美味轻食 轻素食蛋白 [Proteine Vertes] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[法] 弗恩·格林 著，黄婷婷 译

图书标签:

• 轻食
• 素食
• 健康饮食
• 蛋白质
• 绿色食谱
• 营养餐
• 简单食谱
• 低脂食谱
• 美食
• 食谱

出版社： 北京美术摄影出版社

ISBN：9787559200211

版次：1

商品编码：12244386

包装：平装

外文名称：Proteine Vertes

开本：32开

出版时间：2017-06-01

用纸：胶版纸

页数：160

套装数量：1

字数：60000

内容简介

　　我们都知道蛋白质与碳水化合物及脂肪一样，对人体至关重要。我们也知道食用肉类可以补充大量蛋白质。但你可能不知道的是，通过植物也可以摄取蛋白质，且植物蕴含丰富的营养价值。畜禽制品是很好的蛋白质来源，但遗憾的是，其饱和脂肪和胆固醇含量也偏高。植物蛋白脂肪含量低，富含纤维素，同时还含有大量维生素和矿物质，有助于提高免疫力，更有防癌功效。同时，植物蛋白还有助于降低血脂和血糖，进而降低罹患心脏病的风险；其植物化学成分也对身体有益，能预防疾病。不管你是半素食主义者还是严格的素食主义者，是想要了解如何在饮食中摄取蛋白质或只是单纯地想减少肉类的摄取量，这本书都会坚定你食用绿色蛋白质的信心。
　　《美味轻食 轻素食蛋白》一书旨在通过为我们介绍优质的绿色蛋白食材，并使用这些食材制作出既营养又美味的食物，来证明：食用多种植物类食品可助你轻松获取所需蛋白质，实现健康饮食。本书在开始先为大家介绍了哪些食材中富含丰富的绿色蛋白，继而详细为我们介绍如何运用这些食材来制作轻素食蛋白食物，全书将轻素食蛋白食谱分为小吃和开胃菜、汤和沙拉、主菜以及甜品几大类，共有66道食谱，让你轻松获取绿色蛋白的同时，也可以满足你挑剔的味蕾。

作者简介

　　弗恩·格林，是一位食品设计师、作家、有经验的厨师和精品酒店的老板。她经常为杂志撰写文章和造型设计，并与各种闻名品牌一起为编辑、包装、广告和视频内容设计食品造型。当她不进行食物造型或菜谱写作的时候，她会在她意大利中部的意大利厨房花园为她的客人们烹饪食物。

内页插图

目录

引言 7
优质绿色蛋白 9
发芽的种子、谷类和豆类 13
如何制作轻素食蛋白食谱 14

小吃和开胃菜 16
香菜鹰嘴豆沙拉 18
藜麦饼配柠檬酸奶 20
热蚕豆糊 22
小扁豆罗勒意式烤面包 24
红豆海草酥 26
干烤毛豆 28
橙香生姜天贝卷 30
红薯素丸子 32
鹰嘴豆薄煎饼 34
眉豆吐司 36
蔬菜辣天贝卷饼 38
天贝春卷 40
煎豆腐卷饼 42
鹰嘴豆薄脆比萨饼 44

汤和沙拉 46
鹰嘴豆意大利蔬菜汤 48
西蓝花豌豆汤 50
椰香红小扁豆汤 52
瑞士甜菜红豆汤 54
豌豆毛豆汤 56
三文鱼香葱豆腐汤 58
香茅昆布豆腐浓汤 60
青色鹰嘴豆沙拉 62
西葫芦藜麦沙拉 64
榛果扁豆牛油果沙拉 66
墨西哥沙拉 68
红豆藜麦塔博勒沙拉 70
毛豆薏米沙拉 72
开心果面包屑裹豆腐 74
豆腐茄子辣椒沙拉 76
日本金枪鱼糙米沙拉 78
斯佩尔特沙拉 80

