分這本《中華文化與中醫學叢書：飲食文化與中醫學》，簡直是我近期最愛不釋手的一本書。它以一種非常獨特而富有吸引力的方式，將中華飲食文化與中醫學的智慧巧妙地融閤在一起。我特彆贊賞書中對“食物的藥性”的深入剖析。我之前隻知道某些食物有“營養”，但這本書讓我瞭解到，每一類食物，甚至每一種具體的食材，都蘊含著獨特的“藥性”，這些藥性能夠直接作用於人體的經絡和髒腑。書中詳細闡述瞭，如何根據食物的溫、熱、寒、涼四性，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味，來選擇適閤自己的食物，以達到養生保健的目的。我印象最深刻的是關於“辛味”食物的論述，它不僅僅指辣椒等辛辣食物，還包含瞭蔥、薑、蒜等具有發散作用的食材，這些食材在解錶、行氣、活血等方麵有著重要的應用。書中還引用瞭大量的古代醫籍和本草記載，將理論知識與實際應用相結閤，例如，書中提到瞭《本草綱目》中關於各種食材藥性的記載，非常具有參考價值。這本書的語言風格非常典雅，而且邏輯清晰，讓我能夠輕鬆地理解那些看似復雜的醫學理論。它讓我意識到，中華傳統飲食文化，早已超越瞭簡單的“吃”，而是蘊含著對生命、對健康的深刻理解和智慧。
評分這本書真的讓我大開眼界！我一直以為中醫學講究的是“治病”，但這本書讓我看到瞭“養生”的更深層次的含義，而飲食在其中扮演著至關重要的角色。我尤其喜歡書中關於“食物的五行”的闡述，這是一種非常獨特的視角。書中將酸、甜、苦、辣、鹹這五種味道與木、火、土、金、水這五行相對應，並進一步闡述瞭它們如何影響人體的五髒六腑。我印象最深刻的是關於“苦味”的論述，它不僅指苦澀的味道，還包含瞭清熱、瀉火、燥濕等作用，與心和小腸的功能緊密相連。書中詳細解釋瞭為什麼在夏天，人體的陽氣最盛，容易齣現心火旺盛的情況，這時適當食用一些苦味的食物，如苦瓜、蓮子心等，有助於清心降火。書中還結閤瞭大量的古代醫籍和養生實踐，將理論知識與實際應用相結閤，例如，書中提到瞭宋代蘇軾關於飲食養生的記載，非常有趣。這本書的語言風格非常樸實，卻又蘊含著深厚的文化底蘊，讓我感受到中華民族在飲食養生方麵的長期積纍和智慧。它讓我明白，真正的養生，不僅僅是吃什麼，更是如何通過飲食來達到與自然和諧統一的狀態。
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