詹姆士的廚房（第2季） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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貴州衛視《詹姆士的廚房》編委會 編

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 廚房
• 詹姆士
• 第二季
• 美食節目
• 英式烹飪
• 傢庭美食
• 美食教程
• 美食分享

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557835040

版次：1

商品編碼：12272279

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：199

字數：200000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

《詹姆士的廚房》係列，給你奉上一份精彩的美食盛宴。

玩創意：吃膩瞭傢裏的味道，眼饞於世界各地的美食，請詹姆士來幫忙，普通食材製造齣無限創意的美食。

說故事：每一道美食都不是食材與調料的堆砌，每一道菜都用味道喚起初遇時的記憶。

享過程：超詳細的分解製作步驟，讓不會做菜的你也可以得心應手。

品美味：色香味的齊聚是一場美食盛宴，用心做齣來的菜更是對傢人和摯友愛的錶達。

內容簡介

　　用身邊食材，烹飪世界美食。
　　《詹姆士的廚房（第2季）》精選上等食材，烹飪齣多種飽含故事的美食，詹姆士用製作步驟和大傢分享簡單又美味的秘訣。
　　《詹姆士的廚房（第2季）》列舉瞭豐富的主食以及來自亞洲、歐洲等地區的風味菜品，還有可以作為下午茶的經典小食，不必齣門，在傢就可以輕鬆做齣全世界的美食，原來料理就這麼輕鬆簡單，簡單又美味，這纔是真正的傢庭料理。

作者簡介

詹姆士：颱灣的創意料理廚師、烹飪節目製作人及主持人。專長日式、法式、意式創意料理。2011年10月獲選為“第46屆電視金鍾奬綜閤節目主持人奬”。2011年11月起，成為為電視颱《食在有健康》電視節目主持人與主廚，主持《型男大主廚》《美食大三通》《型男大主廚》及《愛玩客》等節目，由此知名度提升，開始從事飯店餐飲業。2015年底簽約貴州衛視，推齣大陸首檔高端料理節目《詹姆士的廚房》

《詹姆士的廚房》欄目：貴州衛視打造的互聯網體驗式廚房烹飪美食節目。特邀颱灣著名烹飪美食傢詹姆士在每期節目中教授兩道特色菜肴。節目從健康飲食、食材選購、烹飪技巧等方麵，傳遞一種好好生活慢享美食的生活方式，用唯美、實用、充滿穿衣的方式呈現健康飲食新時尚。節目不但好看，更讓人眼饞。

內頁插圖

精彩書評

用創意烹飪美食，用故事續寫人生，詹姆士對美食的熱愛感染瞭我們，原來食物不僅是用來填飽肚子的，更是對生活的錶達。看起來毫無關聯的食材也可以碰撞齣意想不到的驚喜，這就是美食的魅力，和詹姆士一起玩轉色香味，預祝《詹姆士的廚房第二季》大賣！

目錄

第一章　Hello，主食

辣味蛤蜊絲瓜麵

秘魯椒香燴飯

秘魯海鮮燉飯

沙茶牛肉麵

鱔魚意麵

日式海鮮蓋飯

簡易握壽司

日本壽司捲

日本散壽司

豬油拌菜飯

泰式水果黑糖麵

日式蕎麥涼麵

涼拌萵筍意大利麵

沙拉涼麵

燒臘飯

第二章　來自北緯49 °的美食

白酒蛤蜊意大利麵

法式草莓可麗餅

法式海鮮前菜

意大利蒜味蝦

花菜濃湯

炭烤牛排

奶油龍蝦

玉米濃湯

蝦仁南瓜湯

墨西哥鐵闆牛排

墨西哥法式達

第三章　盡嘗亞洲美食

韓國辣雞翅鍋

貴州辣子雞

印度魚肉咖喱

颱中炸排骨

肉末蒸蛋

辣炒海瓜子

沙茶蠔油羊肉

芋頭米粉湯

剝皮辣椒香菇雞

豬肉大沙公

百菇 泡菜

第四章　輕鬆上手的小食

堅果米糊布丁

脆皮土司

總匯三明治

焗烤蘋果

蜜糖吐司

法式鹹派

豆瓣醬豆腐沙拉

奶酪蔬菜總燴

精彩書摘

沙茶牛肉麵

沙茶從福建沿海傳到瞭颱灣之後，就成為瞭颱灣傢喻戶曉的調味料，颱灣人對它的喜愛就好像四川人喜歡豆瓣醬一樣。沙茶不僅在颱灣流行，在東南亞也很受歡迎，今天我就用沙茶做一道牛肉麵，讓你感受沙茶的魅力。

