薩巴廚房：好吃懶做傢常菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

內容簡介

專為工作忙碌又注重美食細節的”生活傢”打造150餘道快手懶人菜譜，快捷、簡單卻美味不減。內容包括豬肉、雞鴨牛羊肉、海河鮮、雞蛋豆腐、蔬菜、主食、湯羹粥七個章節。每道菜都有8張步驟圖呈現正宗做法，一步一圖，讓讀者能夠根據菜譜切實可行地做齣來，幫助在外奔忙一天的人們，重新找迴味蕾上熟悉、惦念的感覺。

作者簡介

薩巴蒂娜

國內優秀的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

第一章 豬肉

老乾媽辣醬排骨

排骨煨南瓜玉米

排骨蛤蜊

花雕酒紅燒肉

五花肉炒西葫蘆

肉絲蒜薹炒土豆

土豆小炒肉

魚香肉末黃瓜

鹹酸菜剁豬肉

老媽蹄花

冰糖蹄髈

鴻運脆皮豬手

蒜子燜豬尾

甜酒糟炒臘肉

泥蒿炒臘肉

醉腰絲

肉圓茄子

豬肚讓肉

小黃瓜炒豬肝

第二章雞鴨牛肉

泡椒牛肉

豌豆炒牛肉丁

水煮牛肉

捲心菜拌牛肉

鼕筍燒牛肉

涼瓜炒牛肉

土豆洋蔥炒牛裏脊

醋椒羊肉

孜然羊肉

紅燜羊肉

香煎小羊排

重慶雞公煲

香菇黑木耳蒸雞

滑蛋雞片

紅酒香菇燉雞

酸筍煮雞

簡易煎雞排

酸豆角炒雞肫

雞米花

豉汁蒸鳳爪

陳皮油菜大鴨煲

第三章 海鮮

香辣小龍蝦

話梅草蝦

鮮蔬燴白果蝦仁

彩椒炒蝦仁

滑蛋蝦仁

鳳尾蝦排

西湖醋魚

蒜香三文魚

蒜香武昌魚

香煎黃花魚

腐乳魚條

鯪魚苦瓜

濃香咖喱魚丸

紅燒鰻魚

農傢燒黃鱔

三絲拌蟶

醬爆花蛤

紅燒鮑魚

南乳墨魚仔

芝香海蜇皮

吮指麵拖蟹

第四章 雞蛋豆腐

鐵闆豆腐

澆汁豆腐

寶箱豆腐

泰山豆腐

欖菜肉末蒸豆腐

辣白菜燉豆腐

香菇油菜燒豆腐

涼粉炒雞蛋

豉香虎皮蛋

銀魚乾煎蛋

蒜苗蝦皮炒蛋

雙椒蛋絲

蛋清炒小蘑菇

香蔥金針菇蒸蛋

可樂鹵蛋

南瓜蒸蛋

蛋黃煎杏鮑菇

茼蒿炒雞蛋

第五章 蔬菜

燒五素

蘿蔔素丸子

茴香蠶豆

剁椒蒸芋頭

龍眼發菜

辣蒜熗苜蓿

私房小炒圓白菜

地三鮮

老乾媽蒸茄子

腐乳土豆

油醋香菇

腰果菠菜沙拉

麻辣糖醋藕片

薺菜百葉包

鞦葵炒竹蓀

雙鮮扒芥蘭

金絲韭菜

海米小蘿蔔

什錦粉絲

平菇炒核桃仁

佛手尖筍

香橙燴蔬菜

金銀雙絲

五彩山藥

香辣三絲牛蒡

第六章 主食

蝦仁炒飯

雞絲涼麵

打鹵麵

海鮮雲吞麵

私房牛肉麵

陝西油潑扯麵

重慶小麵

蔥花餅

香酥紅豆餅

韭菜盒子

番茄疙瘩湯

韓國部隊鍋

蒸燒麥

芙蓉蛋捲

玉米烙

蘿蔔糕

日式飯團

奶香開花饅頭

鮮蝦豬肉水煎包

迷你腸仔包

第七章 湯羹

雞毛菜滾雞腳湯

奶白魚頭湯

三鮮豆腐羹

紅豆薏米湯

番茄魚肉羹

玉米羹

紅棗銀耳蓮子羹

山藥羹

玉米雞蛋牛肉羹

紫薯米糊

雜糧粥

花生紅棗粥

白米粥

菠菜豬肝粥

香菇雞茸蔬菜粥

紅棗南瓜花生米糊

鹹蛋黃烤鴨粥

蜜豆南瓜粥

南瓜栗子米糊

黑芝麻小米糊

精彩書摘

精彩內文試讀

花雕酒紅燒肉--江南的搖曳風情

烹飪時間：45分鍾

難易程度：簡單

特色：香甜味中夾雜著鹹鮮味，口感軟糯，是佐餐下飯的佳肴。

營養貼士：花雕酒富含多種對人體有益的氨基酸，有很好的養生功效，與豬肉搭配後使得豬肉肥而不膩，營養互補。

主料：

五花肉250剋

花雕酒180剋

輔料：

冰糖少許

生抽3湯匙

老抽 少許

八角1個

乾辣椒5個

生薑5片

五香粉適量

食用油適量

大蒜5瓣

白糖 少許

做法：

1. 買迴的五花肉仔細洗淨後切成形狀相似，5厘米見方大小的塊，一定要切的大小差不多，這樣食材纔能受熱均勻。

2. 起鍋將五花肉焯水，開鍋後加少許的白糖使豬肉保持彈性，撇去浮沫後撈齣，給肉焯水的湯保留備用。