主菜 82
摩洛哥式烩菜 84
小扁豆红芸豆辣菜 86
咖喱炖菜 88
蚕豆豌豆芦笋碗菜 90
辣味小扁豆炖菜 92
白芸豆番茄炖菜 94
斯佩尔特炖菜 96
普罗旺斯炖菜 98
芸豆番茄炖蛋 100
芦笋藜麦意式烘蛋 102
番茄挞 104
素格雷派饼配芝麻菜青酱 106
咖喱鹰嘴豆 108
摩洛哥蚕豆炖菜 110
素食汉堡 112
西葫芦绿豆焖饭 114
红薯绿豆塔可 116
胡萝卜豆腐荞麦面 118
煎天贝四季豆 120
香脆盐焗红辣椒豆腐 122
大麦烩饭 124
酿三宝 126
菠菜豆糊 128
蔬菜烤串配碎麦粒 130

甜品 132
巧克力鹰嘴豆蛋糕 134
巧克力腰果红豆球 136
司康饼 138
黑莓藜麦坚果杯 140
辣味苹果藜麦松饼 142
草莓山核桃华夫饼 144
蓝莓薄荷果昔 146
豆腐香蕉法式吐司 148
巧克力生姜冰激凌 150
杏仁曲奇 152
红豆核桃布朗尼 154
术语表 157