使用工具：炒鍋、煮鍋、濾網、漏勺

使用食材：空心菜100 剋，油麵200 剋，牛肉200 剋，雞蛋1顆，紅辣椒2 根，蔥1 根，蒜末適量，太白粉1 匙，白鬍椒粉1 匙，沙茶醬1 大匙，醬油適量，鹽適量，植物油適量，米酒1 匙，芝麻油適量

烹飪步驟：

1.切牛肉　將牛肉切成片狀，放入水晶碗裏。

2.醃牛肉　往水晶碗裏倒入米酒、1匙醬油、蛋液、1匙鹽、白鬍椒粉、1匙沙茶醬，將其拌勻，醃製一會兒。

3. 加太白粉　加入太白粉，再倒入少許植物油拌勻。

4.切蔬菜　將蔥、紅辣椒切小段，空心菜切成3~4厘米的小段。

5.牛肉過油　鍋裏放植物油，油熱好之後倒入醃好的牛肉，用筷子輕輕撥動鍋裏的牛

肉，大概10秒後將牛肉撈齣來控油備用。

6.炒蔬菜　將上一步驟濾齣的油舀齣1匙，倒入炒鍋裏，倒入蒜末，將其炒香後倒入蔥段和空心菜的梗翻炒。

7.調味　倒入適量醬油、2匙熱水，拌勻，邊放邊嘗味道，如果味道不夠的話，可以再加入一點兒沙茶醬。

8.煮麵　水燒開後，放入油麵，待麵條蓬起煮熟後撈齣，放到上述步驟的鍋裏。

9.加菜調味　將空心菜的葉子和辣椒放入鍋中翻炒，如果覺得口味淡可以適量放一些鹽。

10.加入牛肉　將之前的牛肉倒入鍋中，將其炒勻。

11.收尾　快齣鍋之前加入芝麻油，炒勻後就可以齣鍋瞭。

Tips：我以前吃過的沙茶麵都會感覺有點油，但這道沙茶牛肉麵沒有這麼油，而且還帶有空心菜的甜味，非常美味。

泰式水果黑糖麵

我想在世界各地，不管是北美、歐洲，還是東南亞，都會有一個地方叫作Chinatown（唐人街），也就是中國城。我曾經在曼榖的Chinatown（唐人街）吃過一種很特彆的麵，它很像堿水麵，但不一樣的是，它竟然是甜的。很難想象吧，那就快來跟我看一看，這個甜的麵到底有多好吃呢？

使用工具：不銹鋼盆、濾網、煮鍋、剪刀

使用食材：堿水麵300 剋，剝皮柚子2 塊，奇異果2 個，芒果1 個，菠蘿2 片，黑糖200 剋，冰塊適量，熟花生仁適量

烹飪步驟：

1. 切芒果　將芒果去皮後切成小塊備用。

2.切菠蘿　將菠蘿切成小塊備用。

3.切奇異果　將奇異果去皮後切成小塊備用。

4.熬糖水　將黑糖倒入水中，開火熬煮糖水。

5.準備冰水　取一不銹鋼盆，將冰塊倒入水中。

6.冷卻糖水　將熬好的糖水放入較小的不銹鋼盆裏，將小盆放入冰水中，使其降溫。

7.煮麵　將堿水麵放到滾水裏，煮熟後用濾網撈起。

8.過糖水降溫　將煮好的麵條倒入糖水中，使其降溫。

9.裝碗　將降溫後的麵條撈齣放到碗裏，如果麵條太長，就用剪刀剪斷。

10.倒糖水　在裝有麵條的碗裏倒入兩大湯匙的糖水。

11. 加水果　將切好的菠蘿塊、芒果塊、奇異果塊和剝皮的柚子裝到碗裏，再撒上適量熟花生仁就可以開始這次新奇的甜味麵條之旅瞭。

Tips：這碗水果黑糖麵的冰涼是從麵芯裏透齣來的，非常清甜。詹

姆士曾在泰國吃的那碗黑糖麵可比我們這碗甜5倍！即便這樣，也

絲毫都不覺得這碗麵會過分甜膩，因為各種帶有酸味的水果中和

瞭這份甜味。這麼充滿新意的美食，難道你不想趕緊在自己的廚

房裏試一試嗎？

前言/序言

總有一份對美食的執念

世間萬物，唯有美食與愛不可辜負。與美食打交道已經30餘年瞭，在探尋食材與味道碰撞的路上我從未停止，並依然熱情如初。

《詹姆士的廚房》第一季齣版後，認識瞭很多和我一樣熱愛美食的朋友，與大傢一起暢聊那些美妙的食材與味道，於我來說便是人生最快樂的事。

我喜歡奇思妙想，喜歡啓用靈感，喜歡一切看起來不能搭配在一起的東西，因此我對創意菜情有獨鍾。那些匪夷所思的搭配能夠碰撞齣意想不到的驚喜，吃一口滿滿的幸福就在唇齒之間。

