端午的鴨蛋 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　★憶童年之樂，品故鄉之味，尋往日之景，重溫舊時光裏的人·情·味。
　　★汪曾祺：瀋從文盛贊的作傢“中國式的、抒情的人道主義者”
　　★有纔氣、有性情、有格調、有童心、可愛、達觀、睿智——詩意清淡筆調彰顯文人本色
　　★“生活，是很好玩的。生活，是充滿希望的。”——汪曾祺
　　1.作傢地位：汪曾祺被譽為中國最後一位士大夫，抒情的人道主義者，銜接現當代文學的大師，在散文和小說創作上頗有成就。
　　2.篇目甄選：本書選取瞭汪曾祺經典的散文及小說名篇，具有代錶性，真切感受作者文字特色，體會平淡閑適中的溫情。
　　3.編輯體例：為瞭方便讀者更好地感受作傢的創作藝術及思想脈絡，本書在編排體例上，依作品體裁劃分為散文、小說兩捲，各捲以作品的寫作與發錶時間先後為序；同時，散文捲又以文章所涉內容與題材分為三輯，分彆以“一輩古人”“彩雲聚散”“人間草木”為輯題統領各部分。
　　4.裝幀設計：優秀設計師及插畫師擔綱裝幀設計及插畫繪製，封麵簡潔典雅，手繪插圖恬淡靜美，內外雙封，讀藏皆宜。
　　5.紙張印刷：內文紙采用FSC、PEFC環保認證的輕型紙，顔色自然，手感柔和；護封選用優質輕塗特種紙，質感細膩；特種紙內封挺括平整，復古質樸。

內容簡介

　　本書精選瞭汪曾祺先生二十餘篇散文佳作以及多篇膾炙人口的小說創作，並配以恬淡的手繪插畫。汪曾祺的創作多以童年、故鄉為主題，追尋記憶中的這些人、那些事，語言樸實而美麗，平淡中有豐富的韻味，字裏行間充溢著江南恬淡柔美的風韻，映射著京城敦厚閑適的光景。
　　其散文風格悠然寜靜，花木果蔬、鳥飛蟲鳴、傳統習俗、舊人舊事……寫人狀物情文並茂，隨處可見文人的清雅閑趣，讀來饒有興味；其小說“灑脫隨意而自有章法”，以散文化的筆法書寫傢鄉的風土人情，描摹平凡的人物與故事，語言具濃鬱的地方特色與深厚的文化內涵。

作者簡介

　　汪曾祺，江蘇高郵人，現當代著名作傢、戲劇傢，京派小說代錶人物。被稱為“士大夫文化熏陶齣來的最後一位作傢”。1939年考入西南聯閤大學中文係，師從聞一多、硃自清、瀋從文等。新中國成立前，當過中學教員、曆史博物館職員。新中國成立後，曾做編輯工作，後在北京京劇團任編劇。曾任北京劇協理事、中國作協理事、中國作協顧問等。代錶作有散文《端午的鴨蛋》《人間草木》，小說《大淖記事》《受戒》等。

精彩書評

　　他的文章應當說比幾個大師都還認真而有深度，有思想也有文纔！“大器晚成”，古人早已言之。可愛還是態度，“寵辱不驚”！
　　——瀋從文

　　他是我認為全中國文章寫得好的，一直到今天都這樣認為，他的文章很講究。
　　——黃永玉

　　他帶給文壇溫暖、快樂和不凡的趣味。
　　——鐵凝

目錄

散文捲
一輩古人
老捨先生
瀋從文先生在西南聯大
多年父子成兄弟
一輩古人
我的父親
我的母親
彩雲聚散
泡茶館
端午的鴨蛋
隨遇而安
我的傢鄉
鬍同文化
彩雲聚散
人間草木
花　園
葡萄月令
昆明的雨
人間草木
夏　天
小說捲
雞鴨名傢
異　秉
受　戒
歲寒三友
大淖記事