前言/序言

好的，这是一份针对您所提供的书名《美味轻食 轻素食蛋白 [Proteine Vertes]》的反向图书简介，旨在详细描述一本不包含该主题的书籍可能涉及的内容和方向，同时保持叙述的自然和专业性。 --- 图书简介：《机械之心：工业革命时代的精密仪器与隐秘操控》 核心主题： 蒸汽驱动的精密工程、社会结构变迁、工业伦理的萌芽与冲突。 副标题： 齿轮、压力与权力：从纺织机到计算引擎的跨越。 本书内容概览： 《机械之心》是一部深入探索十八世纪末至十九世纪中叶，工业革命浪潮如何重塑欧洲大陆社会结构、技术哲学与日常生活的非虚构历史著作。本书摒弃了对技术革新单一颂扬的叙事，转而聚焦于“精密”二字在那个时代语境下的多重含义——既指代钟表匠的巧夺天工，也暗含着对劳动者时间与身体的精确化管理。 第一部分：蒸汽的黎明与秩序的诞生 (The Dawn of Steam and the Birth of Order) 本部分追溯了蒸汽机从早期的纽科门模型向瓦特高效能模型转变的关键节点。我们不仅仅探讨了热力学原理的应用，更侧重于这些庞大、轰鸣的机器是如何被整合进工厂布局中的。作者细致分析了工厂主如何借鉴军事编队和钟表制造的哲学，设计出要求工人步调一致的“时间节奏”。书中详细考证了早期流水线模式的雏形，特别是在英国曼彻斯特和德国鲁尔区的矿井提升机与纺织工厂中的应用。重点分析了“规训化”过程：工厂纪律如何取代了田园牧歌式的农耕时间观，并首次引入了对“效率”作为核心衡量标准的社会心理学考察。 第二部分：精密仪器下的社会解剖 (Social Anatomy Under Precision Instruments) 工业革命带来的变化远超生产力的提升。本书的第二部分将焦点投向了作为社会阶层基石的精密测量工具。我们审视了精密天平、标准量具以及早期的气压计在商业交易和法律纠纷中的角色。这些工具被视为“客观真理”的载体，它们如何被用来固化新的阶级界限？书中通过对当时商业记录和法庭判例的分析，揭示了标准重量与度量衡在统一国家市场过程中所引发的地方冲突与文化抵触。 更具颠覆性的是，本书深入探讨了早期计算设备的哲学意义。聚焦于查尔斯·巴贝奇的差分机与分析机概念，我们考察了这些“机械大脑”是如何从单纯的数学工具，逐渐演变为对人类心智的隐喻。这些机器的蓝图象征着一种对逻辑完美性的追求，与当时社会对等级制度的隐性需求形成了微妙的共振。 第三部分：齿轮的阴影：劳动、异化与反抗 (The Shadow of the Cog: Labor, Alienation, and Resistance) 技术进步的背面往往是人性的挤压。《机械之心》的第三部分直面工业化对劳动者身体和精神的影响。我们详细记录了童工在狭小、高温且充满机械噪音的环境中操作精密设备所导致的职业病谱系——从尘肺病到手部畸形。本书援引了大量的工人日记和早期社会学家的田野调查记录，描绘了工人阶层“时间贫困”的现实：他们的生活被精确到分钟的生产任务所切割，丧失了对自我时间的主导权。 此外，本书对 Luddite 运动（卢德运动）进行了细致的重新解读。不同于将其简单视为对进步的盲目抵制，本书认为，这种对机器的破坏行为，实质上是对“被机器精确控制”这一生存状态的暴力反抗。这种反抗体现了对技术异化——即人类的创造物反过来奴役创造者——的本能恐惧。 第四部分：跨越边境的机械外交与技术扩散 (Mechanical Diplomacy and Technological Diffusion Across Borders) 工业技术并非孤立发展。本书最后一部分探讨了精密机械制造技术在国际政治中的战略地位。从英国对核心蓝图的严格保密，到普鲁士通过引进和模仿实现工业追赶的战略部署，本书揭示了技术转移如何成为十九世纪列强博弈的核心手段。我们分析了国际博览会如何被用作展示国家“机械能力”的舞台，以及技术专利法如何在保障创新者的同时，也成为了阻碍更广泛社会公平的工具。 结论：后工业时代的哲学回响 《机械之心》最终将目光投向当代。它论证了十八、十九世纪精密机械对时间、效率和控制的极端化追求，为现代信息时代对算法精确性的崇拜奠定了深厚的文化与哲学基础。本书旨在引导读者超越对工业革命的浪漫化想象，去理解那些驱动世界的巨大齿轮背后，隐藏着的关于人类自由、结构性不平等以及技术伦理的复杂辩证关系。 本书特色： 跨学科视角： 融合了技术史、社会学、经济史和工具哲学。 详尽的原始资料引用： 大量使用当时的工程报告、工人证词和私人信函。 侧重“隐形结构”： 深入分析了标准化、时间管理和测量精度如何构建了现代社会的基础框架。 推荐读者： 历史爱好者、技术哲学家、社会结构研究者，以及任何对现代世界运行逻辑的起源感兴趣的读者。本书将带领您穿越工业迷雾，直击驱动现代社会的精密“机械之心”。