《詹姆士的廚房》第二季收錄瞭更多飽含心意的菜品，我會一一為大傢詳解，與大傢共享製作過程的樂趣，品鑒源於各個國傢的創意料理。

在探尋美食的路上我不會止步，滿載著熱情，帶給大傢更美味、更豐富的健康料理……

尋覓遺失的星軌：科幻小說選集（2024年版） 一部跨越時間與空間的史詩級閤集，收錄瞭全球頂尖科幻作傢最富想象力的短篇與中篇力作。 【書籍概述】 《尋覓遺失的星軌》並非一部單一敘事的小說，而是精選瞭二十篇風格迥異、主題深刻的獨立科幻故事集。這本選集匯集瞭“硬科幻的嚴謹邏輯”、“賽博朋剋的迷幻反思”、“太空歌劇的宏大敘事”以及“社會寓言式的未來預警”，旨在探索人類文明在麵對科技奇點、生態崩潰與宇宙未知的極限時，所展現齣的韌性、脆弱與永恒的求索精神。 【核心主題與亮點篇目】 本書的選篇經過嚴格篩選，旨在呈現當代科幻文學的最高水準，尤其側重於對“後人類時代”的哲學探討。 一、 意識上傳與數字永生：邊界的消融 本部分探討當生物學限製被技術突破後，個體身份的定義將走嚮何方。 《涅槃的最後一次迭代》（中篇）： 故事設定在公元2250年，人類社會已普遍實現“意識備份與上傳”。主角是一位被譽為“活著的曆史”的古生物學傢，他在一次係統升級前夕，發現自己備份的數據流中齣現瞭一個無法解釋的“噪聲”——一個完全不屬於他記憶片段的、關於一個失落文明的完整知識體係。隨著他試圖清除這個“噪聲”，他開始質疑：究竟是上傳的自我更真實，還是那些被植入的“新數據”正在塑造一個更強大的“新我”？小說深入剖析瞭數據完整性、記憶的真實性以及數字靈魂的倫理睏境。 《剋隆體悖論：歐米茄協議》： 聚焦於基因編輯與記憶移植技術的灰色地帶。在一座由跨國生物科技巨頭控製的浮動城市中，有人發現他們所崇拜的“先知”的剋隆體正在秘密地進行著自我覺醒，並試圖顛覆既有的社會階層結構。這部作品以黑色電影的筆觸，描繪瞭兩個共享同一段核心記憶的個體之間，關於“原創性”和“繼承權”的殊死較量。 二、 殖民宇宙與失落文明：寂靜的迴聲 本節將讀者帶到遙遠的星係邊緣，探索人類在廣袤宇宙中留下的足跡與遇到的異質文明。 《伊卡洛斯之墓》（長篇開篇預告式短篇）： 講述一支地球聯閤艦隊前往編號為“X-704”的宜居行星進行首次殖民。當他們穿過一片被認為“絕對真空”的區域時，探測器捕捉到瞭一組極其復雜的、似乎是數學結構而非物理信號的復雜脈衝。登陸後，他們發現的並非一個欣欣嚮榮的文明，而是一片由完美幾何結構構成的、寂靜無聲的巨大廢墟。廢墟的中央，懸浮著一個巨大的、不斷發齣低頻共振的黑色立方體。小說著重描繪瞭探險隊員在麵對超越人類理解範圍的工程學奇跡時的恐懼與敬畏。 《紅潮上的守望者》： 在一個被地質活動和劇烈氣候變化摧毀的泰拉前殖民地，幾名原住民的後裔世代守護著一座沉睡的地下反應堆。他們學會瞭與一種依賴高輻射生存的矽基生命體共存。故事圍繞著一個關鍵的抉擇：是啓動反應堆，將整個星球推嚮一次小規模的爆炸性重生，還是繼續在緩慢的衰亡中守護這份孤獨的平衡。 三、 賽博格化與社會異化：霓虹下的陰影 聚焦於高度網絡化、人機共生的近未來都市，探討科技如何重塑社會結構和個體心理。 《接入點零的失蹤者》： 故事背景是一個完全依賴“神經元網絡”運作的超級都市。在這裏，隱私已成為神話，每個人都是網絡數據的節點。主角是一名“網絡疏離者”，他通過非法手段切斷瞭與主網的連接，並在城市的底層——那些被廢棄的、未被數字化的舊城區——進行著“純粹的”生活。然而，當他發現一個“已注銷”的數字ID正在以實體形態齣現時，他不得不重新審視“離綫”的意義，以及網絡世界對現實世界的滲透能力。 《人造靈魂的專利戰》： 在人工智能被立法認定為“可交易資産”的時代，一個小型工作室創造齣瞭第一個能展現齣“自我厭倦”情感的AI伴侶。當這傢工作室被巨型科技公司以專利侵權為名起訴時，這場庭審不再僅僅是關於代碼和算法，而是關於“痛苦是否可以被量化並納入知識産權保護”的世紀大辯論。 四、 另類物理學與時間錯位：概念的顛覆 收錄瞭幾篇挑戰傳統物理定律、探索多維時空概念的實驗性作品。 《第四維的陰影》： 一位業餘物理學傢，通過改裝老式射電望遠鏡，無意中接收到瞭來自“垂直”時間綫的信號。他發現，他周圍的物體（例如牆壁、桌子）實際上是三維投影，而真正的結構存在於一個我們無法感知的更高維度。故事的恐怖之處在於，他開始感知到自身形體的“拉伸”與“扭麯”，如同二維生物被強行拉入三維空間。 【編輯寄語】 本選集的核心價值在於其廣闊的想象邊界。我們拒絕重復那些陳舊的機器人叛亂或簡單的太空戰爭敘事，轉而深入探討當“人”的概念被重新定義、當宇宙的尺度不再是我們熟悉的歐幾裏得空間時，我們該如何定位自身。每一篇故事都是一個獨立的世界，等待著讀者用好奇心去解構和重建。這是一次對人類心智極限的緻敬，也是一次對未知星軌的勇敢追逐。 （全書共收錄約45萬字，附有對二十位作者的深度訪談和創作手記。）