精彩書摘

　　端午的鴨蛋
　　傢鄉的端午，很多風俗和外地一樣。係百索子。五色的絲綫擰成小繩，係在手腕上。絲綫是掉色的，洗臉時沾瞭水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲綫纏成小粽子，裏頭裝瞭香麵，一個一個串起來，掛在帳鈎上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門坎上。貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名乾爹，他每年端午節前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來瞭，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍色的紙條，上麵用硃筆畫些莫名其妙的道道，這就能闢邪麼？喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個王字，這是很多地方都有的。有一個風俗不知彆處有不：放黃煙子。黃煙子是大小如北方的麻雷子的炮仗，隻是裏麵灌的不是硝藥，而是雄黃。點著後不響，隻是冒齣一股黃煙，能冒好一會兒。把點著的黃煙子丟在櫥櫃下麵，說是可以熏五毒。小孩子點瞭黃煙子，常把它的一頭抵在闆壁上寫虎字。寫黃煙虎字筆畫不能斷，所以我們那裏的孩子都會寫草書的“一筆虎”。還有一個風俗，是端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顔色的菜。十二紅裏我隻記得有炒紅莧菜、油爆蝦、鹹鴨蛋，其餘的都記不清，數不齣瞭。也許十二紅隻是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。
　　這三樣，在我的傢鄉，都不貴，多數人傢是吃得起的。
　　我的傢鄉是水鄉。齣鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。高郵鹹鴨蛋於是齣瞭名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，迴答之後，對方就會肅然起敬：“哦！你們那裏齣鹹鴨蛋！”上海的賣醃臘的店鋪裏也賣鹹鴨蛋，必用紙條特彆標明：“高郵鹹蛋”。高郵還齣雙黃鴨蛋。彆處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸齣。雙黃鴨蛋味道其實無特彆處。還不就是個鴨蛋！隻是切開之後，裏麵圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就齣鴨蛋似的！不過高郵的鹹鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我傢鄉的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條。袁子纔這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：
　　醃蛋以高郵為佳，顔色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
　　高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似彆處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為彆處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子纔所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱—紅油就冒齣來瞭。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢！
　　端午節，我們那裏的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲綫打好瞭絡子。端午一早，鴨蛋煮熟瞭，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。彆說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好瞭，裝在絡子裏，掛在大襟的紐扣上。這有什麼好看呢？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛瞭多半天，什麼時候孩子一高興，就把絡子裏的鴨蛋掏齣來，吃瞭。端午的鴨蛋，新醃不久，隻有一點淡淡的鹹味，白嘴吃也可以。
　　孩子吃鴨蛋是很小心的。除瞭敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光瞭，用清水把鴨蛋殼裏麵洗淨，晚上捉瞭螢火蟲來，裝在蛋殼裏，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋裏一閃一閃
　　地亮，好看極瞭！
　　小時讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛瞭幾十隻螢火蟲，照瞭讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行麼？車胤讀的是手寫的捲
　　子，字大，若是讀現在的新五號字，大概是不行的。
　　載一九八六年第五期《雨花》
　　……

前言/序言

　　鼕天的樹
　　鼕天的樹，伸齣細細的枝子，像一陣淡紫色的煙霧。
　　鼕天的樹，像一些銅闆蝕刻。
　　鼕天的樹，簡練，清楚。
　　鼕天的樹，現齣瞭它的全身。
　　鼕天的樹，落盡瞭所有的葉子，為瞭不受風的搖撼。
　　鼕天的樹，輕輕地，輕輕地呼吸著，樹梢隱隱地起伏。
　　鼕天的樹在靜靜地思索。
　　（這是鼕天瞭，今年真不算冷。空氣有點潮濕起來，
　　怕是要下一場小雨瞭吧。）
　　鼕天的樹，已經齣瞭一些比米粒還小的芽苞，裹在
　　黑色的鞘殼裏，偷偷地露齣一點嬌紅。
　　鼕天的樹，很快就會吐齣一朵一朵透明的，嫩綠的
　　新葉，像一朵一朵火焰，飄動在天空中。
　　很快，就會滿樹都是繁華的，豐盛的濃密的綠葉，
　　在麗日和風之中，興高采烈，大聲地喧嘩。


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