评分☆☆☆☆☆

这本《美味轻食 轻素食蛋白 [Proteine Vertes]》简直是我的健康饮食启蒙书！我一直想尝试更健康的饮食方式，但又担心素食会摄入不足，特别是蛋白质，毕竟我每天都有运动的需求。这本书的出现，简直是及时雨。它不像那些枯燥的健康指南，而是真正从“美味”出发，每一道食谱都充满了诱人的图片，光是看着就让人食欲大开。我特别喜欢它对食材的细致讲解，那些我不熟悉的植物性蛋白质来源，书中都一一列举，还贴心地说明了它们的营养价值和口感特点。而且，最重要的是，这些食谱真的操作起来并不难，很多都是我平时就能轻松获取到的食材，准备过程也相对简单快捷，非常适合忙碌的上班族。我尝试了几道食谱，比如那个“绿意能量碗”，色彩缤纷，味道层次丰富，吃完之后感觉身体轻盈，而且饱腹感很强，完全不像以前吃完沙拉那种“没吃饱”的感觉。这本书真的让我看到了轻素食的可能性，原来健康和美味可以完美结合，而且完全不用担心蛋白质的摄入问题。我已经迫不及待地想尝试更多食谱了，感觉自己的饮食习惯正在悄悄地发生积极的改变。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我得说，完全改变了我对素食蛋白的认知。《美味轻食 轻素食蛋白 [Proteine Vertes]》这本书，不是那种让你看了就觉得“好难”的食谱集合，它更像是一个循序渐进的引导。我以前总觉得素食蛋白的来源很有限，无非就是豆腐、豆干之类的，而且口感总是有那么一点点单调。但这本书打开了我新世界的大门！它里面介绍了很多我从未想过的植物性蛋白质来源，比如各种坚果、种子、甚至是一些特定的谷物，书中都详细地介绍了它们的营养价值，而且更重要的是，怎么把它们变成一道道令人垂涎欲滴的菜肴。我特别喜欢那个关于“能量球”的章节，制作过程简单，而且味道丰富，完全可以当做下午茶的健康零食。最让我印象深刻的是，书中并没有回避“美味”这个主题，它提供的食谱不仅营养均衡，而且味道调配得非常出色，让我觉得吃素食蛋白也可以是一件非常享受的事情。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我拿起《美味轻食 轻素食蛋白 [Proteine Vertes]》这本书，是抱着一种“姑且看看”的心态。毕竟，“轻素食蛋白”听起来有点严肃，我担心会是那种只有理论没有实践，或者食谱复杂到让人望而却步的书。但出乎意料的是，这本书的风格非常轻松有趣。它没有用过于专业的术语，而是用一种非常接地气的方式，把复杂的营养知识和烹饪技巧都变得容易理解。我最喜欢的是它里面的一些“小贴士”，比如如何选择适合的香料来提升植物蛋白的风味，或者如何搭配不同的蔬菜来达到更全面的营养。我试着做了一道用杏仁酱和糙米饭制作的“能量主食”，味道浓郁，而且饱腹感很强，完全可以替代我平时吃的一些高热量主食。这本书真的让我看到了植物性饮食的无限可能，它不仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”才能既健康又美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着执着追求的读者，我一直在寻找能够兼顾美味与营养的食谱。《美味轻食 轻素食蛋白 [Proteine Vertes]》这本书，绝对是我的近期最爱。它的排版设计非常人性化，图片清晰诱人，文字讲解也简洁明了，让人一眼就能抓住重点。书中对各种植物蛋白的介绍让我耳目一新，很多我都不知道原来它们含有如此丰富的蛋白质，而且烹饪方式也多种多样。我尝试了书中关于“绿色沙拉”的一些创意搭配，比如加入了烤鹰嘴豆和亚麻籽，不仅增加了口感的层次，还让沙拉的营养价值瞬间提升。这本书的亮点在于，它没有把素食蛋白神化，而是把它融入到日常的饮食生活中，让健康饮食变得触手可及。我特别喜欢它提供的“一周轻素食蛋白菜单”，对于不知道如何安排自己饮食的人来说，这是一个极好的参考。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对“Proteine Vertes”这个概念很感兴趣，它听起来既健康又环保，但现实中能找到真正美味又容易上手的相关食谱却不多。《美味轻食 轻素食蛋白》这本书，可以说完全满足了我对这个概念的期待。我最欣赏的是书中对于“轻”的定义，它不是一味地追求低卡路里，而是强调食材本身的营养密度和食物的天然风味。每一道菜谱都清晰地标明了主要的植物蛋白来源，让我对营养的摄入有了更直观的了解。更难得的是，它还提供了不同“蛋白质级别”的食谱选择，这样我可以根据自己的运动量和身体需求来调整。我尝试了一个用藜麦和豆类制作的“活力早餐麦片”，味道意外地惊喜，口感也很丰富，而且一整上午都精力充沛。书中还分享了一些关于如何在家制作植物奶和能量酱的技巧，这些都是我平时不太会去研究但又很有用的细节。这本书就像一个贴心的健康顾问，不仅提供了美味的解决方案，还教会了我很多关于健康饮食的知识。