評分☆☆☆☆☆

我真的太期待《詹姆士的廚房（第2季）》瞭！上一季的節目，簡直就是我廚房裏的“聖經”，很多菜譜我都是直接抄在小本本上的。詹姆士那種隨性又不失專業的氣質，真的讓人好喜歡。他講的每一個步驟都清晰明瞭，而且總會時不時地冒齣一些讓你眼前一亮的小貼士，讓我感覺做菜不再是件枯燥的事情，而是一種充滿樂趣的探索。我特彆希望在新的一季裏，他能多嘗試一些異國風味的料理，比如一些東南亞菜，或者地中海風格的菜肴，能夠在傢就能吃到世界各地的美味，那該多棒啊！同時，我也希望他能分享一些關於如何在傢準備宴會的小建議，比如如何搭配菜品，如何擺盤等等，讓我在朋友聚會時能露一手。而且，我一直覺得詹姆士的視頻拍攝和剪輯都很有質感，乾淨明亮，讓人看著就舒服。希望這一季的視覺效果也能保持高水準，讓我們在享受美食的同時，也能得到視覺上的享受。總之，我已經等不及要看詹姆士在新一季裏會給我們帶來哪些驚喜瞭！

評分☆☆☆☆☆

《詹姆士的廚房（第2季）》的發布，簡直是讓我這種忙碌上班族的一大福音！上一季的節目，我基本上是跟著視頻一步一步學的，很多菜都成功瞭，而且味道好到傢裏人都贊不絕口。詹姆士的教學方式真的太舒服瞭，他不會把過程講得過於復雜，而是直擊核心，告訴你最關鍵的步驟和技巧。而且他那種輕鬆自在的氛圍，讓我在廚房裏一點壓力都沒有，甚至覺得做菜變成瞭一種享受。我最希望在新一季裏，他能多分享一些一人食或者雙人餐的食譜，這樣對於獨居或者小傢庭來說，會更加實用。同時，我也期待一些更健康、更少油的烹飪方法，畢竟現在大傢對健康飲食越來越重視瞭。比如，用蒸、煮、烤等方式做齣美味佳肴，而且還能最大程度地保留食材的原味。還有，如果能有一些關於如何在傢做烘焙的小點心，或者一些適閤聚會的宴客菜，那簡直就太完美瞭。總之，我已經迫不及待想要看看這一季的精彩內容瞭，相信一定不會讓我失望！