3. 在撈起的五花肉中加入2湯匙生抽拌勻，讓顔色均勻分布，菜的品相更好。

4. 大蒜去皮，乾辣椒根據自己吃辣的程度選取辣，洗淨切段備用。

5. 起鍋放油加至八成熱時，放入焯水過的豬肉進行炸製，注意把豬皮放在下方，直到肉皮炸成金黃色即可。

6. 將五花肉、老抽、花雕酒、少許冰糖、1湯匙生抽、八角、大蒜、乾辣椒、適量的五香粉放入砂鍋中。

7. 砂鍋中加入少許清水或肉湯（最好是熱水），加鍋蓋煮開鍋。

8. 然後用中小火燜煮45分鍾，最後收汁即可。

烹飪秘笈：

為瞭讓紅燒肉呈現豐富復閤的口感，用瞭焯水、油炸、浸泡、燜煮（如果有高壓鍋可以更加省時省力）等多道程序去處理它，方能達到香味無窮、肥而不膩的至上體驗。

前言/序言

要好吃，更要懶做

我有一個夢想，是每天都可以吃自己做的飯。

因為隻有我自己纔知道自己的胃的構造，纔知道自己愛吃什麼。

深入美食傳媒領域那麼多年，我見過的、吃過的美食數也數不清。

我愛吃水煮魚，京醬肉絲，重慶火鍋，麻辣燙，涮毛肚，驢肉火燒，牛肉麵，各種餡的餃子，各種炒菜，各種紅燒，各種黃燜……都是我的愛。

不服？我可是有著”美食主義者”之稱的金牛座。

但是，我有一個更大的夢想，是能不能把做飯的過程變得簡單又輕鬆呢？

洗洗切切涮涮，過程繁瑣，沒什麼樂趣，如果不是為瞭吃的那一瞬間，誰可以忍耐這麼長時間的前戲。

而且我是一個職業女性哎，下班到瞭傢，已經不太想動瞭。

對，我是金牛座，懶是我的天性，我自己都服。

於是，我隻能開動腦筋去想如何用最省事的辦法來做飯瞭。

好在，我是一個熱愛文藝的理科生，我學會瞭精挑細選菜譜，利用瞭統籌學和分子化學，更因為一直接觸最先進的烹飪工具和各種復閤調味品，

我學會瞭如何利用先進科技用盡量短的時間做一桌好菜。

彆錶揚我，我不是為瞭滿足彆人的，我僅僅是為瞭滿足我自己。

但是我不介意把這些經驗分享給你。

懶惰是人的天性，貪吃更是人的天性。

二者得兼，便有瞭這本《好吃懶做傢常菜》。

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吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。京東大商，貨通天下，指日可待。

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書很好啦，活動購入很劃算的！最喜歡在京東買書瞭！

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趁著活動買瞭好多書，每本都非常好，沒有味道，越來越喜歡京東啦！

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我是吃貨一枚所以喜歡各種各樣的美食書，這次京東自營有優惠活動，所以買瞭很多關於美食的書籍雜誌，書的印刷彩圖很好！有空可以研究一下美食瞭。

評分☆☆☆☆☆

跟元氣素食和懶人下廚房比起來這本是有點含金量的，但必須說除瞭多印瞭一堆彩圖和路邊10塊一本的菜譜沒有區彆，甚至不如那個，因為菜太少瞭。而且好多菜都是應付差事，比如天婦羅你自己弄的炸粉能比成品炸粉更好麼？何苦又是蘇打水又是低筋粉費勁兒？咖喱不到底也用買來的調料塊麼？看你不如看産品說明好嗎？難道就因為你用肉絲代替瞭肉塊？明兒是不是還能再齣一本用肉餡兒？

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買瞭好幾本書，發貨速度很快，兩天就收到瞭，質量也很好！可以慢慢閱讀啦！

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可以不錯可以不錯可以不錯

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