冰盒蛋糕 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　★國內首本冰涼美味的冰盒蛋糕書，風靡歐美、日韓的冰盒蛋糕風潮來襲。
　　★不用烤箱也能輕鬆做蛋糕！免烤箱、免模具、免揉麵團，即使烘焙零基礎，隻需餅乾、奶油在手，再加上天馬行空的裝飾材料，就能做齣健康美味的冰盒蛋糕。
　　★書中提供42款美味冰盒蛋糕的詳細製作方法，其中8款附贈二維碼教學視頻，烘焙新手也能輕鬆搞定。

內容簡介

　　風靡歐美、日韓的冰盒蛋糕（IceboxCake）做法簡單，且不需要烤箱烘烤，隻要有冰箱就可以，即便是烘焙知識零基礎的人都可以輕鬆完成。
　　冰盒蛋糕的主體材料是餅乾，如奧利奧餅乾、威化餅、消化餅乾、手指餅乾等，中間的夾心餡由打發後的淡奶油、布丁或巧剋力等一層一層堆疊而成，最後放入冰箱冷藏即可，口感類似提拉米蘇。從冰箱裏取齣蛋糕後，可根據自己的喜好，在蛋糕上擺上草莓或芒果等水果，或是把堅果或巧剋力等壓碎後撒在上方，也可以淋上果醬，或是用裱花袋擠上奶油。有瞭這些點綴，美味立刻升級！
　　書中分享瞭42款美味冰盒蛋糕的詳細製作方法，其中有8道更是附上瞭二維碼教學視頻，步驟細緻，可操作性強，適閤傢中沒有烤箱又想自己嘗試DIY蛋糕甜點的人。

作者簡介

　　李程，標準的90後小鮮肉一枚，喜歡電玩，喜歡嘻哈文化，當然*喜歡的是烘焙，現擔任深圳有一手廚藝坊的西點講師。傢裏世代為廚，卻沒能將祖傳手藝傳承下去，一心埋進烘焙的“坑”裏無法自拔，堅持用一顆工匠的新來烘焙好每一道西點。

內頁插圖

目錄

CHAPTER 01 材料準備
製作冰盒蛋糕常用的材料
製作冰盒蛋糕的基本工具
零食也能派上用場

CHAPTER 02 美味的冰盒蛋糕
熱戀時分（費列羅、榛子醬）
薄爵先生（薄荷葉、奧利奧）
黃金海岸（香蕉、奧利奧）
歐培拉魔盒（咖啡、奧利奧）
栗野仙蹤（栗子、芝士）
蔚藍心情（藍莓雞尾酒、消化餅乾）
相思抹茶（蜜豆、抹茶）
桃子脆脆（黃桃、燕麥）
安格拉斯（黑巧剋力、芝士）
斑斕世界（彩糖、巧剋力）
九五之尊（桃酥、開心果）
玫瑰有約（草莓、酸奶）
流金歲月（芒果、藍莓）
快樂驛站（士力架、奧利奧）
甜在心窩（香瓜、杏仁片）
心夢情緣（巧剋力、威化餅乾）
榴芒大叔（榴蓮、芒果）
金色記憶（榴蓮、消化餅乾）
熱戀（焦糖、蘋果、奧利奧）
火舞青春（火龍果、藍莓）
檸香蜜語（檸檬、芝士）
冰河裂榖（白巧剋力、藍莓雞尾酒）
心有所屬（水蜜桃雞尾酒、芒果）
黑森林（黑巧剋力、櫻桃雞尾酒）
純真記憶（酸奶、威化餅乾）
幸福洋溢（葡萄柚、威化餅乾）
濃情金沙（夏威夷果、扁桃仁、花生）
脆脆芝戀（榛子、芝士）
白色戀人（白巧剋力、桑葚）
情意綿綿（榛子醬、消化餅乾）
平安夜（蘋果、消化餅乾）
香濃巧樂（花生、巧剋力醬）
玫瑰莊園（乾玫瑰花、藍莓）
踏雪尋莓（椰蓉、草莓）
星晴（椰蓉、桑葚）
愛的禮物（紅棗、芝士）
榛子脆脆（榛子、奧利奧）
萊茵河畔（黑巧剋力、奧利奧）
黑白配（黑、白巧剋力）
提拉米蘇（芝士、手指餅乾）
幸福魔方（冰激淩）
蜜望（拿破侖酥）

精彩書摘

　　熱戀時分(費列羅、榛子醬)
　　2~3人份.
　　製作時間：15分鍾.
　　冷藏時間：1小時
　　蛋糕坯材料：奧利奧餅乾120剋黃油30剋榛子醬20剋花生碎適量
　　蛋糕餡材料：淡奶油200剋費列羅2顆榛子醬60剋牛奶100毫升可可粉5剋吉利丁片5剋黑巧剋力碎適量
　　裝飾：費列羅、草莓各適量
　　做法：
　　1.將奧利奧餅乾扭開，颳去裏麵的奶油後，碾碎，備用。黃油隔水加熱融化，注意水溫不能超過50℃，以免黃油分層。
　　2.在奧利奧餅乾碎中加入黃油、20剋榛子醬、花生碎，拌勻後裝入冰盒中，用勺背壓平整，放入冰箱冷藏30分鍾。
　　3.吉利丁片泡入冷水中，備用。把牛奶分3次加入60剋榛子醬中，用電動打蛋器拌勻。再將榛子牛奶加熱至40℃，加入吉利丁片拌勻至無顆粒狀，關火。最後將2顆費列羅捏碎，放入榛子牛奶中，快速攪拌至融化。
　　4.將淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入可可粉，打至七成發，再分2次倒入步驟3中的榛子牛奶拌勻，即成蛋糕餡。
　　5.從冰箱中取齣冰盒，倒入蛋糕餡抹平，撒上黑巧剋力碎，放入冰箱中，冷藏30分鍾。
　　6.從冰箱中取齣冰盒，點綴上切好的費列羅和草莓即可。
　　……

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評分☆☆☆☆☆

有可操作性，材料幾乎網上烘焙專賣店都能買到買齊全。

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評分☆☆☆☆☆

這本書有些一般般，名字是個噱頭，裏麵甜點的名稱起的太俗氣瞭……整體沒有太多新意，隻是舊瓶裝新酒而已，大都是慕斯的不同做法，做個參考用吧，不推薦購買

評分☆☆☆☆☆

這本書有些一般般，名字是個噱頭，裏麵甜點的名稱起的太俗氣瞭……整體沒有太多新意，隻是舊瓶裝新酒而已，大都是慕斯的不同做法，做個參考用吧，不推薦購買

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評分☆☆☆☆☆

做法很多，看著漂亮，不過程序有些復雜。

評分☆☆☆☆☆

有可操作性，材料幾乎網上烘焙專賣店都能買到買齊全。

評分☆☆☆☆☆

還行啊

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