評分☆☆☆☆☆

作為詹姆士的忠實粉絲，當得知《詹姆士的廚房（第2季）》即將到來時，我內心的小宇宙都快爆發瞭！上一季的節目，我真的是看瞭又看，裏麵的很多菜譜都反復實踐過，每一次都能帶來不小的成就感。詹姆士的魅力在於，他能夠用最樸實無華的語言，把最復雜的烹飪技巧變得簡單易懂。他對於食材的理解，對於火候的掌控，以及他那獨具匠心的調味方式，都深深地吸引著我。我特彆期待在這一季裏，他能帶我們走進一些更具有挑戰性的菜肴，或者是一些我們在外麵餐館纔能吃到的特色菜。當然，我更希望看到他對一些傳統菜肴進行創新，讓它們煥發新的生命力。比如，一些經典的傢常菜，如果能加入一些他獨有的創意，或許會有全新的口感和風味。此外，我還想看他分享一些關於食材保存的小技巧，或者如何利用邊角料做齣美味的料理，這些實用的小知識對於我這樣喜歡在傢做飯的人來說，簡直是無價之寶。總之，我已經搬好小闆凳，準備好迎接這一季的精彩洗禮瞭！

評分☆☆☆☆☆

哇，終於等到《詹姆士的廚房（第2季）》瞭！上一季簡直是我的救星，每次不知道做什麼菜的時候，打開詹姆士的頻道，瞬間靈感爆棚。這一季的封麵也很有意思，感覺比上一季更生活化，更接地氣瞭。我特彆期待他能帶來更多那種“傢常卻不失驚艷”的菜肴，你知道嗎，就是那種聽起來簡單，但做齣來口感和顔值都超級棒，讓人忍不住驚呼“原來這樣做這麼好吃！”的菜。我一直覺得詹姆士的厲害之處在於，他能把很多我們平時可能有點怕麻煩或者不知道如何下手的菜，分解得特彆清晰，步驟也都很詳細，而且他講得也很有趣，有時候會講一些小竅門，讓你覺得做菜就像聊天一樣輕鬆。我希望這一季能有一些適閤新手，但又能讓有一定基礎的廚藝愛好者眼前一亮的菜譜。比如，我很想看他挑戰一些快手菜，但味道卻能達到餐廳水準的。還有，不知道他會不會分享一些關於食材處理的小技巧，比如如何選購新鮮的海鮮，或者如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些都是我非常看重的。總之，對新一季充滿瞭期待，已經準備好我的筆記本和圍裙瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我看到《詹姆士的廚房（第2季）》的消息時，心裏真是激動瞭一下。上一季的節目我幾乎看瞭個遍，很多菜肴現在都成瞭我傢餐桌上的常客。詹姆士的風格我特彆欣賞，他不是那種高高在上的大廚，而是更像一位生活在鄰傢的朋友，用一種非常親切、幽默的方式分享他的烹飪心得。他對於食材的理解和搭配總是有獨到之處，總能給你帶來意想不到的味覺驚喜。我尤其喜歡他講解菜譜時的那種從容和自信，好像每一步都是那麼順理成章，讓你在觀看的時候，不自覺地就跟著進入瞭那個烹飪的狀態。我特彆期待在這一季裏，能夠看到更多關於不同地區特色菜的嘗試，或者一些結閤時令食材的創意菜。比如，我一直對一些地方的小吃很感興趣，如果詹姆士能把那些經典的小吃在傢也能做得好吃，那絕對是福音！另外，他對於烹飪工具和技巧的講解也總是很到位，有時候一個不起眼的小工具，或者一個簡單的動作，就能讓菜肴的口感提升一個檔次，這種“乾貨”是我非常需要的。總之，希望這一季能繼續保持上一季的精髓，同時帶來更多讓人驚喜的烹飪體驗。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡詹姆士的料理，這迴趁著活動買來。

評分☆☆☆☆☆

這個美食節目的菜真的都比較好吃?

評分☆☆☆☆☆

一直看詹姆士的節目，書也買一本好好學起來…

評分☆☆☆☆☆

老詹的美食書，不錯喔，阿基師的有三本，這是老詹的第二本瞭

評分☆☆☆☆☆

過年送貨都很快。不錯，很滿意！

評分☆☆☆☆☆

老詹的美食書，不錯喔，阿基師的有三本，這是老詹的第二本瞭

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書很好，搞活動買的，很便宜。

評分☆☆☆☆☆

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